የ pear መጨናነቅ የማድረግ ባህሪዎች። የጣፋጩን ጣዕም ከፍ የሚያደርጉት የትኞቹ ንጥረ ነገሮች ናቸው? TOP 6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ፒር ጃም የተጨቆኑ ፍራፍሬዎችን የያዘ ጣፋጭ ፣ ጄሊ መሰል ምርት ነው። ከጌሊንግ ወኪሎች ፣ ከፔክቲን እና ከስኳር ጋር ይበስላል። ጣፋጩ ሐምራዊ ወይም ፈዛዛ ወርቃማ ቀለም አለው። የተለያዩ ወጥነትዎች አሉ -ሁለቱም የተጠበሰ ዕንቁ እና ትላልቅ ቁርጥራጮች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ሁሉም በምግብ ባለሙያው ምርጫዎች ላይ የተመሠረተ ነው። ይህ ጣፋጭ በአካል ላይ የመፈወስ ውጤት ሊኖረው ይችላል ፣ ምክንያቱም ዕንቁ በኬሚካላዊ ስብጥር ውስጥ ፖታስየም ፣ ብረት ፣ ቫይታሚኖች ቢ ፣ ኤ እና ሲ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ፍሬው እጅግ በጣም ጥሩ አንቲኦክሲደንት መሆኑን እና ዲፕሬሲቭ ሁኔታዎችን ለመቋቋም ይረዳል። እስከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ድረስ ፣ መጨናነቅ እንደ ቅንጦት ይቆጠር የነበረ እና ውድ ነበር። በስንዴ ስኳር ስርጭት በስፋት ይህ ሁኔታ ተለውጧል። የጣፋጩ የሙቀት መረጋጋት ከ -20 ° ሴ እስከ + 200 ° ሴ ነው።
የፒር ጭማቂ በትክክል እንዴት እንደሚሠራ?
ጃም እና መጨናነቅ ብዙውን ጊዜ ግራ ይጋባሉ። ጄም የሚለየው በማብሰያው ወቅት ፍሬው በጣም ለስላሳ ነው። ኬኮች ፣ ፓንኬኮች ፣ ዱባዎች ፣ የወተት ተዋጽኦዎች ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች እና አይስክሬም ለመሙላት ያገለግላል።
በአብዛኛው የፒር መጨፍጨፍ ሂደት የሚከናወነው በትላልቅ ጣሳዎች (ከአሉሚኒየም ወይም ከማይዝግ ብረት የተሰራ) ረጅም እጀታ ባለው ነው። በመዳብ ገንዳ ውስጥ ለማብሰል ከወሰኑ ታዲያ በላዩ ላይ አረንጓዴ ኦክሳይዶች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ። የታሸጉ ምግቦችን ሳይጨምር ሙሉ በሙሉ ዋጋ ያለው ነው ፣ ምክንያቱም በእነሱ ውስጥ ምርቱ ይቃጠላል እና ይበሳጫል። በዝግታ ማብሰያ ውስጥ መጨናነቅ እንዲሁ ተወዳጅነትን እያገኘ ነው። ይህ ዘዴ ትልቅ የምርት መጠንን ለማይከታተሉ እና በተቻለ መጠን ጊዜያቸውን ለማይቆዩ ጥሩ ነው።
የጅሙ አካል የሆኑት እንጉዳዮች ለስላሳ ዝርያዎች መሆን እንዳለባቸው ልብ ሊባል ይገባል። እነሱ በቀጥታ ከቆዳ ጋር ሊበስሉ ይችላሉ። ግን የማብሰያ ጊዜውን ለመጨመር እና ለራስዎ ችግርን ለመጨመር ከወሰኑ ጥቅጥቅ ያሉ ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ። ግን ቆዳውን ከእነሱ መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ፍሬው የበሰለ ፣ ጥሩ ጥራት ያለው እና ከውጭ ጉድለቶች (የመበስበስ ፣ የሻጋታ ፣ የጥርስ እና ስንጥቆች ምልክቶች) መሆን አለበት።
