በጓሮዎች ውስጥ ለክረምቱ ማር አግሪኮችን ለማቅለል የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። በሞቀ መንገድ እንጉዳዮችን የመሰብሰብ ባህሪዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የማር እንጉዳዮች በብዙ እንጉዳዮች ይወዳሉ። በመደብሩ ውስጥ ትኩስ ፣ የቀዘቀዘ ወይም የታሸገ ሊገዙ ይችላሉ ፣ ግን በገዛ እጆችዎ በጫካ ውስጥ መሰብሰብ እና ከዚያ በጣም ስኬታማ በሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ማዘጋጀት የበለጠ አስደሳች ነው። ስለዚህ በባንኮች ውስጥ ለክረምቱ የማር እርሻ ጨዋማነት በሰፊው ተፈላጊ ነው።
ብዙ የምግብ ባለሙያ ስፔሻሊስቶች በሞቃታማ መንገድ ለክረምቱ ማር እንጉዳዮችን በጨው ለመሞከር ይሞክራሉ። ይህ የመከር ዘዴ እንጉዳዮችን ለረጅም ጊዜ እንዲያከማቹ ያስችልዎታል ፣ ምክንያቱም የሙቀት ሕክምና ብዙ የማይፈለጉ ረቂቅ ተሕዋስያንን ይገድላል ፣ እና ጨው እጅግ በጣም ጥሩ መከላከያ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ የተጠናቀቀውን ምርት ከመጠን በላይ ጨዋማነትን ለማስወገድ አስቸጋሪ አይሆንም። እንጉዳዮቹን በንጹህ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ማጠጣት በቂ ነው ፣ እና ከዚያ ሁሉንም ፈሳሽ ያጥፉ።
የጨው እንጉዳዮች ፕሮቲን ፣ አሚኖ አሲዶች ፣ ፎስፈረስ ፣ ዚንክ ፣ መዳብ እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል። እነሱ ለዓሳ እና ለስጋ ምርቶች በጣም ጥሩ አማራጭ ናቸው ፣ ስለሆነም በእያንዳንዱ የቬጀቴሪያን አመጋገብ ውስጥ መገኘት አለባቸው።
በመቀጠልም በሞቃታማ መንገድ በጓሮዎች ውስጥ ለክረምቱ እንጉዳዮችን በትክክል እንዴት እንደሚጨምሩ በዝርዝር እንገልፃለን።
እንዲሁም በማቀዝቀዣው ውስጥ ለክረምቱ እንጉዳይ እንዴት እንደሚቀዘቅዝ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 16 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ቀናት
ግብዓቶች
- የማር እንጉዳዮች - 5 ኪ.ግ
- ጨው - 200 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 6-8 ጥርስ
- ሎሬል - 4 pcs.
- ቅርንፉድ - 3-4 pcs.
- Allspice አተር - 6 pcs.
በጠርሙሶች ውስጥ ለክረምቱ የጨው ማር እርሻዎችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. ለክረምቱ እንጉዳዮችን ከማጨሱ በፊት እንጉዳዮቹን በጥንቃቄ ይምረጡ ፣ የተጎዱትን እና አሮጌዎቹን ከጠቅላላው ብዛት ያስወግዱ። ቅጠሎችን እና ሌሎች ቆሻሻዎችን በማስወገድ ሁሉንም ነገር በሚፈስ ውሃ ስር እናጥባለን። በእሳት ላይ ውሃ ባለው ድስት ውስጥ ያስገቡ ፣ 5 g ጨው ይጨምሩ። በመቀጠልም ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ አረፋውን በማጣሪያ ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
