ግሬቪራ የግሪክ አይብ እንዴት ይዘጋጃል? የምርቱ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት። በእሱ ጥንቅር ውስጥ የተካተቱት ጠቃሚ ክፍሎች ምንድናቸው? ለጤናማ ሰው የእርግዝና መከላከያ እና የፍጆታ መጠን ዝርዝር። ከግሪክ የበግ አይብ ጋር ምን ማብሰል?
ግራቪራ ከበግ ወተት የተሰራ ጠንካራ የግሪክ አይብ ነው። በቤት ውስጥ ፣ በታዋቂነቱ የሚያልፈው የዓለም ዝነኛ ፌታ ብቻ ነው። የቼዝ ጭንቅላቱ የታወቀ ክብ ቅርፅ እና በጣም ትልቅ ክብደት አላቸው - ከ 10 እስከ 25 ኪ. ጥቅም ላይ በሚውሉት ጥሬ ዕቃዎች እና በማብሰያው ጊዜ ላይ በመመርኮዝ የምርቱ ቀለም ከነጭ ወደ ቀላል ቢጫ ይለያያል። ቅርፊቱ ተፈጥሯዊ ሊሆን ይችላል ፣ በማደግ ላይ በሚሆንበት ጊዜ ወይም ከፓራፊን በሰው ሰራሽ የተፈጠረ ነው። ዱባው ጠንካራ ነው ፣ ግን ሊለጠጥ የሚችል ፣ ከፍሬ ፍሬዎች እና ፍንጮች ጋር ግልፅ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም አለው ፣ ለዚህም ነው እንደ ገለልተኛ መክሰስ ሲያገለግሉ አይብ “ለማገልገል” ያገለግላሉ። እንደ የምግብ ንጥረ ነገር ግሬቪራ ከማንኛውም ምግብ ፣ በተለይም ፓስታ እና ሰላጣዎች ጥሩ መደመር ነው።
የ Gravier አይብ የማዘጋጀት ባህሪዎች
የምርቱ ዋና ምርት በቀርጤስ ደሴት ላይ ያተኮረ ነው - አይብ የተሠራው ከነፃ ተራራ በጎች ትኩስ ወተት ነው። የግጦሽ መሬቶች በተቻለ መጠን በዱር መጠቀማቸው ፣ በኢንዱስትሪ እርሻ ያልተነካ መሆኑ አስፈላጊ ነው ፣ ይህ ማለት እንስሳት የሚመገቡት ዕፅዋት በአረም ፣ በፀረ -ተባይ እና በሌሎች ኬሚካሎች አልተበከሉም ማለት ነው።
በሌሎች ብዙ የግሪክ ደሴቶች ላይ ፣ በዋነኝነት በናክስሶ እና በሌቭስ ውስጥ ፣ ግሬቪራ እንዲሁ በብዛት ይዘጋጃል ፣ ግን የሶስት ዓይነት ወተት ድብልቅ - ፍየል ፣ በግ እና ላም እንዲሁም ከላይ ከተጠቀሱት ማናቸውም ሁለቱ ጥምረት ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል። እንደ ጥሬ እቃ።
ግራቪራ የማምረት ቴክኖሎጂ ባለብዙ ደረጃ እና ውስብስብ ነው ፣ ችግሩ በምርቱ ምርት ደረጃዎች ውስጥ የተወሰነ የሙቀት መጠን የመጠበቅ አስፈላጊነት ላይ ነው። ለዚህም ነው በባለሙያ የቅርብ ክትትል ስር አይብ በሚሠሩ ኮርሶች ጊዜ ብቻ እውነተኛ የቀርጤን አይብ የሚመስል ነገር የራስዎ ማድረግ የሚችሉት።
በቀላል ቅጽ ፣ ለ Gravier አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደሚከተለው ነው
- ወተቱ ያለማቋረጥ በማነቃቃት እስከ 63 ድረስ ይሞቃልኦሐ ፣ የሙቀት መጠኑ ወደሚፈለገው ምልክት እንደደረሰ ፣ የጀማሪ ባህሎች ይጨመሩለታል።
- የምድጃው ይዘት ወደ 38 ሲቀዘቅዝኦሐ ፣ የተጠማዘዘ ጅምላ በልዩ ቅጾች ተዘርግቷል ፣ ቀለል ያለ ፕሬስ ለአንድ ቀን በላዩ ላይ ይደረጋል።
- ከተጫኑ በኋላ ጭንቅላቶቹ ወደ ሙቀቱ ክፍል ይተላለፋሉ ፣ እዚያም የሙቀት መጠኑ በ 20 ይጠበቃልኦሲ እና እርጥበት ከ 85%በታች አይደለም።
- ከጥቂት ቀናት በኋላ ግሬቪየር በጨው መፍትሄ ውስጥ ይቀመጣል ፣ የሙቀት ሁኔታዎችን ሳይቀይር እና ለ2-5 ቀናት ውስጥ ይቀመጣል - እንደ ጭንቅላቱ መጠን ይወሰናል።
- አይብ ከመፍትሔው ተወግዶ እንዲደርቅ እና እንዲበስል ይደረጋል ፣ ጭንቅላቱን በየጊዜው ያዞራል።
