አዲስ ዓመት ፣ ለስላሳ የገና ዛፍ ፣ የሻምፓኝ ፍንዳታ ፣ እባብ ፣ ብስኩቶች እና በእርግጥ Stolichny ሰላጣ። ይህ ምግብ ለሁሉም ሰው የታወቀ እና በብዙዎች ተፈትኗል ፣ እሱ ሁል ጊዜ የበዓል አከባቢን ይፈጥራል። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
በአንድ ስሪት መሠረት የስቶሊችኒ ሰላጣ በሞስኮ ምግብ ቤት Ivanፍ ኢቫን ኢቫኖቭ ባለፈው ክፍለ ዘመን በ 30 ዎቹ ውስጥ ተፈለሰፈ። በባህላዊው የሶቪዬት ስሪት “ኦሊቪየር” ውስጥ በርካታ “የእሱ” ምርቶችን አክሎ አዲስ መክሰስ አገኘ። ከዚያ ቅጽበት ጀምሮ የዚህ ምግብ ዝግጅት ብዙ ልዩነቶች ታይተዋል። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ዶሮ በስጋ ፣ በሐኪም ቋሊማ ፣ የበሬ ምላስ ፣ ዝይ ፣ ዓሳ ፣ የክራብ ሥጋ … በአዲስ ትኩስ ዱባዎች ፋንታ ጨዋማ ወይም የተቀቡ ዱባዎችን ይጠቀሙ ነበር። እያንዳንዱ አዲስ የምግብ አሰራር ሙከራ ያልተጠበቁ ጣዕሞችን አግኝቷል። ምንም ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቢመርጡ የሚከተሉት ዘዴዎች ከግምት ውስጥ መግባት እንዳለባቸው መታወስ አለበት።
- ድንች እና ካሮትን ቀቅለው ቀቅለው። በእነሱ ዩኒፎርም ካበስሏቸው ፣ ከዚያም ቆሻሻውን በብሩሽ በጥንቃቄ ያስወግዱ። ምንም እንኳን ያለ ቆዳ አትክልቶችን ማብሰል ወይም በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ።
- ለመልበስ በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዜን ይጠቀሙ። ግን ጥሩ ጥራት ያለው የኢንዱስትሪ አናሎግ እንዲሁ ተስማሚ ነው።
- በምግብዎ ውስጥ ያሉትን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ለማቆየት ፣ ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣዎን ይቅቡት። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ በአንድ ምግብ ውስጥ የሚበሉትን የተወሰነ ክፍል ይውሰዱ።
- የጋስትሮኖሚክ ቅasቶች ማለቂያ የሌላቸው ናቸው ፣ ስለሆነም ማንኛውንም ምግብ ወደ ሰላጣ ማከል ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ሽንኩርት ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ፣ ያጨሰ ዶሮ ፣ አልፎ ተርፎም ቀይ ዓሳ። እንዲሁም ያለ ስጋ በጭራሽ ማብሰል ይችላሉ።
- የተቀቀለ ሥጋ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ በሾርባው ውስጥ ያቀዘቅዙ ፣ ምክንያቱም ይህ ጭማቂ እንዲቆይ ያደርገዋል።
እንዲሁም Stolichny ሰላጣ ከአዳዲስ ዱባዎች እና አተር እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 235 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብን ለመቁረጥ 30 ደቂቃዎች ፣ ክፍሎቹን ለማብሰል እና ለማቀዝቀዝ ጊዜ
ግብዓቶች
- ድንች - 3 pcs.
- ማዮኔዜ - ለመልበስ
- የታሸጉ ዱባዎች - 3 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ
- ጨው - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- እንቁላል - 5 pcs.
- የዶክተሩ ቋሊማ - 300 ግ
ለአዲሱ ዓመት የስቶሊችኒ ሰላጣ ከካሮድስ እና ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር የደረጃ በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ድንቹን በዩኒፎርማቸው ውስጥ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው። ቆዳው እንዳይሰበር በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ በጣቢያው ገጾች ላይ የታተመውን ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማንበብ ይችላሉ። የተቀቀለውን ዱባ ያቀዘቅዙ ፣ ይቅፈሉት እና ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ።
2. ካሮትን በቆዳ ውስጥ ቀቅለው ቀዝቅዘው። ከዚያ ቀቅለው ወደ ኩብ ይቁረጡ።
3. እንቁላሎችን ከፈላ በኋላ ለ 8 ደቂቃዎች ቀቅለው በበረዶ ውሃ ውስጥ ቀዝቅዘው። ቀቅለው ወደ ኩብ ይቁረጡ።
4. ዱባዎቹን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወደ ኩቦች ይቁረጡ።
5. የማሸጊያ ፊልሙን ከዶክተሩ ቋሊማ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
6. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና የተከተፉ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ። ይህ የምግብ አሰራር የቀዘቀዙ ላባዎችን ይጠቀማል።
7. የወቅቱ ሰላጣ በጨው እና በ mayonnaise።
8. የስቶሊችኒን ሰላጣ ከካሮድስ እና ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ቀላቅሉ ፣ ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ቀዝቅዘው በአዲሱ ዓመት የበዓል ጠረጴዛ ላይ ያገልግሉ።
እንዲሁም Stolichny ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