ከዚያ ፍሬዎቹ በወፍራም የስኳር ሽሮፕ ይፈስሳሉ። በአንድ ጊዜ ምግብ ያብስሉ ፣ የእሳቱን ቀስ በቀስ ማጠናከሪያ ይከታተሉ እና የፍሬው ብዛት በእኩል እንደሚፈላ ይቆጣጠሩ። በተቆራረጠ ማንኪያ ሁል ጊዜ ማነቃቃቱ እና የሚከሰተውን አረፋ ማስወገድ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ያለጊዜው ማከምን ሊያስከትል ይችላል።
ለጣፋጭ የፒም መጨናነቅ ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ለውዝ ፣ ሎሚ ፣ የፓፒ ፍሬዎች ፣ ዝንጅብል ፣ የተጨመቀ ወተት እና ሌላው ቀርቶ አልኮሆል እንኳን ብዙውን ጊዜ ወደ ጥንቅር ይጨመራሉ። ከቅመማ ቅመሞች መካከል ፣ ካርዲሞም ፣ ፍጁል ፣ ቀረፋ ፣ የደረቁ ቅርንፉድ ቡቃያዎች ፣ ቫኒሊን ፣ አኒስ እና ሚንት መዓዛውን ለማጉላት ይረዳሉ። በሚፈላበት መጨረሻ ላይ በደንብ ይታከላሉ ፣ አለበለዚያ በጣም መራራ የመሆን አደጋ አለዎት። የጣፋጩን ቀለም የበለጠ ኃይለኛ ለማድረግ ብርቱካን ፣ ቀረፋ እንጨቶችን እና ፖም ይጨምሩ።
ያስታውሱ ረዘም ያለ ምግብ ማብሰል የምርቱን ጥራት ሊያበላሸው ፣ ጠቃሚ ባህሪያቱን እና ደስ የሚል መዓዛውን ሊያሳጣው እንደሚችል ያስታውሱ። ለዚህ ሂደት በጣም ጥሩው ጊዜ በግምት ከ25-35 ደቂቃዎች ነው።
መጨናነቅ ከተከናወነ ማረጋገጥ የሚችሉባቸው በርካታ መንገዶች አሉ። በመጀመሪያ ፣ ሁለት ጠብታዎችን ወደ ሳህኑ ማከል አለብዎት -በፍጥነት ከወደቁ ታዲያ ገንዳውን ከእሳቱ ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል። በሁለተኛ ደረጃ ፣ አረፋው ጠርዝ ላይ አይለያይም ፣ ግን ወደ መሃል ይሰበሰባል። እና በሶስተኛ ደረጃ ፣ የፍራፍሬው ቁርጥራጮች ወደ ላይ አይወጡም ፣ ግን በእኩል ይሰራጫሉ።
ጭማቂውን በሸክላ ማሰሮዎች ውስጥ ማፍሰስ የተሻለ ነው። እነሱ ጠቃሚ ባህሪያትን ፣ የተትረፈረፈ ጣዕምን እና የፍራፍሬውን ልዩ መዓዛ ይጠብቃሉ። ምርቱ ሲጠነክር በብራና ወረቀት ተሸፍኖ በ twine መታሰር አለበት።
TOP 6 የ pear jam የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በጣም ተወዳጅ እና አስደሳች ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር ይተዋወቃሉ። ብዙውን ጊዜ የፔር መጨናነቅ ለክረምቱ ይሠራል ፣ ምክንያቱም በዚህ ጊዜ እጅግ በጣም ብዙ የቪታሚኖች እጥረት አለ። ይህ ጣፋጭ የባዮሎጂያዊ ንቁ አካላትን አክሲዮኖችን ለመሙላት ይረዳል።
የፔር መጨናነቅ ከኮንጋክ ጋር
የምግብ አዘገጃጀቱ በቅመም ጣዕም እና ትኩስ መዓዛ ተለይቶ ይታወቃል። ይህ ምርት በካርዲዮቫስኩላር ሲስተም እንቅስቃሴ ላይ በጎ ተጽዕኖ ይኖረዋል ፣ የጡንቻ ቃና ይጨምራል ፣ የበሽታ መከላከልን ያጠናክራል እንዲሁም የቆዳውን ሁኔታ ያሻሽላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 285 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ፒር - 2 ኪ.ግ
