የግራና ፓዶኖ አይብ ጥንቅር ፣ ጠቃሚ ባህሪያቱ ፣ የካሎሪ ይዘቱ እና የአጠቃቀም contraindications። በቤት ውስጥ ሊገርፉት የሚችሉት ምርቱ እንዴት ይበላል እና በእሱ ተሳትፎ የምግብ አሰራሮች ምንድናቸው?
ግራና ፓዳኖ አይብ ደስ የሚል የጨው ጣዕም እና ገንቢ ማስታወሻዎች ያሉት ጤናማ ምርት ነው። ጠንካራ የጣሊያን አይብ ዓይነቶችን ያመለክታል። ሰላጣዎችን ፣ መክሰስ እና ጣፋጮችን ለማዘጋጀት እንደ ገለልተኛ ምርት ወይም እንደ አስፈላጊ አካል ሆኖ ያገለግላል። ግራና ፓዳኖ ማንኛውንም ጠንካራ አይብ የያዘ ማንኛውንም ምግብ ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው።
የግራና ፓዳኖ አይብ ዝግጅት ባህሪዎች
የግራና ፓዶኖ አይብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ የጣሊያኖች ምግብ ሰሪዎች ስለ 1000 ዓ.ም. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ምርቱን የማምረት ሕጎች ከመሣሪያው በተቃራኒ በተግባር አልተለወጡም - ለዘመናዊ ቴክኖሎጂዎች ምስጋና ይግባቸውና ብዙ የቼዝ ዝግጅት ደረጃዎች አውቶማቲክ ሆነዋል።
ዘመናዊው ግራና ፓዳኖ እንደበፊቱ በዋናነት በጣሊያን አውራጃዎች ውስጥ ይመረታል ፣ ግን በጥብቅ እና በይፋ በተደነገጉ መስፈርቶች መሠረት። አይብ ሰሪዎች የምርት ዝግጅቱን ሂደት ጥራት ብቻ ሳይሆን የጥሬ ዕቃዎችን (ወተት) ባህሪያትን እና የወተት ላሞችን የመመገብ ሂደት እንኳን በጥንቃቄ ይከታተላሉ።
ግራና ፓዶኖ በትላልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይዘጋጃል ፣ ግድግዳዎቹ ከመዳብ የተሠሩ ወይም በዚህ ቁሳቁስ ከውስጥ ተሸፍነዋል። በቅርጽ ውስጥ ፣ እንዲህ ያሉት ድስቶች በተገላቢጦሽ አቀማመጥ ውስጥ ደወል ይመስላሉ። የመርከቡ መጠን 1000 ሊትር ነው። ስለዚህ 1 ኪሎ ግራም አይብ ማምረት 15 ሊትር ወተት ይወስዳል። ከእንደዚህ ዓይነት ጎተራ ፣ ስፔሻሊስቶች ሁለት ግራን ፓዳኖን ጭንቅላት ያገኛሉ - ለዚህም ነው የዚህ አይብ 2 ምግቦች ብዙውን ጊዜ መንትዮች የሚባሉት።
የግራና ፓዶኖ አይብ የምግብ አሰራር
- ወተትን በተወሰነ ደረጃ ማሞቅ።
- የቀደመውን የግራን ፓዶኖ ዝግጅት ካዘጋጁ በኋላ ሬንትን (ከጥጃዎች በልዩ መንገድ የተገኘ) እና whey ከማብሰያው የተረፈውን ማከል።
- ወተት እስኪፈስ ድረስ በመጠባበቅ ላይ።
- የተፈጠረውን አይብ በመቁረጥ እና ቁርጥራጮቹን በማነሳሳት።
- አይብ ጠንካራ ቅንጣቶች ወደ ማሞቂያው የታችኛው ክፍል ሙሉ በሙሉ እስኪረጋጉ ድረስ በመጠበቅ ላይ።
- ከሥሩ ወደ ላይ ከፍ በማድረግ የተገኘውን ክሎክ በሁለት ክፍሎች መቁረጥ።
- ለአንድ ቀን በእንጨት ሻጋታዎች ውስጥ አይብ ማስቀመጥ (ዘመናዊ አምራቾች ብዙውን ጊዜ የቴፍሎን ተጓዳኞችን ይጠቀማሉ); በእንጨት ሻጋታዎች ውስጥ በተገቡ ልዩ ሳህኖች እርዳታ ምልክት ማድረጉ ፣ የባህሪው አይብ ቅርፊት እንዲፈጠር አስተዋፅኦ የሚያበረክት ኬሲን ማከል።
- አይብ በአረብ ብረት ሻጋታ ውስጥ ቀዳዳ ቅርጾችን ለጥቂት ቀናት በማስቀመጥ የመጨረሻውን ቅርፅ ለመስጠት።
- ምርቱን በተወሰነው ጊዜ ውስጥ በጨው ውስጥ ማስቀመጥ ፣ ይህም እስከ 25 ቀናት ሊቆይ ይችላል።
- በልዩ ክፍሎች ውስጥ ግራን ፓዶኖ ማድረቅ።
- ከ 9 እስከ 24 ወራት ለሚቆይ ብስለት በልዩ የአየር ክፍሎች ውስጥ አይብ ማስቀመጥ። በሚበስልበት ጊዜ አይብ ተገልብጦ በየ 2 ሳምንቱ በልዩ መፍትሄ ይታጠባል። ለዘመናዊ ቴክኖሎጂ ምስጋና ይግባውና ይህ ሂደት ሙሉ በሙሉ አውቶማቲክ ነው።
- ቀድሞውኑ የበሰለውን አይብ ጥራት በመፈተሽ እና “ግራና ፓዶኖ” በሚለው ስም በራሱ ላይ ልዩ ማህተም በመተግበር ላይ።
ትኩረት የሚስብ! በዚህ መሠረት ስያሜ ካልተሰጠው ግራና ፓዳኖ በሚለው ስም አይብ ሊሸጥ አይችልም።
