የካምቦቶሶላ አይብ መግለጫ ፣ የማብሰያ ባህሪዎች ፣ ለተለያዩ የስብ ይዘት አማራጮች። የኢነርጂ እሴት እና ኬሚካዊ ስብጥር ፣ ጥቅምና ጉዳት ለሰውነት። ስለ ልዩነቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና አስደሳች እውነታዎች።
ካምቦዞላ ከከፍተኛ ስብ ላም ወተት የተሠራ የመጀመሪያው የጀርመን አይብ ነው። የፈረንሣይ እና የኢጣሊያ ዝርያዎችን የካሜምበርት እና የጎርጎኖላ ባሕርያትን ያጣምራል። ስሙ እንኳን በስም ውህደት ተሰጥቷል። ሸካራነት - ዘይት ፣ አየር የተሞላ ፣ ለስላሳ ፣ ከነጭ እና ሰማያዊ ሻጋታ ጋር የተቆራረጠ; ጣዕም - ቅመም -ጣፋጭ ፣ ጨዋማ ፣ ጨዋማ; ቅርፊቱ ለምግብነት የሚውል ፣ ቀለል ያለ ፣ በፈንገስ ባህል ፍሰት የተሸፈነ ፣ የካምቦዞላ አይብ ፎቶ ከዚህ በታች ሊታይ ይችላል። ይህ ምርት በተለያዩ ስሪቶች ውስጥ ይገኛል ፣ የተለያዩ የጭንቅላት መጠኖች እና የተለያዩ የስብ ይዘቶች።
የካምቦዞላ አይብ እንዴት ይዘጋጃል?
የአትክልቱ ዝግጅት ገጽታ በአንድ ጊዜ በርካታ የሻጋታ ዓይነቶችን መጠቀም ነው - Penicillium roqueforti ፣ Penicillium Candidum እና Geotrichum Candidum።
የመጀመሪያው የፈንገስ ባህል በውስጠኛው ውስጥ ደም መላሽ ቧንቧዎችን ይፈጥራል ፣ ቀሪው በክዳኑ ላይ “ይሠራል”። ለስላሳ ሸካራነት የሚገኘው ጥሬ ዕቃዎችን ክሬም በመጨመር ነው።
በቤት ውስጥ የተሰራ የካምቦዞላ አይብ የምግብ አሰራር
- የተለጠፈ ወተት እስከ 32 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቃል ከዚያም ከሙቀት ይወገዳል። ከፓስቲራይዜሽን በኋላ ካልሲየም ክሎራይድ ፣ እርሾ እና ነጭ ሻጋታ ፣ ክሬም ይጨምሩ። ከላይ እስከ ታች በቀስታ በማነቃቃት ባክቴሪያዎቹን ለማግበር ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆም ይፍቀዱ።
- ፈሳሽ የሬኔት ጥጃ ኢንዛይም ወደ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ይረግፋል። መካከለኛ ምርቱ እንዳይቀዘቅዝ ለመከላከል ድስቱ በየጊዜው በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣል።
- ንፁህ የሴረም መለያየት ያለው ጎመን በሚፈጠርበት ጊዜ ከ2-2.5 ሴ.ሜ ጎን ባለው ጥራጥሬ ውስጥ ተቆርጧል። ፈሳሹን ለማስተካከል እና ለመለየት ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቆም ይፍቀዱ።
- እርጎው ለ 32 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ የማያቋርጥ የሙቀት መጠንን ጠብቆ ለማቆየት ይነሳሳል። ይህ ሂደት ከ30-40 ደቂቃዎች ይወስዳል። እርጎው ሲረጋጋ ፣ የሾርባው አንድ ሦስተኛ በጥንቃቄ ይጠፋል።
- 1/3 የከርሰ ምድር እህልን ወደ ሻጋታዎች እና ግማሽ ሰማያዊ ሻጋታ (ሬኒሲሊየም ሮክፎርቲ) በላዩ ላይ ያሰራጩ ፣ ሌላ የከርሰ ምድርን ሽፋን ፣ የሻጋታውን ቅሪቶች ሙሉ በሙሉ ይሙሉ። “ክቡር” ባህሉን በክሩ ላይ እንዳይበቅል ፣ ማለትም ከጠርዙ ወደ ኋላ በማፈግፈግ ማሰራጨት አስፈላጊ ነው።
