በቤት ውስጥ ከ 3 ንጥረ ነገሮች አይስክሬም የማድረግ ፎቶ ያለበት ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። ባህሪዎች ፣ ምስጢሮች እና ቴክኖሎጂ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ልዩ የቤት መገልገያ ከሌለዎት - አይስክሬም ሰሪ ፣ ይህ ማለት አይስ ክሬምን በቤት ውስጥ ማድረግ አይቻልም ማለት አይደለም። የዚህ የቤት ውስጥ ዘዴ ነጥብ የወተቱን ብዛት ማቀዝቀዝ እና በተመሳሳይ ጊዜ ማነቃቃት ነው። ስለዚህ ፣ በቤት ውስጥ አይስ ክሬምን ለመሥራት የሚፈልጉት አንድ ጥያቄ አላቸው ፣ ያለዚህ የወጥ ቤት መሣሪያ ማድረግ ይቻል ይሆን? በርግጥ ትችላለህ! አይስ ክሬም ሰሪ መጠቀምን የማይጠይቁ ብዙ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በቤት ውስጥ አይስክሬም ለመዘጋጀት ቀላል ነው ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ይሆናል። የእሱ ብቸኛ መሰናክል ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እና የስብ ይዘት ነው። ስለዚህ ፣ ምስሉን ለሚከተሉ ፣ ይህንን ጣፋጭነት በብዛት መጠቀሙ ተገቢ አይደለም።
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በ 3 ንጥረ ነገሮች ብቻ ቀለል ያለ አይስክሬም እንዴት እንደሚሠሩ አሳያችኋለሁ። የዚህ ጣፋጭነት ዋናው እና ከሞላ ጎደል ብቸኛው ንጥረ ነገር በደንብ የሚገርፍ ከባድ ክሬም ነው። ይህ በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ክሬሙ ካልገረፈ አይስክሬም መጥፎ ወጥነት ይኖረዋል። በእርግጥ ጣፋጮች አሁንም ጣፋጭ ይሆናሉ ፣ ግን የበረዶ ክሪስታሎች ሊታዩ ይችላሉ። የዚህን ክሬም አይስክሬም ዝግጅት ከተካኑ ፣ ከዚያ በእሱ መሠረት ከተለያዩ ጣዕሞች ጋር ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ የኮኮናት ጥራጥሬዎችን ፣ የቸኮሌት ጠብታዎችን ፣ የሙዝ ንፁህ ፣ የተከተፈ ሚንትን ፣ የአቦካዶን ዱባ ፣ የማንጎ ቁርጥራጮችን ፣ የተጨመቀ ወተት (ጥሬ ወይም የተቀቀለ) እና ሌሎች ቀላል ምርቶችን ያለ ተጨማሪ ምግብ ማከል ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 382 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6-8
- የማብሰያ ጊዜ - ቢያንስ ከ4-5 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ክሬም 33-35% ቅባት - 300 ሚሊ
- ስኳር - 80 ግ
- እንቁላል (በተሻለ የቤት ውስጥ) - 2 pcs.
3 ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም አይስክሬም ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
1. ከማብሰያው በፊት እንቁላሎቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ ፣ በተለይም ምሽት ላይ ፣ ጠዋት ላይ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲሆኑ። ሞቃት እንቁላሎች በተሻለ ሁኔታ ይመታሉ። በተመሳሳዩ ምክንያት ፣ ቢያንስ ለጥቂት ቀናት ውሸት የነበሩትን እንቁላሎች ይውሰዱ። ያረጁ ነጮች እንዲሁ አዲስ ሲሆኑ የተሻለ ይጮኻሉ።
ስለዚህ ፣ እንቁላሎቹን ይሰብሩ እና ነጮቹን ከ yolks ይለዩ። አንዲት ጠብታ ወደ ነጮች እንዳይገባ ይህንን በጥንቃቄ ያድርጉ። ያለበለዚያ እኛ የምንፈልገውን ወጥነት አያሸንፉም።
2. የእንቁላል ነጮቹን በከፍተኛ ፍጥነት በተቀላቀለ መምታት ይጀምሩ። ትንሽ የአረፋ አረፋ መፈጠር ሲጀምር ፣ በግማሽ የስኳር ክፍል ውስጥ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ማፍሰስ ይጀምሩ እና ያለማቋረጥ ማሾክዎን ይቀጥሉ።
የዱቄት ስኳር ሳይሆን ስኳር ይጠቀሙ። የስኳር ክሪስታሎች ሹል ማዕዘኖች አሏቸው ፣ ይህም ነጮቹን በተጨማሪ ይመታል።
