TOP-4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ኩሌሽ በቤት ውስጥ ከማብሰል ፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ኩሌሽ የዩክሬን ምግብ ብሔራዊ ምግብ ነው ፣ ግን ከቦርችት ያነሰ ተወዳጅ ነው። ሌሎች ምርቶችን በመጨመር ከሾላ እርባታ እና ከቅባት ስብ የተሠራ ያልተለመደ የዱቄት ገንፎ ነው። በመስክ ሥራ ወይም በተፈጥሮ ውስጥ በእረፍት ጊዜ በቤት ውስጥም ሆነ በመስክ ውስጥ የሚዘጋጀው ይህ የመጀመሪያው እና ሁለተኛው ምግብ ነው። ሌላ የኩሌሻ የምግብ አዘገጃጀት በዘመቻዎች ያበስለው የዶን ኮሳክ ገንፎ ተለዋጭ በመባል ይታወቃል። በምድጃ ላይ ለተፈጥሮ ፣ ለበጋ ጎጆዎች እና ለቤት ሁኔታዎች ተስማሚ የሆነውን ኩሊሽ ለማዘጋጀት የ TOP-4 የምግብ አሰራሮችን እንዲያገኙ እንሰጥዎታለን።
የማብሰል ምክሮች እና ስውር ዘዴዎች
- ኩሌሽን ለማብሰል ባህላዊ ዕቃዎች የብረት ብረት ወይም የመዳብ ድስት ወይም ድስት ናቸው። በውስጣቸው ፣ ሳህኑ ከመጀመሪያው እስከ መጨረሻው ይበስላል። ከዚያ ተጨማሪ ዕቃዎች አያስፈልጉም።
- ማንኛውም ጥራጥሬ ለኩሊሽ ተስማሚ ነው ፣ ዋናው ነገር በደንብ የተቀቀለ መሆኑ ነው። ማሽላ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን ተጨባጭ ኪሳራ ሳይኖር በስንዴ ፣ በከርነል ፣ በሩሺኒሳ (በጣም በሚፈጭ ዱቄት) ፣ በቆሎ ፍርፋሪ ፣ በአተር ኦቾሜል ይተካል።
- ለጣዕም ፣ ከእህል እህሎች በተጨማሪ ፣ ድንች ፣ ሥሮች ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። በተለይ ከስጋ ፣ ከዓሳ ፣ ከተጨሱ ስጋዎች ፣ ዝይ ወይም የዶሮ ስንጥቆች ጋር በጣም ጣፋጭ ኩሽሽ።
- የስላቭ ኩሌሽ ከጥቁር በርበሬ ጋር ብቻ ሳይሆን ከሽቶ ሥሮች ፣ ከጣሊያን ዕፅዋት ፣ ከምሥራቃዊ እና ከካውካሰስ ቅመሞች ጋር ተጣምሯል። ስለዚህ ሁሉንም ዓይነት ቅመሞችን ለመጨመር ነፃነት ይሰማዎ።
- ወፍጮው ሙሉ በሙሉ ሲፈላ እና የተቦረቦረ ስብስብ ሲፈጠር ኩሌሽ እንደ ዝግጁ ይቆጠራል።
- የተጠናቀቀው ምግብ በተጠበሰ ቤከን በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ተሞልቷል። በማጨስ ቤከን የተሠራው ኩለሽ በተለይ ጣፋጭ እና ሀብታም ይሆናል።
- እንዲሁም ወፍራም እና ወፍራም ሾርባ ከአዲስ ዲዊች ወይም ከፓሲሌ ጋር ለማገልገል ተስማሚ ነው።
- ኩሊሽ ውሃ ከሆነ ፣ እህልው እንዲያብጥ እና እንዲረጭ ለጥቂት ጊዜ እንዲቆም ይተውት። ከዚያ ያነሰ ሾርባ ይኖራል።
የዩክሬን ኩሌሽ
ይህንን ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ። ነገር ግን በእሳት ላይ የበሰለ ለዩክሬን ኩሽሽ የታወቀ የምግብ አዘገጃጀት ጎልቶ ይታያል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 235 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 4-5
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ማሽላ - 0.5 tbsp.
- ውሃ - 2 ሊ
- ላርድ - 150 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- ካሮት - 1 pc.
- ድንች - 6 pcs.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - ለመቅመስ
- የሰሊጥ ሥር - 1 pc.
- ለመቅመስ አረንጓዴዎች
- ሽንኩርት - 2 ራሶች
- የፓርሴል ሥር - 1 pc.
የዩክሬን ኩለስ ምግብ ማብሰል;
- ካሮትን ፣ ሴሊየሪ እና በርበሬውን ቀቅለው በደንብ ይቁረጡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
- ግማሹን እስኪበስል ድረስ ይቅቡት እና ድንቹን ይጨምሩ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ።
- ከ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ የታጠበ ወፍጮ ይጨምሩ።
- ለመልበስ ፣ ቤከን በ 1 ሴንቲ ሜትር ኩብ ይቁረጡ እና በብርድ ፓን ውስጥ በትንሹ ይቀልጡ። ሽንኩርትውን ቀቅለው በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ቀለጠው ቤከን ይላኩ።
- እህልው ሊበስል በሚችልበት ጊዜ የስጋውን እና የሽንኩርት አለባበሱን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ቅጠላ ቅጠሎቹን ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
ኮሳክ ኩሌሽ
ጣፋጭ የ Cossack-style kulesh ን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? ይህ በጣም ዴሞክራሲያዊ የካምፕ ምግብ ነው ፣ ምክንያቱም እዚህ ያሉት ንጥረ ነገሮች በጣም የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ያጨሰ ቤከን - 400 ግ
- የሾላ ፍሬዎች - 1 tbsp.
