ፀሐያማ ፣ ብሩህ ፣ ጣፋጭ ፣ ጣፋጭ … በአንድ ቃል ፣ የጣሊያን መክሰስ። በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች በቅርብ ጊዜ በአገራችን ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል ፣ እነሱ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል እና ያልተለመደ የፒኩቲን ጣዕም አላቸው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች የሜዲትራኒያን ተወላጅ የምግብ ፍላጎት ናቸው። ይህ ከጣሊያን ምግብ ዕንቁዎች አንዱ ነው። በማንኛውም ሱፐርማርኬት ሊገዙ ይችላሉ ፣ ግን መጠነኛ የሆነ ትንሽ ማሰሮ በአንጻራዊ ሁኔታ ከፍተኛ ዋጋ ይኖረዋል ፣ ሁሉም ሰው የማይችለውን። ይህ በእንዲህ እንዳለ እንዲህ ዓይነቱ መክሰስ በጣም ጥሩ ከመሆኑ የተነሳ አንድ ጊዜ ሞክረው በሚፈትነው ማሰሮ ዙሪያ ይራመዳሉ እና ከ “ምክንያታዊ” የግብይት ጎዳና እንዳያፈርሱ እራስዎን ያሳምናሉ። በትውልድ አገራቸው የማብሰያ ቴክኖሎጂን ሳንተው በዋልታ እና በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን በእራሳችን በኩሽና እና በእኛ ጣዕም ብቻ አናደርግም።
በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን በራሳቸው መብላት ይችላሉ። ግን እነሱ ለተለመዱት ምግቦች አስደሳች ዓይነትም ይጨምራሉ። ለምሳሌ ፣ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች ከስጋ ፣ ከዓሳ ፣ ከፓስታ ፣ ከሰላጣዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ … አንድ ቁራጭ ትኩስ ዳቦ እንኳን ፣ ከተመሳሳይ ቲማቲም ትንሽ ጥሩ መዓዛ ባለው ዘይት ውስጥ ተዘፍቆ እና በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች ከላይ ተዘርግተዋል … ቀድሞውኑ እውነተኛ ድንቅ ሥራ ይሁኑ። እና ቲማቲሞች ያፈሰሱበት ዘይት ከቀጠለ ከዚያ ለማንኛውም ነገር አያፈሱ ፣ ሰላጣዎችን ለመልበስ መጠቀሙን ያረጋግጡ - በጣም ጣፋጭ ይሆናል!
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 258 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - መጠኑን ሲያሰሉ ፣ 1 ኪሎ ግራም ትኩስ ፍራፍሬ 100 ግ የደረቀ እንደሚሆን መዘንጋት የለብዎትም።
- የማብሰያ ጊዜ - ቢያንስ 6 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
- ባሲል - ሁለት ቅርንጫፎች
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የወይራ ዘይት - ለመልበስ
- ጨው - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን ማብሰል
1. ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ደረቅ ያድርቁ። በራስዎ ውሳኔ ቆዳውን ማስወገድ ወይም መተው ይችላሉ። አንዳንድ ሰዎች ቆዳ የሌላቸው ቲማቲሞች በፍጥነት ይደርቃሉ ብለው ያምናሉ ፣ ግን ቅርጻቸውን ከቆዳ ጋር በተሻለ ሁኔታ ይይዛሉ። ከዚያ እንደ መጀመሪያው መጠን ላይ በመመርኮዝ በ2-4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ግን እዚህ እርስዎም እንደ እርስዎ ውሳኔ ማድረግ ይችላሉ -ትልልቅ እና ክብ ቲማቲሞች በወፍራም ቀለበቶች ፣ እና ትናንሽዎች - በግማሽ ወይም በአራት ርዝመት ሊቆረጡ ይችላሉ።
ቲማቲሞች የበሰለ ፣ ሥጋዊ ፣ መካከለኛ መጠን ያለው ፣ ጥቅጥቅ ባለው ደረቅ ማድረቅ ያስፈልጋቸዋል። በግሪን ሃውስ ውስጥ ሳይሆን በፀሐይ ውስጥ ቢበስሉ ይሻላል። ከዚያ የበለጠ ግልፅ መዓዛ ይኖራቸዋል። ፕለም ቲማቲሞች ብዙውን ጊዜ ተመራጭ ናቸው -ምንም ጉዳት የለም ፣ እንኳን ፣ ንፁህ ፣ ያልበሰለ እና የበሰበሰ አይደለም። ያነሱ ዘሮች እና ያነሰ ጭማቂ አላቸው ፣ ስለሆነም በፍጥነት እና በብቃት ይደርቃሉ።
2. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይቀቡ እና ቲማቲሞችን ያኑሩ። በጨው እና በርበሬ ይረጩዋቸው። እርስ በእርሳቸው ሊዋሹ ይችላሉ ፣ tk. ሲደርቁ መጠናቸው በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል።
3. ነጭ ሽንኩርት ይቅለሉት ፣ ይታጠቡ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይበትኑ። የባሲል ቅጠሎችን ያጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ በእጆችዎ ይቦጫሉ ወይም በቢላ ይቁረጡ እንዲሁም ቲማቲሞችን ይረጩ።
4. ምድጃውን እስከ 100 ° ሴ ድረስ ያሞቁ እና ቲማቲሞችን ቢያንስ ለ 6 ሰዓታት ያድርቁ። እንዲሁም ከጊዜ ወደ ጊዜ ያዙሯቸው። ቲማቲሞችም በፀሐይ ውስጥ ሊደርቁ ይችላሉ ፣ ግን ይህ ሂደት ቢያንስ 3-4 ቀናት ይወስዳል።
5. በዚህ ጊዜ ቲማቲሞችን የሚያስቀምጡበት እና ትንሽ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና የባሲል ቅጠሎችን ከሥሩ ላይ ያኑሩበት የማምከን ማሰሮ ይምረጡ።
6. ቲማቲሞችን ከላይ አስቀምጡ እና በቅመማ ቅመም ይረጩዋቸው።
7. ማሰሮውን ሙሉ በሙሉ በቲማቲም ይሙሉት ፣ በነጭ ሽንኩርት እና ባሲል ይቀይሯቸው። ምግቡን ከወይራ ዘይት ጋር አፍስሱ ፣ የካፒሮን ክዳን ይዝጉ ወይም በዘይት ከተጠለቀ ብራና ጋር ያያይዙት።መክሰስ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ። የወይራ ዘይት አጠቃቀም በጣም ውድ ነው ብለው ካሰቡ ፣ ከዚያ የተጣራ የአትክልት ዘይት ፣ ሽታ የሌለው ይውሰዱ።
ጠቃሚ ምክር - ሌሎች የጣሊያን ምግብ እፅዋት ፣ እንደ ሮዝሜሪ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ቲማ ፣ ቲማቲሞችን ለማድረቅ ተስማሚ ናቸው። እንዲሁም ፣ ለዋናነት ፣ ጥቁር በርበሬ ወይም ቺሊ ፣ የሱኒ ሆፕስ ፣ ሴሊየሪ ፣ አዝሙድ ፣ ካርዲሞም ፣ ካየን በርበሬ ፣ አዝሙድ ፣ ዝንጅብል ፣ ባርበሪ ፣ ኮሪደር ፣ ወዘተ ማስቀመጥ ይችላሉ።
እንዲሁም በ ‹ጣሊያን› ውስጥ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
