እነሱን ለማየት የማይፈልጉት ቲማቲም ቀድሞውኑ አሰልቺ ነው? የቲማቲም ሾርባ ፣ የተጋገረ ቲማቲም እና ሌሎች ሙከራዎች ሰልችተውዎታል? ወቅቱ ካለፈ በኋላ ለምን የደረቁ ቲማቲሞችን አታድርጉ እና ለምን አትደሰቱም? ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ቲማቲም ለብዙ ምግቦች ጣፋጭ እና ጤናማ ተጨማሪ ነው። ለሾርባዎች ወይም ለሾርባዎች ፣ ለሾርባዎች እና ለሾርባዎች ፣ ለፒዛዎች እና ለፓይስ መሠረት ነው ፣ እንዲሁም በራሱ ትልቅ መክሰስ ነው። ሆኖም ፣ በአገራችን ፣ የቲማቲም ዕድሜ ፣ እውነተኛ ፣ ጣፋጭ ፣ ጭማቂ ፣ በጣም ረጅም አይደለም። በክረምት ውስጥ እነዚህን ሁሉ ምግቦች ለመደሰት ፣ ለወደፊት ጥቅም እንዲያዘጋጁ እና እንዲደርቁ እመክራለሁ። እነሱን ማብሰል በጣም ቀላል ነው። በእውነቱ እነሱን ማብሰል አያስፈልግዎትም ፣ ምክንያቱም ራሳቸውን ያዘጋጃሉ። ከዚህም በላይ ተጨማሪ ምርቶች አያስፈልጋቸውም። እና እነሱ ያልተለመደ የፒኩቲን ጣዕም አላቸው።
በጣሊያን ምግብ ውስጥ ፣ የደረቁ ቲማቲሞች በአጠቃላይ ለአዳዲስ ቲማቲሞች ብቁ ምትክ ተደርጎ የሚቆጠር ባህላዊ ምርት ናቸው። በተለምዶ በጣሊያን ውስጥ በጣም ሞቃታማ በሆኑት ወራት (ሐምሌ እና ነሐሴ) ወቅት ቲማቲም በተፈጥሮ በፀሐይ ይደርቃል። ነገር ግን ጊዜ የሌላቸው ሞቃታማ ቀናትን መጠበቅ አይችሉም እና የደረቁ ቲማቲሞችን በቤት ውስጥ ወይም በአትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ ልዩ የኤሌክትሪክ ማድረቂያ ማድረቅ ይችላሉ።
ለምግብ አሠራሩ ፣ ቲማቲሞችን አዲስ እና የበሰለ ፣ ያለ የውጭ ሽታዎች እና ጣዕም ይውሰዱ። በሐሳብ ደረጃ ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ፣ ሥጋዊ ቲማቲሞችን ጥቅጥቅ ባለው ጥራጥሬ ፣ በፀሐይ ውስጥ የበሰለ እና በግሪን ሃውስ ውስጥ ማድረቅ ያስፈልግዎታል። እንደነዚህ ያሉት ፍራፍሬዎች የበለጠ ግልፅ መዓዛ እና ጣዕም አላቸው። በተለምዶ ፣ ጠፍጣፋ መሬት ያላቸው እና ያልበሰሉ የፕሪም ዓይነቶች ወይም የቼሪ (ወይን ቲማቲም) ጥቅም ላይ ይውላሉ። ምንም እንኳን አንድ መሰናክል ቢኖራቸውም እነሱ ሲደርቁ ቆንጆ ይመስላሉ -ከተለመደው የበለጠ ፍራፍሬ ያስፈልጋቸዋል። ነገር ግን እነሱ ቢያንስ ጭማቂ እና ዘሮች ስላሏቸው በፍጥነት ይደርቃሉ። እና ትንሽ መጠኑ ማድረቅ በጣም ቀላል ያደርገዋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 75 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች-ማንኛውም መጠን (ያስታውሱ 1-2 ኪ.ግ የደረቁ ቲማቲሞች ከ15-20 ኪ.ግ ትኩስ ቲማቲም የተገኙ ናቸው)
- የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃዎች ንቁ ሥራ
ግብዓቶች
ክሬም ቲማቲሞች - ማንኛውም ብዛት
የደረቁ ቲማቲሞችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ቲማቲም በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ።
2. በጥጥ ፎጣ ላይ ያድርጓቸው እና ሙሉ በሙሉ ለማድረቅ ይተዉ። ሂደቱን ለማፋጠን እያንዳንዱን ቲማቲም በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
3. ቲማቲሞችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ። ከተፈለገ ቲማቲሞችን በሳጥኖች ውስጥ ማድረቅ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በግማሽ ርዝመት ወይም በግማሽ ይቁረጡ እና እንጆቹን ያስወግዱ። ይህ በተለይ ለትላልቅ ፍራፍሬዎች ምቹ ነው። የቲማቲም ቁርጥራጮችን ከማድረቅዎ በፊት ትንሽ ውሃ ማጠጣት ይችላሉ ፣ ግን ይህ በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም። የተከተፉ ቲማቲሞችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ይቁረጡ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው ቲማቲሞችን ወደ 60 ዲግሪ ለ 5-6 ሰአታት በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይላኩ። የማድረቅ ጊዜዎች በመጠን ይለያያሉ ፣ ስለዚህ እንዲደርቁዎት እርግጠኛ ይሁኑ። በእኩል ለማድረቅ ከጊዜ ወደ ጊዜ ያዙሯቸው። የደረቁ ቲማቲሞችን በወረቀት ከረጢት ወይም በጥጥ ከረጢት በክፍል ሙቀት እና በደንብ በሚተነፍስ አካባቢ ውስጥ ያከማቹ።
ቲማቲሞችን ከቤት ውጭ ለአንድ ሳምንት ያህል ማድረቅ ይችላሉ። ከዚያም ወደ ውጭ አውጥተው ከአቧራ ነፃ እንዳይሆኑ በጥጥ ጨርቅ ይሸፍኗቸው። ማታ ማታ ማድረቂያውን ወደ ቤቱ ያስገቡ ፣ ጠዋት ላይ ወደ ውጭ ያውጡት። ቲማቲሙን በእኩል ለማድረቅ በየጊዜው ያዙሩት።
እንዲሁም የደረቁ ቲማቲሞችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
