Caciotta አይብ -ጥንቅር ፣ ዝግጅት ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

ለስላሳ የጣሊያን አይብ እንዴት ይዘጋጃል? የአመጋገብ ዋጋ እና የቫይታሚን እና የማዕድን ስብጥር። የካሲዮታ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ፣ በምግብ አሰራሮች ውስጥ ይጠቀሙ። ስለ ጣሊያን አይብ አስደሳች እውነታዎች።

ካሲዮታ በተለምዶ በአነስተኛ እርሻዎች የተሠራ ለስላሳ እስከ ከፊል-ለስላሳ ክሬም ሸካራነት የጣሊያን አይብ ነው። እያንዳንዱ አይብ የወተት ምርት የራሱ የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት አለው ፣ ስለዚህ የተገኙት ምርቶች ጥራት እና መጠን በመጠኑ የተለያዩ ናቸው። የካሲዮታ ጣዕም ለስላሳ ወይም ቅመም ሊሆን ይችላል ፣ የስጋው ቀለም በቢጫ ወይም በቀላል ክሬም ነጭ ነው ፣ ወጥነት ጥቅጥቅ ያለ ወይም ከፊል-ለስላሳ ፣ ተጣጣፊ ፣ ቅርፊቱ ቀለል ያለ ቢጫ ነው። የሲሊንደሪክ ራሶች ባህሪዎች ይለያያሉ -ክብደት - ከ 650 ግ እስከ 1.2 ኪ.ግ ፣ ዲያሜትር - ከ 10 እስከ 20 ሴ.ሜ ፣ ቁመት - ከ 5 እስከ 12 ሴ.ሜ.

የካሲዮታ አይብ እንዴት ይዘጋጃል?

እርጅናን ከማያስፈልጋቸው ከርኩስ ምርቶች ጋር ተመሳሳይነት ቢኖረውም ፣ ለዚህ ዝርያ ለማምረት በአይብ ማምረት እና በልዩ መሣሪያዎች ውስጥ ልምድ መኖር ያስፈልጋል። አብሮገነብ የብረት ፍርግርግ ፣ የምግብ ቴርሞሜትር ፣ ጥቅጥቅ ባለ ግድግዳ gastronorm መያዣዎች በጠባብ ክዳን ፣ አይብ ሻጋታዎች ላለው የውሃ መታጠቢያ ልዩ የውሃ ማሞቂያዎች ሊኖርዎት ይገባል።

የመጨረሻው ምርት ጣዕም የሚወሰነው በካሲዮታ የምግብ አዘገጃጀት ትክክለኛ አከባበር ላይ ብቻ ሳይሆን በሚጣፍጥ ቅመማ ቅመሞች ዓይነት እና በሚሠራው ቅርፊት ሂደት ላይም ነው። ያለ ጣዕም ማራዘሚያዎች ማድረግ ይችላሉ ፣ ግን የቼዝ እህሎች ብዙውን ጊዜ ከጥቁር እና ከቀይ ትኩስ በርበሬ ፣ ከወይራ ፣ ከሃዘል ወይም ከኬፕ ጋር ይደባለቃሉ። መከለያው በወይራ ዘይት ወይም ትኩስ ቲማቲም ይረጫል ፣ በመሬት በርበሬ ይረጫል ፣ ያጨሰ እና በተለይም በላዩ ላይ ነጭ ሻጋታ እንኳን ይረጫል።

