የታሸጉ ዱባዎች ጥንቅር እና የእነሱ ጠቃሚ ባህሪዎች መግለጫ። ለእንደዚህ ዓይነቱ ጥበቃ አጠቃቀም ፣ ለዝግጅት እና ለአጠቃቀም ዘዴዎች ጎጂ እና ተቃራኒዎች። ስለ እንጉዳዮች አስደሳች መረጃ። ማስታወሻ! የታሸጉ ዱባዎች ጥቅሞች ከጫጩታቸው በጣም ያነሱ ናቸው። እሱ ራስ ምታትን በማስወገድ እና የአልኮልን ፍላጎትን በመግታጠልጠልጠል ብቻ ይረዳል።
የተከተፉ ዱባዎች ጉዳት እና ተቃራኒዎች
ከሆድ እና ከአንጀት ጋር ችግሮች ካሉ እንዲህ ዓይነቱ ጥበቃ በእርግጠኝነት መወገድ አለበት። ዱባዎች በጣም ጨዋማ ስለሆኑ እና ብዙውን ጊዜ በሆምጣጤ ስለሚዘጋጁ የእነዚህን የአካል ክፍሎች ግድግዳዎች ይጎዳሉ እና የበለጠ ያበሳጫቸዋል። እንደነዚህ ያሉትን contraindications ከግምት ውስጥ ሳያስገባ ፣ በቅርብ ጊዜ ውስጥ ቁስለት ይዘው በቀላሉ ወደ ሆስፒታል መሄድ ይችላሉ። ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በዝቅተኛ መጠን እንዲጠጣ ይፈቀድለታል ፣ እና በባዶ ሆድ ላይ እና ከሌሎች ምግቦች ጋር አብሮ አይደለም።
በሚከተሉት ሁኔታዎች ውስጥ በዚህ ጥበቃ ውስጥ መሳተፍ አይመከርም-
- ከፍተኛ የደም ግፊት … ሥር በሰደደ የደም ግፊት ውስጥ ጨው ቀድሞውኑ ከሰውነት በደንብ ይወጣል ፣ ግን እዚህ አሁንም ድምፁን ይጨምሩበታል። በዚህ ሁኔታ ፣ በቁጥሮች ፣ በማዞር እና በማቅለሽለሽ እንኳን ከፍተኛ ጭማሪ ሊጠብቁ ይችላሉ።
- የኩላሊት ችግሮች … ይህ pyelonephritis ፣ ድንጋዮች ፣ ማይክሮላይቶች ይገኙበታል። እውነታው በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ይህ አካል ጨዎችን ከሰውነት በፍጥነት ማስወገድ አይችልም ፣ ይህም ወደ ሁኔታው መባባስ ያስከትላል።
- የጉበት በሽታ … ለእርሷ ፣ ይህ በቀላሉ በጣም ከባድ ምግብ ነው ፣ ከዚያ በኋላ ማቅለሽለሽ ፣ በታችኛው የጎድን አጥንቶች ስር በቀኝ በኩል ህመም እና ማስታወክ ሊከሰት ይችላል።
- የሜታቦሊክ በሽታ … ከእሱ ጋር ፣ በማንኛውም ሁኔታ ዱባዎችን በወተት ፣ በ kefir እና በተጠበሰ የተጋገረ ወተት መጠጣት የለብዎትም ፣ አለበለዚያ ከተቅማጥ ጋር የመጋጨት ታላቅ አደጋዎች አሉ።
ለነፍሰ ጡር ሴቶች እና ልጆች ፣ ኮምጣጤዎች ይቻላል ፣ ግን በትንሽ መጠን ፣ እነሱ አለርጂዎችን ሊያስከትሉ እና የጣፊያውን ምስጢር ሊጨምሩ ይችላሉ። በተጨማሪም ለስኳር በሽታ አደገኛ ነው።
አስፈላጊ! ከፍተኛ መጠን ያለው ኮምጣጤን በሚጠቀሙበት ጊዜ የጥርስ ንጣፉ ይሰቃያል ብለን በደህና መናገር እንችላለን። ስለዚህ ካልሲየም ከውስጡ ታጥቧል ፣ የበለጠ ስሜታዊ እና ተሰባሪ ይሆናል።
ዱባዎችን እንዴት እንደሚጨምሩ