- ሽንኩርት - 3 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ድንች - 4-5 pcs.
- የዶሮ እንቁላል - 4 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ
- ውሃ - 2 ሊ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 5 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ፓርሴል - ቡቃያ
ኮስክ ኩክ ኩሽሽ;
- ቤከን በ 1 ፣ 5 ሴ.ሜ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፣ ወደ ድስቱ ይላኩት እና በትንሹ ይቅቡት።
- ቤከን ስቡን ከለቀቀ በኋላ ሽንኩርትውን ፣ በጥሩ የተከተፈውን ይጨምሩ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- ከዚያ የተከተፉ ካሮቶችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አትክልቶቹን ይቅቡት።
- የመጠጥ ውሃ አፍስሱ እና ይዘቱን ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ወፍጮውን ደርድር ፣ ያለቅልቁ እና በድስት ውስጥ አፍስሱ።
- በመቀጠልም በጥሩ የተከተፉ ድንች ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ የበርች ቅጠል እና በርበሬ ይጨምሩ።
- በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ለማፍሰስ እርጎውን ከፕሮቲን ጋር ለመቀላቀል እንቁላሎቹን በሹካ ይምቱ እና ወደ ተመሳሳይነት ይለውጡ።
- በርበሬውን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ እንቁላል ማሽላ ይላኩ። እዚያ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ድንቹ እና ማሽላ ሲበስሉ ፣ ወይም በተሻለ በትንሹ ሲበስሉ ፣ መሙላቱን ወደ በሚፈላ ኩሽ ውስጥ ያፈሱ እና ወዲያውኑ በደንብ ይቀላቅሉ። እንቁላሉ ይንከባለላል ፣ ኩሊሽ ወደ ወፍራም ሾርባ ወይም ቀጭን ገንፎ ይበቅላል።
- ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ እና ኩሊሱን ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ኩሊሽ ከሾርባ ጋር
ከኩሽ ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ ኩሊሽ በቀላልነቱ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ነው። እውነት ነው ፣ በእሳት ላይ የበሰለ እንዲህ ያለ የጢስ ሽታ አይኖርም። ግን ጣዕሙ ከዚህ የተለየ አይደለም።
ግብዓቶች
- ማሽላ - 200 ግ
- ወጥ - 1 ቆርቆሮ 0.5 ሊ
- ያጨሰ የአሳማ ሥጋ - 200 ግ
- የአሳማ ሥጋ ስብ - 200 ግ በኩሌሽ ፣ 50 ግ ለድፍ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ድንች - 4 pcs.
- ውሃ - 1.5 ሊ
- ጨው - በኩሊሽ ውስጥ ለመቅመስ ፣ 1 tsp። ለመቧጨር
- ፓርሴል - 0.5 ጥቅል
- ዲዊል - 0.5 ጥቅል
- ነጭ ሽንኩርት - 3 የሾርባ ማንኪያ
ኩሽስን ከድስት ጋር ማብሰል;
- ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉ እና የተከተፈ የተጨሰ እና ጥሬ ቤከን ይጨምሩ። ለሽንኩርት በቂ ስብ ለማቅለጥ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅቡት።
- በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
- ካሮትን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለአንድ ደቂቃ ያብስሉት።
- ከዚያ የታጠበውን ወፍጮ በድንች እና በድስት ይጨምሩ። ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።
- ውሃ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ እና ድንቹ ለስላሳ እስኪሆኑ እና ሳህኑ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በዱቄት ውስጥ ለማቅለጥ በጥሩ የተከተፈ ቤከን በነጭ ሽንኩርት እና በጨው ውስጥ በፕሬስ ውስጥ ያልፉ። ወይም ሁሉንም ነገር በብሌንደር መፍጨት።
- የተጠናቀቀውን የዶልት ግሮሰሪ በተጠናቀቀው ኩሊሽ ውስጥ ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፣ ይሸፍኑ እና ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ።
- ለ 5 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ድስቱን በድስት ሥጋ ይተው።
የኩሊሽ ሾርባ በሾላ እና እንጉዳዮች
በኩሽ ሾርባ በሾላ እና እንጉዳዮች በቤት ውስጥም ሆነ ከቤት ውጭ በፍጥነት ይዘጋጃል። የምግብ አዘገጃጀቱ ለአሳ አጥማጆች ፣ ለአዳኞች እና ለቱሪዝም አፍቃሪዎች ትኩረት መስጠቱ ተገቢ ነው።
ግብዓቶች
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ሻምፒዮናዎች - 300 ግ
- የሾላ ፍሬዎች - 100 ግ
- ድንች - 3 pcs.
- ቅቤ - 50 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- በርበሬ ፍሬዎች - 3 pcs.
- ለመቅመስ አረንጓዴዎች
የኩሽ ሾርባን በሾላ እና እንጉዳዮች ማብሰል
- ካሮቹን እና ሽንኩርትውን ቀቅለው በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በቅቤ ውስጥ ይቅቡት።
- ሻምፒዮናዎቹን ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ እና በሽንኩርት እና ካሮት እንዲበስሉ ይላኩ።
- የታጠበውን ወፍጮ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የተከተፉትን ድንች በሾላ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የተጠበሱ አትክልቶችን በሾርባ ፣ በጨው እና በርበሬ ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር ያስቀምጡ ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ በርበሬዎችን ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
- የኩሽ ሾርባን በሾላ እና እንጉዳዮች ሲያቀርቡ ፣ በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ የተከተፉ ቅጠሎችን ያስቀምጡ።
