የቀዘቀዙ በርበሬ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ የሚረዳ አስደናቂ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት ነው። ለወደፊቱ አጠቃቀም እንዴት እንደሚዘጋጁ ፣ የቀዘቀዘ ምርት እንዴት ማብሰል እና ብዙ ተጨማሪ ፣ ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ያንብቡ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የታሸገ በርበሬ ልዩ የምግብ አሰራር ምግብ ነው። ለተጠበሰ ድንች ወይም ስፓጌቲ ዋና ምግብ ወይም ተጨማሪ የጎን ምግብ ሊሆን የሚችል ልብ ያለው እና ጣፋጭ ምግብ ነው። ቃሪያዎች ለሁለቱም ለበዓላት እና ለዕለታዊ ምግቦች ያገለግላሉ። ንጥረ ነገሮችን ፣ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ለረጅም ጊዜ መሞከር ይችላሉ። እነሱ በተለያዩ ሙላቶች ተሞልተዋል -ስጋ ፣ ሩዝ ፣ የባህር ምግቦች ፣ ቤሪዎች ፣ ኤግፕላንትስ ፣ ቲማቲም ፣ አይብ ፣ ፈታ አይብ … የፔፐር የምግብ አዘገጃጀት ጣዕምዎን በማስተካከል ዘመናዊ ማድረግ ይችላል። ስጋ ተመጋቢዎች በስጋ የተሞሉ ቃሪያዎችን ያደንቃሉ ፣ ቬጀቴሪያኖች ደግሞ ሩዝና የአትክልት መሙላትን ይመርጣሉ። በተጨማሪም ፣ የታሸጉ ቃሪያዎች ሌላ ጥቅም አላቸው - አንድ ምሽት ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን በማዘጋጀት በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ። የቀዘቀዘ ምርት ለክረምቱ አስደናቂ መዓዛ እና ቫይታሚን ምግብ ነው።
የቀዘቀዙ ቃሪያዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
የታሸገ በርበሬ ከቀዘቀዘ በኋላ በኋላ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ ከመጠን በላይ አይሆንም። ከዚህም በላይ በርካታ የማብሰያ ዘዴዎች አሉ -በምድጃ ላይ ፣ በምድጃ ውስጥ ፣ ባለ ብዙ ማብሰያ ፣ በእንፋሎት ፣ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ። የእያንዳንዱን ዘዴ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ማወቅ ፣ ለራስዎ በጣም ምቹ የሆነውን መምረጥ ይችላሉ። በርበሬ ብዙውን ጊዜ መበስበስን አይፈልግም ፣ እነሱ በበረዶ የተቀቀለ ነው። ነገር ግን የማብሰያ ጊዜውን ማሳጠር ከፈለጉ ፣ ከዚያ በማታ ማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ያድርጓቸው። ከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ለማቅለጥ ይህ በጣም ረጋ ያለ መንገድ ነው ፣ ይህም ጠቃሚ እና ጣዕም ባህሪያቱን ጠብቆ ያቆየዋል። ምቹ ምግብን በማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በክፍል ሙቀት ውስጥ አይቀልጡ። ይህ በተጠናቀቀው ምግብ ውጤት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።
በምድጃ ላይ
ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው በጣም ባህላዊ የማብሰያ ዘዴ በምድጃ ላይ ምግብ ማብሰል ነው። ይህንን ለማድረግ ከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ፣ ሳይበላሽ ፣ በትልቅ ድስት ውስጥ ፣ ጠባብ መጨረሻውን ወደታች ቀጥ ባለ ቦታ ላይ ያድርጉት። ቃሪያዎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪሸፈኑ ድረስ በውሃ ይሸፍኑ። ከተፈለገ የተከተፈ ካሮት ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ የቲማቲም ፓኬት ፣ የበርች ቅጠል ፣ እርጎ ክሬም ይጨምሩ። የምድጃውን ይዘት ቀቅለው ፣ ቀቅለው ለ 1 ሰዓት ያብስሉት።
በምድጃ ውስጥ
የቀዘቀዙ በርበሬዎችን በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣ ያለ ቅድመ ማቅለጥ ፣ እርሾ ክሬም ወይም የቲማቲም ጭማቂ አፍስሱ ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ይረጩ። ከተፈለገ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ። በ 180 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት መጋገር።
ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ
የታሸገ በርበሬ ለመሥራት ቀላሉ መንገድ በዝግታ ማብሰያ ነው። ግን ይህ ደግሞ ረጅሙ አማራጭ ነው። የቀዘቀዘውን በርበሬ ባለ ብዙ ድስት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ክፍት ቀዳዳውን ወደ ፊት ያኑሩ ፣ ሾርባውን (የቲማቲም ጭማቂ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ የተቀቀለ አትክልቶችን) ያፈሱ ፣ ውሃ ይጨምሩ ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ። ለ 2 ሰዓታት በ “ቀቅለው” ሁኔታ ውስጥ ያብስሉ።
በድርብ ቦይለር ውስጥ
ያለ ድስት ቦይለር ያለ ሾርባ ወይም ዘይት ማብሰል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በድርብ ቦይለር መያዣ ውስጥ ውሃ አፍስሱ ፣ የቀዘቀዙ ቃሪያዎችን በሽቦ መደርደሪያው ላይ ያድርጉ እና ለ 40-60 ደቂቃዎች ያብስሉት።
በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ
በዚህ ማሽን ውስጥ ከመጠን በላይ ስብ እና ካሎሪ ሳይኖር ምግብ ማብሰል ይችላሉ። የሚፈለገው ሁሉ በርበሬውን በምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ፣ በቲማቲም ወይም በቅመማ ቅመም ማንኪያ ላይ ማፍሰስ ፣ የሙቀት መጠኑን ወደ 235 ዲግሪዎች ማቀናበር ፣ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 154 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10
- የማብሰያ ጊዜ - ለማብሰል 30 ደቂቃዎች ፣ ለቅዝቃዛ ጊዜ
ግብዓቶች
- ሩዝ - 100 ግ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ስጋ (ማንኛውም ዓይነት) - 600 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ አረንጓዴ (cilantro, parsley, basil) - ጥቂት ቀንበጦች
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 10 pcs.
የታሸጉ በርበሬዎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ በቅቤ ውስጥ ይቅቡት።
2. ሩዝ በወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። ወደ ድስት ይለውጡት ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ በ 1: 2 ጥምር ውስጥ በውሃ ይሸፍኑ እና ግማሽ እስኪበስል ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ስጋውን ይታጠቡ ፣ ከመጠን በላይ ፊልሙን በስብ ይቁረጡ እና በመካከለኛ የሽቦ መደርደሪያ በስጋ ማጠጫ ማሽን በኩል ያዙሩት።
3. የተከተፈ ስጋ ፣ የተቀቀለ ሩዝና የተጠበሰ ሽንኩርት በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የተከተፉ ዕፅዋት እና ቅመሞችን ይጨምሩ።
4. መሙላቱን በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ጣፋጭ በርበሬ ይታጠቡ ፣ ገለባውን ይቁረጡ ፣ ውስጡን ዘሩን ያፅዱ እና ክፍልፋዮችን ይቁረጡ።
6. ቃሪያውን በመሙላት ይሙሉት።
7. የታሸጉ አትክልቶችን በዝቅተኛ የሙቀት መጠን መቋቋም በሚችል የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። በአንድ ጊዜ ምግብ ለማብሰል ያህል በአንድ ዕቃ ውስጥ ብዙ ቁርጥራጮችን ያቀዘቅዙ ፣ ምክንያቱም የቀዘቀዘ ምግብን እንደገና አይቀዘቅዙ። በክፍሉ ውስጥ በቂ ቦታ ከሌለ ፣ ከዚያ እያንዳንዱን የተጨመቁ ቃሪያዎችን በተጣበቀ ፊልም ውስጥ ጠቅልለው በማቀዝቀዣው ውስጥ ለየብቻ ያድርጓቸው።
እንዲሁም ለክረምቱ የቀዘቀዙ የደወል በርበሬዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
