በወርቃማ አይብ ጥርት ባለው ቅርፊት የተሸፈነ የዶሮ ከበሮ ፣ የበለጠ የሚጣፍጥ ፣ የሚያምር እና የሚጣፍጥ ምን ሊሆን ይችላል? ከቅርፊቱ በታች ያለው ሥጋ በጣም ለስላሳ እና ቅመም ይሆናል። ይህንን አስደናቂ ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- አጠቃላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በእኛ ንግድ ውስጥ እንደታዩ ፣ የዶሮ ከበሮ ፣ እንደ የተለየ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት ፣ የቤት እመቤቶችን በጣም ይወዳሉ። እነሱ በአንፃራዊነት ርካሽ ፣ ግን ጣፋጭ ናቸው ፣ እና በመቶዎች የሚቆጠሩ የምግብ አሰራሮችን እንዲፈጥሩ ያስችሉዎታል። ከሁሉም በላይ የዶሮ ሥጋ ሁሉንም ዓይነት የማብሰያ አማራጮችን ይፈቅዳል ፣ ጨምሮ። እና ፈጣን። ከአብዛኞቹ ቅመማ ቅመሞች ፣ ከዕፅዋት እና ከማሪናዳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ይህ ሁለንተናዊ ምግብ እንደ ጤናማ ምግብ ሊመደብ ይችላል ፣ ምክንያቱም በዶሮ ውስጥ ፣ በተለይም በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ፣ ከመጠን በላይ ስብ የለም ፣ ይህም የጥርጣሬ ምስል ጠባቂዎችን እንደሚያስደስት ጥርጥር የለውም። ከሁሉም በላይ ቆዳውን ከግርጌው እግር ላይ ለማስወገድ ብቻ በቂ ይሆናል ፣ ከዚያ ምርቱ “መጥፎ” ኮሌስትሮልን ሙሉ በሙሉ ያጣል። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በዳቦ መጋገሪያ ወይም በ marinade ውስጥ ማብሰል ይችላሉ።
በአንድ አይብ ቅርፊት ስር የዶሮ ከበሮ - አጠቃላይ የማብሰያ መርሆዎች
- የዶሮ ከበሮ ዱባዎች ጣፋጭ እንዲሆኑ ፣ አዲስ ይምረጡ። ስለዚህ ቆዳው ነጠብጣቦች እና የደም መፍሰስ ሳይኖር ቀለሙ ቀላል መሆን አለበት። ስቡ ትንሽ ቢጫ ቀለም ያለው ነጭ ነው።
- በማሸጊያ ውስጥ የቀዘቀዘ ሥጋ ሲገዙ ፣ ከመጠን በላይ እርጥበት መገኘቱን ትኩረት መስጠት አለብዎት። ይህ ካለ ምርቱ ቀዝቅዞ ቀዝቅዞ ነበር።
- ሽንቶቹ በሚፈስ ውሃ ስር መታጠብ አለባቸው ፣ ቆዳውን ፣ ከመጠን በላይ ስብን እና የላባ ቀሪዎችን ያስወግዱ። ከዚያም ስጋው ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ በፎጣ ይደርቃል።
- ከበሮውን ፣ ጨው እና ቅመሞችን ማሸት እና በላዩ ላይ እንዳይረጭ ይመከራል።
- ከዝቅተኛ ክፍሎቹ ውስጥ ያለው የ cartilage በወጥ ቤት hatchet ወይም በቢላ ይወገዳል።
- የማብሰያው ጊዜ በከበሮዎቹ መጠን ላይ የሚመረኮዝ እና በትንሽ ክልል ውስጥ ይለያያል።
- አንዳንድ አምራቾች የዶሮ እርባታውን በልዩ ጄሊ ያፈሳሉ ፣ ይህም የተጠናቀቀውን ምግብ ጥራት እና ጣዕም ይለውጣል። አንድ ምርት በሚገዙበት ጊዜ ዱባውን በጣትዎ መጫን አለብዎት ፣ ወደ ተቃራኒው ቦታ የማይመለስ ጥርስ ካለ ፣ ከፊትዎ እንደዚህ ያለ ምርት አለዎት።
- ሽንጮቹ ከተቆረጡ ፣ ከዚያ ጥቂት ቢላዋ ያላቸው ቢጫዎች ይህን ሂደት ለማፋጠን ይረዳሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 178 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት ማርጋሪን ፣ 1 ሰዓት መጋገር
ግብዓቶች
- የዶሮ ከበሮ - 2 pcs.
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- ማዮኔዜ - 50 ግ
- ሰናፍጭ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ጨው - 1/2 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
ከዶሮ ቅርፊት ጋር የዶሮ ከበሮዎችን ማብሰል
1. በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የሚከተሉትን የመጭመቂያ ምግቦች ያዋህዱ -ማዮኔዝ ፣ ሰናፍጭ ፣ ጨው እና በርበሬ። ለቆንጆ ቀለም ተጨማሪ ሳፍሮን ጨመርኩ። እንዲሁም ማሪንዳው እንደ ዝንጅብል ዱቄት ፣ ባሲል ዕፅዋት ፣ ኑትሜግ ፣ ማር ፣ ቢራ እና ሌሎች ምርቶች ባሉ ቅመማ ቅመሞች ሊሟላ ይችላል።
2. በፕሬስ ውስጥ ያልፉትን የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
3. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በእኩል እንዲከፋፈሉ ሾርባውን በደንብ ይቀላቅሉ።
4. ሽሪኖቹን በ marinade ይቦርሹ እና ለ 1 ሰዓት ለመራባት ይውጡ። እኔ ወዲያውኑ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ እጠጣቸዋለሁ ፣ ከዚያ በኋላ እጋግራቸዋለሁ። ለማፅዳትና ስጋ እንዳይጣበቅበት ቀላል እንዲሆን የዳቦ መጋገሪያውን በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ።
5. በዚህ ጊዜ ውስጥ አይብውን ይቅቡት።
6. ከመጋገርዎ በፊት ሻንጣዎቹን በተጠበሰ አይብ ይረጩ።
7. የዳቦ መጋገሪያውን በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ እና መጋገርን በ 200 ዲግሪ ወደ ምድጃ ይላኩት። አይብውን በትንሹ ለማቅለም ምግብ ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ፎይልውን ያስወግዱ።
8. የተጠናቀቁትን ከበሮዎች በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉ እና ሙቅ ያቅርቡ።የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ድንች እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። በተጨማሪም ፣ የጎን ምግብን ለማዘጋጀት ጊዜን ለመቆጠብ ፣ ድንቹን በምድጃ ውስጥ ከበሮ ከበሮ ጋር መጋገር ይችላሉ። እንጉዳዮቹ በማሪንዳድ እና ጭማቂ ውስጥ ተዘፍቀው ጣፋጭ ይሆናሉ።
እንዲሁም የአመጋገብ የዶሮ እግሮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