- ካምቦዞላ በማምረት ራስን መጫን ይከናወናል። ሻጋታዎቹ ይገለበጣሉ ፣ መሬቱን በፍሳሽ ማስወገጃ ምንጣፍ ይይዛሉ ፣ በመጀመሪያ በየ 20 ደቂቃዎች ፣ ከዚያ አስፈላጊ ከሆነ ፣ የልኬቶችን ለውጥ ይተነትኑ። የሂደቱ ቆይታ ከ12-14 ሰዓታት ነው ፣ በዚህ ጊዜ የወደፊቱ ጭንቅላት በ 1/3 የታመቀ እና ሴረም አሲድ መሆን አለበት። ደረቅ ጨዋማ - በመጫን በሁለተኛው ቀን ፣ ደረቅ ጨው ወደ ላይ ይረጫል።
- የማብሰያ ባህሪዎች - ዝቅተኛ የሙቀት መጠን 6-8 ° С. የሴረም እና የጨርቅ ማስቀመጫዎችን ለመለየት አንድ መያዣ እንደ እርጥበት በሚለወጡ ሻጋታው ስር ባለው ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለበት። የክፍሉ መጠን ትንሽ ከሆነ ፣ ለአየር ማናፈሻ በየጊዜው ይከፈታል።
- ቀጭን ሹራብ መርፌን በመጠቀም ነጭ ሻጋታ ከ2-3 ቀናት ይወጋዋል። በቅጠሎቹ መካከል ያለው ርቀት 2 ሴ.ሜ ነው ፣ የማስገባቱ ጥልቀት ከሲሊንደሩ ቁመት 2/3 ነው ፣ በሁለቱም በኩል። 2 ሳምንታት የወደፊቱን ጭንቅላቶች በቀን 2-3 ጊዜ ማዞር ያስፈልጋል። ከንግግሩ ውስጥ ያሉት ቀዳዳዎች ከመጠን በላይ ከሆኑ “ጫጫታዎቹ” ይደጋገማሉ - በተመሳሳይ ቦታዎች።
በምንም ሁኔታ አይብ በሚበስልበት ጊዜ “መቅመስ” የለብዎትም። አንድ ትንሽ ቁራጭ መቁረጥ ፣ የከርሰ ምድርን ታማኝነት መጉዳት እና መፍላት ማቆሙ ተገቢ ነው። ብስለት ለ 6 ሳምንታት ይቆያል ፣ ከዚያ የሻጋታ ባህሎችን እንቅስቃሴ ለመግታት ፣ ጭንቅላቱ በብራና ተሸፍነው ወደ ክፍሎቹ ተመልሰው ይቀመጣሉ። በ 21-28 ቀናት ውስጥ ወይኑን መቅመስ ይችላሉ።
በወተት ፋብሪካዎች ውስጥ የካምቦሶሶላ አይብ እንደ ቤት ሆኖ ይዘጋጃል ፣ ግን ለተጨማሪ ሂደቶች ምስጋና ይግባቸውና በርካታ የተለያዩ ንዑስ ዓይነቶች ይመረታሉ።
| ስም | የተለያዩ ባህሪዎች |
| ክላሲክ | ለስላሳ ክሬም ያለው ክሬም ክሬም በመጨመር ይገኛል። |
| ታላቁ ኖሬ | ተፈጥሯዊው ቅርፊት ወደ ግራጫ ይለወጣል ፣ በጥቁር ሰም ተሸፍኖ ለ 2-3 ወራት በእርጅና ክፍሉ ውስጥ ይቀመጣል። |
| ሚዛን | እንደ ክላሲክ ስሪት ጣዕም። |
| ጥሩ | ነጭ ሽንኩርት በመጨመር የጥንታዊዎቹ ጣዕም ይሻሻላል። |
| ክሬማ | እርጎ ክሬም ከመጠቀም ይልቅ ጥቅም ላይ ይውላል። |
በሰገነቱ ላይ ሰማያዊ ሻጋታ ሲያድግ በብሬን መታጠብ ይቻላል። ዋሻዎች ለብስለት አይውሉም። ልዩነቱ በሰው ሰራሽነት የተገነባ ነው ፣ እና ጭንቅላቶቹ ያለማቋረጥ ክትትል ሊደረግባቸው ይገባል።
የካምቦዞላ አይብ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
የንዑስ ዝርያዎች የአመጋገብ ዋጋ ከዋናው ዓይነት ይለያል። የጥንታዊው የካምቦዞላ አይብ የካሎሪ ይዘት 427 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 13.5 ግ;
- ስብ - 43, 8 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 0.5 ግ.
