የቼሪ ወቅቱ እንደደረሰ አስተናጋጆቹ ወዲያውኑ የተለያዩ ምግቦችን ከእሱ ያዘጋጃሉ። እነዚህ ኬኮች ፣ እና ኬኮች ፣ እና ኬኮች ፣ እና መጨናነቅ እና ብዙ ተጨማሪ ናቸው። ግን በዚህ ግምገማ ውስጥ ዱባዎችን ከቼሪስ ጋር የማድረግ ሁሉንም ምስጢሮች ይማራሉ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ዱባዎችን ከቼሪስ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ምስጢሮች እና ስውር ዘዴዎች
- ለዱቄት የማብሰያ ዘዴዎች
- ከቼሪ ጋር ለዱቄት ዱቄት
- የቼሪ ዱባዎች - ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
- ከእንፋሎት ቼሪ ጋር ዱባዎች
- በ kefir ላይ ከቼሪ ጋር ዱባዎች
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቫሬኒኪ በዩክሬን ምግብ ውስጥ በጣም የተለመደ የስላቭ ምግብ ነው። አንድ ዓይነት መሙላትን በመጨመር ከቂጣ ሊጥ የተሰራ የተቀቀለ ምርት ናቸው። ለምሳሌ ፣ ዱባዎች በተፈጨ ስጋ ፣ እንጉዳዮች ፣ የጎጆ አይብ ፣ አትክልቶች ፣ ቤሪዎች እና ፍራፍሬዎች የተሰሩ ናቸው። ይህ ምግብ ከዱቄት ፣ ከማንቲ ፣ ከፔመን ጋር ተመሳሳይ ነው። በእነዚህ ምግቦች መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት መሙላቱ እና ውጫዊው ቅርፅ ነው።
የበጋው ወቅት ሲመጣ ፣ በጣም የተለመደው እና የሚፈለገው ከቼሪ ጋር ዱባዎች ናቸው። ከእነዚህ ቀይ ጣፋጭ እና መራራ ፍሬዎች ጋር ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ በዋናው ኮርስ እና በጣፋጭ መካከል በጣም መስቀል ነው። ሙሉ ቁርስ ወይም ከሰዓት መክሰስ እና ከቦርችት ጣፋጭ ሳህን በኋላ ለምሳ በአንድ ጊዜ ሊቀርብ ይችላል። እውነት ነው ፣ እንደ ሌሎች ብዙ ትርጓሜ ያልሆኑ ምግቦች ዝግጅት ፣ ከቼሪ ጋር ዱባዎች እንዲሁ ብዙ ምስጢሮች አሏቸው። በማብሰያው ውስጥ ለዱቄት ሊጥ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ የሙቀት ሕክምና ዘዴዎች ፣ የቤሪ ፍሬዎች ምርጫ እና ብዙ ተጨማሪ።
ዱባዎችን ከቼሪስ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ምስጢሮች እና ስውር ዘዴዎች
ዱባዎችን የመቅረጽ ሂደት አስደሳች እንዲሆን እና የረጅም ጊዜ ሥራ ውጤት እጅግ በጣም ጥሩ እንዲሆን ፣ የማብሰያውን ምርጥ የምግብ አሰራሮችን ፣ ምስጢሮችን እና ስውር ዘዴዎችን ማወቅ ያስፈልግዎታል። ዱባዎች ከቼሪ ጭማቂው ተለጥፈው ካልጠነከሩ በገዛ እጆችዎ ከተበስለው ምግብ እውነተኛ ደስታ ያገኛሉ።
- የሁሉም ምርቶች የሙቀት መጠን በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት።
- ከፍተኛ ጥራት ያለው ዱቄት ይጠቀሙ ፣ እና ዱቄቱን ከማቅለሉ በፊት በወንፊት ውስጥ ይቅቡት። ይህ እሷን ያፈላልጋታል እና በኦክስጂን ያረካታል።
- በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት እንቁላሎች ለዱቄት ሊጥ ውስጥ አይቀመጡም።
- ሶዳ በሆምጣጤ አይጠፋም።
- ዱቄቱን በሚቀቡበት ጊዜ ዱቄቱ እንዳይጣበቅ እጆችዎን በዱቄት ይረጩ።
- ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲበስል የታሸገውን ሊጥ ይተው።
- ለቆንጆ ፣ የዱባዎቹን ጫፎች በ “አሳማ” ያያይዙት። ይህ ቄንጠኛ እና የተከበረ መልክ ይሰጣቸዋል።
- በዱቄት ውስጥ በሚቀመጡበት ጊዜ የቼሪዎቹን በቀጥታ በስኳር ይረጩ።
- የቀዘቀዙ ቼሪዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ በመጀመሪያ ያሟሟቸው ፣ እና ጭማቂውን ያፈስሱ ፣ ግን አያፈሱ ፣ ግን ኮምፓስን ለማዘጋጀት ይጠቀሙ።
- እርስ በእርስ እንዳይጣበቁ የተጠናቀቁትን ዱባዎች በአንድ ንብርብር ውስጥ በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉ።
- ሳህኑ አገልግሏል እና በሙቅ ይሞላል።
ለዱቄት የማብሰያ ዘዴዎች
ዱባዎችን በማብሰል ሂደት ውስጥ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም። ምርጫ አለዎት - ድስት ወይም ሁለት ቦይለር።
