ጣፋጭ እና ያልተለመደ ነገር ማብሰል ይፈልጋሉ? በቤት ውስጥ ኦሪጅናል የምግብ ፍላጎት እንዲዘጋጅ ሀሳብ አቀርባለሁ- የደረቀ የአሳማ በረንዳ። ከፎቶዎች ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራሩን ያንብቡ እና እንዴት ማድረግ እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አዘገጃጀት ይመልከቱ።
የስጋ ዳቦ አንድ የተወሰነ ጣዕም ፣ ለስላሳ ሸካራነት እና ደስ የሚል መዓዛ ያለው ጣፋጭ ምግብ ነው። ከማንኛውም ዓይነት ስጋ ሊዘጋጅ ይችላል -የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ ቱርክ ፣ ዳክዬ … እጅግ በጣም ጥሩ ባልዲ ከአሳማ የተገኘ ነው ፣ በተለይም ዱባውን በትንሽ የስብ ሽፋን ከመረጡ ፣ ከዚያ ጣዕሙ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል።. የአሳማ በረንዳ ለመሥራት ቴክኖሎጂው በጣም ቀላል ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን አይፈልግም። ብቸኛው አሉታዊ ፣ ታጋሽ መሆን አለብዎት ፣ ምክንያቱም ረግረጋማ ለረጅም ጊዜ የተሠራ ነው።
በለሳን ለማብሰል በጣም አስፈላጊው ነገር ጥራት ያለው ሥጋ ነው ፣ እሱም ከአንድ ቀን ያልበለጠ። ብዙውን ጊዜ የጨረታ ማቅረቢያ ለባልኪ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እሱ በጣም ርህሩህ ነው ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች በደንብ ወደ ውስጥ ይገባሉ እና በጣም ምቹ የሆነ የቁራጭ ቅርፅ። ምንም እንኳን ማንኛውም የሬሳ ቁራጭ ይሠራል። አየር ከማድረቁ በፊት የመጀመሪያው እርምጃ በተቻለ መጠን ውሃውን ለማውጣት ቁራጩን ጨው ማድረጉ ነው። ለዚህም ጨው ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ቁራጩን ያደርቃል እና ስጋውን ጣዕሙን ይሰጣል። ጨው ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን የባህር ምግብ ተስማሚ ነው።
እንዲሁም የአሳማ በረንዳ በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 85 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 300-400 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ቀናት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (ማንኛውም ክፍል) - 600 ግ
- ጨው - 500 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1-2 tsp
በቤት ውስጥ የደረቀ የአሳማ በረንዳ ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ስጋውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
2. ተስማሚ የጨው ማስቀመጫ ይፈልጉ እና ግማሹን ጨው በእሱ ውስጥ ያፈሱ።
3. የአሳማ ሥጋን በጨው ንብርብር ላይ ያስቀምጡ።
4. ባዶ ባዶ ቦታዎች ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈን ቀሪውን ጨው በስጋው ላይ ይረጩ። የአሳማ ሥጋን ለ 10 ሰዓታት ያቀዘቅዙ። ከዚህ ጊዜ በኋላ ስጋው መጠኑ ይቀንሳል ፣ እና በመርከቡ ታችኛው ክፍል ላይ ፈሳሽ ይሠራል።
5. ሁሉንም ጨው ለማጠብ እና የደረቀውን ለመጥረግ የጨው የአሳማ ሥጋን በደንብ ያጠቡ። ስጋው ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆን አለበት። ይህንን ለማድረግ ለአጭር ጊዜ በንጹህ አየር ውስጥ መተው ይችላሉ።
6. ጥቅጥቅ ያለ የጥጥ ጨርቅ ወይም ብዙ ጊዜ ተጣጥፈው ይውሰዱ። የተወሰነውን ጥቁር በርበሬ በጨርቅ ላይ አፍስሱ።
7. በርበሬ አናት ላይ አንድ የአሳማ ሥጋ ያስቀምጡ።
8. የተረፈውን ጥቁር በርበሬ በስጋው ላይ ይረጩ። ምንም እንኳን ከተፈለገ ጥቁር በርበሬ መተው ይቻላል። እንዲሁም ስጋው ከማንኛውም ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ከእፅዋት ጋር መቀባት እና በላዩ ላይ ለማቆየት ፣ የአሳማ ሥጋን በጥቂት የዘይት ጠብታዎች ይቀቡት።
9. ስጋውን በጨርቅ ጠቅልለው በጣሪያው ስር አየር ውስጥ ይንጠለጠሉ። የፀሐይ ጨረሮች በምርቱ ላይ መውደቅ የለባቸውም። ወይም የአሳማ ሥጋን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በሞቃታማው ወቅት በመንገድ ላይ በረንዳ ማድረቅ የማይፈለግ ነው ፣ አለበለዚያ ስጋው ሊበሰብስ ይችላል።
በቤት ውስጥ የደረቀ የአሳማ ባልዲ በ 20 ቀናት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል። ምንም እንኳን ቀድሞውኑ ከ 10 ቀናት በኋላ መቅመስ መጀመር ይችላሉ። መርሆው እዚህ ሲፈርስ ፣ እየጠነከረ ይሄዳል። ከአንድ ወር በኋላ ስጋው እንደ ጃሞን ወይም ባስቱርማ ይመስላል። በረንዳውን በበለጠ ፍጥነት ማብሰል ከፈለጉ ፣ ከዚያ የጨረታውን ወራጅ በጥራጥሬው ላይ ወደ ብዙ ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ባልዲውን በጨርቅ ወይም በወረቀት ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
እንዲሁም የደረቀ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