- ከ 1 ፣ 5 ወራት በኋላ ግራቪራ ወደ ሌላ ክፍል ተዛወረ ፣ ሙቀቱ 16 በሆነበትኦሐ ፣ በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ፣ መብሰል አለበት።
የጥንታዊው በግ Graviera የማብሰያ ጊዜ ከ3-5 ወራት ነው ፣ ሆኖም ፣ ረዘም ያለ የማብሰያ ጊዜ ያላቸው ዝርያዎች አሉ።
የዚህ አይብ ወጣት ዝርያዎች ከጣፋጭነት ጋር ለስላሳ ክሬም ናቸው ፣ የጎለመሱ ዝርያዎች ደግሞ ጥርት ያለ እና ብሩህ ጣዕም አላቸው።
የ Gravier አይብ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ምርቱ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እና ከፍተኛ የስብ ይዘት መቶኛ አለው ፣ እና ስለሆነም ፣ ከመጠን በላይ ክብደት ካለዎት እና እሱን ለማጥፋት እየሞከሩ ከሆነ ፣ በአመጋገብዎ ውስጥ የበግ አይብ መኖሩ ጥሩ ሀሳብ አይደለም።
የ Gravier አይብ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 393 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 25.6 ግ;
- ስብ - 32.3 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 0 ግ.
ሆኖም ፣ በአፈፃፀሙ ውስጥ ብዙ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ስለያዘ ምርቱን በአመጋገብ ያልተገደበ ወደ የተሟላ አመጋገብ ለማስተዋወቅ መፍራት የለብዎትም።
በጎች አይብ ሪከርድ የካልሲየም መጠን አለው - በ 100 ግ 889 mg እንዲሁ በሌሎች ማዕድናት የበለፀገ ነው - ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ዚንክ ፣ ድኝ ፣ መዳብ።
ቫይታሚኖች በምርቱ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይወከላሉ ፣ በተለይም ለቫይታሚን ዲ ፣ ኬ እና ቢ 1 ይዘት ጠቃሚ ነው።
የ Gravier አይብ ጠቃሚ ባህሪዎች
ከበግ አይብ ፕሮቲን እና ቅባቶች ከእነዚህ ክፍሎች በተሻለ ከፍየል ይዋጣሉ ፣ እና ከላም በጣም የተሻሉ ናቸው። ስለዚህ ፣ ለጣዕም ብቻ ሳይሆን ለምግብ መፈጨት ምክንያቶች አይብ ከመረጡ በግ ምርጥ አማራጭ ነው።
የ Graviera አይብ ተጨማሪ ጥቅሞች እንደሚከተለው ናቸው
- የአጥንትን አፅም ማጠንከር … በሰውነታችን ውስጥ የካልሲየም ዋና ተግባር አጥንቶችን እና ጥርሶችን ማጠንከር ነው። ሆኖም ፣ በበቂ መጠን የሚጠቀሙት ጥቂት ሰዎች ናቸው። የበግ አይብ ጉድለቱን ለመሙላት እና አጥንቶችን በሕይወት ለማቆየት በጣም ጥሩ አጋጣሚ ነው ፣ በተለይም ከካልሲየም ፣ ቫይታሚን ዲ እና ፎስፈረስ ጋር በምርቱ ውስጥ ስለሚገኙ ፣ ያለ ትክክለኛ የማዕድን መሳብ አይከሰትም።
- የተንቀሳቃሽ ስልክ የኃይል ልውውጥን መቆጣጠር … ፎስፈረስ ፣ ከሚታወቀው ሚና በተጨማሪ - ካልሲየም እንዲጠጣ መርዳት ፣ በሴሎች ውስጥ የኃይል ልውውጥ ሂደቶች ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው። በእሱ እጥረት ፣ የ ATP ውህደት እየቀነሰ ይሄዳል ፣ መበላሸት ተሰማ።
- የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ጥበቃ … ፖታስየም እና ማግኒዥየም ለካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ጥቅም አብረው ይሰራሉ ፣ በመጀመሪያ ፣ አወንታዊው ውጤት በልብ ጡንቻው ላይ ይሰራጫል - ምት እና የደም ግፊት መደበኛ ናቸው ፣ የአደገኛ በሽታዎች የመያዝ እድሉ ቀንሷል።