- በውሃ ውስጥ መቀቀል የተለመደ አቀራረብ ነው። ለዚህ ዘዴ አንድ ትልቅ ሰፊ ድስት ይምረጡ እና ብዙ ውሃ ይሙሉት። ዱባዎችን በምድጃ ውስጥ ቀቅለው ይጨምሩ። ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቧቸው ፣ ብዙውን ጊዜ ውሃውን እንደገና ከፈላ በኋላ ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ።
- ለባልና ሚስት። በእንፋሎት ላይ ዱባዎችን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ-በድርብ ቦይለር ፣ ባለብዙ ማብሰያ ወይም ማንቶ-ማብሰያ ውስጥ። እንደዚህ ዓይነት የወጥ ቤት መሣሪያዎች በሌሉበት በሚፈላ ውሃ ማሰሮ አናት ላይ የተቀመጠ መደበኛ ኮላነር መጠቀም ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ ዱባዎች በእንፋሎት ይታጠባሉ - 6 ደቂቃዎች።
ከቼሪ ጋር ለዱቄት ዱቄት
ሊጥ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ ፣ ግን በጣም ጥሩ እና በጣም የተለመደው ኩሽና እና ዱባዎች ናቸው።
ክላሲክ ዱባዎች የቤሪ ፍሬዎችን ወደ በጣም ጣፋጭ ምግብ ይለውጣል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 182 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ወደ 30 ገደማ
- የማብሰያ ጊዜ - 30-40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 500 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- የመጠጥ ውሃ - 300 ሚሊ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ዱቄቱን በወንፊት በኩል ወደ ጠረጴዛው ላይ ያንሱ። እንቁላሉን የሚነዱበት በውስጡ ትንሽ ውስጠኛ ያድርጉ።
- ዱቄቱን ከጫፍ እስከ መሃሉ ድረስ በማንሳት ዱቄቱን በእጆችዎ ይንከባከቡ።
- ቀስ በቀስ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና እስኪለጠጥ ድረስ ዱቄቱን መቀቀልዎን ይቀጥሉ። እንደአስፈላጊነቱ በጠረጴዛው ላይ ዱቄት ይረጩ።
- ዱቄቱን ወደ ኳስ ቅርፅ ያድርጉት ፣ በፎጣ ይሸፍኑት እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያርፉ።
የቾክ ኬክ ለምግብዎ ርህራሄን ይጨምራል። አይቀደድም ፣ የተቀቀለውን ሥጋ በጥሩ ሁኔታ ይይዛል ፣ በጠረጴዛው እና በእጆቹ ላይ አይጣበቅም። እና በ kefir ላይ ከተሰራ ፣ ከዚያ ምስሉን ለሚከተሉ ፍጹም ነው።
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 500 ግ
- ወተት - 300 ሚሊ
- ቅቤ - 50 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- ስኳር - 50 ግ
- ጨው - መቆንጠጥ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ወተት ፣ ቅቤ ፣ ስኳር እና ጨው ይቀላቅሉ። ምግቡን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና ቅቤው እስኪቀልጥ እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ። ከዚያ የሙቀቱን ሰሌዳ ያጥፉ።
- በምድጃው ይዘት ውስጥ አንድ ዱቄት ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ ግን ሙሉ በሙሉ ለስላሳ አይደለም።
- ዱቄቱን ያቀዘቅዙ ፣ ጠረጴዛው ላይ ያድርጉት ፣ በእንቁላል ውስጥ አፍስሱ እና ይቅቡት።
- ከዚያ ዱቄቱን ይጨምሩ እና ክብደቱ እስኪለጠጥ ድረስ መንከሩን ይቀጥሉ።
- ድብሉ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ይተውት።
የቼሪ ዱባዎች - ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ጭማቂ - ከቼሪ ጋር ዱባዎች። ብዙዎች በሚያስደንቅ ጣዕማቸው ያውቃሉ። በገዛ እጆችዎ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚያደርጓቸው እንመልከት። በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም!
