ይህ ዝነኛ መጠጥ ምንድነው እና እንዴት ይዘጋጃል? በስብ ይዘት ፣ ስብጥር እና ጠቃሚ ባህሪዎች ላይ በመመርኮዝ የ kefir የካሎሪ ይዘት። የተጠበሰ የወተት ምርት ጎጂ ሊሆን ይችላል? የምግብ አሰራሮች እና አስደሳች እውነታዎች።
ስለ kefir አስደሳች እውነታዎች
የመጠጥ ታሪካዊ የትውልድ አገሩ ከካውካሰስ ሰሜናዊ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። በአሮጌው ዘመን እርሾው “የማጎሜድ ዘሮች” ወይም “የነቢዩ ወፍጮ” ተብሎ ይጠራ ነበር። በአፈ ታሪክ መሠረት ነቢዩ ሙሐመድ (መሐመድ) ራሳቸው እነዚህን ውድ የከፉር ፈንገሶች በተራሮች ላይ በማቅረብ በሞት ሥጋት ወደ አሕዛብ እንዳይተላለፉ ከልክሏቸዋል። የመጀመሪያው ኦፊሴላዊ መጠቀሱ በ 1867 በካውካሰስ የሕክምና ማህበር ዘገባ ውስጥ ይገኛል።
ካጉ ፣ ኬፒ ፣ ቺፕ የተባለ መጠጥ የማድረግ ምስጢር በቤተሰብ ውስጥ በውርስ ተላለፈ ፣ ለሚጋቡ ሴት ልጆች ይገለጣል። እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ የምግብ አዘገጃጀት ነበረው።
በዚያን ጊዜ በመንደር የሚያልፉ ተጓlersች ኮንቴይነሩን እንዲመቱት በመንገድ ላይ እርሾ ያለው የወይን ጠጅ አወጣ። ይህ የመፍላት ሂደቱን ያፋጥናል ፣ በተጨማሪም እያንዳንዱ ሰው አዎንታዊ ኃይልን እንደጨመረ ይታመን ነበር።
በሩሲያ ውስጥ kefir የማድረግ ምስጢር የት እንደተማረ በትክክል አይታወቅም። ግምቶች አሉ-
- በቼቼን ጦርነት ወቅት እርሾው ተሰረቀ;
- ቆንጆዋ ኢሪና ሳካሮቫ በታዋቂው የ kefir አምራች ልዑል ቤክ-ሚርዛ ባይቻሮቭ ተዓማኒነት ውስጥ ገባች እና የ kefir ፈንገሶችን ከእሱ ሰረቀች።
- ንጥረ ነገሩ ለአንዳንድ የካውካሰስ ፈረሰኛ ወንጀል ካሳ ሆኖ ተላል;ል።
- የአመጋገብ ባለሙያዎች በካውካሰስ ውስጥ የ kefir ፈንገስ አምራች በሩሲያ ውስጥ ኢንተርፕራይዝ እንዲፈጥሩ ጠየቁ።
ግን የመጠጥ የመጀመሪያዎቹ ሸማቾች የቦትኪን ሆስፒታል ህመምተኞች መሆናቸው በእርግጠኝነት ይታወቃል። መጠጡ በፍጥነት ጥንካሬን መልሶ ማግኘቱን አፋጥኗል።
የ kefir ጠቃሚ ባህሪዎች ተጠብቀው እንዲቆዩ ፣ እስከ 0 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን መቀመጥ አለበት። ከቀዘቀዘ በኋላ የፈውስ ንጥረ ነገሮች ይደመሰሳሉ።
በሚገዙበት ጊዜ ለማሸጊያው ታማኝነት ትኩረት መስጠት አለብዎት። በካርቶን ሳጥኑ እና በተጨማደቁ ማዕዘኖች ፣ በመስታወት ጠርሙሶች ላይ የተቀደዱ ክዳኖች ካሉ ፣ ለመግዛት እምቢ ማለት የተሻለ ነው። ከመጠቀምዎ በፊት የካርቶን ሳጥኖች ወይም የፕላስቲክ ከረጢቶች በሚፈስ ውሃ መታጠብ አለባቸው። ስለ kefir ቪዲዮ ይመልከቱ-
ጊዜው ካለፈበት ቀን ጋር መጠጥ መግዛት አይችሉም! ከፍተኛው የመደርደሪያ ሕይወት በኬፉር ላይ ይጠቁማል ፣ ጊዜው ያለፈበት ምርት ለሥጋው አደገኛ ነው።
