እንደ ባስቱርማ ያለ እንደዚህ ያለ ጣፋጭ ምግብ በቤትዎ ማብሰል የማይቻል ይመስልዎታል? ከዚያ ተሳስተሃል። ከዳክዬ የጡት ባስትሩማ ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ለመተዋወቅ ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ባስቱርማ የአርሜኒያ ምግብ ምግብ ነው። ክላሲክ ባስታሩማ የተፈወሰ የበሬ ሥጋ ጨዋነት ነው። የተለያዩ ቅመሞች እና ቅመሞች ለእሱ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ይህ የስጋ ጣፋጭነት ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ እንደ ቀዝቃዛ ምግብ ሆኖ ያገለግላል። በመደብሮች ውስጥ ለእሱ ያሉት ዋጋዎች በጣም ከፍተኛ ናቸው ፣ ስለሆነም ብዙ የቤት እመቤቶች በቤት ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በቤት ውስጥ ማብሰል ይማራሉ። የዝግጅት የቴክኖሎጂ ሂደት በጭራሽ የተወሳሰበ አይደለም እና ምንም ችግሮች አይከሰቱም። ሆኖም ፣ በቂ ጊዜ እና ትዕግስት ማከማቸት ይኖርብዎታል። አማካይ የማብሰያው ጊዜ ወደ 2 ሳምንታት ያህል ፣ እና አንዳንድ ጊዜ በወር ነው።
ዛሬ ዳክዬ የጡት ባስቱርማን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን። ለዚሁ ዓላማ የወጣት ዶሮ ሥጋን መጠቀም የተሻለ ነው። ምንም እንኳን ከወጣት እንስሳት ሌሎች የስጋ ዓይነቶች ቢሠሩም ፣ እንደ የአሳማ ሥጋ ፣ የዶሮ ሥጋ ፣ ሰፊ ጠርዝ ከጥጃ ስብ ጋር። ከዚያ ስጋውን ወደ ረጅም ቁርጥራጮች ወይም በበርካታ ሴንቲሜትር ንብርብሮች ይቁረጡ። ቅመማ ቅመሞች ብዙውን ጊዜ የተፈጨ ቀይ በርበሬ ፣ ጨዋማ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ፓፕሪካ ፣ የሱኒ ሆፕስ እና ኮሪደር ናቸው። ምንም እንኳን የቅመማ ቅመም ምርጫ በአስተናጋጁ ጣዕም እና ምርጫዎች ላይ የተመሠረተ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 150 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 100 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሳምንታት
ግብዓቶች
- ዳክዬ ጡት - 2 pcs. (ክብደት 200 ግ)
- ጨው - 200 ግ
- የመሬት ቃሪያ ድብልቅ - 2 የሾርባ ማንኪያ
የዳክዬ ጡት ባስታሩማ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ቆዳውን ከዳክዬ ጡቶች ያስወግዱ ፣ ከአጥንት ለይተው በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ። ከዚያ በወረቀት ፎጣ በደንብ ያድርቁ።
2. 1/3 የጨው ሥጋን በጨው ውስጥ በሚመገቡበት ምቹ መያዣ ውስጥ አፍስሱ።
3. ከላይ ከዳክዬ ጡቶች ጋር።
4. ሙሉ በሙሉ በጨው ይሸፍኗቸው እና ለ 10 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ብዙውን ጊዜ ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ ፣ ስጋውን ለመቅረጽ እና ምቹ በሆነ ሁኔታ ለመቁረጥ በስጋው ላይ ማተሚያ ይደረጋል። ነገር ግን በዳክዬ ጡቶች ውስጥ ትንሽ ጭማቂ አለ ፣ ስለሆነም ያለ ፕሬስ ማድረግ ይችላሉ። የበሬ ባስቱርማን ካዘጋጁ ፣ ጭቆናን ከላይ መጫንዎን ያረጋግጡ።
5. ከ 12 ሰዓታት በኋላ ስጋው በፎቶው ውስጥ ይመስላል።
6. በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቡት እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁት። በጣም በደንብ መድረቅ አለበት። ለማድረቅ እንኳን ለ 10 ደቂቃዎች ጠረጴዛው ላይ መተው ይችላሉ።
7. ከዚያ ሁሉንም በአዲስ ትኩስ በርበሬ እና በፓፕሪካ ድብልቅ ይጥረጉ። በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት የቅመማ ቅመም በወይን ወይም በኮግካክ ተቅቦ ሥጋውን በዚህ ብዛት መቀባት አለበት። ነገር ግን ባስቱርማን እራስዎ ስለሚያበስሉ ፣ እራስዎን ትኩስ በርበሬ እና ተጨማሪ ቅመሞችን መጠን መለወጥ ይችላሉ።
8. ስጋውን ከጥጥ ጨርቅ ጋር ይሸፍኑ -ጋዚዝ ፣ ተልባ ፣ ወዘተ. እና ለ 2 ሳምንታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ጠማማውን ይንጠለጠሉ። በመስታወት በተሰራው በረንዳ ላይ ደስ ይለኛል።
9. ከ 2 ሳምንታት በኋላ ስጋው በድምሩ 2 ጊዜ ያህል ይቀንሳል እና ለመብላት ዝግጁ ይሆናል። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ያገልግሉ። ረዘም ማድረቅዎ ፣ ጥቅጥቅ ያለ እንደሚሆን ልብ ይበሉ።
ባስቱርማን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ። የአያቴ የምግብ አሰራር።