- የበሽታ መከላከያ ስርዓት ድጋፍ … ዚንክ ብዙ ጠቃሚ ባዮኬሚካላዊ ሂደቶችን የሚያነቃቃ ዋጋ ያለው ኢንዛይም ነው። እነሱ በተለይ ለክትባት ስርዓት አስፈላጊ ናቸው። ማዕድኑ በሽታ አምጪ እፅዋትን በንቃት ለመዋጋት ይረዳል።
- የደም ማነስን መከላከል … ግሬቪራ አነስተኛ መጠን ያለው ብረት ይይዛል ፣ ግን በቂ የሆነ የሰልፈር መጠን በመኖሩ ምክንያት ምርቱ በደም ማነስ ላይ ከፍተኛ እንቅስቃሴ አለው። ይህ ማዕድን የደም ማነስን ብቻ ሳይሆን የተሻለ የቲሹ ኦክሲጂንንም ያበረታታል። ቫይታሚን ኬ እንዲሁ ለደም ጤና ከፍተኛ አስተዋጽኦ ያደርጋል።
- የቆዳ ሁኔታን ማሻሻል … መዳብ ኮላገን ለማምረት ይረዳል ፣ ይህም ቆዳውን የበለጠ የመለጠጥ እና ጠንካራ ያደርገዋል። የማዕድን ፀረ-ብግነት ባህሪዎች ብጉር እና ብጉር መሰባበርን ይከላከላሉ። በተጨማሪም ፣ መዳብ ለምግብ መፍጫ ስርዓቱ ጥሩ ነው ፣ ለሥነ -ተዋልዶው አስተዋፅኦ ያደርጋል ፣ እና ንጹህ የጨጓራና ትራክት ማለት ንጹህ ቆዳ ማለት ነው።
- በነርቭ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ውጤት … የግራቪራ አይብ ቫይታሚን ቢ 1 (ታያሚን) ይ containsል ፣ በሰውነት ውስጥ ያለው መደበኛ ደረጃ የነርቭ ሥርዓትን ጤና እና ጥሩ የአንጎል እንቅስቃሴን ያረጋግጣል። የዚህ ንጥረ ነገር እጥረት በቁጣ ፣ በእንባ ፣ በጭንቀት ፣ በመንፈስ ጭንቀት ፣ በእንቅልፍ ማጣት ውስጥ እራሱን ያሳያል።
ዛሬ ብዙ ጤናማ የመብላት ደጋፊዎች የበጎች አይብ ከላም እና ከፍየል እንኳን በጣም ጤናማ ነው ብለው ይከራከራሉ እና በተቻለ መጠን ብዙውን ጊዜ በእሱ ምርጫ ውስጥ ምርጫ እንዲያደርጉ ይመክራሉ።
ስለ ግራቪራ አይብ አስደሳች እውነታዎች
ምንም እንኳን የግራቪራ አይብ በግሪክ ውስጥ በጣም ውድ ከሆኑት አይብ አንዱ ተደርጎ ቢቆጠርም ፣ በገበያዎች ውስጥ ከተገዛ በጣም ተመጣጣኝ ነው። ዋጋው በ 1 ኪ.ግ 9-11 ዩሮ ያህል ነው ፣ ግን በቱሪስት ሱቆች ውስጥ እስከ 30 ዩሮ ድረስ መብረር ይችላል።
ብዙ አይብ ዓይነቶች አሉ ፣ በመካከላቸው ያለው ልዩነት ፣ እንደ ደንቡ ፣ በጥቅም ላይ በሚውሉ ጥሬ ዕቃዎች እና በማብሰያው ጊዜ ውስጥ ይተኛል። አንዳንድ በጣም የተለመዱ ዝርያዎች ካራሊስ ፣ ቲሜሜሊስ እና ኦሊምፐስ ናቸው።
ከናኮስ ደሴት የመጣ የምርት ስም ግራቪራ የሚሠራው ከላም ወተት ብቻ ነው።
1 ኪሎ ግራም አይብ ለማግኘት ወደ 7 ሊትር ወተት ማውጣት ያስፈልግዎታል።
ስለ Graviera አይብ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ግሬቪራ በግሪክ ውስጥ በጣም ተወዳጅ አይብ አንዱ ነው። በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት እሱ ከበግ ወተት የተሠራ ነው ፣ ግን ብዙ አምራቾች ከደንቡ ተለያይተው የፍየል እና የላም ወተትም ይጠቀማሉ። ዝርያዎቹ አንዳቸው ከሌላው በጣም የተለዩ ናቸው ፣ ጣዕሙ የሚወሰነው በጥሬ ዕቃዎች እና በማብሰያው ጊዜ ነው።ወጣቱ ግራቪራ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ፣ ለአዋቂ - ጠንካራ እና ቅመም ነው። ከበግ ወተት የተሰራ አይብ ከላም እና ከፍየል የበለጠ ጤናማ ነው ፣ ግን ይህ ጥቅም ከጣዕም ወጪ አይመጣም። በኩሽና ውስጥ ግራቪራ ሁለገብ ነው ፣ ግን በምግብ ሙከራዎች ከመጀመርዎ በፊት የእርግዝና መከላከያዎችን ዝርዝር ማንበብዎን ያረጋግጡ።
