ዶሮ እና እንጉዳዮች ጥሩ እና ቀላል ምርቶች ጥምረት ናቸው። ይህ ለበዓላት ወይም ለዕለታዊ እራት ተስማሚ ልብ ያለው ምግብ ነው። ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ምርቶች ጥምረት ብዙ አማራጮች አሉ ፣ እና ዛሬ ከእነሱ አንዱን እካፈላለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የዶሮ ሥጋ ለስላሳ እና ገለልተኛ ጣዕም በሀብታም እንጉዳይ ቅመም ፍጹም ተስተካክሏል። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በምድጃ ላይ ፣ በምድጃ ውስጥ ፣ ማይክሮዌቭ ፣ ባለ ብዙ ማብሰያ እና ሌሎች የወጥ ቤቶችን “መግብሮች” ማብሰል ይችላሉ። ግን በጣም ጣፋጭው በምድጃ ውስጥ ከተጋገሩት እንጉዳዮች ጋር ዶሮ ነው። እንጉዳዮች የኦይስተር እንጉዳዮችን ብቻ ሳይሆን ሌሎች እዚህም ተስማሚ ናቸው። ለምሳሌ ፣ ሻምፒዮናዎች ፣ ወይም የደን እንጉዳዮች -ቻንሬሬልስ ፣ የማር እርሻ ፣ ነጭ ፣ ወዘተ.
ለዚህ ምግብ ክሬም ክሬም ሾርባ እጠቀም ነበር። ምንም እንኳን ማሻሻያ እዚህም ተቀባይነት ያለው ቢሆንም። ለምሳሌ ፣ የቲማቲም ጭማቂ ወይም ሌላ ማንኛውንም ከወይን ጋር ማዋሃድ ጥሩ ይሆናል። እንዲሁም ምርቶችን በተለያዩ መንገዶች ለድስት ማዘጋጀት ይችላሉ። እንጉዳይ እና ስጋ ወይ ሊበስል ወይም ሊጠበስ ይችላል ፣ ወይም ስጋው ሊበስል እና እንጉዳዮቹ ሊጠበሱ እና በተቃራኒው ሊበስሉ ይችላሉ። የተለያዩ የሙቀት ሕክምና ዘዴዎችን በመለዋወጥ ፣ የተለያዩ የእንጉዳይ ዓይነቶችን እና የዶሮ ሬሳ ክፍሎችን በመጠቀም ፣ የተለያዩ ሳህኖችን በማዘጋጀት ፣ ሁል ጊዜም የምግቡን አዲስ አዲስ ውጤት ማግኘት ይችላሉ።
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እኔ የኦይስተር እንጉዳዮችን መርጫለሁ ፣ እነሱ እንጉዳዮች የሌላቸውን ደስ የሚል የእንጨት መዓዛ ይሰጣሉ። እንጉዳዮቹን በብርድ ፓን ውስጥ እጋገራለሁ ፣ ግን ዶሮውን ቀቅለው። ይህንን የምግብ ፍላጎት ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ማገልገል ይችላሉ። የተደባለቁ ድንች እንዲሠሩ ወይም ያልቦካ ሩዝ እንዲበስሉ እመክራለሁ። ምግቡ ራሱ በጣም ኃይለኛ እና ግልፅ ጣዕም ስላለው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 135 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ማንኛውም የዶሮ ሥጋ - 300 ግ
- የኦይስተር እንጉዳዮች - 300 ግ
- እርሾ ክሬም - 300 ሚሊ
- ጠንካራ አይብ - 150 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የእንጉዳይ ቅመማ ቅመም - 1 tsp
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
በቅመማ ቅመም አይብ ቅርፊት ስር ከዶሮ ጋር የኦይስተር እንጉዳዮችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. ዶሮውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ ስቡን ፣ ፊልሙን እና ቆዳውን ያስወግዱ። በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በመጠጥ ውሃ ይሙሉ እና ያብስሉ።
2. እስኪበስል ድረስ ያብሱ ፣ 45 ደቂቃ ያህል። ከዚያ እራስዎን እንዳያቃጥሉ እና ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንዳይቆርጡ ትንሽ ይቀዘቅዙ።
ጣዕሙን ለማሳደግ ማንኛውንም ሥሮች (ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሰሊጥ ፣ ፈረሰኛ) ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ወደ ሾርባው ማከል ይችላሉ። የቀረውን ሾርባ አይጣሉት። ለዚህ ምግብ አያስፈልግዎትም ፣ ግን ለሌላ ምግብ ሊጠቀሙበት ወይም እራስዎ ብቻ ሊጠጡት ይችላሉ።
3. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
የኦይስተር እንጉዳዮችን ይታጠቡ ፣ በደንብ ያድርቁ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሌላ ድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ። እርጥበት ከ እንጉዳዮች በፍጥነት መለቀቅ እንዲጀምር እሳቱን ወደ ከፍተኛ ያዙሩት። እስኪተን ድረስ ይጠብቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እንጉዳዮቹን ይቅቡት። ብዙውን ጊዜ ለዚህ ደረጃ 10-15 ደቂቃዎች በቂ ናቸው።
የኦይስተር እንጉዳይ እግሮች ትንሽ ጠንከር ያሉ ናቸው ፣ ስለሆነም እነሱን ቆርጦ በተናጠል ማብሰል ይመከራል ፣ ለምሳሌ ፣ ቁርጥራጮችን ከእነሱ ማውጣት።
4. በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ የተቀቀለ ዶሮ ፣ የተጠበሰ እንጉዳይ እና የተቀቀለ ሽንኩርት ያዋህዱ።
5. መራራ ክሬም ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ መሬት በርበሬ እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ይጨምሩ። የተከተፈ የለውዝ እና የዝንጅብል ዱቄት እጨምራለሁ።
6. ምግቡን ይቀላቅሉ። መካከለኛ ሙቀት እና በተዘጋ ክዳን ስር ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ከዚያ ምግቡን በሙቀት መቋቋም በሚችሉ በተከፋፈሉ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ።
7.ዶሮውን ከኦይስተር እንጉዳዮች ጋር በመካከለኛ ድፍድፍ ላይ ይረጩ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ወይም ለ 5 ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛው ኃይል ወደ ቡናማ ይላኩት።
8. አንዴ አይብ ለስላሳ እና ትንሽ ከቀለጠ ፣ ሳህኑን ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ እና ያገልግሉ። የበለጠ የተጋገረ አይብ ቅርፊት ከወደዱ ፣ ምግቡን በምድጃ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ያቆዩ።
እንዲሁም በቅመማ ቅመም ውስጥ ዶሮዎችን ከ እንጉዳዮች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
