የአእዋፍ ወተት ለብዙዎች ከአሥር ዓመት በላይ የተወደደ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ጣፋጭ ምግብ ነው። ጣፋጭነት ለልብ ከፍተኛ ካሎሪ ኬክ ትልቅ አማራጭ ነው። እንዲሁም ለማንኛውም አጋጣሚ እንደ ተከፋፈለው ሕክምና ፍጹም ነው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
"የወፍ ወተት" በዩኤስኤስ አር ውስጥ የፈጠራ ባለቤትነት የተቀበለ የመጀመሪያው ምርት ነው። ጣፋጩ የተፈጠረው በ 1980 ዎቹ በሞስኮ የምግብ ባለሙያ በልዩ ጥንታዊው የሞስኮ ምግብ ቤት “ፕራግ” ውስጥ ባለው የመዋቢያ ክፍል ውስጥ ነው። ግን እስከዛሬ ድረስ የጣፋጮች ተወዳጅነት አይወድቅም። እሱ የወፍ ወተት ነው - በጣም ርህሩህ የሱፍሌ ፣ በልዩ ርህራሄ እና አየር በመለየት። መሠረቱ በቸኮሌት የሚያንፀባርቁ የተገረፉ እንቁላሎችን ያቀፈ ነው። አንዳንድ ጊዜ ሴሞሊና በክሬሙ ውስጥ ይጨመራል ፣ ከዚያ የወፍ ወተት ከሴሞሊና ጋር ይገኛል። ሆኖም ፣ በ GOST መሠረት ግሮሰሮች አይታከሉም። ተጨማሪ አካላት - ጄልቲን (በመጀመሪያው አጋር -አጋር) ፣ ስኳር ፣ የተቀቀለ ወተት ፣ ቅቤ።
ከሱፉሌ በተጨማሪ አንድ ትልቅ የወፍ ወተት ኬክ ማዘጋጀት ከፈለጉ ኬክ መጋገር ይኖርብዎታል። ይህ አሰራር የተወሳሰበ አይደለም ፣ ግን ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ጣፋጭ እውነተኛ ሱፍሌን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይማራሉ። በእሱ መሠረት ጣፋጮች ፣ ኬኮች እና ኬኮች ማድረግ ይችላሉ። ይህ ጣፋጭነት በቤተሰብዎ ውስጥ ብልጭታ እንደሚያደርግ እርግጠኛ ነኝ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 230 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 200-250 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች ፣ እና የማቀዝቀዝ ጊዜ
ግብዓቶች
- የታሸገ ወተት - 100 ግ
- ቅቤ - 50 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- ጄልቲን - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የመጠጥ ውሃ - 30 ሚሊ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጥቁር ቸኮሌት - ለበረዶ (50 ግ)
ጣፋጮች ማድረግ “የወፍ ወተት”
1. ቅቤን በክፍል ሙቀት ውስጥ በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ። ስለዚህ እንዲቀልጥ አስቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት። የተጨመቀ ወተት ይጨምሩበት። እርስዎ ሊገዙት ወይም እራስዎ ማብሰል ይችላሉ።
2. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግቡን ከተዋሃደ ጋር ይቀላቅሉ። ዘይቱ በትንሹ ነጭ መሆን አለበት።
3. የወንድ ዘርን ይሰብሩ። እርጎውን ያስወግዱ ፣ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጠቃሚ አይሆንም ፣ እና ፕሮቲኑን በንጹህ እና ደረቅ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ስኳር ያዘጋጁ።
4. ፕሮቲኑን በተቀላቀለ መምታት ይጀምሩ። ወደ አረፋ ሲቀየር ፣ ግን ገና ያልጠበበ ፣ ድብደባውን በመቀጠል ትንሽ ስኳር ማከል ይጀምሩ። ፕሮቲኖችን ወደ ጫፎቻቸው ይምጡ - የተረጋጋ ነጭ አረፋ።
5. የተገረፈውን እንቁላል ነጮች በቅቤ ብዛት ላይ ይጨምሩ።
6. ጄልቲን በሞቀ ውሃ አፍስሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ለማበጥ ይተዉ። ፈጣን ጄልቲን እንዲጠቀሙ ይመከራል። የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት በጌልታይን ፋንታ አጋር አጋርን ይጠቀማል። ጣፋጭዎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ከፀሐይ በታች ካልሆነ ከዚያ ይህንን ምርት ይጠቀሙ። ምክንያቱም አጋር አጋር ሙቀትን ይቋቋማል። ያለበለዚያ ጄልቲን ይሠራል።
7. የእንቁላል ነጩን እና የዘይት ድብልቅን በዝቅተኛ ፍጥነት ከተቀማጭ ጋር ይምቱ። እነሱ ተመሳሳይነት ያለው ብዛት በሚሆኑበት ጊዜ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ በተሟሟት ጄልቲን ውስጥ ያፈሱ።
8. በመካከለኛ ፍጥነት ከ5-7 ደቂቃ ያህል በሹክሹክታ ይቀጥሉ። ክብደቱ በከፍተኛ ሁኔታ ሊያነጣ እና የበለጠ ሊለጠጥ ይገባዋል።
9. ሻጋታውን በምግብ ፊልም ይሸፍኑ እና ሱፍሉን ያፈሱ። ለከረሜላ ወይም ለኬክ ኬኮች የሲሊኮን ሻጋታዎችን መጠቀም ይችላሉ።
10. ቸኮሌቱን ወደ ቁርጥራጮች ይሰብሩ እና በቅቤ (20 ግ) ያዋህዱት።
11. በእንፋሎት መታጠቢያ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ቅቤ እና ቸኮሌት ይቀልጡ። ቸኮሌት የማይፈላ መሆኑን ያረጋግጡ ፣ አለበለዚያ መራራ ጣዕም ይኖረዋል። ከዚያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ክብደቱን ያሽጉ።
12. ሱፍሉን በቸኮሌት ክሬም ይጥረጉ እና ጣፋጩን ያቀዘቅዙ።
13. ከአንድ ሰዓት በኋላ ሱፍሌ እና አይስክሬም ይጠነክራሉ ፣ ጣፋጩ ወደ ክፍሎች ተቆርጦ ለሻይ ሥነ ሥርዓት ሊቀርብ ይችላል።
እንዲሁም የወፍ ወተት ኬክ እንዴት እንደሚሰራ የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
