ትኩረት! የባለሙያ የሰውነት ማጎልመሻዎች ሌላ መጋለጥ። የተሻሉ የዓሣ አምሳያዎች ካሉ አትሌቶች ለምን ሳሪንን በንቃት እንደሚጠቀሙ ይወቁ። ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ስለ ሳውሪ ጥቅሞች የሚገልጽ ጽሑፍ በአንድ የህትመት ህትመት ውስጥ ታየ። ደራሲው ዓሳ የመብላት ጥቅሞችን በተመለከተ ጥናቱን ጠቅለል አድርጎ ለዓሣው ተስማሚ መጠን ፣ እና እሱ በሚዘጋጅበት መንገድ እንኳን ሳይንሳዊ ማስረጃዎችን ይሰጣል። የዚህ ጽሑፍ አካል እንደመሆኑ የሰውነት ገንቢዎች ሳሪንን ለምን እንደሚበሉ እናብራራለን።
የሰውነት ግንባታ ፊዚዮሎጂ አጠቃላይ እይታ
ፖሊዩንዳይትሬትድ ቅባቶች የማይተኩ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ይህም በሰውነት ውስጥ ማምረት የማይቻል መሆኑን ያሳያል። በመጀመሪያ ፣ አልፋ-ሊፖይክ እና ሊፖሊክ አሲዶች የዚህ ንጥረ ነገሮች ቡድን ናቸው። እነሱን እንደ የኃይል ምንጭ ከመጠቀም በስተቀር እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለሰውነት ወሳኝ ሚና አይጫወቱም። ሆኖም ግን ፣ እነሱ የአራክዲዶኒክ ፣ የዶኮሳሄዛኖይክ እና የኢኮሳፔንታኖይክ አሲዶችን ለማምረት ጥሬ ዕቃዎች ናቸው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከረዥም ሰንሰለት ፖሊኒንዳክሬትድ ስብ ቡድን ውስጥ ናቸው እና በጣም አስፈላጊ ለሆኑ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች አስፈላጊ ናቸው።
ሰውነታችን በጣም የተወሳሰበ ፣ ረዥም ሰንሰለቶች ያሉት ብዙ ፖሊኒንዳክሬትድ ስብዎች የእሱ አካላት ናቸው። የአዕምሮው ግራጫ ጉዳይ 13 በመቶ ዶኮሳሄክሳኖይክ አሲድ እና 9 በመቶ ገደማ የአራኪዶኒክ አሲድ ይ containsል እንበል።
እነዚህ አሲዶች በሰውነት ላይ የተለያዩ ተፅእኖዎች ያሏቸው የኢንዶኖርሞኖች ቅድመ -ቅምጦች ናቸው። ለምሳሌ ፣ የደም ሥሮችን የሚጨናነቁ የኢንዶዶርሞኖችን ምስጢር ለማራባት arachidonic አሲድ ያስፈልጋል። ይህ ወደ ምን ሊያመራ ይችላል ምናልባት ለማብራራት ዋጋ የለውም። በተራው ደግሞ ኢኮሳፔንታኖይክ አሲድ ተቃራኒ ባህሪዎች ያላቸው የሆርሞኖች ቅድመ ሁኔታ ነው።
ተቃራኒ ባህሪዎች ካሏቸው ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ሆርሞኖችን ማምረት በተመሳሳይ ኢንዛይሞች ይሰጣል። ከላይ ከተዘረዘሩት የአሲድ ዓይነቶች መካከል አንዱ መጨመር የሌላውን ትኩረት ወደ መቀነስ ያስከትላል። ስለሆነም በመካከላቸው ያለውን ሚዛን መጠበቅ ያስፈልጋል። ለበርካታ ሰንሰለቶች ምርምር ስለቀጠለ ረዥም ሰንሰለት የ polyunsaturated ቅባቶች በደንብ ተጠንተዋል። በዚህ ምክንያት በሁለት ቡድን ተጣምረው እንደ ቫይታሚን ኤፍ ደረጃ ተሰጥቷቸዋል።
- ኦሜጋ -3 - ሊፖክ እና አራኪዶኒክ አሲዶች።
- ኦሜጋ -6 - አልፋ lipoic ፣ eicosapentaenoic እና docosahexaenoic አሲዶች።
ዛሬ የኦሜጋ ቅባቶች የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎችን የመያዝ አደጋን በአሥር ጊዜ ያህል እንደሚቀንስ በደንብ ተረጋግጧል።
በሰውነት ገንቢ አመጋገብ ውስጥ ሳውሪ
Eicosapentaenoic እና docosahexaenoic አሲዶች በፕላኔቷ ገጽ ላይ በሚበቅሉ ዕፅዋት ሊዋሃዱ አይችሉም። ይህንን ማድረግ የሚችሉት ጥቂት የአልጌ ዓይነቶች ብቻ ናቸው። ከዚያ በኋላ በምግብ ሰንሰለት በኩል ወደ ዓሳ አካል ውስጥ ይገባሉ። በተመሳሳይ ጊዜ በተለያዩ የዓሳ ዝርያዎች ውስጥ የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ትኩረት ልዩነት አርባ ጊዜ ሊለያይ ይችላል።
ከዚህ አንፃር ፣ የ pelagic የዓሳ ዝርያዎች (ካፕሊን ፣ ሰርዲን ፣ ወዘተ) እና ትላልቅ የሳልሞን ዝርያዎች (ሶስኬዬ ሳልሞን ፣ ሮዝ ሳልሞን ፣ ወዘተ) ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው። በዚህ መልክ እምብዛም የማይበላው ጥሬ ዓሳ እንደሚመለከት መታወስ አለበት። ሆኖም የሳይንስ ሊቃውንት የኢኮሳፔንታኖይክ እና የዶኮሳሄክኖኖይክ አሲዶች ትኩረትን መቀነስ ብቻ ሳይሆን ጭማሪም እንዳገኙ ደርሰውበታል።
ይህ የሆነበት ምክንያት በቆርቆሮ ሂደት ውስጥ ዓሳ ውሃ እና አንዳንድ ዓይነት ቀላል አሲዶችን ሲያጣ ፣ ፖሊኒንዳይትሬትድ ቅባቶች በተመሳሳይ ትኩረት ውስጥ በመቆየታቸው ነው። እኛ ለሰው ልጆች ትልቅ ዋጋ ያለው የዓሳ ሥጋ እንጂ ስብ አለመሆኑን እናስተውላለን።በታሸገ ኢኮሳፔንታኖይክ እና ዶኮሳሄክሳኖይክ አሲዶች መጠን ውስጥ ሳውሪ መሪ ነው። አንድ ግራም የሰባ አሲዶች ለማግኘት አንድ ሰው ምርቱን 40 ግራም ብቻ መብላት አለበት።
ሳህኑን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? በዚህ ቪዲዮ ውስጥ ለዱካን አመጋገብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ይማሩ-