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት የካሲዮታ አይብ እንዴት እንደሚሠራ

1. ወጥ የሆነ ማሞቂያ ለማረጋገጥ ፣ መጋቢው በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣል። መፍላት አልተከናወነም ፣ ከፍተኛው የሙቀት መጠን 37 ° ሴ ነው።
2. ካልሲየም ክሎራይድ ወደ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ደረቅ ቴርሞፊል ጅምር ይፈስሳል ፣ ለ 1 ሰዓት በቋሚ የሙቀት መጠን ይቀራል።
3. መርጋት የሚከናወነው ሬኒን በመጠቀም ነው። በቢላ ቢላዋ በማንሳት የረጋውን (ካሌ) መጠጋጋት ይፈትሹ።
4. በሚቆርጡበት ጊዜ አይብ እህሎች በቂ መሆን አለባቸው - በ 2 ሴ.ሜ ጠርዞች። በመጀመሪያ ፣ ጥቅጥቅ ያለ የከርሰ ምድር ንብርብር በአቀባዊ ፣ ከዚያ በአግድም ይቆረጣል።
5. የቼዝ እህሎች ለ 20-25 ደቂቃዎች ይሞቃሉ ፣ ሙቀቱን ወደ 39 ° ሴ ይጨምሩ ፣ ያለማቋረጥ ይነሳሉ። ከሥሩ የሚነሱ ቁርጥራጮች ትልቅ ከሆኑ በሂደቱ ወቅት ይደመሰሳሉ።
6. ሴረም ፈሰሰ ፣ የቀረውን መጠን በዓይን ይወስናል። የጣቱን ገጽታ በጣት ያህል መሸፈን አለበት።
7. ለወደፊቱ የካሲዮታ አይብ ሻጋታ በ2-3 ንብርብሮች በተጣጠፈ በጋዝ ተሸፍኗል። የጭንቅላቶቹን እኩል ገጽታ ለማግኘት ለስላሳ ያድርጉት። የተዘጋጁትን መያዣዎች በትንሽ ክፍሎች በተቆራረጠ ማንኪያ ይሙሉ። የቼዝ መጠኑ መታሸት አለበት - ለዚህ ፣ የጸዳ ጓንቶች በእጆቹ ላይ ተጭነዋል። በዚህ ደረጃ ላይ ቅመሞች ይጨመራሉ።
8. በሙቀቱ ክፍል ውስጥ - ከምድጃ ጋር ድስት - የውሃው ወለል 3 ሴ.ሜ ዝቅ እንዲል ሻጋታዎቹ ተጭነዋል። በ 32-38 ዲግሪ ሴልሺየስ ውስጥ ቴርሞፊል ስትሬፕቶኮኪ ይሠራል ፣ ይህም የወተት ስኳርን ይወስዳል። አይብ በየ 10 ደቂቃዎች 3 ጊዜ ፣ ከዚያ በግማሽ ሰዓት ውስጥ 1 ጊዜ ይቀየራል። ጨርቁ በጣም እርጥብ ከሆነ ፣ በአዲስ ይተኩት።
9. ፈሳሹ ከጭንቅላቱ ተወግዶ ለ 8 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ የፍሳሽ ማስወገጃ ንጣፍ ላይ ይደረጋል።
10. ጠዋት ላይ ጨዋማነት ይከናወናል-ጨው በ 70-80 ° ሴ የሙቀት መጠን በውሃ (ብሬን 20%) ውስጥ ይቀልጣል ፣ ካልሲየም ክሎራይድ እና ነጭ ኮምጣጤ ወደ ውስጥ ይፈስሳል ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።
11. ከ2-3 ሰዓታት በኋላ አይብ ወደ ጎተራ ውስጥ ይገባል። የማብሰያ ሁኔታዎች -የሙቀት መጠን - 12-15 ° ሴ ፣ እርጥበት - 85-90%። ነጭ ሻጋታ ከታየ ፣ በጨው ወይም በሆምጣጤ በቀላል መፍትሄ ያጥቡት። የማብሰያው ጊዜ ከ 14 እስከ 62 ቀናት ነው።መከለያው ከደረቀ በኋላ ጭንቅላቱ በቀን 2-3 ጊዜ ይገለበጣል።

በክፍሉ ውስጥ ያለው እርጥበት ዝቅተኛ በሚሆንበት ጊዜ መከለያው እንዳይሰበር በፈሳሽ ሰም ተሸፍኗል።

የካሲዮታ አይብ እንደ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ፣ መብሰል ከጀመረ ከ 72 ሰዓታት በኋላ ጭንቅላቱ ለ 36 ሰዓታት ዝቅ ይላል። ቀይ ወይን ባለው መያዣ ውስጥ … መከለያው በደንብ ከተሞላ በኋላ ጭንቅላቱ ወደ ማብሰያው ክፍል ይመለሳል።

