በቤት ውስጥ “ተፈጥሯዊ” የታመቀ ወተት እንዴት እንደሚዘጋጅ እና ከእሱ ጋር “መዘበራረቅ” ዋጋ አለው? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለዚህ ጉዳይ በአጭሩ እናገራለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ብዙዎች የታሸገ ወተትን ጨምሮ ዝግጁ ምርቶችን መግዛት የለመዱ ናቸው። እና ይህ በእንዲህ እንዳለ እራስዎ ማድረግ የሚመስለውን ያህል ከባድ አይደለም። በተጨማሪም ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ምርት ሁል ጊዜ የተሻለ ነው ፣ እና በኩሽናዎ ውስጥ በቤት ውስጥ የተጨመቀ ወተት በማዘጋጀት ይህንን ማረጋገጥ ይችላሉ። እንደ አለመታደል ሆኖ በሱቅ መደርደሪያዎች የታሸገው የተጨመቀው ወተት በ GOST መሠረት ከተዘጋጀው ከሶቪየት አንድ ፈጽሞ የተለየ ነው። እውነተኛውን ጣዕም እንደገና እንዲሰማዎት ፣ እራስዎ ማድረግ ያስፈልግዎታል። እና የመደብሩ ስሪት ጣዕም ለእርስዎ ቢስማማ እንኳን ፣ ከዚያ ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ፣ ብዙ የአትክልት ስብ እና አነስተኛ ወተት እንደያዘ መታወስ አለበት። በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት ለማዘጋጀት ይህ ሌላ ጥሩ ምክንያት ነው።
በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት ለማፍላት የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል። ሆኖም ፣ በእርግጠኝነት ዋጋ ያለው ነው። አስደናቂ ጣዕም ፣ ምንም መከላከያ ወይም ሌሎች ጤናማ ያልሆኑ ተጨማሪዎች። እና በቤትዎ የተሰራ የታመቀ ወተት ሁል ጊዜ ስኬታማ እንዲሆን ፣ አንዳንድ ምስጢሮችን እገልጣለሁ።
- የታሸገ ወተት ከወተት (ከ3-5% ቅባት) ወይም ክሬም (25-30% ቅባት) ይበስላል።
- የምርቶች አማካይ መጠኖች እንደሚከተለው ናቸው -1 ኪ.ግ ስኳር በ 1.5-2 ሊትር የወተት ምርት።
- በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የወተት ዱቄት ማከል የተከለከለ አይደለም። ብዙ ሰዎች እንዲህ ዓይነቱን የተጠበሰ ወተት በጣም ጣፋጭ እንደሆኑ አድርገው ይቆጥሩታል። በፈሳሽ ወተት ውስጥ ደረቅ ወተት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- የተጨመቀው ወተት ወፍራም ያደርገዋል - የሸንኮራ አገዳ ስኳር። እሱ ክሪስታላይዜሽን እና ጉልህ የበለፀገ ጣዕም አለው።
- በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።
- ለበለጠ ማከማቻ ፣ ህክምናውን በደረቅ እና ንጹህ ማንኪያ ብቻ ይውሰዱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 320 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 500 ግ ያህል
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት ምግብ ማብሰል ፣ እና ለማቀዝቀዝ ጊዜ
ግብዓቶች
- የቤት ውስጥ ወተት - 1 ሊትር (የተገዛ ወተት 3-5% ይቻላል)
- ስኳር - 700 ግ (የአገዳ ስኳር የተሻለ ነው)
- ቅቤ - 50 ግ
- የቫኒላ ስኳር - 1 tsp (አማራጭ)
በቤት ውስጥ የተጨመቀ ወተት ማዘጋጀት
1. ወተቱን በከባድ የታችኛው የማብሰያ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ስኳር እና ቅቤን ይጨምሩ። የታሸገ ወተት ይበቅላል እና ይነሳል ፣ ስለዚህ እንዳያልቅ ትልቅ ድስት ይምረጡ።
2. ድስቱን በምድጃ ላይ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት።
3. ወተት ቀቅለው. ቅቤውን ለማቅለጥ እና ስኳሩን ለማሟሟት ይቅቡት።
4. መካከለኛ ሙቀትን ያድርጉ እና የተፈለገውን ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል የታመቀውን ወተት ያፍሱ። በተመሳሳይ ጊዜ በማብሰያው ጊዜ በቋሚነት በሹክሹክታ ያነሳሱ።
5. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተጨመቀው ወተት ተለጣፊ እና ወፍራም ይሆናል።
6. ድስቱን ለማቀዝቀዝ በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉት።
7. ከዚያም የተጨመቀውን ወተት ወደ ማቀዝቀዣው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይላኩ። በሚጠነክርበት ጊዜ ከሙቀት ካስወገዱት የበለጠ ወፍራም እና ጥቅጥቅ እንደሚል ያስታውሱ። በሚፈላበት ጊዜ ይህንን ያስቡበት።
8. የተጠናቀቀውን ወተት ወደ መስታወት ማሰሮ ያስተላልፉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከተገዛው ምርት ጋር ለተመሳሳይ ዓላማዎች ሊያገለግል ይችላል።
እንዲሁም የታሸገ ወተት እንዴት እንደሚሰራ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
