በተለያዩ ሙላዎች በተሞላ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዳክዬ ለማብሰል TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የማብሰል ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ፣ ጨዋ እና ጭማቂ ፣ ወርቃማ ቡናማ ከቅርፊት ጋር … በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የታሸገ ዳክዬ። ይህ በልዩ ቀናት የተዘጋጀ የበዓል ምግብ ነው። ለዝግጅቱ የምግብ አሰራሮች የተለያዩ ናቸው ፣ ግን በፖም የተጋገረ ዳክዬ በተለይ ታዋቂ ነው። ምንም እንኳን ከሌሎች መሙያዎች ጋር ፣ ወፉ ያነሰ ጣዕም እና ጭማቂ ሆኖ ይወጣል። በተለያዩ ሙላዎች በተሞላው ምድጃ ውስጥ የዳቦ ዳክዬ TOP-4 የምግብ አሰራሮችን እናቀርባለን።
የማብሰል ምስጢሮች
- ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የሬሳውን ላባ ላባ ይፈትሹ። በነዳጅ ማቃጠያ ላይ ያለውን “ሄምፕ” ይዘምሩ።
- ወፉ ከቀዘቀዘ ፣ በታችኛው መደርደሪያ ላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡት።
- ለማቅለጥ ማይክሮዌቭ ምድጃ እና ውሃ አይጠቀሙ ፣ አለበለዚያ ሳህኑ ደረቅ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል።
- በወጣት የዶሮ እርባታ ውስጥ ሲጋገር ስጋው ጠንካራ ፣ ደረቅ ወይም በጣም ወፍራም አይሆንም። ስለዚህ ከ2-2.5 ኪ.ግ የማይበልጥ ክብደት ያለው ግለሰብ ይምረጡ።
- የዳክዬ ሥጋ ልዩ ሽታ ዳክዬውን ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት እንዲቆይ የሚመከርበትን ጥሩ መዓዛ ያለው marinade በቀላሉ ያስተካክላል። እንዲሁም ወፉን በሚቆርጡበት ጊዜ የመዓዛ እጢዎች የሚገኙበትን ጉብታ ያስወግዱ።
- ዳክ በፖም ፣ በሲትረስ ፍራፍሬዎች ፣ በደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ በጥራጥሬዎች ፣ በአትክልቶች ፣ እንጉዳዮች ተሞልቷል።
- በመጋገር ሂደት ውስጥ መሙላቱ እንዳይወድቅ የተሞላውን ሆድ በክር ይከርክሙት።
- በሚጋገርበት ጊዜ ዳክዬ ከተለቀቀው ጭማቂ እና ስብ ጋር ቢፈስ ወይም በምግብ እጀታ ወይም በምግብ ፎይል ውስጥ ቢበስል አይደርቅም። ከዚያ ሬሳው ጭማቂ እና ጨዋ ይሆናል።
- በምድጃ ውስጥ ያለው የዳክዬ የማብሰያው ጊዜ እንደ መጠኑ ይወሰናል። ግን በአማካይ 1 ኪ.ግ የዶሮ እርባታ 45 ደቂቃዎችን እና 20 ደቂቃዎችን ለማቅለም ይወስዳል።
ዳክዬ በብርቱካን የተጋገረ
በብርቱካናማ የተሞላ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው የዳክዬ አስማታዊ የአዲስ ዓመት ዋዜማ ላይ የበዓሉን ጠረጴዛ ያጌጣል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 369 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ዳክዬ ለ 6 ሰዎች
- የማብሰያ ጊዜ - 3 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ሬሳ (2.5-3 ኪ.ግ)
- ጨው - 1 tsp
- አኩሪ አተር - 100 ሚሊ
- ብርቱካንማ - 3-4 pcs.