በርበሬ caciotta ሲያዘጋጁ ፣ ጭንቅላቱ ይቀመጣል ከመሬት በርበሬ ጋር መያዣ ውስጥ ለ 48 ሰዓታት ፣ በመፈንቅለ መንግስቱ ወቅት በየጊዜው ማሻሸት። በርበሬ ያለ ዘይት በሚቀዳ ብረት ድስት ውስጥ ቅድመ-ተጠርቷል እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ፍርፋሪ ውስጥ ይረጫል።

ምናልባት ተጨማሪ ማጨስ … ወለሉ ቀድሞውኑ በሰም ከተሸፈነ ፣ ጣዕሙ መሻሻል አይከናወንም።

የካሲዮታ አይብ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

የምርቱ የአመጋገብ ዋጋ በጥሬ ዕቃዎች ፣ ቅመሞች ፣ ጭንቅላቱ በሚሠራበት መንገድ እና በእርጅና ሁኔታዎች ላይ የተመሠረተ ነው።

በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የተሰራው የካካዮታ አይብ የካሎሪ ይዘት ያለ ጣዕም ማበልፀጊያ - በ 100 ግ 313 kcal ፣ ከእነዚህ ውስጥ

• ፕሮቲን - 25 ግ;
• ስብ - 22 ግ;
• ካርቦሃይድሬት - 4 ግ;
• ውሃ - 51 ግ.

ቫይታሚኖች በ 100 ግ

• ቫይታሚን ኤ - 256 mcg;
• ቤታ ካሮቲን - 0.16 mg;
• ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.04 mg;
• ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.35 mg;
• ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፌሮል - 0.78 mcg;
• ቫይታሚን ፒፒ - 604 ሚ.ግ.

ማክሮሮነሮች በ 100 ግ

• ፖታስየም, ኬ - 100 ሚ.ግ;
• ካልሲየም, ካ - 875 ሚ.ግ;
• ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 50 mg;
• ሶዲየም ፣ ና - 940 ሚ.ግ;
• ሰልፈር ፣ ኤስ - 233 ሚ.ግ;
• ፎስፈረስ ፣ ፒ - 650 ሚ.ግ.

ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ

• ብረት ፣ ፌ - 0.6 mg;
• ዚንክ ፣ ዚን - 4 ሚ.ግ.

የካሲዮታ አይብ ሁሉንም የአሚኖ አሲዶች ፣ የሰባ አሲዶች - የተትረፈረፈ ፣ ያልበሰለ ፣ ፖሊኒንዳሬትድ ፣ ኮሌስትሮል ይይዛል።

አይብ ብዙውን ጊዜ በክብደት መቀነስ አመጋገቦች ውስጥ ይካተታል ምክንያቱም ካርቦሃይድሬት ዝቅተኛ እና ከፍተኛ የወተት ፕሮቲን ነው። ይህ የሰውነትዎን የኃይል ክምችት በፍጥነት እንዲሞሉ እና ከሚያደክም የአእምሮ እና የአካል ውጥረት እንዲድኑ ያስችልዎታል።

የካካዮታ አይብ ጠቃሚ ባህሪዎች

በሰው አካል ላይ ያለው የምርት ውጤት በእርጅና ጊዜ ላይ የተመሠረተ ነው። ከሻጋታ ከ 2-3 ቀናት በኋላ የሚበላው ትኩስ ጣፋጭ ዱባ ፣ የሜታብሊክ ሂደቶችን ያፋጥናል እና ጠቃሚ ለ microflora አስፈላጊ እንቅስቃሴ ምቹ ሁኔታን ይፈጥራል ፣ እና የበሰለ ፣ የፒክታንት ዱባ የቢል ጨዎችን እና ሃይድሮክሎሪክ አሲድ ማምረት ያነቃቃል ፣ የጨጓራውን አሲድነት ይጨምራል። ጭማቂ።

