ምግቦችን ከምላስ ከማዘጋጀትዎ በፊት በትክክል መቀቀል አለበት። ስለዚህ ፣ የወጪው የመጀመሪያ ሂደት ለወደፊቱ ምግብ አስፈላጊ ነው። ለአንድ ሰላጣ ምላስን ከማብሰል ፎቶ ጋር ጠቃሚ ምክሮች እና የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ምላስ ተረፈ ምርቶች ቢሆኑም ፣ ለስላሳ ለስላሳ ሸካራነቱ ምክንያት እንደ ጣፋጭነት ይቆጠራል። የምላስ አወቃቀር ጠንካራ ጡንቻ ነው ፣ ስለሆነም ፕሮቲኖችን ፣ ትንሽ ስብን ይይዛል እና በተግባር ካርቦሃይድሬት የለውም። እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ ብረት እና ዚንክ ይ containsል። ሁለተኛው በስኳር በሽተኛው አካል ውስጥ ኢንሱሊን ያመርታል። የደም ማነስ በሚከሰትበት ጊዜ ፣ ከቀዶ ጥገናው በኋላ በማገገሚያ ወቅት እንዲመገብ ይመከራል ፣ እንዲሁም ለነፍሰ ጡር ሴቶች እና ልጆችም አስፈላጊ ነው። በተጨማሪም ፣ ምላስ እንዲሁ ግሩም ጣዕም አለው።
እሱ ለመቁረጥ ፣ አስፒክ ለመሥራት ፣ ለጁልየን እና ሰላጣዎች ተጨምሯል። በጣም አስፈላጊው ነገር በትክክል ማብሰል ነው። ግን በመጀመሪያ ትክክለኛውን መምረጥ ያስፈልግዎታል። ቅናሽ በሚገዙበት ጊዜ ለእሱ ሁኔታ ትኩረት ይስጡ። ነፋሻማ መሆን የለበትም ፣ በጥቁር ነጠብጣቦች ፣ ወዘተ። ጥሩ ጥራት ያለው ምላስ እኩል ቀለም አለው። በጣም ትልቅ ቅናሽ መግዛት የለብዎትም። ረዘም ያለ ምግብ ማብሰል ከሚያስፈልገው ከአሮጌ እንስሳ ሊሆን ስለሚችል ፣ እና በውጤቱም ፣ በማብሰያው መጨረሻ ውስጥ በውስጡ ምንም ጠቃሚ ባህሪዎች አይኖሩም። እና በወጣት ቋንቋ ፣ እንደማንኛውም ወጣት ሥጋ ፣ ብዙ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች አሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 146 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ቋንቋ
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ፣ 5-3 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ቋንቋ - 1 pc.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- Allspice አተር - 3 pcs.
- ጨው - 0.5 tsp
ሰላጣውን ለማብሰል የደረጃ በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ምላስዎን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጥቡት። አንዳንድ የቤት እመቤቶች በዚህ ደረጃ ያጸዱታል ፣ ግን ይህንን እንዲያደርግ አልመክርም ፣ ምክንያቱም ከፊልሙ ጋር በመሆን ዋጋ ያለው እና የሚጣፍጥ ዱባን መቁረጥ ይችላሉ።
2. ምላሱን የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ለማድረግ በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያጥቡት።
3. ውሃውን ቀይረው ምላስን ያለ ጨው ለማብሰል ወደ ምድጃው ይላኩ። ለማብሰል ትልቅ ድስት ይውሰዱ ፣ ምክንያቱም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ምላሱ በመጠኑ የመጨመር አዝማሚያ አለው። በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት አምጡ። በዚህ ጊዜ በላዩ ላይ ብዙ ነጭ አረፋ ይሠራል።
4. ሁሉንም አረፋ ከሾርባው ወለል ላይ ማንኪያውን ያስወግዱ ፣ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ መቼት ይለውጡ ፣ ድስቱን በክዳን ይዝጉ እና ምላስን ለ 2-2 ፣ 5 ሰዓታት ማብሰል ይቀጥሉ። በጣም ብዙ አይቅሙ ፣ አለበለዚያ የስጋው ጣዕም ይበላሻል ፣ ውሃው ትንሽ ለማፍላት በቂ ነው። አንዳንድ የቤት እመቤቶች ምላሳቸውን በሁለት ውሃ ውስጥ ያበስላሉ። በመጀመሪያ ስጋው ለ 15 ደቂቃዎች የተቀቀለ ነው ፣ ከዚያ ይታጠባል ፣ ውሃው ይለወጣል እና ምርቱ እስኪበስል ድረስ ይበስላል። ይህ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል።
ምግብ ማብሰሉ ከማብቃቱ ከ 30 ደቂቃዎች በፊት ዕጣውን በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ አፍስሱ እና የበርች ቅጠል እና በርበሬዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። እንዲሁም የተላጠ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ዲዊች እና በርበሬ ማከል ይችላሉ።
የምላስ የማብሰያው ጊዜ እንደ ዝርያቸው ይለያያል። የአሳማ ቋንቋ ለ 1 ፣ ለ5-3 ፣ ለ 5 ሰዓታት እና የበሬ ቋንቋ-ከ2-4 ሰዓታት ሊበስል ይችላል። በምርቱ ልኬቶች ላይ የተመሠረተ ነው። ምላሱ ለረጅም ጊዜ ስለሚፈላ ፣ የውሃውን ደረጃ ይመልከቱ ፣ እና ከፈላ ፣ የሚፈላ ውሃን ይጨምሩ።
5. የተቀቀለ ምላስን በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ፊልሙን ያስወግዱ። ምላሱ በደንብ ከተቀቀለ ታዲያ እሱን ለማስወገድ በጣም ቀላል ይሆናል። በደንብ ካልተጸዳ ፣ ይህ ማለት ዕድሉ ገና ዝግጁ አይደለም ማለት ነው። የተዘጋጀውን የተቀቀለ ምላስ ቀዝቅዘው ለሰላጣ እና ለሌሎች ምግቦች ይጠቀሙበት። ምግብ ካበስሉ በኋላ የቀረውን ሾርባ አያፈሱ።በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ስለሆነም የመጀመሪያውን ምግብ ለማብሰል ወይም አትክልቶችን ለማብሰል ይጠቀሙበት።
እንዲሁም ምላስን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ። ፕሮግራሙ “ሁሉም ነገር ደህና ይሆናል”።
