በቤት ውስጥ ማርጋሪታ ፒዛን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ባህላዊው የጣሊያን ፒዛ ማርጋሪታ በቀላል እና እርስ በርሱ በሚስማማ ጣዕም በዓለም ዙሪያ ሁሉ ታዋቂ ነው። ይህ የተለመደ የናፖሊታን ፒዛ በንግስት ማርጋሪታ ስም ተሰይሟል። ለማርጋሪታ ፒዛ የምግብ አሰራር ፍጹም ቀላል እና ተደራሽ የሆነ ጥንቅር አለው -ትኩስ የሳን ማርዛኖ ቲማቲም ፣ የቤት ውስጥ ሾርባ ፣ ሕብረቁምፊ ሞዞሬላ አይብ ፣ ትኩስ ባሲል እና ጥርት ያለ ቀጭን ፒዛ ሊጥ። ውጤቱም ቀጫጭን ቀጫጭን ቅርፊት ያላቸው ጥሩ መዓዛ ያላቸው መጋገሪያዎች ናቸው። በዚህ ግምገማ ውስጥ ማርጋሪታ ፒዛን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች
- የተሳካ ፒዛ የሚጣፍጥ እርሾ ሊጥ ነው። የመፍላት ሂደቱን ለማፋጠን ፣ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ። ዱቄቱን በደንብ ይንከባከቡት ፣ በተቻለ መጠን ተመሳሳይ እንዲሆን በጣቶችዎ መካከል መዝለል ፣ ወደ ጎኖቹ ማጠፍ ፣ በዘንባባዎ ሊንከሩት ይችላሉ። ሊጥ እንዳይደርቅ አስፈላጊ ነው ፣ እሱ ትንሽ ተጣብቆ መቆየት አለበት ፣ ግን ለስላሳ እና የመለጠጥ። የማብሰያው ሂደት ቢያንስ 10 ደቂቃዎች መሆን አለበት። ዱቄቱ በጣም እርጥብ ከሆነ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ።
- በጥንታዊው ማርጋሪታ ፒዛ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ፣ ዱቄቱ 3 ሚሊ ሜትር ያህል ውፍረት እንዲኖረው በተለያዩ አቅጣጫዎች ተንከባለለ።
- ማርጋሪታ ፒዛን ለመሙላት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው። ቲማቲሞችን በቀጭን ቀለበቶች ፣ አይብውን በ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የቲማቲም ጭማቂን እራስዎ ማድረግ በሚችሉት ሊጥ ማዕከላዊ ክፍል ውስጥ ያስገቡ። አይብ መሙላቱን ከቅርፊቱ ጋር ያጣምረዋል። የባሲል ቅጠሎችን ፣ የቲማቲም ቀለበቶችን እና ትንሽ ተጨማሪ አይብ ይጨምሩ። ምንም እንኳን በቲማቲም እና አይብ ብቻዎን መቀጠል ይችላሉ። የተጠበሰ አትክልቶችን ፣ የወይራ ፍሬዎችን ፣ የሾርባ ማንኪያ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ስፒናች ፣ እንቁላል … በማከል ሁል ጊዜ ሀሳብዎን ማሳየት እና ቅንብሩን መለወጥ ይችላሉ።
- ድስቱን በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት ወጥነት ወፍራም እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዳይይዝ በድስት ውስጥ የተጋገረ (ወይም በብሌንደር የተገረፈ) ቲማቲም ፣ በርበሬ ፣ ቅጠላ ቅጠል እና ነጭ ሽንኩርት ይውሰዱ።
- በጣሊያን ምድጃ ውስጥ እንደሚያደርጉት ፒሳውን ይቅሉት ፣ ምድጃውን እስከ ከፍተኛው የሙቀት መጠን ያሞቁ። ከዚያ ማርጋሪታ በምድጃ ውስጥ የበሰለ ይመስላል። ይህንን ለማድረግ ባዶውን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ለ 10 ደቂቃዎች ቀድመው ይሞቁ።
- ፒሳውን በምድጃው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ለ 5 ደቂቃዎች መጋገር እና አይብ ማቅለጥ ሲጀምር ግን ቅርፁን ገና ባላጣ ጊዜ ያስወግዱ።
- የፒዛው የታችኛው ክፍል ቡናማ ከሆነ እና ከሞላ ጎደል የበሰለ ከሆነ ፣ እና ጫፉ ገና ካልደረሰ ፣ ፒሳውን በፎይል ይሸፍኑ እና በምድጃ ውስጥ የበለጠ ይጋግሩ።
- እንደ ሙከራ ፣ “ዝግ” ፒዛ ማርጋሪታ ፣ ማለትም ፣ ማለትም ማዘጋጀት ይችላሉ። መሙላቱን በ 30 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር በአንድ ክበብ ላይ ያድርጉት እና በሁለተኛው ሉህ ይሸፍኑ።
ክላሲክ ፒዛ ማርጋሪታ
ማርጋሪታ ፒዛ የሚዘጋጀው በሁሉም አህጉራት የሚታወቅ እና ወዲያውኑ ከጣሊያን ጋር በተዛመደ በሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ነው። በረዶ-ነጭ ሞዞሬላ ፣ ቀላ ያለ ቲማቲም እና ጥሩ መዓዛ ያለው አረንጓዴ ባሲል ቅጠሎች። ይህ የምርቶች ጣዕም ጥምረት ማንንም ግድየለሽ አይተውም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 239 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ፒዛ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 280 ግ
- ደረቅ እርሾ - 5 ግ
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሊ
- የቲማቲም ፓኬት - 70 ግ
- ትኩስ ባሲል - 2 ቅርንጫፎች
- ለመቅመስ የባህር ጨው
- ሙቅ ውሃ - 100 ሚሊ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ቲማቲም - 1 pc.