2. በጓሮዎች ውስጥ ለክረምቱ ማር አግሪኮችን ለማቅለም የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ለሁለት ሙቀት ሕክምና ይሰጣል። ስለዚህ የመጀመሪያውን ውሃ እናጠጣለን ፣ እንጉዳዮቹን እንደገና በንጹህ ውሃ እንሞላለን እና ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ 20 ደቂቃዎች ጨው እና ሌሎች ቅመሞችን ሳይጨምሩ እናበስባለን። ረዘም ላለ የሙቀት መጋለጥ ምክንያት እንጉዳዮች ተፈጥሯዊ ማራኪነታቸውን ሊያጡ ስለሚችሉ ረዘም ላለ ጊዜ መቀቀል ትርጉም የለውም። በመቀጠልም የምድጃውን ይዘት በቆላደር በኩል ያጥቡት ፣ ውሃው እንዲፈስ እና እንጉዳዮቹን ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
3. እንጉዳዮቹ በሚሠሩበት ጊዜ አስፈላጊውን የቅመማ ቅመሞች መጠን ያዘጋጁ። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ ፣ የበርን ቅጠልን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በመያዣው ታችኛው ክፍል ላይ የሁሉም ረዳት ንጥረ ነገሮችን ትንሽ መጠን እናስቀምጣለን።
4. እንጉዳዮችን ለክረምቱ በጠርሙሶች ውስጥ ከመቅረባቸው በፊት ለበርካታ ቀናት በኢሜል ጎድጓዳ ውስጥ ጨለማ መሆን አለባቸው። የአሉሚኒየም መያዣዎችን ለመጠቀም በጣም የማይፈለግ ነው። ስለዚህ እንጉዳዮቹን በቅመማ ቅመም በመርጨት በንብርብሮች ውስጥ እናስቀምጣለን። አጠቃላይ የእንጉዳይ መጠኑ ከ 2/3 በላይ ድምፁን የማይይዝ እንደዚህ ያለ መጠን ያለው ድስት መምረጥ አለብዎት።
5. ሁሉም እንጉዳዮች ሲዘረጉ በላዩ ላይ ጭነት ይተገበራል። በዚህ ሁኔታ እንጉዳዮች በቀዝቃዛ ቦታ ለ 5 ቀናት ያህል መቆም አለባቸው።
6. ከ 5 ቀናት በኋላ ለጨው ማር እርሻ ጨዎችን ጭቆናን እናስወግዳለን። ትናንሽ የመስታወት ማሰሮዎችን እና የናይሎን ክዳኖችን እናዘጋጃለን ፣ በእንፋሎት ያጥቧቸው። እንጉዳዮቹን በጥንቃቄ ወደ ኮንቴይነሮች እናስተላልፋለን ፣ ነፃ ቦታን ከ1-1.5 ሳ.ሜ.
7. እያንዳንዱ እንጉዳይ በእሱ እንዲሸፈን ከፓኒው ትንሽ ብሬን ይጨምሩ። ሽፋኖቹን እንዘጋለን እና ማሰሮዎቹን ከ እንጉዳዮች ጋር ለ 20-25 ቀናት በቀዝቃዛ ቦታ እንቀራለን።
8. የተጠቀሰው ጊዜ ሲያልፍ ፣ ለክረምቱ የማር እርሻ ጨዋማ ጨው ማብቃቱ እና ምርቱ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው። ማሰሮውን ከከፈቱ በኋላ እንጉዳዮቹ በሚፈስ ውሃ ስር መታጠብ አለባቸው።ይህ በምንም መልኩ የምግቡን ጣዕም እና ግሩም መዓዛውን አያበላሸውም ፣ ግን እንጉዳዮቹን በጨው ወቅት ከተለቀቀው እንጉዳይ ከመጠን በላይ ያስወግዳል። የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት ፣ እንዲሁም በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ጣዕሙን ለማሻሻል ይረዳል።
9. በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና ጤናማ የጨው እንጉዳዮች ዝግጁ ናቸው። በጓሮዎች ውስጥ ለክረምቱ ማር እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚጭኑ የሚገልፅ የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል እና ብዙ ጥረት ፣ ጊዜ እና ልዩ የማብሰል ችሎታ አያስፈልገውም ፣ ግን ውጤቱ በእርግጠኝነት ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛ እና በቀላሉ የሚያጌጥ ታላቅ ምግብ ነው። የዕለት ተዕለት ምናሌን ማባዛት።
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
1. የጨው ማር እንጉዳይ, በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት
2. በቤት ውስጥ ለክረምቱ የተቀቀለ የማር እንጉዳይ