የ Caciotta አይብ ጥቅሞች-

1. የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን እና ጥርሶችን ያጠናክራል ፣ የመበስበስ -ድስትሮፊክ ለውጦችን ይከላከላል - osteochondrosis እና arthrosis ፣ እንዲሁም የአጥንት መበላሸት - ኦስቲዮፖሮሲስ።
2. የበሽታ መከላከያ ሁኔታን እና ፀረ -ባክቴሪያ እንቅስቃሴን ይጨምራል።
3. ፕሮቢዮቲክ እንቅስቃሴ አለው ፣ የምግብ መፈጨትን ያፋጥናል። በአንጀት እና መጥፎ ትንፋሽ ውስጥ የመበስበስ ሂደቶችን ያስወግዳል።
4. አይብ ያለ ተጨማሪዎች ሂስታሚን ማምረት ይቀንሳል።
5. የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋል ፣ የልብና የደም ሥር (የደም ቧንቧ) ስርዓት በሽታዎችን አደጋን ይቀንሳል።
6. በፀረ -ተህዋሲያን ባህሪያቱ ምክንያት የአንጀት ኦንኮሎጂያዊ ሂደቶችን እድገትን ይከላከላል ፣ በሉፎቹ lumen ውስጥ የሚጓዙ ነፃ አክራሪዎችን ይለያል።
7. የውሃ እና የኤሌክትሮላይት ሚዛን መደበኛ ያደርገዋል። ያልተገደበ ካሲዮታ መለስተኛ የ diuretic ውጤት አለው ፣ የበሰለ ካሲዮታ ደግሞ ፈሳሽ መጥፋትን ይከላከላል።

ወጣት የፍየል አይብ በቀላሉ ሊፈጭ የሚችል እና ሰውነትን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ያበለጽጋል።

ይህ ትኩስ ምርት በተለይ ለሴቶች ጠቃሚ ነው። አንድ ትንሽ ክፍል የረሃብን ስሜት ያስታግሳል ፣ የፒኤምኤስን አካሄድ እና ወደ ማረጥ የመሸጋገሪያ ምልክቶችን ያመቻቻል ፣ በካንዲዳ ፈንገስ እንቅስቃሴ መጨመር ምክንያት የማህፀን አካላት እብጠት ሂደቶች እንዳይከሰቱ ይከላከላል - candidiasis እና vulvovaginitis። ከ 100-150 ግ በሳምንት 3-4 ጊዜ አንድ ክፍል ሲጠቀሙ ፀጉሩ ይለሰልሳል ፣ በፍጥነት ያድጋል ፣ እና ምስማሮቹ መፈልፈላቸውን ያቆማሉ።

ከካሲዮታ አይብ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ይህንን ልዩ ልዩ በምግብ ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ሲያስተዋውቁ ልዩ ባህሪዎች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው። ወጣት አይብ አይቀልጥም ፣ በግሪኩ ላይ እና በድስት ውስጥ ሊበስል ይችላል ፣ እና ሲሞቅ ሲበስል የፓስታ ወጥነት ያገኛል።ትኩስ ምግቦችን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል - የተለያዩ ዓይነት ሳንድዊቾች ፣ የተለያዩ መጋገሪያዎች ፣ ሾርባዎች እና ሳህኖች።

