ስጋ ያላቸው ባቄላዎች እንደ ቀላል ምግቦች ሊመደቡ አይችሉም። ምንም እንኳን አንድ ጊዜ ቢያበስሉት ከዚያ በኋላ ምንም ችግሮች አይኖሩም። እኔ ኦርጅናል የታወቀ የካውካሰስ ምግብ ለማዘጋጀት ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ስጋ ከምግቡ ዋና ንጥረ ነገሮች አንዱ ነው ፣ ያለ እሱ ከአንድ በላይ ክብረ በዓል በጭራሽ ማድረግ አይችልም። ከሁሉም በላይ ይህ በጣም አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶች ስብስብ ነው። ጥራጥሬዎች እንደ ባቄላ ከፕሮቲን ይዘት አንፃር ሁለተኛው ትልቁ የስጋ ምትክ ናቸው። እና በአንድ ሳህን ውስጥ የተቀላቀሉ ሁለት ሽኮኮዎች አጥፊ ኃይል ናቸው።
ባቄላ በጣም ርካሽ እና ሁለገብ ምርት ነው። በማብሰያው ውስጥ ለሁሉም ዓይነት ምግቦች ያገለግላል። ለበዓላት መሙላት እንደ ሾርባ ውስጥ ጥሩ ነው ፣ ወይም በቀላሉ ተራ ንፁህ ያድርጉት። እና እውነተኛ ድንቅ ምግብ ለማዘጋጀት ፣ በቲማቲም ሾርባ ውስጥ በስጋ መቀቀል ያስፈልግዎታል። ከተቻለ ባቄላዎቹ በድስት ውስጥ ሊበስሉ ይችላሉ። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በጣም ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚጣፍጥ ይመስላል። ያም ሆነ ይህ ፣ የተቀቀለ ባቄላ ገንቢ ፣ አርኪ እና ጣፋጭ ምሳ ወይም እራት ነው።
ይህ ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ይወስዳል። ረጅሙ ሂደት የባቄላውን መንከር ቢሆንም ፣ ሌሊቱን ሙሉ ማለት ይቻላል። እና ከዚያ ፣ የተለመደው የማብሰያ አማራጭ -ጥራጥሬዎችን ማፍላት ፣ ስጋን መጥበሻ እና ሁለቱንም አካላት ማብሰል። ግን በውጤቱ ፣ አስደናቂው የሚጣፍጥ ምግብ ጣዕም በእርግጠኝነት ያስደስትዎታል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 168 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - ባቄላዎችን ለመሳብ 10 ሰዓታት ፣ ባቄላውን ለማብሰል 2 ሰዓታት ፣ ሳህኑን ለማብሰል 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
- ባቄላ - 200 ግ (ነጭ ፣ ቀይ ፣ ጥቁር)
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የቲማቲም ፓኬት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ሰናፍጭ - 1 tsp
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 3 pcs.
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
ባቄላዎችን ከስጋ ጋር ማብሰል
1. ባቄላዎቹን ከቆሻሻ እና ፍርስራሽ ይለዩ ፣ በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ያጠቡ። ከዚያ ወደ ጥልቅ መያዣ ያስተላልፉ እና በ 1: 2 ጥምር ውስጥ በውሃ ይሙሉ። ለ 10 ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት። የሚቻል ከሆነ እንዳይፈላ ውሃውን ብዙ ጊዜ ይለውጡ።
2. ከዚህ ጊዜ በኋላ ባቄላዎቹን እንደገና ወደ ወንፊት ይለውጡ ፣ ያጠቡ እና ወደ ድስት ይለውጡ። በንጹህ ውሃ 1: 2 ይሙሉት እና እንዲፈላ ምድጃ ላይ ያድርጉት። ባቄላውን ያለ ክዳን መካከለኛ እሳት ላይ ያብስሉት ፣ አለበለዚያ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 2 ሰዓታት ይጨልማሉ።
3. ምግብ ከማብቃቱ 15 ደቂቃዎች በፊት ባቄላዎቹን በጨው ይቅቡት። ባቄላዎቹን ቀድመው ጨው ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል። የተጠናቀቀውን ጥራጥሬ በወንፊት ላይ ይጣሉት እና ሁሉም ፈሳሹ እንዲፈስ ያድርጉ።
4. ባቄላዎቹ ምግብ ሲያበስሉ የአሳማ ሥጋውን ይታጠቡ እና ያደርቁ። ፊልሙን ከደም ቧንቧዎች ይቁረጡ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
5. ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈሱ እና ስጋውን ይቅቡት።
6. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ስጋውን በሁለቱም በኩል ይቅቡት። ስጋው ቡናማ ይሆናል እና ሁሉንም ጭማቂ ይይዛል።
7. የተጠበሰውን ስጋ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና የተቀጨውን ሽንኩርት በውስጡ ያስቀምጡ። ግልፅ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
8. ሁሉንም የተቀቀለ ባቄላ ፣ ሥጋ እና ሽንኩርት በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ ያዋህዱ።
9. ምግቡን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ የበርች ቅጠሎችን እና በርበሬዎችን ይጨምሩ ፣ ኬትጪፕ እና ሰናፍጭ ይጨምሩ።
10. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ።
11. ጥቂት የመጠጥ ውሃ አፍስሱ ፣ ቀቅለው ለ 30 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።
12. የተጠናቀቀውን ምግብ በሙቅ ያቅርቡ። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የጎን ምግብ አያስፈልገውም ፣ ብዙውን ጊዜ በራሱ ይበላል።
እንዲሁም በስጋ (ሎቢዮ) ባቄላዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