የካምቦዞላ “ሚዛን” አይብ የካሎሪ ይዘት - 345 kcal ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲን - 16 ግ;
- ስብ - 31 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 0.5 ግ.
የቪታሚን እና የማዕድን ቅንብር ከሌሎች ዓይነቶች ጋር ተመሳሳይ ነው ለስላሳ አይብ ከሻጋታ ጋር። የሚከተሉት ቫይታሚኖች የበላይ ናቸው - ሬቲኖል ፣ ኒያሲን እና ቡድን ቢ - ቾሊን እና ፓንታቶኒክ አሲድ; ማክሮ እና ማይክሮኤለሎች - ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ብረት እና ዚንክ። ከፍተኛ የሶዲየም ይዘት - 1500-1700 mg / 100 ግ ፣ በደረቅ ጨው ምክንያት።
የካምቦሶላ አይብ ስብጥር ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን አለው - 130 mg / 100 ግ ፣ ይህም በዝግጅት ሂደት ውስጥ ጥሬ እቃዎችን ክሬም በመጨመር ተብራርቷል። በአመጋገብ ሥሪት ውስጥ የእቃው መጠን በ 100 mg / 100 ግ ደረጃ ላይ ነው። የተለጠፈ ወተት ተበላሽቷል ፣ ግን ክሬም አልተተወም። እንደዚህ ያለ ተጨማሪ ነገር ያለ ለስላሳ ክሬም መዋቅር ማግኘት አይቻልም።
የካምቦዞላ አይብ ጠቃሚ ባህሪዎች
ፔኒሲሊን የሚያካትቱ አይብ ዓይነቶች እርካታን ብቻ ሳይሆን በሚያስደንቅ ጣዕም እንዲደሰቱ ብቻ ሳይሆን የፈውስ ውጤትም ይኖራቸዋል። ሻጋታ የፀረ ተሕዋሳት ባህሪዎች ብቻ ሳይሆን የአንዳንድ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን እና የአጋጣሚዎች ተህዋሲያን አስፈላጊ እንቅስቃሴን ማፈን ብቻ ሳይሆን ንጥረ ነገሮችን የመጠጣትን እና የመዋሃድን ያሻሽላል። የምርቱ ፀረ-ብግነት ውጤት እና በአጠቃቀሙ ወቅት የሆርሞን ስርዓት መረጋጋት በይፋ ተረጋግጧል።
የካምቦዞላ አይብ ጥቅሞች-
- የአንጀት ሥራን ያሻሽላል ፣ የምግብ መፈጨትን መደበኛ ያደርጋል ፣ እብጠትን እና የመበስበስ ሂደቶችን ያስወግዳል ፣ የተበላሸ ትንፋሽን ያስወግዳል።
- የኮሌስትሮል መጠንን መደበኛ ያደርጋል።
- የካልሲየም እና ፎስፈረስ መጠባበቂያውን ይሞላል ፣ ኦስቲዮፖሮሲስን ይከላከላል እና የሲኖቭያል ፈሳሽ ማምረት ያነቃቃል።
- እንቅልፍ ማጣትን ያስወግዳል ፣ ድምፁን ያሻሽላል እና ሥር የሰደደ ድካምን ለማስወገድ ይረዳል ፣ በስነልቦናዊ ስሜታዊ ሁኔታ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ የሴሮቶኒንን ምርት ያነቃቃል።
- በ epithelium የላይኛው ሽፋኖች ውስጥ ሜላኒንን ማምረት በማነቃቃት የአልትራቫዮሌት ጨረር ጠበኛ ተፅእኖን ይቀንሳል።
- የደም ሥሮችን ሁኔታ ያሻሽላል ፣ ደሙን ያቃጥላል ፣ የደም መርጋት ይከላከላል ፣ የልብ ምት እና የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋል።
- የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ፣ የልብ ድካም እና የደም መፍሰስ አደጋን ይቀንሳል።
- ቁስልን ፈውስ ያፋጥናል እና ከእድሜ ጋር ተዛማጅ ለውጦችን ያቆማል።
- የስኳር ደረጃ በትንሹ ይጨምራል።
