እንቁላሎች ለእርስዎ ጥሩ ናቸው? አትሌቶች ሊጠቀሙባቸው ይገባል? በውስጣቸው ምን ያህል ፕሮቲን እና ኮሌስትሮል አሉ? ውጤታማ አመጋገብን ለመፍጠር ፣ በእያንዳንዱ ምርት ውስጥ ምን ንጥረ ነገሮች እና በምን ትኩረት ውስጥ እንደሚገኙ በትክክል ማወቅ ያስፈልግዎታል። ጽሑፉ ስለ እንቁላል ጥቅሞች እና አደጋዎች ሁሉ ነው። እንቁላል ከሰውነት ገንቢ አመጋገብ ዋና ዋና ክፍሎች አንዱ ነው። ዋናው ጥያቄ እነሱ የሚመስሉትን ያህል ጠቃሚ ናቸው ወይ የሚለው ነው። በአመጋገብ ውስጥ ስንት እንቁላሎች መሆን አለባቸው? የጉዳት እና የጥቅምን ሚዛን እንዴት ማስላት ይቻላል?
እንቁላል ለሰውነት ያለው ጥቅም
የዚህን ምርት ዋጋ ትክክለኛ ግንዛቤ ለመፍጠር በመጀመሪያ ምን ጎጂ እና ምን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እንደያዘ ማወቅ አለብዎት። የእንቁላል ዋነኛ ጥቅም ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘታቸው ነው ፣ እና ዋናው ጉዳት ኮሌስትሮል በሚኖርበት ጊዜ ነው። ይህ በአትሌቶች እና በአመጋገብ ባለሙያዎቻቸው መካከል ብዙ ውዝግብ ያስከትላል። በመጀመሪያ ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያላቸውን ጥቅሞች እንመልከት።
እንቁላሎች በዝቅተኛ ዋጋቸው ብቻ ሳይሆን በብዙ የፕሮቲን ሞለኪውሎች ብዛትም ተወዳጅ ናቸው። ትልቁ ዋጋ ያለው የዶሮ ፕሮቲን መሆኑ ይታወቃል። በሚፈርስበት ጊዜ ጡንቻን ለመገንባት በቂ የአሚኖ አሲዶችን ይሰጣል። ሆኖም ፣ ይህ የእንስሳት አመጣጥ የሁሉም የተፈጥሮ ምርቶች ንብረት ነው። እንቁላል ለሰው አካል ምርጥ የአሚኖ አሲዶች ምርጫን በሳይንስ ተረጋግጧል። ሌሎች የእንስሳት ምርቶች ሰውነት በትንሽ መጠን የሚፈልገውን አሚኖ አሲዶችን ይዘዋል ፣ እና ስለሆነም ፣ ያን ያህል ዋጋ የላቸውም። ስጋ ፣ አይብ እና ወተት እንኳን ከዶሮ እንቁላል በኋላ በከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ዝርዝር ውስጥ ይገኛሉ።
በተናጠል ስለ እንቁላል ዋጋ መናገር አለበት። ከተመሳሳይ ስጋ ጋር ሲነፃፀር ጥቅሞቹ ግልፅ ናቸው። አንድ መካከለኛ መጠን ያለው የዶሮ እንቁላል 6 ግራም ይይዛል። ሽኮኮ። ይህ ማለት ለ 120-150 ሩብልስ በአንድ ጊዜ 60 ግራም መግዛት ይችላሉ። ሽኮኮ። የእንቁላል ነጭ ከስጋ ወይም ከወተት ምርቶች ከፕሮቲን የበለጠ ለማዋሃድ በጣም ቀላል ነው። ሌላው ጠቃሚ ጠቀሜታ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ነው። ከፍተኛ ፕሮቲን እና ዝቅተኛ ካሎሪ - ይህ የሰውነት ገንቢዎች የሚፈልጉት ጥምርታ ነው።
በውጤቱም ፣ የዶሮ እንቁላሎች ለገንዘብ ዋጋም ሆነ ለመጠጥ መጠን እና ለአመጋገብ ባህሪዎች ሁለቱም እጅግ በጣም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ናቸው ብለን መደምደም እንችላለን። በትክክል የሚሰሩ ብዙ የፕሮቲን ማሟያዎች አሉ ፣ ግን እነሱ ውድ ናቸው። ስለዚህ በአመጋገብ ውስጥ እንቁላልን በግዴታ ማካተት ላይ የተሰጠው ምክር በጣም ምክንያታዊ ነው። ብዙ አትሌቶች የአመጋገብ ምርትን ሳይጠቀሙ ከዚህ ምርት የሚፈልጉትን ፕሮቲን ያገኛሉ።
እንቁላሎች ጎጂ ናቸው?
