በማቀዝቀዣው ውስጥ ለክረምቱ የማር እርሻዎችን ለማቀዝቀዝ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። ምንም የተወሳሰበ የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂዎች ወይም ተከላካዮች ፣ እና የቀዘቀዙ እንጉዳዮች በሚወዷቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ፣ ልክ እንደ ትኩስ።
የማር እንጉዳይ በጣም የተለመደ የደን እንጉዳይ ዓይነት ነው። ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር እና በንጥረ ነገሮች የበለፀገ ጥንቅር አላቸው። ብዙ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ ከሙቀት ሕክምና በኋላ ለክረምቱ የማር እርሻዎችን ማቀዝቀዝ ምርጥ የመከር መንገድ አድርገው ይቆጥሩታል።
የተቀቀለ እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ ማቀዝቀዝ ለማድረቅ እና ለማቆየት በጣም ጥሩ አማራጭ ሲሆን ከፍተኛውን ጣዕም ፣ መዓዛ እና ንጥረ ነገሮችን እንዲጠብቁ ያስችልዎታል። ከዚህም በላይ ክረምቱ በሙሉ በገዛ እጆችዎ ከተሰበሰቡ እንጉዳዮች ጋር ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ።
ለክረምቱ ትኩስ እንጉዳዮችን ከማቀዝቀዝዎ በፊት እነሱን በትክክል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ወጣት እንጉዳዮች ምንም ጉዳት ሳይደርስባቸው እና በተጨማሪ ፣ ያለ ትል ትሎች መሰራጨት አለባቸው። እነዚያ እንጉዳዮች ከአንድ ቀን በላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያረፉ እንጉዳዮች በረዶ እንዲሆኑ አይመከሩም ፣ ወዲያውኑ ምግብ ማብሰል እና መብላት የተሻለ ነው።
እንዲሁም እንጉዳዮችን በሽንኩርት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ?
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 17 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የማር እንጉዳዮች - 1 ኪ.ግ
- ውሃ
ለክረምቱ የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
1. እንጉዳዮችን ለክረምቱ ለማቀዝቀዝ ፣ እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ በጣም ትኩስ እና ጠንካራ እንጉዳዮችን ይምረጡ። ቅጠሎችን ያስወግዱ እና በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። በዚህ ደረጃ ፣ ትላልቆቹን ከትንንሾቹ መደርደር ፣ ወይም በቀላሉ ትላልቆቹን መፍጨት እና ትናንሾቹን ሙሉ በሙሉ መተው ይችላሉ። የተዘጋጁ እንጉዳዮችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ። ከዚያ በኋላ ሾርባውን አፍስሱ ፣ እንጉዳዮቹን ያጠቡ እና በንጹህ ውሃ ይሙሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። በዚህ ሁኔታ ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን መጠቀም አያስፈልግም። ትንሽ ጨው ብቻ ማከል ይችላሉ።
2. ከ 20-25 ደቂቃዎች በኋላ እንጉዳዮቹን በቆላደር ውስጥ ያስወግዱ እና ለክረምቱ እንጉዳዮችን ከማቀዝቀዝዎ በፊት ውሃው መስታወት ሆኖ ምርቱ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ከፈለጉ ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ በፍጥነት ወደ ውስጥ እንዲገባ እንጉዳዮቹን በንፁህ የወጥ ቤት ፎጣ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ።
3. እንጉዳዮችን ለክረምቱ በትክክል ለማቀዝቀዝ ፣ በክፍሎች ይከፋፍሏቸው እና በተዘጋጁ ቅጾች ውስጥ ያድርጓቸው። ለዚሁ ዓላማ የፕላስቲክ መያዣዎችን ወይም ልዩ የማቀዝቀዣ ቦርሳዎችን መጠቀም ይችላሉ። በጣም ጥሩው አማራጭ የቫኪዩም ማሸጊያ ነው። እንደዚህ ባለ ከሌለ ምርቱን በጠባብ ቦርሳ ውስጥ ማስገባት ፣ ቱቦ ውስጥ ማስገባት ፣ የከረጢቱን ነፃ ጠርዝ በዙሪያው መሰብሰብ ፣ አየሩን በሙሉ መሳብ እና ከዚያ ማሰር ይችላሉ።
4. ለእያንዳንዱ ጥቅል የቀን መለያ ያያይዙ። ባዶዎቹን ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን። እንጉዳዮቹ ለክረምቱ በረዶ ሲሆኑ ፣ እንጉዳዮቹን ቅርፃቸውን ጠብቀው እንዲቀጥሉ እና እንዳይሰበሩ በሌሎች ምርቶች ላይ ማስቀመጥ ይመከራል።
5. ለእንደዚህ ዓይነቱ ባዶ የማከማቻ ጊዜ 6 ወር ያህል ነው። ማቀዝቀዣው የሙቀት መጠን -18 ዲግሪዎች ከሆነ ፣ ከዚያ በውስጡ ያለው የመደርደሪያ ሕይወት 12 ወራት ነው። እንደገና ማቀዝቀዝ ተቀባይነት የለውም ፣ ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ እንጉዳዮቹ የተወሰነውን መዋቅር ሊያጡ ይችላሉ።
6. አሁን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለክረምቱ የማር እርሻዎችን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚችሉ ያውቃሉ። ከማብሰያው በፊት የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ለረጅም ጊዜ አይቀልጡ። ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥቷቸው ወዲያውኑ ወደ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ሊጣሉ ይችላሉ። በዚህ መንገድ የተዘጋጁ የማር እንጉዳዮች ሁለንተናዊ ምርት ናቸው። በእነሱ ተሳትፎ እንደ ትኩስ ከሆኑት ጋር ተመሳሳይ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ሾርባ ፣ ሾርባ ፣ የተጠበሰ ድንች ፣ ሰላጣ ፣ ፒዛ እና ብዙ።
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
1. እንጉዳዮችን ለክረምቱ እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል
2. ለክረምቱ የማር እርሻዎችን ማጨድ
