የአሳማ እግር እና የዶሮ አስፒክ

ዝርዝር ሁኔታ:

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

የአሳማ እግር እና የዶሮ ጄል ስጋ በቤት ውስጥ ለመዘጋጀት ቀላል የሆነ የታወቀ የዩክሬን ምግብ ነው። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።

ለተቅማጥ ሥጋ ከተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መካከል በጣም ጣፋጭ የሆነው ከአሳማ እግሮች እና ከዶሮ ይገኛል። በተጨማሪም ፣ ገንቢ እና ጤናማ ነው ፣ ጥንካሬን ይሰጣል ፣ አጥንቶችን እና መገጣጠሚያዎችን ያጠናክራል። እሱ በቀላሉ በቀላሉ ይዘጋጃል ፣ እና በተግባር የእኛን መገኘት አይፈልግም። ምንም እንኳን ምግብ ለማብሰል በጣም ረጅም ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም ስጋውን ለማብሰል ቢያንስ 6 ሰዓታት ይወስዳል። እና ከዚያ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማጠንከር 3 ተጨማሪ ሰዓታት። ግን በቀጥታ ምግብ በማብሰል ከአንድ ሰዓት አይበልጥም።

የአሳማ እግሮች ጥቅም ላይ የሚውሉት ለጫጫ ሥጋ አስፈላጊ የሆኑ ብዙ የጌል ንጥረ ነገሮችን እና በዶሮ ጡት ውስጥ ለስላሳ ነጭ ሥጋ ስላላቸው ነው። ለዚህ ጥምረት ምስጋና ይግባው ፣ የተቀቀለ ሥጋ በተመጣጠነ ጥንቅር ፣ እና በእርግጥ ፣ ጣፋጭ ሆኖ ተስማሚ ሆኖ ተገኝቷል። የተጠበሰ ሥጋ በደንብ እንዲቀዘቅዝ የሚረዳው የአሳማ እግሮች ናቸው። የተቀቀለ ሥጋ ፣ ከጃሌ ሥጋ በተለየ ፣ ጄልቲን ሳይጨምር ይዘጋጃል። ብዙ የተፈጥሮ ጄልቲን የያዙት የእነዚህ የሬሳ ክፍሎች ረዘም ላለ ምግብ ማብሰል ምክንያት ጌሊንግ እና ማጠናከሪያ ይከሰታል። ከእግር መሰንጠቂያዎች በተጨማሪ እንደዚህ ያሉ ምርቶች አጥንትን ፣ ቅርጫትን ፣ ቆዳን ፣ ጭራዎችን እና እግሮችን ያካትታሉ። ስለዚህ እነዚህ ምርቶች ከእግር ይልቅ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ።

እንዲሁም የቱርክ እና የአሳማ ሥጋ የተቀቀለ ስጋን ማብሰል ይመልከቱ።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 462 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 2-3 ትሪዎች
የማብሰያ ጊዜ - 10 ሰዓታት

ግብዓቶች

ዶሮ - 1 pc.
ሽንኩርት - 1 pc.
የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
ካሮት - 1 pc.
መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
Allspice አተር - 4 pcs.
ጨው - 1.5 tsp ወይም ለመቅመስ
የአሳማ ሥጋ - 1 pc.
ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ

ከአሳማ እግሮች እና ከዶሮ የተጠበሰ ሥጋን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር

1. ዶሮውን ያጠቡ ፣ ቆዳውን ከጥቁር ታን በደንብ ያፅዱ። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በማብሰያው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።

2. የተከተፉትን ካሮቶች ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የታችኛውን የመጀመሪያውን ንብርብር ብቻ በመተው ቅርፊቱን ከሽንኩርት ያስወግዱ። የሽንኩርት ቆዳዎች ሾርባውን የሚያምር ወርቃማ ቀለም ይሰጡታል።

3. ሰኮኑን በተለይም በጣቶቹ አካባቢ ይታጠቡ። በብረት ስፖንጅ ይህንን ለማድረግ በጣም ምቹ ነው። ከዚያ ሰኮኑን ወደ ምግብ ማሰሮው ይላኩ።

4. ምግቡን 1 ሴንቲ ሜትር ከፍ እንዲል በስጋ ላይ የመጠጥ ውሃ አፍስሱ።

5. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ። የመጀመሪያው አረፋ ከታየ በኋላ ሾርባው በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንዲፈላ እሳቱን ወደ ዝቅተኛው አቀማመጥ ያብሩ። ይህ አረፋ እንዳይፈጠር ይከላከላል ፣ ይህም ሾርባውን ደመናማ ቀለም ሊሰጥ ይችላል። የተቀቀለውን ሥጋ ለ 6-7 ሰዓታት ቀቅለው ፣ እና ምግብ ከማብቃቱ 2 ሰዓት በፊት ፣ የተቀቀለውን ሥጋ በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ ፣ በበርች ቅጠሎች እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት።