ዓመቱን በሙሉ ዞቻቺኒን ለመደሰት ፣ ለወደፊቱ አገልግሎት እነሱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ለክረምቱ የደረቀ ዚቹቺኒን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ ከፎቶ ጋር በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት እንማራለን። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ዚኩቺኒ በካሎሪ ዝቅተኛ እና ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን የያዘ የአመጋገብ አትክልት ነው። በልጆች ምናሌ ውስጥ ታዋቂ ነው ፣ በተለይም ብዙውን ጊዜ ለሕፃኑ የመጀመሪያ አመጋገብ ያገለግላል። ስለዚህ የዙኩቺኒ መከርን ለረጅም ጊዜ ማቆየት አስፈላጊ ነው። በእርግጥ በክረምት ወቅት በማንኛውም ሱቅ ውስጥ ሊገዙት ይችላሉ። ሆኖም ፣ በወቅቱ የሚበቅሉ አትክልቶች ከ ‹ክረምት› ጣዕም እና ንጥረ -ምግቦች ይለያሉ።
ለክረምቱ ዚቹቺኒን ለማዳን ብዙ መንገዶች አሉ -በረዶ ወይም ደረቅ። ቀደም ሲል ፍሬዎቹን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል በዝርዝር ተወያይተናል ፣ እና በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የዝግጅቱን የመጨረሻ ስሪት እናገኛለን። በቤት ውስጥ ራስን ማድረቅ ዚቹቺኒ ጠቃሚ ቫይታሚኖችን እና ማይክሮኤለመንቶችን ሳያጡ ለክረምቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ጣፋጭ ምርት ለማቆየት በጣም ጥሩ መንገድ ነው። ዙኩቺኒ በተለያዩ መንገዶች ደርቋል። ይህ ከቤት ውጭ የሚከናወነው በሞቃት ፀሐያማ ቀን ፣ በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ ፣ በምድጃ ውስጥ ነው። ለማድረቅ ፣ የወተት ብስለት ወይም በደንብ የበሰለ ፣ ዚችቺኒ ያለ ነጠብጣቦች እና ጉዳቶች ተመርጠዋል። በተመሳሳይ ሁኔታ ዚቹኪኒን ብቻ ሳይሆን የእንቁላል ፍሬን ማዘጋጀት ይችላሉ። ከደረቀ በኋላ አትክልቶች በመስታወት ማሰሮዎች ፣ በደረቅ የሸራ ቦርሳዎች ወይም በካርቶን ሳጥኖች ውስጥ በጥብቅ ተከማችተዋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 24 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ከ 18 ኪሎ ግራም ትኩስ ዚቹቺኒ ፣ 3.5 ኪ.ግ የደረቁ ፍራፍሬዎች ይቀራሉ
- የማብሰያ ጊዜ - 8-10 ሰዓታት
ግብዓቶች
ዚኩቺኒ - ማንኛውም መጠን
የደረቀ ዚኩቺኒ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ፍራፍሬዎቹን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ይቁረጡ። የመቁረጥ ዘዴው የተለየ ሊሆን ይችላል-ክበቦች ፣ ግማሽ ቀለበቶች ፣ ኩቦች ፣ ገለባዎች … የሾላዎቹ ውፍረት 1-2 ሴ.ሜ መሆን አለበት። ከድሮ ፍሬዎች ልጣጩን ይንቀሉ እና የቃጫውን መካከለኛ ያስወግዱ። ከወጣት ዚቹኪኒ ውስጥ ዋናውን እና ቅርጫቱን አያስወግዱት።
እንዲሁም ዚቹቺኒ በቅመማ ቅመሞች እና በእፅዋት ውስጥ በሚንከባለሉ በቀጭን ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል። ከዚያ ጥሩ መዓዛ እና ጤናማ ቺፕስ ያገኛሉ።
2. ዚቹኪኒን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
3. ዚቹኪኒን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 45-50 ዲግሪዎች ድረስ ያድርቁ። እርጥብ አየር እንዲወጣ በሩን በትንሹ እንዲዘጋ ያድርጉት። ሂደቱ በእኩል እንዲሄድ ዞኩኪኒን ከጊዜ ወደ ጊዜ ያዙሩት። አጠቃላይ የማድረቅ ጊዜ 8-10 ሰዓታት ነው።
ሌሎች የማድረቅ ዘዴዎች
ማድረቅ በፀሐይ ውስጥ ከቤት ውጭ ሊከናወን ይችላል። ይህንን ለማድረግ በአሳ ማጥመጃ መስመር ላይ የዚኩቺኒ ቁርጥራጮችን ይቁረጡ እና በመንገድ ላይ ይንጠለጠሉ። ይህ ከ2-3 ሳምንታት የሚወስድ ረጅም የማድረቅ ሂደት ነው። በፀሐይ ውስጥ የደረቀ ዙኩቺኒ ከደረቁ ጋር ይመሳሰላል። እንዲሁም በ + 55 ° ሴ የሙቀት መጠን ውስጥ በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ ዚቹቺኒን ማድረቅ ይችላሉ። አማካይ የማድረቅ ጊዜ ከ7-10 ሰዓታት ይወስዳል።
የደረቀ ዚኩቺኒን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል
በክረምት ወቅት የደረቀ ዚኩቺኒ እንደ ሾርባዎች እንደ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እነሱ በድስት ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ። ቅድመ-ምግብ ማብሰያ አትክልቶችን እንደገና ማጠጣት ያስፈልጋል ፣ ማለትም። የውሃ ሚዛን መመለስ። ይህንን ለማድረግ የደረቀ ዝኩኒን በጨው ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና እንዲበስል ያድርጉት። ውሃው የደረቀውን አትክልት ብቻ መሸፈን አለበት። የኃይል እጥረትን ላለማጣት ዚቹኪኒን በውሃ በብዛት መሞላት አስፈላጊ አይደለም። አንድ ሾርባ ወይም ወጥ እየተዘጋጀ ከሆነ ታዲያ ዚቹኪኒ ያለ ቅድመ-እርሾ በማብሰሉ ጊዜ ወዲያውኑ ይቀመጣል። እንዲሁም የደረቀ ዚኩቺኒን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