በመጀመሪያ አትክልቶቹን እራሳቸው መምረጥ ያስፈልግዎታል። እነሱ ትናንሽ እና በእቃ መያዥያ ውስጥ ምቹ እንዲሆኑ የሚፈለግ ነው። ጌርኪንስ በጣም ተወዳጅ ናቸው ፣ እነሱ ብዙውን ጊዜ ወደ ግማሽ ሊትር ማሰሮዎች ይሽከረከራሉ። መከለያው ጠንካራ እና ጠንካራ መሆን አለበት ፣ ለስላሳ መቆየትን ያመለክታል። በአንጻራዊ ሁኔታ ሲለሰልስ ፣ ያለ ሹል ቁመቶች ፣ እና መራራ ካልሆነ ጥሩ ነው። ቀለም እንዲሁ አስፈላጊ ነው ፣ የበለፀገ አረንጓዴ እዚህ ተስማሚ ነው። በጣም ጥሩዎቹ ዝርያዎች ሊሊፕት ፣ ጀርመንኛ ፣ ቤሬጎቮ እና ዛሶሎቺኒ ናቸው። ምግብ ከማብሰያው ከ 1 ቀን ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ዱባዎችን መግዛት ወይም መምረጥ ያስፈልግዎታል።
ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:
- ውሃ … ፀደይ ወይም መደብርን መጠቀም ይመከራል ፣ ግን ካርቦን አይደለም ፣ ከቧንቧው መምጣቱ ጣዕሙን መራራነት ሊጨምር ይችላል። ብሬን ለማጥባት እና ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።
- ቅመሞች … እዚህ ፣ ቅርንፉድ ቡቃያዎች ፣ የቼሪ ወይም የቀዘቀዙ ቅጠሎች ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ፈረሰኛ ሥር ፣ የዶልት ጃንጥላዎች ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሚንት ፣ ባሲል ወይም ኮሪደር ፣ የበርች ቅጠል ጥቅም ላይ ይውላሉ።
- ምግቦች … በመስታወት ማሰሮዎች ወይም በባልዲ ውስጥ ጨው ሊሆን ይችላል ፣ ይህም በሶዳ ቀድመው መታጠብ እና መድረቅ አለበት።
- ምግቦችን ለማምከን ክዳን … በሚፈላ ውሃ ድስት ላይ ተጭኖ መያዣ ለ 1-2 ደቂቃዎች በላዩ ላይ ይደረጋል። ተመሳሳይ በሆነ የብረት ክዳን ይከናወናል ፣ እሱም በቀጥታ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
- ጨው እና ስኳር … የመጀመሪያው ባህር ሊሆን ይችላል ፣ ሁለተኛው - ሸምበቆ። እነዚህ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፣ ያለሱ ጨው የማይቻል ነው።
- ኮምጣጤ … እሱ የሚያስፈልገው ሁሉንም ነገር በደንብ በሚወዱ ብቻ ነው። ወይን ወይም ፖም መጠቀም ይችላሉ ፣ የተለመደው ጠረጴዛ በጣም ጠቃሚ አይደለም።
- ክዳኖች … ጥበቃን ከማቀዝቀዣው ውጭ ለማከማቸት ካቀዱ ፣ ፕላስቲኮች እንዲሁ ተስማሚ ናቸው ፣ ግን ብረቶች ለከርሰ ምድር አስፈላጊ ናቸው። እነሱ የሚፈለጉት ዱባዎች በጠርሙሶች ውስጥ ቢቀመጡ ብቻ ነው።