ከካሲዮታ አይብ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

• የተጨናነቀ መድፈኛ … የተጠበሰ ሥጋ አስቀድሞ ይዘጋጃል። ጉድጓዶች በአንድ የበሬ ቁራጭ ውስጥ ተሠርተው ነጭ ሽንኩርት ይጨመራል ፣ እና ከዚያ በዘይት ድብልቅ ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የሥራው ክፍል በብራዚል ውስጥ ይጠበሳል - ቅቤ እና የተጣራ የሱፍ አበባ። ከዚያ ስጋው ከእቃው ውስጥ ሳይወጣ ፣ ከእቃው ውስጥ ሳይወጣ ፣ የአትክልት ቁርጥራጮች ይቀመጣሉ - ሰሊጥ ፣ ኮህራቢ (ቅጠሎቹን በማስወገድ) ፣ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ፣ ሁሉም ነገር በቀይ ወይን ይፈስሳል ፣ በተቀላቀለ ድብልቅ ይረጫል። በርበሬ ጥቁር ፣ ቅርንፉድ ፣ ጨው ፣ ከዚያም 1/3 ፈሳሽ ተንኖ። ስጋው እስኪበስል ድረስ ሾርባው ውስጥ ይቅለሉት ፣ ኑትሜግ ይጨምሩ። ውሃ “በአይን” በመጨመር ከዱቄት ፣ ከጨው እና ከእንቁላል ተጣጣፊ ለስላሳ ሊጥ ይንከባከቡ። በተጣበቀ ፊልም ስር ለ 20 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ይፍቀዱለት ፣ ከዚያም እስከ 2 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይሽከረከሩት ፣ ከ 10 ሴ.ሜ ጎኖች ጋር ወደ አደባባዮች ይቁረጡ። የሥራ ቦታዎቹን በጨው ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ በቆሎ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያስቀምጡ በቅባት መጋገሪያ ወረቀቶች ላይ ያድርጓቸው። የተጠበሰውን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያዙሩት ፣ የለውዝ ፍሬን ይጨምሩ። የተፈጨ ስጋ በካሬዎች ላይ ይሰራጫል ፣ በተጠበሰ አይብ ይረጫል - ትንሽ ፣ እያንዳንዳቸው 1 tsp ፣ በጥቅሎች ተጠቅልለው። የተጠበሰውን ሾርባ ወደ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ ፣ ካኖሎኒውን ያሰራጩ ፣ ቀሪውን አይብ ይረጩ እና ካሲዮታ እስኪቀልጥ ድረስ በ 160-180 ° ሴ መጋገር። ከዚያም ሳህኑን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው በተደበደቡ እንቁላሎች ይሞላሉ። ለሌላ 5 ደቂቃዎች መጋገር። ከማገልገልዎ በፊት ትኩስ ዕፅዋትን ይረጩ።
• ፒዛ … ዱቄቱን ለማቅለጥ ዱቄት (3-4 ኩባያዎችን) በትንሽ ጨው ፣ 1 tsp ያጣምሩ። ሶዳ እና 0.5 tsp. ሰሃራ። 200 ሚሊ kefir ውስጥ አፍስሱ ፣ 1 tbsp። l. መራራ ክሬም እና ማዮኔዝ ፣ በ 1 እንቁላል ውስጥ ይንዱ። ሊጥ ለስላሳ ፣ ሊለጠጥ እና ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ የለበትም። ድብልቁ በጨርቅ ተሸፍኖ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉ። ለመሙላቱ ንጥረ ነገሮችን ወዲያውኑ መቁረጥ እና በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ላይ ማድረጉ የተሻለ ነው። ከዚያ ለመሰብሰብ የበለጠ አመቺ ይሆናል። 100 ግራም የሾርባ ማንኪያ ፣ የታሸጉ ሻምፒዮናዎች ፣ የበሰለ ካሲዮታ ፣ ግማሽ ቀይ ወይም ብርቱካናማ ደወል በርበሬ ፣ 1 ሽንኩርት እና 1-2 ቲማቲሞች ፣ ብዙ አረንጓዴዎች ያዘጋጁ። ምድጃውን እስከ 190-200 ° ሴ ድረስ ያሞቁ። ዱቄቱን ወደ አንድ ንብርብር ያሽጉ ፣ በኬቸፕ እና በቅመማ ቅመም ይለብሱ ፣ ከአይብ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያስቀምጡ። የመጨረሻው ንብርብር ቲማቲም እና ዕፅዋት ነው። ፒሳውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር። ከዚያ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያወጡ ፣ በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ካሲዮታ ከቀለጠ በኋላ ፒዛው ዝግጁ ነው።
• ቢትሮተር ማቀዝቀዣ … እንጉዳዮቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ከመጋገሪያው ጋር በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ ፣ ከዚያም ከኬፉር ጋር በብሌንደር ይቋረጣሉ። አይብ ፣ የተቀቀለ ድንች እና ትኩስ ዱባዎች ፣ ወደ ክሬም ሾርባ ፣ ጨው እና በርበሬ ውስጥ አፍስሱ።
• የአትክልት ሰላጣ … የሰላጣ ቅጠሎች በእጅ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቀደዳሉ ፣ ሴሚረንኮ ፖም ተላጦ ተቆርጦ ዋናውን ያስወግዳል። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በግምት በእኩል ክፍሎች ከሮማን ፍሬዎች ጋር ይደባለቃሉ። የበለሳን ኮምጣጤን ወቅቱ። ለዳቦ መጋገሪያ ብስኩቶችን ከተሰበረ ነጭ ሽንኩርት እና ከቲም ጋር ይቀላቅሉ። አይብ ወደ ኪበሎች ተቆርጦ ፣ በተቀላቀለበት ውስጥ ተንከባለለ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በተጣራ የወይራ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ እና ትኩስ ሆኖ በፍራፍሬ ሰላጣ ትራስ ላይ ይሰራጫል። ሰላጣው በሞቀ ይበላል።

