በቤት ውስጥ ምድጃ ከሌለ ፣ ግን የሚጣፍጥ የጎጆ አይብ ድስት ለማብሰል ከፈለጉ ፣ ተስፋ መቁረጥ የለብዎትም። መጥበሻ እና ምድጃ ይህንን ቀላል ሥራ በቀላሉ መቋቋም ይችላል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- በምድጃው ውስጥ የምርት የምግብ ምስጢሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የተጠበሰ ጎድጓዳ ሳህን ሁል ጊዜ ጣፋጭ እና ፈጣን ምግብ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ብዙዎች በምድጃ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በድስት ውስጥ ፣ በምድጃ ላይ ሊበስል እንደሚችል እንኳን አይገነዘቡም። ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ በማይወስድበት ጊዜ ከምድጃ ውስጥ ያነሰ ጭማቂ እና ርህራሄ የሌለው ይመስላል። ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ጣዕሙ ከጥንታዊው የምድጃ ምግብ ፈጽሞ የተለየ አይደለም ይላሉ። ይህ የምግብ አዘገጃጀት ምድጃ በማይኖርበት ጊዜ ወይም በሞቃት የበጋ ቀናት ውስጥ ፣ ምድጃው ማብራት በማይፈልግበት ጊዜ ይረዳል።
የዘቢብ ዘቢብ ባለበት ድስት ውስጥ የከብት መጋገሪያ የምግብ ምስጢሮች
- ጥቅጥቅ ያለ ግድግዳ መጋገሪያ ብቻ ይምረጡ። ለዚህ ዓላማ የብረት ብረት ወይም ጎድጓዳ ሳህን ተስማሚ ነው። እንደነዚህ ያሉት ምግቦች የከርሰ ምድርን ጥሩ ቀስ በቀስ ማሞቅ ያቀርባሉ ፣ እና ከፍ ያሉ ጎኖች ጎድጓዳ ሳህኖቹ በደንብ እንዲነሱ ያስችላቸዋል።
- መጋገሪያው እንዳይቃጠል እና ሳህኖቹን ሳያስቸግር ከመንቀል ለመከላከል በጅምላ ከመሙላቱ በፊት ድስቱን በአትክልት ወይም በቅቤ መቀባት ወይም በመጋገሪያ ወረቀት መሸፈን ያስፈልግዎታል።
- ጣፋጩ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ብቻ እና በተለይም ከፋፋይ ጋር ማብሰል አለበት። በምድጃው ላይ ምግብ ማብሰል በምድጃ ውስጥ ከመዝለል ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት። ሙቀቱ በጣም ከፍ ካለ ፣ ሳህኑ ከውጭ ይቃጠላል ፣ ግን ውስጡ ለመጋገር ጊዜ አይኖረውም እና እርጥብ ሆኖ ይቆያል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 217 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 10 ደቂቃዎች - ዱቄቱን ማንበርከክ ፣ 30 ደቂቃዎች - ሴሚሊና ለማበጥ ዱቄቱን ማፍሰስ ፣ 1 ሰዓት - መጋገር
ግብዓቶች
- የጎጆ ቤት አይብ - 500 ግ
- Semolina - 3 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ዘቢብ - 50 ግ
- ኮግካክ - 30 ሚሊ
- ማር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ቤኪንግ ሶዳ - 1 tsp ያለ ተንሸራታች
- ጨው - መቆንጠጥ
- ቫኒሊን - 0.5 ጥቅሎች (5 ግ)
ከዘቢብ ጋር በድስት ውስጥ የተጠበሰ ጎድጓዳ ሳህን ማብሰል
1. እርጎው እንዲፈታ እና ተመሳሳይ እንዲሆን በወንፊት ውስጥ ይጥረጉ። እንዲሁም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ ወይም በብሌንደር መግደል ይችላሉ።
2. ሰሞሊና ወደ እርጎው አፍስሱ እና ማር ይጨምሩ። ማር በጣም ወፍራም ከሆነ ፣ ከዚያ ወደ ድስት ሳያመጡ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ትንሽ ይቀልጡት።
3. እንቁላሎቹን ይሰብሩ. እርጎቹን ወደ ጎጆ አይብ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ እና ነጮቹን በንጹህ እና ደረቅ መያዣ ውስጥ ያስገቡ።
4. የከርሰ ምድርን ብዛት ቀላቅሉ እና ሰሞሊና እንዲያብጥ ለግማሽ ሰዓት ይተዉ።
5. ዘቢብ ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በኮግካክ ይሙሏቸው። ለግማሽ ሰዓት ለመመገብ ይውጡ። ኮንጃክ ከሌለዎት ሮምን ፣ ውስኪን ወይም የፍራፍሬ ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ። የተለመደው የፈላ ውሃ እንዲሁ ጥሩ ነው።
6. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ዘቢብውን ወደ እርጎው ብዛት ያስተላልፉ እና ኮንጃክ ውስጥ ያፈሱ።
7. ዘቢብ በእኩል እንዲሰራጭ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ይንከባከቡ።
8. ማደባለቅ በመጠቀም ጫፎቹ ላይ እስኪጨመሩ እና ነጭ ፣ አየር የተሞላ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ፕሮቲኑን በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ። ጨው እና ሶዳ ይጨምሩ።
9. ፕሮቲኑ ሳይረጋጋ በዱቄቱ ላይ በእኩል እንዲሰራጭ ዱቄቱን በጥቂት ጭረቶች ቀስ ብለው ያነሳሱ። ይህ ቀስ በቀስ ፣ በአንድ አቅጣጫ እና ለረጅም ጊዜ መደረግ የለበትም።
10. በቀጭኑ ቅቤ ላይ መጥበሻ ይቅቡት እና እርጎውን ይጨምሩ። ጥቅጥቅ ያለ የታችኛው ፓን ብቻ ይጠቀሙ ፣ አለበለዚያ ጅምላ ይቃጠላል። ካልሆነ ፣ ከዚያ ወፍራም መስታወት ያለው ሙቀትን የሚቋቋም የመስታወት መያዣን መጠቀም ይችላሉ።
11. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ዝቅተኛ እሳት ያብሩ። መከለያውን ያስቀምጡ እና ጎድጓዳ ሳህኑን ለ 1 ሰዓት ያብስሉት።
12. ከዚያ እሳቱን ያጥፉ ፣ ግን ክዳኑን አይክፈቱ። ድስቱን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉት። ያለበለዚያ ምርቱ ትኩስ ከተወገደ ይሰበራል።
13.የተጠናቀቀውን ጣፋጮች ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ያገልግሉ። ከፈለጉ ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በክሬም ፣ በማር ፣ በተቀጠቀጠ ወተት ማፍሰስ ወይም ትኩስ ሻይ ብቻ ማፍሰስ ይችላሉ።
እንዲሁም በድስት ውስጥ የኩሬ ጎድጓዳ ሳህን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