ለተቆረጡ ዱባዎች contraindications እንዳላገኙ እርግጠኛ ከሆኑ ታዲያ በሁሉም ህጎች መሠረት ለጨው ይዘጋጁ። በመጀመሪያ አትክልቶችን ማጠብ ፣ የፈላ ውሃን በላያቸው ላይ ማፍሰስ እና ለ 2-3 ሰዓታት መተው ያስፈልግዎታል። በተጨማሪም ፣ ለሁኔታው እድገት ሁለት አማራጮች አሉ - በግማሽ ይቁረጡ ወይም ለአነስተኛ መጠኖች አስፈላጊ የሆነውን ሙሉ በሙሉ ይዝጉ። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ዱባዎቹ በፎጣ ላይ ደርቀው እንደ መመሪያው ያገለግላሉ። እነሱን በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ ጨው ማከል ይችላሉ።
የጨው መመሪያዎች እዚህ አሉ
- ሞቅ ያለ መንገድ … በመጀመሪያ ፣ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን (ነጭ ሽንኩርት ፣ ፈረስ ፣ ዱላ ፣ ወዘተ) ማጠብ ፣ መቀቀል እና መፍጨት ያስፈልግዎታል። እነሱ በተጣራ ማሰሮ ታች ላይ ይቀመጣሉ። ከዚያ ዱባዎቹን እራሳቸው እዚያው (አያስቀምጧቸው!) ፣ በጣም ብዙ አያጥቧቸው። በ 0.5 ሊትር ማሰሮ ላይ 1.5 tbsp ያህል የሚያስፈልገው በላዩ ላይ ስኳር ያፈሱ። l. ከዚያ በኋላ አንድ ብሬን ይዘጋጃል - 80 ግራም ጨው እና 50 ግራም ኮምጣጤ ለ 1 ሊትር ውሃ ይወሰዳል ፣ የተቀላቀለ እና የተቀቀለ። ሲቀዘቅዝ እቃውን ወደ ላይ መሙላት ያስፈልጋቸዋል። የመጨረሻው እርምጃ ጣሳዎቹን በተቆለሉ ክዳን ወይም በተራ ፕላስቲክ መጠቅለል ነው። ከዚያ ወደ ላይ ተገልብጠው ለ 2-3 ቀናት በሞቃት ፎጣ ተሸፍነዋል።
- ቀዝቃዛ መንገድ … ይህ አማራጭ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በቀዝቃዛ ምድር ቤት ውስጥ ከ2-3 ወራት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ለማከማቸት ብቻ ተስማሚ ነው - በአፓርትማው ውስጥ ባንኮቹ ያበጡ እና ይፈነዳሉ። ከመጀመሪያው ዘዴ በተቃራኒ እዚህ ማምከን አያስፈልጋቸውም ፣ እና የፕላስቲክ ሽፋኖች ብቻ ያስፈልጋሉ። የእንጨት ባልዲዎችን ለመጠቀም የበለጠ አመቺ ነው። የተመረጠው መያዣ ይታጠባል ፣ ከዚያ 10 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት ፣ የጥቁር በርበሬ ከረጢት ፣ ግማሽ ብርጭቆ የ currant ቅጠሎች ፣ 2 የጃንጥላ ጃንጥላዎች ፣ አንድ የፈረስ ሥር ይጨመርበታል። በሶስት ክፍሎች (3 ኪ.ግ) የተቆረጡ ዱባዎች እዚህም ተጨምረዋል። በላዩ ላይ 80 g ስኳር ያስቀምጡ ፣ 250 ግ የባህር ጨው በሚቀልጥበት 50 ግራም የፖም ኬሪን ኮምጣጤ እና ቀዝቃዛ ውሃ (6 ሊትር ያህል) ያፈሱ። ከዚያ ማሰሮዎቹ በክዳን ተዘግተው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ። ባልዲዎች ጥቅም ላይ ከዋሉ ፣ ከዚያ ጭቆና በላያቸው ላይ ተጭኖ ወደ ምድር ቤቱ ይላካል።