- ቫኒሊን - 10 ግ
- ኮግካክ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ሲትሪክ አሲድ - 1 tsp
- ስኳር - 1 ኪ.ግ
ከኮንጃክ ጋር የፒር መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ፍራፍሬዎቹ መታጠብ አለባቸው ፣ ከዋናዎቹ ውስጥ ተወስደው በዘፈቀደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው።
- እንጉዳዮቹ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተጭነው በስኳር ተሸፍነዋል። በተጣበቀ ፊልም ወይም ፎጣ ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰዓት እንዲጠጣ ያድርጉት። ጭማቂው እስኪታይ ድረስ መጠበቅ ያስፈልጋል።
- ከዚያ እቃው በትንሽ እሳት ላይ ይቀመጣል እና ይዘቱ በመደበኛነት ይነሳሳል። አረፋውን በየጊዜው ያስወግዱ።
- መጨናነቅ በሚፈላበት ጊዜ ማቀዝቀዝ እና ከዚያ እንደገና ወደ ድስት ማምጣት ተገቢ ነው።
- ከዚያ በኋላ የቫኒሊን እና የሲትሪክ አሲድ ፓኬት ወደ ጥንቅር ይጨመራሉ።
- ለግማሽ ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰል።
- ከዚያ ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ብራንዲ ያፈሱ እና በሚዋሃድ በሚቀላቀል ድብልቅ በደንብ ይምቱ። ይህ ወጥነትን ለስላሳ ያደርገዋል። የፒር ቁርጥራጮችን ለመተው ከፈለጉ ፣ ከዚያ ዝቅተኛ ኃይል ያዘጋጁ።
- ለማቀዝቀዝ ጊዜ እንዳይኖረው መጨናነቅ ወዲያውኑ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል። በክዳኖች ይሸፍኑ ፣ እና ከቀዘቀዙ በኋላ በቀዝቃዛ ማከማቻ ቦታ ውስጥ ያኑሩ።
የሎሚ ጭማቂ ከሎሚ ጋር
ከዚህ በታች ያለው ጣፋጩ ለመዘጋጀት ቀላል ነው እና ጠዋት ላይ ከተጠበሰ ጥብስ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለሥጋው አስፈላጊ የሆኑ በርካታ ማዕድናት ስላሉት ምርቱ ቁርስን ለመተካት ይችላል።
ግብዓቶች
- ፒር - 500 ግ
- ስኳር (ነጭ እና ቡናማ) - 400-500 ግ
- ሳፍሮን - 10 ስቶማን
- ሎሚ - 1 ትልቅ ፍሬ
- ነጭ rum - 100 ሚሊ
የሎሚ ጭማቂን ከሎሚ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ሎሚ በደንብ ታጥቦ ለአንድ ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጣላል። ከዚያ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳል። የአሰራር ሂደቱ እንደገና ይደገማል። እና ከዚያ በኋላ ብቻ ፍሬው በቀጭን ቀለበቶች የተቆራረጠ ነው።
- እንጆቹን በግማሽ ይቁረጡ ፣ ዋናዎቹን ያስወግዱ። ፍራፍሬዎች በ 1 ሴንቲ ሜትር ኩብ የተቆራረጡ ናቸው.
