Kapustnyak በተመሳሳይ ጊዜ ጥሩ እና ቀለል ያለ የመጀመሪያ ኮርስ ጥሩ ነው። የዝግጅቱ ብዙ ዓይነቶች አሉ። ደህና ፣ ዛሬ በዶሮ ሾርባ ውስጥ ለጎመን ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለእርስዎ አመጣለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
Kapustnyak በአንድ ጊዜ የበርካታ አገሮች እውነተኛ የክረምት ባህላዊ ምግብ ነው - ዩክሬን ፣ ስሎቫኪያ እና ፖላንድ! ይህ ሾርባ ጎመን ተብሎም ይጠራል! በምግቡ ውስጥ ያለው ዋናው ንጥረ ነገር ሁል ጊዜ በክረምት አመጋገብ ውስጥ የሚገኝ sauerkraut ነው። ግን በበጋ ወቅት ብዙውን ጊዜ በአዲስ ትኩስ ጎመን ይተካል። ጎመን ብዙውን ጊዜ በስጋ ሾርባ ውስጥ ይዘጋጃል -የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ዶሮ። የግድ ስጋን በመጨመር።
እንዲሁም በምግብ ውስጥ ከእህል ጋር የሚዛመዱ አንዳንድ ልዩነቶች አሉ። አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች በጥንታዊው ጎመን የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ መኖር እንዳለበት አጥብቀው ይከራከራሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ጥራጥሬዎች በምድጃ ውስጥ እንደማይካተቱ እርግጠኛ ናቸው። እህልን የሚጠቀሙ ሰዎች ብዙውን ጊዜ ማሽላ ፣ ብዙ ጊዜ ባክሄት ፣ ገብስ ወይም ባቄላ ይጠቀማሉ። ስለዚህ ፣ ከፈለጉ ፣ አዲስ ጣዕም ፣ የአመጋገብ ዋጋ እና ብልጽግናን ወደ ሾርባው ለማከል ፣ የሚወዱትን እህል ማከል ይችላሉ። ምንም እንኳን እሱ ባይኖርም ፣ ምግቡ በጣም እርስ በርሱ የሚስማማ ፣ የሚያረካ ፣ ወፍራም ፣ የሚያሞቅ እና ግልፅ ጣዕም ያለው ሆኖ ይወጣል። በቀዝቃዛ ቀናት የሚፈልጉትን ብቻ!
በተጨማሪም ጎመን ያለ ሥጋ ፣ በውሃ ውስጥ ፣ ያለ ሥጋ ሊበስል እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል። ይህ ትልቅ ዘንበል ያለ ፣ ግን ገንቢ የመጀመሪያ ኮርስ ያደርገዋል። በተጨማሪም ፣ ለለውጥ አንዳንድ የቤት እመቤቶች እንጉዳዮችን አደረጉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 28 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት ክንፎች - 3-4 pcs.
- ነጭ ጎመን - 300 ግ
- ድንች - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- Allspice አተር - 4 pcs.
በዶሮ ሾርባ ውስጥ ጎመንን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. የዶሮውን ክንፎች ማጠብ እና ማድረቅ. ያልተነጠቁ ላባዎች ካሉ ፣ ከዚያ ያስወግዷቸው። ከክንፎቹ በኋላ በፎንጋኖቹ በኩል ቆርጠው ወደ ማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ዝቅ ያድርጓቸው። ሽንኩርትውን ቀቅለው በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
2. ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የበርች ቅጠል እና በርበሬዎችን ያስቀምጡ። ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ይቅቡት። በተቆራረጠ ማንኪያ አረፋውን ያስወግዱ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሾርባውን ከሽፋኑ ስር ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት።
3. እስከዚያ ድረስ አትክልቶችን አዘጋጁ. ድንቹን እና ካሮቹን ያፅዱ። ይታጠቡ እና ይቁረጡ - ድንች ወደ ትላልቅ ኩቦች እና ካሮቶች ወደ ትናንሽ ኩቦች። ከጥቂት ቆይታ በኋላ አትክልቶቹን ወደ ሾርባው ይጨምሩ።
4. ሙቀቱን ከፍ ያድርጉት እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ሙቀትን ይቀንሱ እና አትክልቶችን ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉ። በዚህ ጊዜ ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያድርጉት። Sauerkraut የሚጠቀሙ ከሆነ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ጎመንን ማብሰል ይቀጥሉ። ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት ምግቡን በጨው ፣ በርበሬ በርበሬ እና የተላጠውን የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን በፕሬስ ውስጥ ያስተላልፉ። እንዲሁም የተቀቀለውን ሽንኩርት ከሾርባ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ምክንያቱም ሁሉንም ጭማቂዋን ፣ መዓዛዋን እና ጣዕሟን ለምግብ ሰጠች።
6. የተዘጋጀ ጎመንን ወደ ኩባያ አፍስሱ እና ያገልግሉ። በአሳማ ሥጋ የተጠበሰ ትኩስ ዳቦ ይቁረጡ እና ያገልግሉ። በእያንዳንዱ አገልግሎት ውስጥ አንድ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም ማስቀመጥ ይችላሉ።
እንዲሁም ጎመን ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