ማስታወሻ! ለ 10-15 ቀናት ዱባዎችን መቅመስ ይቻል ይሆናል ፣ ቀደም ሲል ምንም ፋይዳ የለውም ፣ እነሱ በትክክል ጨዋማ ለማድረግ ጊዜ አይኖራቸውም።
የታሸገ ዱባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የተቆረጡ ዱባዎች በስላቪክ እና በጀርመን ባህላዊ ምግቦች ውስጥ አስፈላጊ ምርት ናቸው። በተለምዶ እነሱ እንደ መክሰስ ያገለግላሉ እና በሰፊው በንፁህ ይጠጣሉ። ግን እነዚህን አትክልቶች ወደ ሰላጣዎች እና ሾርባዎች እንኳን ማከል ብዙም ተወዳጅ አይደለም። ከእነሱ ጋር ኦሊቨር ፣ ኮምጣጤ ፣ የተለያዩ ሳንድዊቾች ማብሰል ይችላሉ። በተጠቀሰው ጣዕም ባህሪዎች ምክንያት ይህ ምርት ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ለመዋሃድ አስቸጋሪ ነው ሊባል ይገባል። ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ በቀላሉ ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ተቆርጦ በወጭት ላይ የተቀመጠው።
በፍጥነት ማድረግ የሚችሏቸው ጣፋጭ ነገሮች እዚህ አሉ -
- ራሶሊኒክ … አንድ ጥብስ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል - 1 የሻይቢ ካሮት ፣ ሽንኩርት እና ቲማቲም ወደ ወርቃማ ቅርፊት ይምጡ። ከዚያ በኋላ ውሃ (2.5 ሊ) አፍስሱ ፣ የተቀጨ ድንች (3 pcs.) በውስጡ ይጨምሩ ፣ እና ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ - 50 ግ የእንቁ ገብስ። ከሌላ 10 ደቂቃዎች በኋላ የተከተፉ ዱባዎችን ፣ ከ 4 ቁርጥራጮች ያልበለጠ ፣ እና አለባበስ ይጨምሩ። አሁን ሾርባው ላይ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ያጥፉት። ከዚያ በሶስት የባህር ቅጠሎች ላይ ጣል ያድርጉ እና በ 2 tbsp ውስጥ ያፈሱ። l. ብሬን።
- ኦሊቪ … ይህ በሲአይኤስ ሀገሮች ውስጥ በጣም ተወዳጅ “ትኩስ” ሰላጣ ነው። እሱ እንደዚህ ይዘጋጃል - ድንች (4 pcs.) ፣ አንድ እንቁላል (5 pcs.) ፣ ካሮት (1 pc.) ፣ የዶሮ ዝንጅብል (500 ግ)። ይህ ሁሉ ፣ ልክ እንደ ተከተፈ ዱባዎች (3 pcs.) ፣ በኩብ የተቆረጠ ፣ የተቀላቀለ ፣ ጨው እና ለመቅመስ ከ mayonnaise ጋር ይቀመማል። አረንጓዴ አፍቃሪዎች አንዳንድ አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ዲዊትን ማከል አለባቸው። በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል!
