ቋሊማ የብዙዎች ተወዳጅ ምርት ነው። ሆኖም ፣ አምራቾቹ ሁሉም ህሊናዊ አይደሉም እና ሁሉንም ዓይነት ጎጂ ተጨማሪዎችን ወደ ጥንቅር ያክላሉ። ስለዚህ ፣ እራስዎ በቤት ውስጥ ሰላጣውን ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ሱቅ እና የቤት ቋሊማ - ሰማይና ምድር። ስለ አንድ የኢንዱስትሪ አንድ ሊባል የማይችል የቤት ውስጥ ምርት ደጋግመው መብላት ይፈልጋሉ። በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ አስገራሚ ጣዕም ፣ ሸካራነት እና መዓዛ አለው። በተጨማሪም የማብሰያው ቴክኖሎጂ በጭራሽ የተወሳሰበ አይደለም። ሆኖም ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ በጣም ጥሩ ሆኖ እንዲገኝ አሁንም አንዳንድ ምስጢሮችን እና ስውር ዘዴዎችን ማወቅ ያስፈልግዎታል።
- ለሾርባዎች ማንኛውንም የስጋ ምርቶችን እና ምርትን መጠቀም ይችላሉ -ጉበት ፣ ሳንባ ፣ ሆድ ፣ ኩላሊት ፣ ልብ። ተረፈ ምርቶች ማንኛውም ሊሆኑ ይችላሉ-የበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የበግ ወይም የተቀላቀለ።
- የሾርባውን ጣዕም እና ጭማቂ ለማለስለስ ፣ ስብ ፣ ክሬም ወይም ቅባት ይጨምሩበት።
- ኩላሊቶቹ ወደ ቋሊማ ከተጨመሩ ከዚያ ቀድመው ተቆርጠው በውሃ ውስጥ ይረጫሉ።
- ቅመማ ቅመሞችን አዲስ መሬት መውሰድ የተሻለ ነው ፣ ስለሆነም ከማብሰያው በፊት ለአየር ሁኔታ ጊዜ አይኖራቸውም እና የሾርባውን መዓዛ እና ጣዕም ይሰጣሉ።
- ልክ እንደ ተገዛው በተመሳሳይ መንገድ በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ መጠቀም ይችላሉ። ለቅዝቃዛ ምግቦች ፣ ሳንድዊቾች ፣ ሰላጣዎች እና ለሞቅ ምግቦች ዝግጅት።
- በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ አስገዳጅ ንጥረ ነገር መቀመጥ አለበት -እንቁላል ፣ ገለባ ፣ ሰሞሊና ፣ አይብ።
- እንዲሁም እንደ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዕፅዋት ፣ እንጉዳዮች ፣ ለውዝ ፣ ጥራጥሬዎች ያሉ ወደ ሳህኑ ተጨማሪ ክፍሎችን ማከል ይቻላል።
- የምግብ መያዣ ከሌለ የምግብ ፊልሙ ወይም የፕላስቲክ ከረጢት ያለ አንጀት ሳህን ለማብሰል ያገለግላል ፣ እና ፎይል ወይም መጋገሪያ ወረቀት በምድጃ ውስጥ ለመጋገር ያገለግላል።
- ምርቱ ከጨረታ እና ተመሳሳይነት ካለው የተቀቀለ ስጋ ወይም ከተፈጨ ምርቶች ሊሠራ ይችላል። በእርስዎ ምርጫ ላይ የተመሠረተ ነው።
- ምግብ ካበስሉ በኋላ የተጠናቀቀው ምርት በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀዘቅዛል። ከዚያም ለበርካታ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ቋሊማ በብራና ወረቀት ወይም በጥብቅ በተዘጋ ቦርሳ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል ይቀመጣል።
ማሳሰቢያ-ሁሉም ተረፈ ምርቶች በማናቸውም ሌሎች ምርቶች እና የእንስሳት ወይም የአእዋፍ ዝርያዎች ሊተኩ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 294 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የዶሮ ሆድ - 300 ግ
- የዶሮ ልብ - 300 ግ
- የዶሮ ጉበት - 300 ግ
- የአሳማ ሥጋ - 200 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- እንቁላል - 1 pc.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
በቤት ውስጥ የተሰራ ሳህን ማብሰል
1. ከመስመር ውጭ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ። ቅባት እና ፊልሞችን ያስወግዱ። በወረቀት ፎጣ በደንብ ያድርቁ እና በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በዚህ ውስጥ የመቁረጫ ቢላዋ አባሪ ያስቀምጡ።
2. ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግብን ይንከባከቡ። ይህ ሂደት በስጋ አስጨናቂም ሊከናወን ይችላል። እንዲሁም ስብን በምግብ ማቀነባበሪያ ያሽከረክሩት ወይም ይቅቡት።
3. ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት እና በፕሬስ ውስጥ ያልፉ። ወደ የተቀቀለ ስጋ ይጨምሩ።
4. ኦፊሴሉን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። ከተፈለገ ለመቅመስ ተጨማሪ ዕፅዋትን እና ቅመሞችን ይጨምሩ። እንዲሁም በአንድ እንቁላል ውስጥ አፍስሱ።
5. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግቡን በደንብ ይቀላቅሉ።
6. ሾርባውን ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ። ስለዚህ ፣ አንጀቶች ካሉ ፣ ከዚያ በተቀቀለ ስጋ ይሙሏቸው። ካልሆነ ከዚያ አንድ የምግብ ፊልም ወስደህ የተቀቀለውን ስጋ የተወሰነ ክፍል በላዩ ላይ አኑር።
7. ምግቡን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይንከባለሉ እና ጠርዞቹን ይጠብቁ። ሾርባውን እርስ በእርስ በአጭር ርቀት በክሮች ያያይዙ። ይህ ሂደት እንደ አማራጭ ነው። ለሾርባው የሚያምር ቅርፅ ብቻ ይሰጣል።
8. ቋሊማውን ከመጠጥ ውሃ ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 40-45 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ያብስሉት።
ዘጠኝ.የተጠናቀቀውን ቋሊማ ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ሳህኑ ላይ ያድርጉት እና ከከረጢቱ ሳይከፍቱ በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቀዘቅዙ። ምክንያቱም ትኩስ ቋሊማ ለብልሽት ተጋላጭ ነው። ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዝ በደንብ እንዲቀዘቅዝ ለ 2 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት። ከዚያ በቤት ውስጥ የተሰራውን ቋሊማ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ያገልግሉ።
እንዲሁም በቤት ውስጥ የተሰራ የጉበት መጀመሪያ ቋሊማ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
