ከቪቪኦ አስጀማሪ ባህል የተሠራው እርጎ ከተገዛው ለምን የተሻለ ነው? በቤት ውስጥ እርጎ እንዴት እንደሚሰራ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ቪቮ - ጤናማ እና ሕያው እርጎዎች። ስለዚህ ፣ ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን ከያዙ ፣ በትክክል ይበሉ እና ስፖርቶችን ይጫወቱ ፣ ከዚያ ይህ የተጠበሰ የወተት ምርት ለእርስዎ ነው። ለማንም ምስጢር አይደለም ፣ ለሰውነት ብቻ ይጠቅማል። እርጎዎች በሰውነት ውስጥ ሙሉ በሙሉ በሚዋሃዱ አሚኖ አሲዶች ከፍተኛ ይዘት ምክንያት የምግብ መፍጫውን መደበኛ እና በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራሉ ተብሎ ይታመናል። በመደርደሪያዎቹ ላይ አብዛኛዎቹ ዝግጁ-እርጎዎች በቀላሉ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው። እና አሁንም ያለ ጎጂ ተጨማሪዎች እና ቅመሞች ያለ የተጠበሰ የወተት ምርት መግዛት ከቻሉ ታዲያ ከተጠባባቂዎች መራቅ አይችሉም። ስለዚህ ፣ ከቀጥታ ባክቴሪያዎች ከ vivo እርሾ በራስዎ በቤት ውስጥ እርጎ እንዲሠሩ ሀሳብ አቀርባለሁ። በሚከተሉት ምክንያቶች ከሱቅ እርጎ ይልቅ እርሾን መግዛት የበለጠ ትርፋማ ነው።
- በመጀመሪያ ፣ እርጎው በእውነት ሕያው ሆኖ ይወጣል።
- በሁለተኛ ደረጃ ወተቱን እራስዎ መምረጥ ይችላሉ። በተመረጠው ጥራት እና በወተት ይዘት ላይ በመመርኮዝ የመጨረሻው የምርት ውጤት ያገኛል። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ወተቱ ወፍራም ፣ እርጎው ወፍራም እና ወፍራም እንደሚሆን ያስታውሱ ፣ እና ፈሳሽ እርጎው ከተቀማ ወተት እንደሚወጣ ያስታውሱ።
- በሶስተኛ ደረጃ ፣ የሚወዱትን መጨናነቅ ወይም መጨናነቅ ወደ እርጎ ማከል ይችላሉ።
- አራተኛ ፣ ኢኮኖሚያዊ ብቻ ነው። ከአንድ ጥቅል በ 2 ጠርሙሶች እስከ 6 ሊትር እርጎ ሊሠራ ይችላል። እና ዝግጁ የሆነው እርሾ እንደገና ጥቅም ላይ ከዋለ ፣ ከዚያ 12 ሊትር።
በቪቮ ማስጀመሪያ ባህል ውስጥ የተካተቱ ሕያው ጠቃሚ ባክቴሪያዎች ውስብስብ።
- Streptococus thermophilus.
- Lactobacillus delbrueckii spp.bulgaricus.
- Lactobacillus aridophilus.
- Bifidobactetium lactis.