የሚመከረው የካምቦዞላ አይብ የዕለት ተዕለት ክፍል ለሴቶች 40 ግራም ለወንዶች 60 ግራም ነው። ይህ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ፕሮቲን ከምግብ በላይ (250 ግ) የበሬ ስቴክ ይ containsል።
የካምቦዞላ አይብ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ከመጠን በላይ ውፍረት እና ክብደትን የመቆጣጠር አስፈላጊነት ፣ ዕለታዊውን “መጠን” በ 3 እጥፍ መቀነስ ወይም ይህንን አይነት ምርት ሙሉ በሙሉ መተው አለብዎት። በሻጋታ ባህሎች ውስብስብነት ምክንያት ሊከሰት የሚችለውን የአለርጂ ሁኔታ ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል። ካምቦሶላ አይብ ኬሲን የማይታገስ ከሆነ (በቅንብሩ ውስጥ ላክቶስ የለም) ጉዳት ሊያስከትል ይችላል።
በምርት ወቅት ጥንቃቄ ቢደረግም ፣ ለሻጋታ ዓይነት የመጓጓዣ ወይም የማከማቻ ሁኔታዎችን በትንሹ መጣስ ሊስተርዮሲስ የመያዝ እድልን ይጨምራል። እነዚህ ባክቴሪያዎች በፍጥነት የወተት ተዋጽኦዎችን በቅኝ ግዛት ይይዛሉ ፣ እና የፈንገስ ባህሎች እንቅስቃሴያቸውን ይጨምራሉ።ስለዚህ ሊከሰቱ የሚችሉ ኢንፌክሽኖችን ለመከላከል በእርግዝና ወቅት መጠቀሙን ማቆም አለብዎት። አደጋዎችን እና ጡት ማጥባት መውሰድ የለብዎትም። በዚህ ሁኔታ ውስጥ አንዲት ሴት ያለመከሰስ ሁኔታዋ ያልተረጋጋ ነው ፣ እንዲሁም ሕፃን መበከልም ይቻላል።
ልጆች የ 5 ዓመት ዕድሜ ላይ ሲደርሱ ለአዲስ ጣዕም ይተዋወቃሉ - በዚህ ዕድሜ ላይ ብቻ የአንጀት ዕፅዋት የመጨረሻ ምስረታ ይከሰታል።
ከመጠን በላይ መብላት dysbiosis የመያዝ እድልን ይጨምራል። ሻጋታ በሽታ አምጪ እና ዕድለኛ ባክቴሪያዎችን ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ የሆኑትንም ወሳኝ እንቅስቃሴ ያጠፋል። ትንሹ አንጀትን በቅኝ ግዛት ስር የሚገዛው ዕፅዋት ሚዛን ተረብሸዋል። ማጎሳቆል የምግብ መፍጫ ሥርዓት እና የፓንቻይተስ ሥር የሰደደ በሽታ አምጪ ተውሳኮችን ሊያባብሰው ይችላል። የምስጢር ተግባር በመጨመሩ የቢሊያ ዲስክሲያ እና የምግብ መፈጨት ችግሮች ይታያሉ።
የካምቦዞላ አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ጣፋጩ በደረቅ ፍራፍሬዎች ፣ በወይን ፣ በፔር እና በሀብሐብ ጣዕም ተነስቶ በአይብ ሳህን ላይ ይቀርባል። ከማር ፣ ከአዝሙድና ለውዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ደረቅ ነጭ ወይን ከእሱ ጋር ይቀርባል። ግን ይህ ልዩ ልዩ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል - ሰላጣ ፣ ሳህኖች ፣ ሳንድዊቾች ፣ ሳህኖች እና ጣፋጮች።
ከካምቦዞላ አይብ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- 3 አይብ ሰላጣ … ይህ ምግብ ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ ይቀርባል። ትኩስ ሆኖ ጣፋጭ ነው። ነዳጅ ለመሙላት ፣ ይገናኙ - 1 tbsp። l. የበለሳን ኮምጣጤ, 2 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ, 4 tbsp. l. የለውዝ ዘይት. ለማለስለስ ፣ 