ግብዓቶች
- ዱቄት - 450 ግ
- ቀዝቃዛ ውሃ - 2/3 tbsp.
- እንቁላል - 1 pc.
- ቼሪ - 2 tbsp.
- ጨው - መቆንጠጥ
- ስኳር - 1/4 tbsp. ቼሪዎችን ለመርጨት
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ጨው በውሃ ውስጥ ይቅለሉት ፣ እንቁላል ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
- በጠረጴዛው ላይ ዱቄት ከስላይድ ጋር አፍስሱ እና በውስጡ ቀዳዳ ይፍጠሩ ፣ በውስጡም ፈሳሽ አካላትን በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ያፈሱ እና ጠንካራውን ሊጥ በጥንቃቄ ያሽጉ።
- የተጠናቀቀውን ሊጥ በፎይል ጠቅልለው ለ 20 ደቂቃዎች ያኑሩ። ከዚያ ጠቅልሉት ፣ እንደገና ጠቅልለው ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ።
- ቼሪዎቹን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ዘሮቹን ያስወግዱ። በስኳር ይሸፍኗቸው እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። ከዚያ በቆላደር ውስጥ ያስወግዱት ፣ ግን ጭማቂውን ያስቀምጡ።
- ዱቄቱን ወደ እኩል ክፍሎች ይከፋፈሉት እና እያንዳንዳቸው በተራው ከ 2 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ውፍረት ያንከባልሉ። አንድ ብርጭቆ ወይም ሌላ ምቹ መሣሪያን በመጠቀም የቼሪዎችን ክበቦች ይቁረጡ ፣ በእሱ ላይ 4-5 ቼሪዎችን ያስቀምጡ። የዳቦውን ጠርዞች በጥብቅ ያሳውሩ እና ዱባዎቹን በዱቄት ሰሌዳ ላይ ያድርጉት። የዱቄቱን ቁርጥራጮች አይጣሉት ፣ በአንድ ጥቅል ውስጥ ይሰብስቡ ፣ በፕላስቲክ ተጠቅልለው ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ። እንደገና ሊሽከረከሩ ከቻሉ በኋላ።
- 3 ሊትር ማሰሮ በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ይቅቡት። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዱባዎቹን በቀስታ ይንከሩት እና አብረው እንዳይጣበቁ እና ወደ ታች እንዳይጣበቁ ያነሳሱ።
- ውሃው እንደገና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ እና ዱባዎች ይንሳፈፋሉ። ከዚያ እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
- የተጠናቀቁ ዱባዎች አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ፣ በቅቤ የሚቀመጡበትን ሳህን ይቀቡ። በተቆራረጠ ማንኪያ ከምግብ ውስጥ ምግብን ያስወግዱ።
ከእንፋሎት ቼሪ ጋር ዱባዎች
የእንፋሎት ዱባዎች በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ ናቸው። ነገር ግን የእንፋሎት ማብሰያ ወይም ሌላ የወጥ ቤት መሣሪያዎች ከሌሉ ታዲያ በድስቱ ላይ ተዘርግቶ በጋዝ በመጠቀም መቀቀል ይችላሉ።
ግብዓቶች
- የተጣራ ወተት - 1 tbsp.