- መሬት ዝንጅብል - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ብርቱካን ጭማቂ - 100 ሚሊ
- ማር - 50 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp
በብርቱካን የተጋገረ የማብሰያ ዳክዬ
- ከአንድ ብርቱካናማ 100 ሚሊ ሊት ጭማቂ ይጭመቁ እና ቀሪዎቹን ብርቱካኖች በ4-6 ክፍሎች ይቁረጡ።
- አኩሪ አተር እና ብርቱካን ጭማቂ ፣ ማር ፣ ዝንጅብል እና በርበሬ ይቀላቅሉ። ትንሽ ጨው።
- የታጠበውን ዳክዬ በብርቱካን ይሙሉት እና በ marinade ይጥረጉ።
- በመጋገሪያ እጀታ ውስጥ ይክሉት ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ለ2-2.5 ሰዓታት በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት።
ከድንች ጋር የተጋገረ ዳክዬ
ከድንች ጋር የታሸገ ዳክ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የመካከለኛ ደረጃን ይወስዳል። እንጉዳዮቹ በዳክ ስብ ውስጥ ይረጫሉ ፣ ጭማቂ እና ጨዋ ናቸው።
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ሬሳ
- ድንች - 1 ኪ.ግ
- ማዮኔዜ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ማር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ሰናፍጭ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp
የተጋገረ ዳክዬ በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር ማብሰል;
- ዳክዬውን በሁሉም ጎኖች በጨው ፣ በርበሬ እና በነጭ ሽንኩርት በፕሬስ (3 ቅርንፉድ) ላይ በጥሩ ሁኔታ ይጥረጉ።
- ለ marinade ፣ ማዮኔዜን ፣ ማርን ፣ ሰናፍድን ያጣምሩ እና በዚህ ድብልቅ ወፉ ላይ ይጥረጉ።
- ቆንጆ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ሙሉውን ዱባዎች ይቅቡት። በጨው ይቅቧቸው ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ እና በሚወዷቸው ዕፅዋት ይረጩ።
- ዳክዬውን ከድንች ጋር ይሙሉት እና በሆድ ውስጥ ያለውን መሰንጠቅ ይስፉ።
- 100 ሚሊ ሊትል ውሃን ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ዳክዬውን እዚያው ውስጥ ያድርጉት እና ለ 2 ሰዓታት ወደ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ይላኩት። በየግማሽ ሰዓት በሚንጠባጠብ ስብ ያጠጡት።
ከፖም ጋር የተጋገረ ዳክዬ
አንድ የታወቀ የምግብ አሰራር እና እውነተኛ ደስታ ብቻ - ከፖም ጋር ዳክዬ ፣ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ።
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ሬሳ
- ፖም - 500 ግ
- ጨው - 0.5 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp
- ውሃ - 0.5 tbsp.
የተጋገረ ዳክዬ ከፖም ጋር ማብሰል;
- ፖምቹን ይታጠቡ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ እና በ 8 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በጨው እና በርበሬ ድብልቅ በሁሉም ጎኖች ላይ ንጹህ እና ደረቅ ዳክዬ ይቅቡት።
- የዳክዬውን ሆድ በአፕል ቁርጥራጮች ይሙሉት እና መልሰው በክር ይክሉት።
- ዳክዬውን ከሆድ ጋር ወደ ዶሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ ይላኩ።
- ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ሙቀቱን ወደ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይቀንሱ ፣ ክዳኑን ያስወግዱ እና ጭማቂውን ዳክዬ ላይ ያፈሱ።
- ከጊዜ ወደ ጊዜ በመጠምዘዝ ጭማቂ በማፍሰስ ለ 2 ሰዓታት መጋገር የበለጠ ይላኩት።
ዳክዬ በ buckwheat ተሞልቷል
በ buckwheat የታሸገ ምድጃ የተጋገረ ዳክዬ። ወፉ ለስላሳ እና ጨዋማ ሆኖ ይወጣል ፣ እና ግሮሶቹ በቅመማ ቅመሞች መዓዛ ጭማቂ ተሞልተዋል ፣ ብስባሽ እና ጣዕም ያለው ይሆናል።
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 pc.
- ባክሆት - 2 tbsp.
- የሰናፍጭ ዘሮች - 2 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp
- መሬት ኮሪደር - 1 tsp
- ደረቅ የጣሊያን ዕፅዋት - 2 tsp
- መሬት ዝንጅብል - 1 tsp
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የሎሚ ጭማቂ - 0.5 tsp
- የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች - 2-3 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
ዳክዬ በ buckwheat የተሞላ -
- ግማሹን እስኪበስል ድረስ ባክሄት በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው።
- በእጆችዎ የባህር ወሽመጥ ቅጠሎችን ይሰብሩ እና በጨው (2-3 tsp) እና በሁሉም የ marinade ምርቶች ይቀላቅሉ።
- ዳክዬው በተቻለ መጠን እንዲደርቅ ይታጠቡ እና ፎጣ ያድርቁ።
- ከዚያ በሁሉም ጎኖች ላይ ከ marinade ጋር ይሸፍኑ እና ከ buckwheat ጋር ይቅቡት። የሆድ ጠርዞቹን በጥርስ ሳሙናዎች ያያይዙ ወይም በክር ይከርሩ።
- ዳክዬውን በተጠበሰ እጀታ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ከዚህ ጊዜ በኋላ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት መጋገር ዳክዬውን ወደ ምድጃ ይላኩ።