- ስኳር - 10 ግ
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- ሞዞሬላ - 100 ግ
- የደረቀ ባሲል - 1 የሾርባ ማንኪያ
የታወቀውን ማርጋሪታ ፒዛን ማብሰል-
- በሞቀ ውሃ ውስጥ እርሾውን በስኳር ይቅለሉት ፣ ያነቃቁ እና በላዩ ላይ ለማነቃቃት እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉ።
- ዱቄት አፍስሱ እና ከጨው ጨው ጋር ይቀላቅሉ እና ወደ አረፋው እርሾ መፍትሄ ይጨምሩ። ዱቄቱን ቀቅለው በመጨረሻ የወይራ ዘይት (30 ሚሊ ሊት) ይጨምሩ።ዘይቱ ሙሉ በሙሉ እንዲጠጣ ዱቄቱን በጠረጴዛው ላይ ያድርጉት እና በእጆችዎ ይቅቡት።
- ግሪንሃውስ አከባቢን ለመፍጠር ዱቄቱን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በ polyethylene ይሸፍኑ እና መጠኑ በ 2.5-3 ጊዜ እስኪጨምር ድረስ ለ 1 ሰዓት በሞቃት ቦታ ውስጥ ለመቆም ይውጡ።
- ለማርጋሪታ ፒዛ ሾርባ በዘይት ውስጥ ፣ በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት። ከ2-3 ደቂቃዎች በኋላ ፣ ያተኮረውን የቲማቲም ፓኬት አፍስሱ እና ያነሳሱ። በጨው እና በስኳር ይቅቡት። በሚፈላ ውሃ (100 ሚሊ ሊት) ውስጥ አፍስሱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች እስኪበቅሉ ድረስ ይተዉት። ከዚያ በደረቅ ባሲል ይቅቡት። የተጠናቀቀውን ሾርባ ቀዝቅዘው።
- ቲማቲሞችን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና አይብውን በተጣራ ድስት ላይ ይቅቡት ወይም በእጅዎ ይቀደዱ።
- በእጆችዎ የመጣውን ሊጥ መጠቅለል ፣ ከ30-35 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ባለው ክብ ኬክ ውስጥ ዘረጋው እና ዱቄቱን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። ኬክውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ° ሴ ለ 5 ደቂቃዎች ያድርቁ።
- ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያውጡት እና ሾርባውን ይተግብሩ ፣ ቲማቲሞችን እና ሁለት ዓይነት አይብ በላዩ ላይ ያድርጉ።
- ወርቃማ ቡናማ ቀለጠ አይብ እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ እስኪጋገር ድረስ ማርጋሪታ ፒዛን ይላኩ።
- የተጠናቀቀውን ምግብ በአዲስ ባሲል ያጌጡ እና በቤት ውስጥ የተሰራ ፒዛን ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ።
አይብ ፒዛ ማርጋሪታ
እውነተኛ የጣሊያን አይብ ፒዛ ማርጋሪታ ጣፋጭ እና ገንቢ በሆነ በቀጭን ለስላሳ ሊጥ ላይ ጣፋጭ ፣ ገንቢ ነው።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 300 ግ
- ጨው - 1 tsp
- ፈጣን እርሾ - 1 tsp
- የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ - 200 ሚሊ
- የቲማቲም ፓኬት - 100 ሚሊ
- ባሲል (ትኩስ ወይም የደረቀ) - ጥቂት ቅርንጫፎች
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- የሞዞሬላ አይብ - 200 ግ
- የቼዳር አይብ - 150 ግ
- የቼሪ ቲማቲም - 7 pcs.