የእንቁላል ጉዳት ምንድነው? ነገሩ ቢጫው በቂ መጠን ያለው የኮሌስትሮል መጠን ይ containsል። የእንቁላልን ፍጆታ በሳምንት ወደ ሁለት ወይም ለሦስት ለመገደብ ከሚመክሩት ከአመጋገብ ባለሙያዎች የተገኙ ምክሮችን ማግኘት የተለመደ አይደለም።
የኮሌስትሮል ጉዳት ምንድነው? በሰፊው ጽንሰ -ሀሳብ መሠረት ኮሌስትሮል በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ ሊቆይ ፣ lumen ን ጠባብ እና የደም መርጋት እንዲፈጠር ሊያደርግ ይችላል። ያም ማለት ኮሌስትሮል የልብ ድካም እና የደም ግፊት የመጋለጥ እድልን ይጨምራል ፣ የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት በሽታዎችን ያባብሳል። ይህ በእርግጥ እውነት ነው። ሆኖም ኮሌስትሮል የብዙ ዓይነቶች የመሆኑን እውነታ ማጉላት ተገቢ ነው። የኮሌስትሮል ይዘት በምግብ ውስጥ ሳይሆን በደም ውስጥ አስፈላጊ ነው። በዚህ መሠረት ወሳኙ ሚና የሚጫወተው በምግብ ሳይሆን በመዋሃድ ዘዴው ነው። በዶሮ ፕሮቲን ውስጥ ኮሌስትሮል በከፍተኛ መጠን ይገኛል ፣ ግን በበሽታዎች የመያዝ አደጋን አይጎዳውም። ለምን ይከሰታል?
ኮሌስትሮል ከ atherosclerosis ጋር እንዴት ይዛመዳል?
ብዙ ሰዎች በእንቁላል ውስጥ ኮሌስትሮል ጎጂ እንደሆነ ከልብ ማመናቸውን ይቀጥላሉ።ምክንያቱም የሚከተለው አመክንዮአዊ ሰንሰለት ስለሚታወቅ ነው - በደም ውስጥ ያለው ኮሌስትሮል ማለት የልብ ድካም እና የደም ግፊት አደጋ ማለት ነው ፣ እና ኮሌስትሮልን ዝቅ በማድረግ የበሽታዎችን የመያዝ እድልን ይቀንሳል። ቁልፍ ሐረግ - የደም ኮሌስትሮል። ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ፣ በደም ውስጥ ያለው የዚህ ንጥረ ነገር ይዘት አስፈላጊ ነው ፣ እና በምግብ ውስጥ አይደለም።
ለዚያም ነው በአሁኑ ጊዜ ብዙ ዶክተሮች የደም ኮሌስትሮልን መጠን ለመመርመር እምቢ ብለዋል - ይህ አመላካች አደጋዎችን በጣም በተዘዋዋሪ ያሳያል። የጤነኛ ሰው ደም ከፍተኛ መጠን ሊኖረው ይችላል ፣ ግን ተቀማጭ ገንዘብ በደም ሥሮች ግድግዳ ላይ አይከሰትም። እንዲሁም በተቃራኒው. ምንድን ነው ችግሩ?