- ንጥረ ነገሮቹ ተጣምረው በስኳር ተሸፍነው የተቀላቀሉ ናቸው። በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና በቀዝቃዛ ቦታ ለ 12 ሰዓታት ይተዉ።
- የሻፍሮን እስታሞችን ለማድቀቅ እና ወደ ሞቀ ሮም መስታወት ውስጥ ለመጨመር ሞርታር ይጠቀሙ። ለአንድ ሰዓት ያህል ይተውት።
- አሁን ያለው ፍሬ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀመጣል ፣ የተቀቀለ እና ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ይቀንሳል። ጃም በመደበኛነት መነቃቃት አለበት። ይህ ለ 35-40 ደቂቃዎች መቀጠል አለበት።
- ከዚያ በኋላ እሳቱ ይጨምራል ፣ ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች የተቀቀለ እና የአልኮል ድብልቅ ውስጥ ይፈስሳል።
- መጨናነቅ ይነሳሳል እና ቀደም ሲል በተዘጋጁ መያዣዎች ውስጥ በፍጥነት ይፈስሳል። ጣሳዎቹን ይንከባለሉ ፣ ያቀዘቅዙ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በመሬት ውስጥ ውስጥ ያከማቹ።
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የፔር መጨናነቅ
ይህ ጣፋጭ ምግብ ለስላሳ ሸካራነት አለው እና በፍጥነት ይጠነክራል። ለትንንሽ ልጆች እንኳን በአመጋገብ ውስጥ ሊካተት ይችላል።
ግብዓቶች
- ፒር - 2 ኪ.ግ
- ስኳር - 1 ኪ.ግ
- አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ - 4 የሾርባ ማንኪያ
በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ የፔር መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ፍራፍሬዎቹ በደንብ ይታጠባሉ ፣ ጎድጓዳ ይሆናሉ ፣ ወደ ኪዩቦች ተቆርጠው በስኳር ተሸፍነዋል።
- ፍሬው ጭማቂ መሆን አለበት (ይህ ግማሽ ሰዓት ያህል ይወስዳል)።
- ጊዜው ካለፈ በኋላ ንጥረ ነገሮቹ ወደ ባለ ብዙ ማብሰያ ሳህን ይተላለፋሉ።
- የሎሚ ጭማቂውን ይጭመቁ እና ወደ ፍራፍሬ-ስኳር ድብልቅ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በፕላስቲክ ማንኪያ ይቀላቅሉ።
- “ማጥፊያ” ሁነታን ያዘጋጁ እና በሰዓት ቆጣሪው ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያመልክቱ።
- ከዚያ ክዳኑን ይክፈቱ እና እንጆቹን እንዲጠጡ ለአንድ ሰዓት ያህል እንጆቹን ይተው።
- ለግማሽ ሰዓት ያህል “ማጥፊያ” ሁነታን እንደገና ያብሩ።
- ጊዜ ካለፈ በኋላ አሰራሩ ይደገማል ፣ ለ 3 ሰዓታት ዕንቁ ብቻ ይቀራል።
- እስከዚያ ድረስ ጣሳዎቹን ማምከን ይችላሉ። ሽፋኖቹን እንዲሁ መቀቀልዎን አይርሱ።
- እና ለመጨረሻ ጊዜ “ማጥፊያ” ሁነታን ለ 45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ የተዘጋጀውን መጨናነቅ ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ እና ይንከባለሉ።
ጃም ከፔር ቀረፋ ጋር
ይህ የምግብ አሰራር የአበባ መዓዛን ያሳያል እና እያንዳንዱ ንጥረ ነገር እርስ በርሱ ይስማማል። ጃም በራሱ ሊጠጣ ወይም ወደ ሌሎች ምግቦች ሊጨመር ይችላል።
ግብዓቶች
- ፒር - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 500 ግ
- የቫኒላ ስኳር - 10 ግ
- ቀረፋ - 2 tsp
- ሲትሪክ አሲድ - 0.5 tsp
የ ቀረፋ ዕንቁ መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት;
- በመጀመሪያ ፍሬውን ያጥባሉ ፣ ዋናዎቹን እና ጭራዎቹን ያስወግዳሉ።
- ከዚያ እንጉዳዮቹ በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ተቆርጠው በስኳር ተሸፍነዋል።
- ከዚያ በኋላ ክፍሎቹ በስጋ አስነጣጣቂ ወይም በማቀላቀያ ውስጥ ያልፋሉ።
- በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ የቫኒላ ስኳር ፣ ሲትሪክ አሲድ እና ቀረፋ ይጨመራሉ። በደንብ ይቀላቅሉ።
- መካከለኛ ሙቀትን ይልበሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ከዚያ በኋላ ዝቅተኛውን ሙቀት ያድርጉ እና ለ 40-50 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ። ፍሬው እንዳይቃጠል በየጊዜው ያነሳሱ።
- በመቀጠልም ለማቀዝቀዝ ጊዜ እንዳይኖረው መጨናነቅ ወዲያውኑ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል።
የፒር ጃም ከብርቱካን ጋር
እንግዳ የሆነ ፍራፍሬ ሳህኑን የበለጠ አሲድ ፣ የተወሰነ መዓዛ እና ቀለም ይሰጠዋል። በተጨማሪም ፣ በክረምቱ ወቅት ሰውነት የሚፈልገውን ቫይታሚን ሲ ይይዛል።
ግብዓቶች
- ፒር - 4 ኪ.ግ
- ስኳር - 600 ግ
- ብርቱካናማ - 2 pcs.