- ሳንድዊቾች … ይህ በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራር ነው -አንድ ነጭ ዳቦን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ይቅቡት ፣ 2 ቁርጥራጮችን በላያቸው ላይ ያድርጉ። ስፕራቶች ፣ የፓሲሌ ቅርንጫፎች እና የተቆረጡ ዱባዎች ቁርጥራጮች ፣ ርዝመቱን ይቁረጡ። ከዚያም አንድ ሳህን በሰላጣ ቅጠል አሰልፍና ሳንድዊች በላያቸው ላይ አስቀምጣቸው።ከማገልገልዎ በፊት እነሱን በማይክሮዌቭ ውስጥ እንደገና ማሞቅ ይመከራል።
- የክራብ ሰላጣ … የተከተፈውን ዳቦ (150 ግ) ለ2-3 ቀናት ያድርቁ ፣ ከዚያም ክሩቶኖችን ከአዲስ ዲዊች (3 ቅርንጫፎች) ፣ ቀለጠ ቅቤ (50 ግ) ፣ የተቀቀለ አይብ (2 pcs.) እና የተቀጨ ዱባ (3 pcs.)። በመጨረሻው ድብልቅ ላይ ጨው ይጨምሩ። በነገራችን ላይ ይህ ምግብ ለሁለቱም በተናጥል ሊቀርብ እና በአንድ ዳቦ ላይ ሊሰራጭ ይችላል።
- ጥቅል … 3 እንቁላሎችን ቀቅለው መፍጨት። ከዚያ 3-5 ዱባዎችን ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ እና ከመጀመሪያው ንጥረ ነገር ጋር ያጣምሩ። በመቀጠልም ቀጭን የፒታ ዳቦን በአንድ ንብርብር ውስጥ ይክፈቱ ፣ ዝግጁ በሆነ የጉበት ፓቼ ፣ ማዮኔዜ ይቅቡት እና መሙላቱን ያስቀምጡ። ከዚያ ሉህ ወደ ጥቅል ውስጥ ይንከባለል እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ጋር እንደ ጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
አስፈላጊ! የተቆረጡ ዱባዎች ከዓሳ ፣ ከስጋ ፣ ከሩዝ እና ከፓስታ ጋር በደንብ አይሄዱም ፣ ስለሆነም በሚዘጋጁበት ጊዜ ይህ ሁሉ መገለል አለበት።
ስለ እንጉዳዮች አስደሳች እውነታዎች
ብዙውን ጊዜ ፣ የተቀጨ ዱባ እና ወተት በተመሳሳይ ጊዜ ከተመገቡ በኋላ ሆዱ ሊጎዳ እና ልቅ ሰገራ ሊረበሽ እንደሚችል መስማት ይችላሉ። በእርግጥ ፣ ይህ በጣም አልፎ አልፎ ይከሰታል ፣ በምግብ አለመፈጨት ፣ በሆድ ወይም በአንጀት ችግሮች ብቻ።
በሲአይኤስ አገራት ውስጥ ይህንን ጣሳ እንደ መክሰስ መጠቀም የተለመደ ነው ፣ በፍጥነት እንዲሰክሩ አይፈቅድልዎትም ተብሎ ይታመናል። እንደ እውነቱ ከሆነ ነገሮች በጣም የተለያዩ ናቸው ፣ ከአልኮል መጠጦች ጋር መጠጣት ምንም ሳይበላ ከመጠጣት ጋር አንድ ነው። ይህ ምርት ከሰውነት ውስጥ ፈሳሽ መወገድን ያዘገያል። ከመተኛቱ በፊት ከበሉ ፣ ጠዋት ላይ ፊት እና እግሮች አብጠው መነሳት ይችላሉ። ስለዚህ ፣ እሱ የበለጠ አድናቆት ያለው እሱ አይደለም ፣ ግን ኩኪዎችን ፣ okroshka እና ሌሎች ምግቦችን ማብሰል የሚችሉበት ጨዋማ።
ሌላ ተረት ይህ ምርት ሊመረዝ ይችላል ተብሎ ይገመታል። ይህ በተግባር ከእውነታው የራቀ ነው ፣ ማስፈራሪያው ሊመጣ የሚችለው ከተበጠበጠ ምግብ በመብላት ወይም ፣ የበለጠ ደግሞ ፣ የፈነዳ ቆርቆሮ ብቻ ነው።
ዱባዎችን እንዴት እንደሚጭኑ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
እንዲህ ዓይነቱ ጥበቃ በጣም ጠቃሚ ተብሎ ሊጠራ አይችልም ፣ ግን በጠረጴዛዎች ላይ በጣም የታወቀ ከመሆኑ የተነሳ እንግዶችን በእሱ አለመያዙ በቀላሉ የማይታሰብ ነው። እናም ለዚህ ክረምቱን መጠበቅ በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም ፣ ጨው በበጋ ወቅት ሊከናወን ይችላል ፣ ለተከተቡ ዱባዎች የምግብ አሰራሮቻችንን በመጠቀም እና ከእነሱ ጋር የተለያዩ ምግቦችን ማዘጋጀት።