ቪቮ ለዮጎት እርሾን ብቻ ሳይሆን ሌሎች የፈላ ወተት ምርቶችንም እንደሚያመርቱ ልብ ይበሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 70 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3 ሊ
- የማብሰያ ጊዜ - 8 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ወተት (ላም ፣ ፍየል ፣ አልሞንድ ወይም አኩሪ አተር) - 3 ሊ
- የቪቮ ማስጀመሪያ ባህል - 1 ጠርሙስ
- ስኳር - 2 tsp ወይም ለመቅመስ (አማራጭ)
እርጎውን ከቪቮ እርሾ እርሾ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. እርጎውን በድስት ውስጥ አዘጋጃለሁ ፣ እና ከዚያ በቴርሞስ ውስጥ አጥብቄ እጠይቃለሁ። ቴርሞስ ከሌለዎት የተለመደው ድስት እና ትልቅ ሙቅ ብርድ ልብስ ይጠቀሙ። እርጎ ሰሪ ወይም ባለ ብዙ ማብሰያ በ “እርጎ” ሞድ ካለዎት እነዚህን የኤሌክትሪክ ዕቃዎች መጠቀም ይችላሉ።
ድስቱ እና ከወተት ጋር የሚገናኝ ምግብ ሁሉ ንፁህ መሆን አለበት። ስለዚህ በሚፈላ ውሃ ቀድመው ያቃጥሏቸው። በቤት ውስጥ የተሰራ (ጥሬ) ወተት ወይም የተቀቀለ ወተት የሚጠቀሙ ከሆነ መጀመሪያ ቀቅለው። የ UHT ወተት መፍላት አያስፈልገውም።
2. ወተቱን ወደ + 37 … + 40 ° ሴ የሙቀት መጠን አምጡ። ከሰውነት ሙቀት በትንሹ በትንሹ ሊሞቅ ይገባል። ይህንን ለማድረግ የሙቀት መጠኑን የሚቆጣጠር የምግብ ቴርሞሜትር መጠቀም ይችላሉ።
3. በወተት ውስጥ ስኳር ይጨምሩ። ምንም እንኳን ይህ በጭራሽ አስፈላጊ ባይሆንም። ከማገልገልዎ በፊት ተፈጥሯዊ እርጎ መስራት እና ማንኛውንም ጣፋጮች ማከል ይችላሉ።
4. በመቀጠል የጀማሪ ባህልን ያስገቡ። ይህ እንደሚከተለው ሊከናወን ይችላል። ጠርሙሱን ከጀማሪው ባህል ጋር በወተት ይሙሉት ፣ ክዳኑን ይዝጉ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይንቀጠቀጡ እና ወደ ወተት ውስጥ ያፈሱ። በአማራጭ ፣ ወዲያውኑ የጀማሪውን ባህል ወደ ወተት ይጨምሩ እና በደንብ ለመሟሟት በደንብ ያነሳሱ።
5. ውሃ ማጠጫ (ቴርሞስ) ውስጥ አስቀምጡ እና ንጹህ ላሊ ውሰዱ።
6. ወተቱን ወደ ቴርሞስ ውስጥ አፍስሱ።
7. ቴርሞሱን ይዝጉ እና ለማፍላት ይተዉት። እርጎው በድስት ውስጥ እንዲረጭ ከተዉት ፣ እንዲሞቀው በትልቅ ብርድ ልብስ ውስጥ በጥንቃቄ ያዙሩት።
ድብልቁን ያለ ቀዝቃዛ የአየር ሞገዶች ለ 6-8 ሰአታት ወይም ለሊት በሞቃት ቦታ ውስጥ እንዲፈላ እንዲተው ያድርጉ።እርጎ በአኩሪ አተር ወይም በአልሞንድ ወተት ከሠሩ ፣ ለማፍላት ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል።
ጊዜው ካለፈ በኋላ ምርቱ ጥግግት ማግኘቱን ያረጋግጡ። ካልሆነ ለ 1-2 ሰዓታት መፍላትዎን ይቀጥሉ እና እንደገና ያረጋግጡ። ከዚያ በኋላ የተጠናቀቀውን ምርት በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 24 ሰዓታት ያቀዘቅዙ ፣ ምክንያቱም ሙሉ ጣዕሙ በቅዝቃዜ ውስጥ በማብሰል ሂደት ውስጥ ይገለጣል። ዝግጁ እርጎ እስከ 5 ቀናት ድረስ ተከማችቷል። ከመጠቀምዎ በፊት ለእያንዳንዱ አገልግሎት ፍራፍሬዎችን ፣ ለውዝ ፣ ማር ፣ ጥራጥሬዎችን ማከል ይችላሉ …
እንዲሁም ከቪቪኦ አስጀማሪ ባህል በቤት ውስጥ እርጎ እንዴት እንደሚሰራ የቪዲዮ መመሪያውን ይመልከቱ።