እንዲሁም የቅዱስ ኔክታር አይብ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ።

ስለ ካሲዮታ አይብ አስደሳች እውነታዎች

ይህ ምርት ከ 9 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በተዘጋጁ የእጅ ጽሑፎች ውስጥ ተጠቅሷል። ይህ ዝርያ መጀመሪያ የተጀመረው በደቡባዊ ጣሊያን ውስጥ ነው ብሎ መደምደም ይቻላል። ብስለት የማያስፈልጋቸው ትናንሽ ጭንቅላቶች የወታደር ሠራተኞችን ፣ እረኞችን እና ዘላኖችን ፍቅር አሸንፈዋል። አይብ በኪስ ቦርሳዎች ውስጥ ብዙ ቦታ አልያዘም እና ረሃብን በፍጥነት ረካ።

የካሲዮታ ተወዳጅነት በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ሊባል ይችላል። ምንም እንኳን የጥንታዊው የምርት ዓይነቶች ከፍየል ወተት የተሠሩ ቢሆኑም ፣ ከሌሎቹ የከብት ዓይነቶች የወተት ምርት ተለዋዋጮች ብቻ ሊሆኑ አይችሉም ፣ ግን በአሁኑ ጊዜ በይፋ በተመዘገቡ የምርት ስሞች ስር ይመረታሉ።

ከተለያዩ መሙያዎች ጋር አይብ እንዲሁ ስሞቹን ተቀበለ-

1. Tre latte - የታወቀ የፍየል ወተት;
2. Tipo dolce - ከላም;
3. Tipo saporito / lazial - ከበጎች;
4. ላ ኮቺና ካሲዮታ - ከቀይ በርበሬ ጋር;
5. ካሲዮታ አል ፔፔሮኖሲኖ - ከፔፔሮኒ ጋር (አሜሪካን ያጨሰ የሳላሚ ዓይነት ቋሊማ);
6. ካሲዮታ አል ታርፎፎ - በጥቁር ትሪፍል ፣ በጣም ውድ ከሆኑት ዝርያዎች ጋር።

ሸማቾች በፀደይ ወቅት የሚመረተውን ካሲዮ ማርዞሊኖን ይመርጣሉ። ከጣሊያንኛ በትርጉም ውስጥ “መጋቢት” ተብሎ ይጠራል። እሱ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን የአበባ መዓዛም ነው። ለምርቱ አዲስ ወጣት ሣር ላይ የግጦሽ ፍየሎችን ወተት ይጠቀሙ።

የአንድ ሙሉ አይብ ጭንቅላት የመደርደሪያ ሕይወት ፣ በፎይል ወይም በምግብ ብራና ተጠቅልሎ እና ልዩ ማይክሮ አየር (+ 7 ° ሴ እና 90% እርጥበት) ከተሰጠ 1 ዓመት ነው። ከተቆረጠ በኋላ ወጣት የካሲዮታ አይብ ከ 48 ሰዓታት በላይ በቤት ውስጥ ሊከማች አይችልም ፣ እና በፔፐር ወይም በሌላ ትኩስ ቅመማ ቅመሞች - ከአንድ ወር በላይ።

ስለ ካሲዮታ አይብ አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-