1 tsp ይጨምሩ። የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ። ሰላጣውን ለማግኘት ፣ የባታቪያውን ለምለም inflorescence ይቀላቅሉ ፣ ቅጠሎቹን በእጆችዎ እየቆራረጠ ፣ እና እያንዳንዳቸው የተለያዩ አይብ ዓይነቶች 150 ግ - Emmental ፣ Cambozola እና Brie ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ወቅቱን ጠብቀው በተፈጨ ዋልኖት ይረጩ - 100-150 ግ።
- የበለስ ሰላጣ … ነዳጅ ለመሙላት 2 tsp ይቀላቅሉ። ግንቦት ማር ፣ 4 tbsp። l. የለውዝ ዘይት እና 2 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ. እያንዳንዱን በ 4 ክፍሎች በመቁረጥ በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 4 በለስ ያስቀምጡ። ከ6-8 አረንጓዴ የሰላጣ ቅጠሎች ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተሰብረው እና ለ ጭማቂነት በትንሹ ተሰብረዋል። 100 ግ የኩቤሶላ ኩብ። በአለባበሱ ይረጩ ፣ ይዘቱን ከላይ ወደ ታች ያንሱ እና በጥቂት የተጠበሰ የጥድ ፍሬዎች ይረጩ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።
- የቤልጂየም ሰላጣ … በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 150 ግ endive (የቤልጂየም ቺኮሪ) እና 300 ግ ቀይ ቺኮሪ ይቀላቅሉ ፣ ቅጠሎቹን በእጆችዎ ይቀደዱ። በቀጭን የተቆራረጡ እንጉዳዮችን ያሰራጩ - 300 ግ ፣ የካምቦሶላ ቁርጥራጮች - 200 ግ። ለመልበስ ድብልቅ 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት እና 2 tbsp። l. የሎሚ ጭማቂ ፣ ሰላጣውን አፍስሱ እና በተጠበሰ አልሞንድ ይረጩ - 2-3 tbsp። l ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።
- ጎድጓዳ ሳህን … 6 የድንች ዱባዎችን ቀቅለው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የካምቦዞላ ቅርፊት ለምግብነት የሚውል ቢሆንም ከመቆራረጡ በፊት ተቆርጧል። 200 ግራም አይብ ኩብ ያዘጋጁ። ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም ሻጋታ በቅቤ ይቀቡ ፣ ድንች እና አይብ በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ። እያንዳንዱ ንብርብር በጣም ቀጭን ነው ፣ ለወደፊቱ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ሌላ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ እና የተቀቀለ ሽንኩርት ንብርብር ሊታከል ይችላል ፣ ምንም እንኳን ይህ የምግቡን ጣዕም “ያቃልላል”። ለማፍሰስ 2 እንቁላሎችን በ 2 ብርጭቆ ክሬም ይምቱ ፣ በጣም ወፍራም መሆን አይችሉም። የድንች-አይብ ዘይቤን አፍስሱ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር።