የፒር እና የብርቱካን መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት;
- በመጀመሪያ ፍሬዎቹን በሚፈስ ውሃ ስር ማጠብ ፣ ዘሩን ማስወገድ እና ቆዳውን መቁረጥ አለብዎት። ግን ለመጣል አይቸኩሉ። ዘይቱ በትንሽ ግሬተር ውስጥ ያልፋል።
- ብርቱካን እና በርበሬዎችን በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የተጠበሰ ዘቢብ እና ፍራፍሬ በስኳር ተሸፍኗል ፣ በምግብ ፊል ፊልም ተሸፍኖ ለአንድ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።
- ከዚያ ክፍሎቹ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀመጣሉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ። ከዚያ በኋላ እሳቱ ይቀንሳል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ያበስላል።
- ፍሬው ወደ ሳህኑ ጎኖች እንዳይቃጠል በየጊዜው መጨናነቁን ያስታውሱ።
- ማሰሮዎችን እና ክዳኖችን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ።
- ከሙቀቱ ካስወገዱ በኋላ ወዲያውኑ ጭማቂውን ያፈሱ እና ይንከባለሉ።
ከፒም ጋር የፒር መጨናነቅ
ከዚህ በታች ለፒር መጨናነቅ ቀላል ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያገኛሉ። ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ አይወስድም ፣ ውጤቱም መላ ቤተሰብዎን ያስደስተዋል።
ግብዓቶች
- ፒር - 1 ኪ.ግ
- ፕለም - 1 ኪ.ግ
- የተጣራ ውሃ - 200 ሚሊ
- ስኳር - 2 ኪ.ግ
ከፕሪም ጋር የፔር መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በመጀመሪያ ደረጃ የበሰለ እና ሙሉ ፍራፍሬዎች መምረጥ አለባቸው። የበሰበሱ ፍራፍሬዎችን ወዲያውኑ ይጣሉ ፣ ምርቱን ያበላሻሉ።
- ከዚያ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ ፣ ጭራዎችን እና አጥንቶችን ያስወግዱ። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ፍራፍሬዎች በስኳር ተሸፍነው ውሃውን በሙሉ ያፈሳሉ። ፍራፍሬዎቹ ለመጥለቅ ጊዜ እንዲኖራቸው ድብልቅው እንዲበቅል ይመከራል።
- በመቀጠልም ክፍሎቹ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ተጭነው ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ያበስላሉ።
- ከዚያ በኋላ በእጅ መቀላቀያ ይገረፋሉ። ሁሉም በእርስዎ ምርጫ ላይ የተመሠረተ ነው። በመጭመቂያው ውስጥ የፍራፍሬዎች ቁርጥራጮች እንዲመጡ ከፈለጉ እሱን መቁረጥ የለብዎትም።
- የፍራፍሬው እና የስኳር መጠኑ ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች ይቀቀላል ፣ ስለ መደበኛ ማነቃቃትን አይረሳም።
- መጨናነቅ ወፍራም በሚሆንበት ጊዜ ወዲያውኑ በንፅህና ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል እና ይንከባለላል።
የፒር ጃም ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ስለዚህ ጽሑፉ የፒር መጨናነቅ እንዴት እንደሚሠራ ፣ ምን እንደሚጣመር እና ምን ዓይነት ጣዕም ባህሪዎች እንዳሉት ተወያይቷል። ጣፋጩ በጨለማ እና በደንብ በሚተነፍስ አካባቢ ከ 1 ፣ 5 ዓመት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ እንደተከማቸ መታወስ አለበት።