በምድጃ ውስጥ ማርጋሪታ አይብ ፒዛን ማብሰል-
- ለመሠረቱ ዱቄት ፣ እርሾ እና ጨው ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ በሞቀ ውሃ ውስጥ በክፍል ሙቀት እና በወይራ ዘይት ውስጥ ወደ ድብልቅው ውስጥ ያፈሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ። ዱቄቱን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው በፎጣ ይሸፍኑት እና ለማሳደግ ያስቀምጡ።
- ለ ማርጋሪታ ፒዛ ሾርባ የቲማቲም ፓስታን ፣ የባሲል ቅጠሎችን እና የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት ያጣምሩ።
- ያነሳውን ሊጥ ቀጭን ከ25-30 ሳ.ሜ ስፋት ባለው ክበብ ውስጥ ያንከባልሉት ፣ ቀጭን እንዲሆን እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- ድስቱን በዱቄቱ አጠቃላይ ገጽ ላይ ያሰራጩ ፣ የተከተፈ ቼዳርን እና የተከተፈ ሞዛሬላን ከላይ ያሰራጩ። የቲማቲም ግማሾችን ያስቀምጡ እና በወይራ ዘይት ይረጩ።
- ማርጋሪታ አይብ ፒዛን ወደ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ይላኩ እና እስኪበስል ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር።
በቤት ውስጥ የተሰራ ፒዛ ማርጋሪታ በድስት ውስጥ
ፈጣን ፒዛ ማርጋሪታ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በቤት ውስጥ በድስት ውስጥ ታበስላለች። በእርግጥ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ሁኔታዊ ነው ፣ ምክንያቱም ሊጡ እርሾ አይደለም ፣ እና ፒዛ በምድጃ ውስጥ አይጋገርም። ግን እሱ ከእውነተኛው ኦሪጅናል ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 4 pcs.
- ማዮኔዜ - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ዱቄት - 6 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- ደረቅ ቋሊማ - 100 ግ
- የዶክተሩ ቋሊማ - 100 ግ
- ቲማቲም - 3 pcs.
- አረንጓዴዎች (parsley, dill, basil) - በርካታ ቅርንጫፎች
በቤት ውስጥ የተሰራ ፒዛ ማርጋሪታን በድስት ውስጥ ማብሰል-
- እንቁላሎቹን ከ mayonnaise ጋር ከተቀላቀለ ጋር ይምቱ። የተጣራ ዱቄት እና ጨው ይጨምሩ እና ለስላሳ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን እንደገና ይምቱ።
- ድስቱን በቀጭን ዘይት ቀባው ፣ በደንብ ያሞቁ እና ዱቄቱን ከታች ላይ ያድርጉት።
- የተከተፈ ቋሊማ ወደ ቁርጥራጮች ፣ የቲማቲም ቀለበቶች ፣ የተከተፉ ዕፅዋት ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር ከላይ በተጠበሰ አይብ ይረጩ።
- ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። በቤት ውስጥ የተሰራ ፒዛ ማርጋሪታን ለ 5-10 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ አፍስሱ።
ዝግ ፒዛ ማርጋሪታ
የተዘጋ ፒዛ ማርጋሪታ በምድጃ ውስጥ ለስላሳ ሊጥ እና ከውጭ ጠባብ ፣ የመለጠጥ እና የቀለጠ አይብ ፣ ጭማቂ ቲማቲሞች እና የባሲል ቅመማ ቅመም ጥምረት ነው።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ
- ትኩስ እርሾ - 15 ግ
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ ሊት ውስጥ ፣ 60 ሚሊ በመሙላት ውስጥ
- ውሃ - 320 ሚሊ
- ለመቅመስ ጨው
- ቲማቲም - 6 pcs.
- ጠንካራ አይብ - 250 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የባሲል አረንጓዴ - ትንሽ ቡቃያ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
የተዘጋ ፒዛ ማርጋሪታ ማብሰል;
- እርሾውን ከተጣራ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ እና ትናንሽ ቁርጥራጮች እስኪቀላቀሉ ድረስ በእጆችዎ ይቅቧቸው።ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ እስኪያቆም ድረስ ቅቤውን እና ውሃውን አፍስሱ እና ጠንካራውን ሊጥ ያሽጉ። አስፈላጊ ከሆነ ዱቄት ይጨምሩ።
- ዱቄቱን ወደ ድስት ውስጥ ይቅረጹ ፣ ፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት ለመነሳት ይውጡ። ከዚያ እንደገና ይቅለሉት ፣ በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉት እና እያንዳንዱን ወደ ቀጭን ንብርብር ያንከባልሉ።
- ቲማቲሞችን (2 pcs.) በሚፈላ ውሃ ይቅፈሉት እና ቆዳውን ያስወግዱ። በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በቅቤ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በእፅዋት ፣ በጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዱቄት ይረጩ ፣ የዳቦውን የመጀመሪያ ክፍል ያኑሩ እና በሚያስከትለው የቲማቲም ጭማቂ በእኩል ይቅቡት።
- አይብውን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት እና ዱቄቱን በግማሽ ይረጩ።
- የተቀሩትን ቲማቲሞች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በፒዛው ላይ ያድርጉት።
- የተጠበሰ አይብ ሌላውን ግማሽ በላዩ ላይ ይረጩ።
- በሁለተኛው ሉህ በተሸፈነው ሊጥ መሙላቱን ይሸፍኑ እና ጠርዞቹን አንድ ላይ ያያይዙ። በእንፋሎት ለመልቀቅ በዱቄቱ ወለል ላይ ብዙ ቀዳዳዎችን ያድርጉ። ለወርቃማ ቅርፊት የፒዛውን ጫፍ በቅቤ መቀባት ይችላሉ።
- የተዘጋውን ማርጋሪታ ፒዛን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 240 ° ሴ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር።
