መኸር … ልብን ሾርባዎች ጊዜው አሁን ነው። በዚህ ጊዜ አንድ ሰው እንደ እንጉዳይ ያሉ አስደናቂ ንጥረ ነገሮችን ከማስታወስ በስተቀር መርሳት አይችልም። ስለዚህ ፣ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ከሆነው አይብ ጋር ለጣፋጭ ክሬም እንጉዳይ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ክሬም ሾርባ የተለመደው የመጀመሪያ ኮርሶች አዲስ ስሪት ነው። እነሱ በማይታመን ሁኔታ ፋሽን እና ተወዳጅ ሆኑ። እነሱን ማብሰል ፈጣን እና ቀላል ነው ፣ ግን እነሱ ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናሉ። ብዙ የዚህ ዓይነት ሾርባ ዓይነቶች አሉ ፣ እና በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ ፣ በተለይም በዓመቱ የመኸር-ክረምት ወቅት ፣ የእንጉዳይ ሾርባ ክሬም ከአይብ ጋር። በሁሉም ነገር ፍጹም ነው ፣ ተመሳሳይ እና በቂ ውፍረት አለው። ክሬሙ ትንሽ ወፍራም ከሆነ ፣ ከዚያ በትንሽ መጠን በሾርባ ወይም በፈሳሽ ሙቅ ክሬም ሊሟሟ ይችላል።
ማንኛውም እንጉዳዮች ለምድጃው ተስማሚ ናቸው -ትኩስ ፣ የደረቀ ፣ የቀዘቀዘ ፣ ጫካ እና በሰው ሰራሽ አድጓል። ተወዳጅ ሻምፒዮናዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ምንም የእንጉዳይ መዓዛ ባይኖርም የበለፀገ ጣዕም እንዳላቸው ያስታውሱ። ስለዚህ ፣ ወደ ሾርባው የእንጉዳይ ቅመማ ቅመሞችን ማከል ያስፈልግዎታል።
ይህንን አይነት ሾርባ ለማዘጋጀት ፣ መቀላቀል አለብዎት-የማይንቀሳቀስ ፣ ጠልቆ የሚገባ ወይም “ባለብዙ ማሽን”። እያንዳንዱ የቤት እመቤት በወጥ ቤቷ ውስጥ አንድ አለች ፣ አዎ አለ። በእሱ እርዳታ ምርቶች በቀላሉ ይደመሰሳሉ ፣ ይገረፋሉ እና ወደ ጣፋጭ የምግብ ሾርባ ይለውጣሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 43 ፣ 7 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የደረቁ ፖርኒኒ እንጉዳዮች - 30 ግ
- የተሰራ አይብ - 100 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ዲል - ቡቃያ
- ክሬም - 200 ሚሊ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ክሬም የእንጉዳይ ሾርባን ከኬክ ጋር ማብሰል
1. የደረቁ የ porcini እንጉዳዮችን በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚፈላ ውሃ ይሸፍኑ። ለ 15 ደቂቃዎች እንዲያብጡ ይተውዋቸው። እንጉዳዮቹን በቀዝቃዛ ውሃ ከሞሉ ታዲያ በውስጡ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ውስጥ መሆን አለባቸው። የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን የሚጠቀሙ ከሆነ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሯቸው ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና እስኪበስል ድረስ ወዲያውኑ ያብስሉ።
2. ከዚህ ጊዜ በኋላ እንጉዳዮቹን ከፈሳሽ ውስጥ ያስወግዱ።
3. መጥበሻውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ያሞቁ። እንጉዳዮቹን በእሱ ውስጥ ያስገቡ ፣ እነሱ በትንሹ የተጠበሱ ብቻ ናቸው።
4. እንጉዳዮቹን ያፈሰሱበትን ሾርባ አያፈሱ ፣ ነገር ግን በጥሩ ብረት ወንፊት ወይም በመጋገሪያ ድስት ውስጥ በማብሰያው ማሰሮ ውስጥ ያፈሱ። ይህ የሾርባው መሠረት ይሆናል። ምንም ፍርስራሽ እንዳይይዝ ይህንን ሂደት በጣም በጥንቃቄ ያድርጉ።
5. ካሮቹን እና ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያጥፉ እና በሚሞቅ መጥበሻ ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያኑሩ። ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በመካከለኛ እሳት ላይ ይቅቧቸው።
6. ለካሮት እና ለሽንኩርት ክሬኑን በድስት ውስጥ አፍስሱ።
7. ምግብን ያነሳሱ እና በትንሹ ያሞቁ።
8. አይብውን በመካከለኛ ድስት ላይ ይቅቡት ወይም በደንብ ይቁረጡ። ለመቧጨር ቀላል ለማድረግ ለ 15-20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያጥቡት።
9. ዱላውን ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት።
10. የተጠበሰውን ካሮት እና ሽንኩርት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በብሌንደር ይምቱ።
11. የተጠበሰውን አይብ አስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያለማቋረጥ በማነቃቃት መካከለኛ እሳት ላይ ቀቅሉት። ከዚያ የተከተፈ ዱላ ፣ የተጠበሰ እንጉዳዮችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ነጭ ሽንኩርትውን በፕሬስ ውስጥ ያስተላልፉ።
12. ምግብን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
13. የተዘጋጀውን ሾርባ ወደ ሳህኖች አፍስሱ እና ያገልግሉ። ብዙውን ጊዜ በ croutons ፣ croutons ወይም toast ያገለግላል።
እንዲሁም የእንጉዳይ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
