በቤት ውስጥ በጣፋጭ እና በቅመማ ቅመም የበሬ ሥጋን ከማብሰል ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የአመጋገብ ዋጋ ፣ የካሎሪ ይዘት እና የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ጣፋጭ እና መራራ የበሬ ሥጋ እንግዳ በሆነ የእስያ ምግብ የተነሳሳ ምግብ ነው። ምንም እንኳን የምግብ አዘገጃጀቱ ከተለመደው ምናሌችን ጋር የሚስማማ ቢሆንም ፣ ምክንያቱም በዚህ ትርጓሜ ፣ እኛ በጣም የምናውቃቸው ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ሆኖም ፣ በመጨረሻ ፣ ሁሉም ነገር ተኳሃኝ ይሆናል ፣ ሳህኑ ጣፋጭ እና ቅመም ነው። ወጥ በጣም ለስላሳ ይወጣል ፣ ቃል በቃል “በአፍ ውስጥ ይቀልጣል” ፣ እና ጣዕሞች ህብረት በተሳካ ሁኔታ ድስቱን ያክላል። የአኩሪ አተር ስጋ ስጋውን በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ ያደርገዋል ፣ እና ፕለም ሾርባ የተወሰነ እንግዳነትን ይሰጠዋል።
ሆኖም ፣ ከተፈለገ የምግብ አሰራሩ ከግል ምርጫዎች ጋር ሊስማማ ይችላል። ለምሳሌ ትኩስ ወይም የደረቀ ዝንጅብል ፣ ትኩስ በርበሬ ፣ ጣፋጭ አናናስ ፣ ወዘተ ይጨምሩ። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ህክምናን ያዘጋጁ ፣ ከዚያ የበለጠ ወይም ያነሰ ጣፋጭ ወይም አሲድ በመጨመር ጣዕሙን በራስዎ ምርጫ ማመጣጠን ይችላሉ። ጥሩ መዓዛ ያለው የበሬ ሥጋ ማዘጋጀት ቀላል ነው። ነገር ግን ስጋው በጨው አኩሪ አተር ውስጥ እንደተጠበሰ ያስታውሱ። ስለዚህ ለመቅመስ ጨው ወደ ድስሉ ውስጥ ጨው ይጨምሩ። በታቀደው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ስጋው በምድጃ ላይ ይበስላል ፣ ግን ከፈለጉ ፣ በሙከራው ውስጥ ወይም በዝግታ ማብሰያ ውስጥ መሞከር እና አንድ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ።
ጣፋጭ እና መራራ የበሬ ሥጋ ለተለያዩ ዓላማዎች ሊያገለግል ይችላል። ለምሳሌ ፣ ከተቀቀለ ድንች ፣ ሩዝ ወይም ፓስታ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ስጋው ሰላጣ ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው ፣ እንዲሁም እሱ በጣም ጥሩ ገለልተኛ የስጋ ምግብ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 169 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3-4
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የበሬ የጎድን አጥንቶች ወይም ጨረታ - 1 ኪ.ግ
- አኩሪ አተር - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ፕለም ወይም ተክማሊ ሾርባ - 100 ሚሊ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ለመቅመስ ጨው
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
በጣፋጭ እና በቅመማ ቅመም ውስጥ የበሬ ሥጋን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ስጋውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። የጎድን አጥንቶችን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። ወፍራም የሆነ ምግብ የማይፈልጉ ከሆነ ፣ ከመጠን በላይ ስብን ከቁራጮች ይቁረጡ።
2. የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። ስጋውን ወደ ውስጥ ይላኩ እና በሁሉም ጎኖች ላይ በከፍተኛ ሙቀት ላይ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ፣ ይህም ጭማቂውን በሙሉ ወደ ቁርጥራጮች ይዘጋል።
3. ስጋው ወርቃማ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ መካከለኛ እስኪሆን ድረስ ይቅለሉት እና አኩሪ አተርን ፣ የሾርባ ማንኪያ ፣ ስኳር ፣ ጨው እና በርበሬ ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈሱ።
4. ተጨማሪ መረቅ ከፈለጉ ፣ 100 ሚሊ ሊትር ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
5. ምግብን ወደ ድስት አምጡ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና የሙቀት መጠኑን ወደ ዝቅተኛው አቀማመጥ ይቀንሱ።
6. ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 1-1 ፣ ለ 5 ሰዓታት በጣፋጭ እና በቅመማ ቅመም የበሬ ሥጋ ይቅቡት።
