የዶሮ ሾርባ እና የቀዘቀዘ ሾርባ ድንገተኛ ህብረት። ለቅዝቃዛ የአየር ሁኔታ ልክ! በዶሮ ሾርባ ውስጥ ቀላል እና በእውነት ጣፋጭ okroshka። ከማገልገልዎ በፊት መከተብ አለበት። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
Okroshka በተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃል -ከ kefir ፣ kvass ፣ እርሾ ክሬም ፣ ሾርባ ፣ ወዘተ ጋር ዛሬ እኛ ከኋለኛው ጋር ብቻ እናበስባለን - okroshka ከዶሮ ሾርባ ጋር። እንዲህ ዓይነቱ የቪታሚን ምግብ በቤት ውስጥ የተሰራ ምግብን ፍጹም ያበዛል -አጥጋቢ ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ። ይህ የምግቡ ስሪት በጣም ወፍራም ሆኖ እንደሚገኝ ለብዙዎች ሊመስል ይችላል ፣ ግን በእውነቱ እሱ ስብ አይደለም ፣ ግን በጣም ገንቢ እና ጣፋጭ ነው። በቤት ውስጥ የተሰራ እርሾ ክሬም እንደ አለባበስ እንዲጠቀሙ ይመከራል ፣ ከዚያ ሳህኑ የበለጠ አርኪ ይሆናል። እንዲሁም በመደበኛ መደብር በተገዛው ቅመማ ቅመም ወይም ማዮኔዝ ሾርባውን በቅመማ ቅመም ማብሰል ይችላሉ። የዚህ የ okroshka የምግብ አዘገጃጀት ሌላ ምስጢር ሰናፍጭ መገኘቱ ነው ፣ ይህም ሳህኑን ልዩ ልዩ ጥንካሬን ይሰጣል።
ለሾርባው ከዶሮ ይልቅ ሌሎች ቅባት ያልሆኑ ስጋዎችን መጠቀም ይችላሉ። ለምሳሌ ጥጃ ፣ ቱርክ ወይም ጥንቸል ጥሩ ምርጫዎች ናቸው። ለ okroshka ከቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እሱም እንዲሁ እኩል ጣፋጭ ምግብ ይሆናል። እንደ ጣዕም ምርጫዎች ላይ በመመርኮዝ የአትክልት ስብስብ ሊለያይ ይችላል። ዱባዎችን ፣ ራዲሽዎችን ፣ ራዲሽዎችን ማስቀመጥ ይችላሉ። እንዲሁም ሳህኑን ከማንኛውም አረንጓዴ ጋር ያሟላሉ -ዲዊች ፣ በርበሬ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ከሲላንትሮ እና ከባሲል ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።
እንዲሁም እንጉዳይ okroshka እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 137 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6-7
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብን ለመቁረጥ 30 ደቂቃዎች ፣ ተጨማሪ ምግብ ለማብሰል ጊዜ
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 ሬሳ
- ሰናፍጭ - 50 ግ
- ዱባዎች - 3 pcs.
- ሲትሪክ አሲድ - 1 tsp
- እንቁላል - 5 pcs.
- ዲል - ቡቃያ
- ድንች - 3-4 pcs.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ
- ጨው - 1.5 tsp
- የኮመጠጠ ክሬም ወይም ማዮኒዝ - 500 ግ
- ራዲሽ - 150-200 ግ
በዶሮ ሾርባ ውስጥ okroshka ን ለማብሰል ደረጃ በደረጃ ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ዶሮውን ይታጠቡ ፣ በድስት ውሃ ውስጥ ይክሉት እና ለማብሰል ወደ ምድጃ ይላኩት። ሾርባው ቅባት እንዳይቀንስ ፣ ቆዳውን ከእሱ ያስወግዱ ፣ ምክንያቱም እሱ በጣም ስብ እና መጥፎ ኮሌስትሮልን ይይዛል። ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ እና ጫጫታውን ይቀንሱ። የሙቀት መጠኑን ወደ ዝቅተኛው መቼት ዝቅ ያድርጉ እና ለከፍተኛ የጤና ጥቅሞች ክዳን ሳይኖር ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት። በማብሰያው ጊዜ በኃይል አይቅቡ እና አልፎ አልፎ ስብን ያስወግዱ ፣ ከዚያ ሾርባው ግልፅ ይሆናል። ምግብ ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት በጨው ይቅቡት። ወፉን ከተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ ይውጡ። የበለጠ ግልፅ እና ከመጠን በላይ ስብ እንዳይሆን ሾርባውን ከ2-3 የጨርቅ ንብርብሮች ውስጥ ማጠጣቱን ያረጋግጡ። ለማቀዝቀዝ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።
2. ድንቹን ከቆሻሻ ይታጠቡ ፣ በንፁህ የመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና እስኪበስል ድረስ በቆዳ ውስጥ ይቅቡት። ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ከ5-10 ደቂቃዎች በፊት በማብሰያው መጨረሻ ላይ ድንቹን ጨው ማድረግ ያስፈልግዎታል። አለበለዚያ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ድንቹ የመበታተን አደጋ አለ። የተጠናቀቁትን ዱባዎች ያቀዘቅዙ።
3. እንቁላሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና ከፈላ በኋላ ለ 8-10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። ረዘም ላለ ጊዜ አይዘጋጁ ፣ አለበለዚያ እርጎው ወደ ሰማያዊ ሊለወጥ ይችላል። የተጠናቀቁትን እንቁላሎች ወደ በረዶ ውሃ ያስተላልፉ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
4. ከላይ ያሉት ምርቶች ዝግጁ ሲሆኑ okroshka ን ማብሰል ይጀምሩ። የቀዘቀዘውን ዶሮ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. ድንቹን ቀቅለው ከ5-7 ሚሜ ኩብ ይቁረጡ።
6. እንቁላሎቹን ቀቅለው እንደ ድንች ይቁረጡ።
7. ዱባዎቹን ይታጠቡ ፣ ጫፎቹን በሁለቱም በኩል ይቁረጡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
8. ራዲሾቹን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ ጭራዎቹን ይቁረጡ እና እንደ ጌርኪኖች ይቆርጧቸው።
9. አረንጓዴ ሽንኩርት ይታጠቡ ፣ ደረቅ እና በደንብ ይቁረጡ።
አስር.ዱላውን ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ።
11. ጎምዛዛ ክሬም ወይም ማዮኔዜን በጥልቅ ዕቃ ውስጥ ከሰናፍጭ ጋር ያዋህዱ።
12. የሰናፍጭ አለባበስን ያነሳሱ።
13. በትልቅ ድስት ውስጥ ሁሉንም የተከተፉ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና ጎምዛዛ የሰናፍጭ አለባበስ ይጨምሩ።
14. በምግብ ፣ በጨው ላይ በጥሩ ሁኔታ የተጣራውን ሾርባ አፍስሱ እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ። ከሲትሪክ አሲድ ይልቅ የሎሚ ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ። በዶሮ ሾርባ ውስጥ okroshka ን ይቀላቅሉ ፣ ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ እና ያገልግሉ።
በዶሮ ሾርባ ውስጥ okroshka ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