በማቀነባበር ምክንያት ፣ ሲዋሃድ ፣ ኮሌስትሮል ወደ ጠቃሚ ወይም ጎጂ ይለወጣል። ብዙውን ጊዜ በሰዎች ውስጥ ሁለቱንም ማስተካከል ይችላሉ። ጎጂ ኮሌስትሮል የደም ሥሮችን የሚዘጋ ሞለኪውል ነው። ጥሩ ኮሌስትሮል ግን የድንጋይ ንጣፍ መፈጠርን ይከላከላል። እንቁላል ከመጥፎ ይልቅ በጣም ጥሩ ኮሌስትሮልን እንደያዘ ልብ ሊባል ይገባል። ይህ ማለት የአተሮስክለሮሲስ በሽታ ተጋላጭነትን ለመቀነስ በተወሰነ መልኩ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ ማለት ነው። ስለጤንነትዎ ሳይጨነቁ የዶሮ ፕሮቲን መብላት ይችላሉ።
የአተሮስክለሮሴሮሲስ ዋነኛ መንስኤ በዝቅተኛ መጠን የሊፕቶፕሮቲን መጠን ከመጠን በላይ መሆኑ ተረጋግጧል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሰውነት ውስጥ ስብን ለማጓጓዝ አንድ ዓይነት ማከማቻ ናቸው ፣ እነሱ የፕሮቲን ሞለኪውሎች ናቸው ፣ እና ስብ እና ተዋጽኦዎቹን ከጥፋት ይከላከላሉ። ሰውነት የእነዚህ ሞለኪውሎች አነስተኛ መጠን ይፈልጋል። በዶሮ ፕሮቲን ውስጥ ያለው ተመሳሳይ ኮሌስትሮል ፣ ወደ የምግብ መፍጫ ትራክቱ ውስጥ ሲገባ ፣ ተሰብሮ በሊፕቶፕሮቲኖች ተሸክሟል።
Lipoproteins በሁለት ዋና ዋና ቡድኖች ሊከፈሉ ይችላሉ -ትልቅ እና ትንሽ። በሐሳብ ደረጃ ፣ ትናንሽ የትራንስፖርት ሞለኪውሎች በጣም ትንሽ ቅባቶችን ይይዛሉ። ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ሰውነት ትልቅ የሊፕቶፕሮቲን ምርት ማምረት ይጀምራል። ለምን? ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ለማስተላለፍ። ብዙ ቅባቶች ከምግብ ሲመጡ የሊፕቶፕሮቲን ምርት ከፍ ይላል ፣ ምክንያቱም ቅባቶች ወደ ሁሉም የአካል ክፍሎች እና ሕብረ ሕዋሳት ማጓጓዝ አለባቸው።
ዝቅተኛ ጥግግት lipoproteins የማምረት ምክንያቶች
- በምግብ ውስጥ ዝቅተኛ የፕሮቲን መጠን። ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው lipoproteins በፕሮቲን የተሠሩ ናቸው። ሰውነት ጉድለቱን ካስተካከለ ፣ ትልቅ መጠን ያላቸውን ሞለኪውሎች መገንባት ይጀምራል ፣ ግን በቀጭኑ ግድግዳዎች። ይህ ዘዴ በሌሎች አስፈላጊ ሂደቶች ውስጥ ለመሳተፍ ፕሮቲን እንዲቆጥቡ ያስችልዎታል።
- የስብ መጠን መጨመር። ዘዴው በጣም ተመሳሳይ ነው - ብዙ ቅባቶችን ማጓጓዝ ያስፈልጋል ፣ እና የፕሮቲን መጠን ውስን ነው። ዝቅተኛ ጥግግት lipoproteins ለማዳን ይመጣሉ።
እነዚህ ሁለቱ የአተሮስክለሮሲስ በሽታ መንስኤዎች ናቸው። ተገቢ ያልሆነ የአመጋገብ ልማድ በሊፕቲድ ሜታቦሊዝም ውስጥ መቋረጥ እና በዝቅተኛ የሊፕቶፕሮቲን መጠን መጨመር ያስከትላል። በዚህ ምክንያት ሰውነት የተገነባውን የትራንስፖርት ሞለኪውሎች መጠቀሙን ለመቀጠል ይገደዳል። እጅግ በጣም ከባድ በሆነ ሁኔታ ውስጥ ለሆነ ሰው እንዲህ ዓይነቱ የመተኪያ ዘዴ አስፈላጊ ነው ፣ ግን በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ በጣም ጎጂ ነው።