3. የተረጋጋ ነጭ ለስላሳ የጅምላ ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ በሹክሹክታ ይቀጥሉ። እሱ የፈረንሣይ ሜሪንጌ ይባላል። ዝግጁነቱን እንደሚከተለው ማረጋገጥ ይችላሉ። ሹካውን ከፍ ያድርጉት ፣ ነጮቹ የሚንጠባጠቡ ከሆነ ፣ ከዚያ የበለጠ ይምቱ። ሹክሹክታውን ሲያወጡ እና ፕሮቲኖች ጥቅጥቅ ባለ ፣ አንጸባራቂ በሆነ የጅምላ ውስጥ በሹክሹክታ ውስጥ ተጣብቀው ሲቀመጡ ፣ እነዚህ እነዚያ ጠንካራ ጫፎች እና የሚፈልጉት ወጥነት ብቻ ናቸው።
4. አሁን ወደ ክሬም ውስጥ ይግቡ. እነሱ ከፕሮቲኖች በተቃራኒ በደንብ ለመገረፍ በጣም በደንብ መቀዝቀዝ አለባቸው። ስለዚህ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው ፣ እና ለተሻለ ውጤት ፣ የተቀላቀለ ድብደባዎችን እና የድብደባውን መያዣ ያቀዘቅዙ (ለ 10 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቆዩዋቸው)።
የቀዘቀዘውን ክሬም ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
5. በዝቅተኛ ፍጥነት እነሱን መምታት ይጀምሩ ፣ ቀስ በቀስ ሌላውን ግማሽ ስኳር ይጨምሩ (የቫኒላ ስኳር ወይም የዱቄት ስኳር መጠቀም ይችላሉ)። 1 tsp ይተው። እርጎቹን ለመገረፍ ስኳር። ጫፎቹ እስኪረጋጉ ድረስ ቀስ በቀስ የማደባለቅ ፍጥነትን ወደ ከፍተኛ ይጨምሩ እና ክሬም ይገርፉ። በማቀላቀያው ኃይል ላይ በመመስረት ይህ ከ2-5 ደቂቃዎች ያህል ሊወስድ ይችላል።እነሱ በ2-2.5 ጊዜ በድምጽ መጨመር ፣ ጥግግት እና አየርን ማግኘት አለባቸው።
6. አሁን የእንቁላል አስኳላዎችን አዘጋጁ። እነሱ ፣ እንደ ፕሮቲኖች ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው።
እርጎቹን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ስኳር (1 tsp) ይጨምሩ። ፕሮቲኖችን በስኳር ስለምንገረፍ እዚህ እዚህ ስኳርን በክፍል ማከል አያስፈልግዎትም። በመጀመሪያ በዝቅተኛ ፍጥነት ከቀላቃይ ጋር መንሾካሾክ ይጀምሩ ፣ ከዚያ ቀስ በቀስ ፍጥነቱን ወደ ከፍተኛ ይጨምሩ። ከ2-3 ደቂቃዎች በኋላ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ይሟሟል ፣ ብዛቱ ያበራል እና የሎሚ ቀለምን ይወስዳል ፣ እና እርጎዎቹ ዝግጁ ይሆናሉ።
7. በመቀጠልም በአንድ ትልቅ ፣ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ሁሉንም 3 የተገረፉ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ - ነጭ ፣ ክሬም እና እርጎ። ሁሉንም ነገር በአንድ ጊዜ ፣ ወይም በተራው ማገናኘት ይችላሉ። እርሾዎቹን ወደ ክሬም ያክሉት ፣ እና ከዚያ ነጮቹን ይጨምሩ።
8. በተቀላቀለ በዝቅተኛ ፍጥነት ወይም በእጅ ማንሸራተት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። የጅምላ አየርን እንዳያጡ ይህንን በጥንቃቄ ያድርጉ።
በዚህ ደረጃ ፣ በክሬም እንቁላል ድብልቅ ላይ የቫኒላ ማጣሪያን ወይም ማንኛውንም ጣዕም ማከል ይችላሉ።
9. የተገረፈውን ብዛት ወደ ሻጋታ ሻጋታዎች (የተከፋፈለ አይስክሬም ከፈለጉ) ወይም በአንድ ትልቅ የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያኑሩ። የሲሊኮን መያዣዎችን እንደ ክፍል ሻጋታ ይጠቀሙ ፣ ምክንያቱም ዝግጁ የሆነ ጣፋጭ ምግብን ከእነሱ ማውጣት ቀላል ነው።
የተሞሉ መያዣዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። የክፍል ሻጋታዎችን ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት ያቆዩ ፣ እና ትልቁን መያዣ በአንድ ሌሊት መተው ይሻላል። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የቤት ውስጥ አይስክሬም ዝግጁ ይሆናል። በክሬሙ ከፍተኛ የስብ ይዘት ምክንያት በ 3 ንጥረ ነገሮች አይስክሬም ውስጥ የበረዶ ክሪስታሎች አልተፈጠሩም። ከማንኛውም ጣዕም ቅመሞች እና ተጨማሪዎች ጋር ህክምናውን ያቅርቡ።