- የስንዴ ዱቄት - 250 ግ
- ቤኪንግ ሶዳ - 1/2 tsp
- ጨው - መቆንጠጥ
- ቼሪ - 500 ግ
- ለመቅመስ ስኳር
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ጎድጓዳ ሳህን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ቤኪንግ ሶዳ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- በሾርባ ወተት ውስጥ ዱቄት ይጨምሩ ፣ በወንፊት ውስጥ ይቅቡት እና ማንኪያውን ይቀላቅሉ።
- ለስላሳ ሊጥ ቀቅሉ። ለስላሳው ፣ ዱባዎቹ የበለጠ አየር ይሆናሉ።
- ዱቄቱ እንዳይጣበቅ በእጆችዎ ላይ ዱቄት ይረጩ። ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፈሉት እና ቁርጥራጮቹን በሚቆርጡበት መዳፍዎ ላይ በጠረጴዛው ላይ ቋሊማዎችን ይንከባለሉ።
- እያንዳንዱን ሊጥ ከ1-1.5 ሳ.ሜ ውፍረት ወደ ክብ ኬክ ለመቀየር ጣቶችዎን ይጠቀሙ።
- በንብርብሩ መሃል ላይ 4-5 ቼሪዎችን ያስቀምጡ እና ለመቅመስ ስኳር ይጨምሩ። የዱቄት ጫፎቹን ጠርዙ።
- ውሃውን በግማሽ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጫፎቹ እንዳይዘጉ በላዩ ላይ የቼክ ጨርቅ ያያይዙ ፣ አለበለዚያ እነሱ እሳትን ይይዙ እና በክዳን ይሸፍኑ።
- ከፈላ ውሃ በኋላ ዱባዎቹን እርስ በእርስ በአጭር ርቀት ላይ በቼክ ጨርቅ ላይ ያድርጉ ፣ ምክንያቱም ሲበስሉ መጠኑ ይጨምራል። ለ 5 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ያብስሏቸው።
በ kefir ላይ ከቼሪ ጋር ዱባዎች
የኬፊር ዱባዎች በቀላሉ በሚያስደንቅ ጣዕም የተሠሩ ናቸው። ኬፉር ከሌለ እንደ እርጎ ፣ ተፈጥሯዊ እርጎ ፣ እርሾ ወተት ወይም ቢፊዶክን የመሰለ ሌላ ማንኛውንም የወተት ምርት መምረጥ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ወፍራም kefir - 500 ሚሊ
- ጨው - 0.5 tsp
- ለመቅመስ ስኳር
- ፈጣን የሎሚ ሶዳ - 1 tsp ከስላይድ ጋር
- የተቀቀለ ቼሪ - 500 ግ
- ዱቄት - 750 ግ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ዱቄት ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ ስኳር ፣ ጨው እና ሶዳ ይጨምሩ። ደህና ፣ የተላቀቁ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።
- በዱቄት ብዛት ውስጥ የመንፈስ ጭንቀት ያድርጉ እና በ kefir ውስጥ ያፈሱ።
- ዱቄቱን ለማድረቅ ደረቅ እና ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን በጥንካሬ እና በፍጥነት ማንኪያ ጋር ቀላቅሉ።
- በመቀጠልም ዱቄቱን በጠረጴዛው ላይ ያድርጉት ፣ በዱቄት ዱቄት ይረጩ እና በእጆችዎ ይንከባከቡ ፣ የሥራውን ወለል በየጊዜው በዱቄት ይረጩ። ሊጥ በእጆችዎ ላይ ይጣበቃል ፣ ግን ያ ችግር የለውም።
- ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ሆኖ በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ ዱቄቱን ይንከባከቡ። በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለው ለ 10-20 ደቂቃዎች ይውጡ።
- ቼሪዎቹን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ዘሮቹን ያስወግዱ።
- ዱቄቱን ወደ ክፍሎች ይከፋፈሉት ፣ እያንዳንዳቸውን በእጆችዎ ወደ አንድ ንብርብር ያራዝሙ ፣ በዱቄት ወለል ላይ ያድርጉ እና በ 3 ሚሜ ውፍረት በሚሽከረከር ፒን ይንከባለሉ።
- ሹል ጠርዞች ባለው መስታወት ፣ ክብ ባዶ ቦታዎችን ይቁረጡ ፣ መሃል ላይ ትንሽ ስኳር አፍስሱ እና ቤሪዎቹን ያስቀምጡ። የሊጡን ተቃራኒ ጠርዞች ወደ ላይ ከፍ ያድርጉ እና ቆንጥጠው ከፈለጉ ከተጣበቀ “ማበጠሪያ” ጋር ያሽጉአቸው።
- ከላይ በተጠቀሱት ምሳሌዎች ውስጥ እንደተገለጸው ዱባዎቹን በሚፈላ ውሃ ድስት ውስጥ ቀቅሉ። ሆኖም ፣ በማንኛውም ምቹ መንገድ የ kefir ዱባዎችን በእንፋሎት ማብሰል በጣም ጣፋጭ ነው።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