- ፎንዱ … በወፍራም ግድግዳ ድስት ውስጥ 600 ግራም አይብ ይቀልጡ ፣ 200 ሚሊ የዶሮ ሾርባ ውስጥ ያፈሱ እና አንድ ወጥ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ። በዳቦ ወይም በፍራፍሬ ትኩስ ያገልግሉ።
- የአፕል ጣፋጮች … ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። አንድ ፔካን በዱቄት ውስጥ ተፈልፍሎ (25 ግራም ያስፈልጋል) እና ከተመሳሳይ የሸንኮራ አገዳ ስኳር ፣ የስንዴ ዱቄት እና ቅቤ ጋር ተቀላቅሏል። ከጭቃው ጀርባ መፍጨት እና ድብልቁን ለ 8 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ፍሬዎቹ ጭማቂ እና ለስላሳ እንዲሆኑ ዋናውን ከ 4 ትላልቅ ፖም ያስወግዱ ፣ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ እና ለ 35 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። የተቀላቀለው ጎድጓዳ ሳህን በቅመማ ቅመም - 40 ግ ፣ በዱቄት ስኳር - 2 tbsp። l. ፣ 50 ግ አይብ ያለ ቅርፊት (አለበለዚያ ክሬም ሸካራነት አይሰራም) እና 1 tbsp። l. ማር.ክራምብል (የተጋገረ የፔክ ዱቄት) ተጎድቷል ፣ እንደ “ትራስ” በወጭት ላይ ተዘርግቶ ፣ በክሬም የተሞሉ ፖም ከላይ ይቀመጣሉ። ሳህኑ በጥቁር እና በነጭ ቸኮሌት ፍርፋሪ ያጌጣል።
ያለ ሙቀት እና የረጅም ጊዜ ምግብ ማብሰል ጣፋጮች ማድረግ ይችላሉ። ጣፋጩን ከቀጭኑ ጋር ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ እና በፈሳሽ ማር ወይም ሽሮፕ ማፍሰስ በቂ ነው። ትናንሽ ክፍሎችን ብቻ ማብሰል ያስፈልግዎታል። ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ከመጠን በላይ መብላት ጎጂ ነው ፣ እና እራስዎን ብቻዎን ለመገደብ ፣ ሁሉንም ፈቃደኝነትዎን መጠቀም ይኖርብዎታል። ሳህኑ ጣፋጭ ነው።
ስለ ካምቦዞላ አይብ አስደሳች እውነታዎች
ሻጋታ ጋር ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ሲነጻጸር, የዚህ ታሪክ አጭር ነው - የ አዘገጃጀት ብቻ 1920 በሃያኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ የዳበረ. የመጀመሪያው ስም ብሉ ባቫሪያ ነበር - አምራቾች ካሜሩንት እና Gorgonzola ያለውን ርኅራ and እና ጣፋጭነት ለማዋሃድ ሞክረዋል.
በ 1939 የምግብ አሰራሩ በግል ሥራ ፈጣሪዎች ለተቋቋመው ለካሴሬ ሻምፒዮን ኩባንያ ተላል wasል። ልዩነቱ እስከ 1970 ድረስ አልተለወጠም ፣ ግን ከዚያ “አዲስ” የሆነ ነገር ለማስተዋወቅ ወሰኑ። የማምረቻው ሂደት በትንሹ ተለውጧል -የማብሰያው የሙቀት መጠን ቀንሷል ፣ በርካታ ዋና ዋና ዓይነቶች ተለይተዋል። እ.ኤ.አ. በ 1975 አዲስ ስም የባለቤትነት መብት ተገኘ ፣ እና አይብ ከ 1980 ጀምሮ የሸማቾችን ሆድ እና ልብ ማሸነፍ ጀመረ።
በእንግሊዝኛ ተናጋሪ ሀገሮች ውስጥ “ብሉ ብሪ” በመባል የሚታወቅ ፣ ቀድሞውኑ ተገቢውን ተወዳጅነት እያገኘ ነው።
አሁን የተጠበቀ ስም ያለው አይብ በመላው ጀርመን ይሸጣል ፣ ወደ እንግሊዝ እና አሜሪካ አስገባ። ነገር ግን ከሶቪዬት የሶቪየት ቦታ ነዋሪዎች ወደ ጀርመን ሲሄዱ ብቻ ሊሞክሩት ይችላሉ።