ዋናው ነጥብ በዶሮ ፕሮቲን ውስጥ ያለው ኮሌስትሮል በዋነኝነት “ጥሩ” ነው። ይህ ማለት ዝቅተኛ ጥግግት lipoproteins እንዲፈጠር አያደርግም ፣ ነገር ግን ከፍተኛ መጠነ -ሰፊ lipoproteins ውህደትን ያበረታታል። የኋለኛው የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ይጠብቃል እና በትንሹ ጎጂ በሆነ መንገድ ሊፒድስ ይሸከማሉ። ስለዚህ ፣ atherosclerosis ን መፍራት አይችሉም። ሆኖም ፣ ከእንቁላል በተጨማሪ አትሌቱ ሌሎች ብዙ ኮሌስትሮል የበለፀጉ ምግቦችን ይመገባል ፣ እነሱ በተናጠል ክትትል ሊደረግባቸው ይገባል።
የኮሌስትሮል ጠቃሚ ባህሪዎች
ኮሌስትሮል በዋነኝነት በጫጩት ውስጥ ይገኛል ፣ እና የዶሮ ፕሮቲን የአሚኖ አሲዶች አቅራቢ ነው። ከረጅም ጊዜ በፊት የአመጋገብ ተመራማሪዎች ፕሮቲንን ብቻ እንዲበሉ እና እርጎውን እንዲጥሉ ይመክራሉ። ቢጫው ከዚህ ያነሰ ጠቃሚ እንዳልሆነ አሁን ግልፅ ሆኗል። እንቁላልን ጠቃሚ ምርት የሚያደርገው የፕሮቲን እና የስብ ውህደት መሆኑ ተረጋግጧል።
እንዲሁም በተወሰነ መጠን ኮሌስትሮል ለሰውነት አስፈላጊ መሆኑን ማስታወሱ ጠቃሚ ነው።ለሴል ሽፋኖች የግንባታ ቁሳቁስ ነው ፣ እሱ በተወሰኑ ሆርሞኖች ውህደት ውስጥ ይሳተፋል። እና የኮሌስትሮል ጉዳት የሚመጣው ተገቢ ባልሆነ የአመጋገብ ልምዶች ነው።
የተመጣጠነ አመጋገብ መሠረት
ሚዛንን መጠበቅ አስፈላጊ ነው ፣ አመጋገቢው ሁለቱንም ፕሮቲኖችን እና ቅባቶችን ፣ እና ካርቦሃይድሬትን ማካተት አለበት። ተስማሚው የፕሮቲን ይዘት ፕሮቲኑን ከዶሮ እንቁላል ይሰጣል ፣ እና እርጎው ለኦርጋዜ አስፈላጊ የሆነውን ስብ ያጠቃልላል።
በአመጋገብ ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች መቶኛ ይሰላል ፣ ካርቦሃይድሬቶች ከግማሽ በላይ ይይዛሉ ፣ ፕሮቲኖች ቢያንስ አንድ ሦስተኛ መሆን አለባቸው ፣ እና ሁሉም ነገር ስብ ነው። ይህ ለሰውነት ገንቢዎች ፍጹም ተመጣጣኝነት ነው። በአትሌቶች ውስጥ የፕሮቲን አመጋገብ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ከሌለው ሰው አመጋገብ ጋር ሲነፃፀር በግምት በእጥፍ ይጨምራል።
የአተሮስክለሮሴሮሲስ አደጋን ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ በምግብ ውስጥ ካለው የፕሮቲን እና የስብ ጥምርታ ጋር መጣጣሙ ተገቢ ነው። ከዚያ ሰውነት ከፍተኛ መጠን ያለው lipoproteins ያመነጫል ፣ እና ኮሌስትሮል ለካርዲዮቫስኩላር በሽታዎች እድገት አስተዋጽኦ አያደርግም።
ስለ እንቁላል ጥቅሞች እና አደጋዎች ቪዲዮ
[ሚዲያ =
