የሰላጣ ሰላጣ ጥቅሞች እና ተቃራኒዎች። ቅንብር ፣ የካሎሪ ይዘት እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። በአመጋገብ ወቅት ልጠቀምበት እችላለሁን? ማስታወሻ! ሰላጣ መዝራት መለስተኛ አለርጂ ሲሆን በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ጊዜ ይመከራል። ፎሊክ አሲድ በሕፃን ውስጥ የመውለድ አደጋን ይቀንሳል ፣ ካልሲየም እና አሚኖ አሲዶች ጡት ማጥባት ያሻሽላሉ።
ሰላጣ ለመዝራት አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ሰላጣ ፣ ሰላጣ በጥሬ መልክ እንኳን ለሆድ ጠንከር ያለ ምግብ ስላልሆነ እና በበሽታዎች አካሄድ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳርፉ የሚችሉ ንጥረ ነገሮች ይዘት እጅግ በጣም ትንሽ ስለሆነ የሰላጣ-ሰላጣ በጣም ጥቂት ተቃራኒዎች አሉ።
በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ የዘር ሰላጣውን በጥንቃቄ መጠቀም አስፈላጊ ነው-
- በደል። በጣም ብዙ ሰላጣ አትብሉ ፣ አለበለዚያ የሆድ መነፋት እና የሆድ እብጠት ሊከሰት ይችላል ፣ እንዲሁም በከፍተኛ ፋይበር ይዘት ምክንያት ይበሳጫሉ።
- ጎጂ ንጥረ ነገሮች። ይህ ተክል ፀረ ተባይ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለመምጠጥ ጥሩ ስለሆነ አቅራቢዎን በጥንቃቄ ይምረጡ። ስለ ምርቱ ጥራት እርግጠኛ ካልሆኑ ታዲያ አረንጓዴ ቅጠሎችን ብቻ በመተው ሁሉንም ነጭውን ክፍል መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
- የፊኛ እና የኩላሊት በሽታዎች። የኦክሌሊክ አሲድ ይዘት የበሽታውን እድገት እና ሕክምና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል።
- የጋዝ መፈጠር መጨመር። በእንደዚህ ዓይነት የሰውነት ዝንባሌ እጅግ በጣም ውስን በሆነ መጠን ሰላጣ መብላት ያስፈልጋል።
የሰላጣ ሰላጣ አጠቃቀም ፍጹም ተቃራኒዎች-
- Urolithiasis በሽታ። በዚህ ምርመራ ውስጥ ኦክሌሊክ አሲድ ጎጂ ውጤት አለው።
- በማባባስ ጊዜ የጨጓራና ትራክት በሽታዎች። ጥሬ ወይም የተጠበሰ ሁሉም የዕፅዋት ምግቦች መገለል አለባቸው።
- ሪህ። ሰላጣ ውስጥ የፕዩሪን መሠረቶች ከፍተኛ ይዘት በሪህ ውስጥ የተከለከለ ነው።
- ሄፓታይተስ. በእንደዚህ ዓይነት በሽታ ፣ ንጥረ ነገሮች የደም ዝውውር እና የነርቭ ሥርዓቶች ከመጠን በላይ እንቅስቃሴን ሊያስከትሉ ይችላሉ።
- አስም እና ሳንባ ነቀርሳ። ሰላጣ የአክታውን የማፍሰስ እና የመራጫውን የማመቻቸት ንብረት አለው ፣ ግን እነዚህ በሽታዎች ከጉንፋን በተቃራኒ የተለየ ተፈጥሮ አላቸው ፣ ስለዚህ ተክሉን አለመቀበል የተሻለ ነው።
የዘር ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሰላጣ በሚመርጡበት ጊዜ እሱን በመጠቀም ተስማሚ ምግብ ማዘጋጀት ለሚችሉ አንዳንድ ውጫዊ ምልክቶች ትኩረት መስጠት አለብዎት-
- ግንድ … ከጉዳት ፣ ቢጫ ነጠብጣቦች ወይም ንፍጥ የጸዳ መሆን አለበት።
- ቅጠሎች … ለማንኛውም ሰላጣ ጠንካራ እና ከጨለማ ነጠብጣቦች ነፃ መሆን አለባቸው።
- ቀለም … በልዩነቱ ላይ በመመስረት ከሐመር አረንጓዴ እስከ ቀይ ቡናማ ሊሆን ይችላል።
የተለያዩ የተክሎች ሰላጣ ዓይነቶችን አይቀንሱ -እያንዳንዱ እያንዳንዱ የተለየ የምግብ ፍላጎት አለው።
ሰላጣ አጭር የመደርደሪያ ሕይወት አለው ፣ ግን ለስላሳ እና ለስላሳ ቅጠሎች ከሌሎች አረንጓዴዎች በተቃራኒ በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ የማያስፈልጋቸው ፣ ግን በቀላሉ በሚፈለገው መጠን በእጆችዎ ሊበጣጠሱ ይችላሉ። ሰላጣ በቀለሙ ምክንያት ለድስ ማስጌጥ ብቻ ሳይሆን በማንኛውም የተጠበሰ ሥጋ ፣ የሰባ ሳህኖች ፣ አይብ ፣ ለውዝ እና የባህር ምግቦች በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
እንደ ምሳሌ ፣ ከሰላጣ ሰላጣ ጋር ብዙ የምግብ አሰራሮችን እናቀርብልዎታለን-
- ከአቦካዶ ጋር ይንከባለሉ … ከጨለማ አካባቢዎች እና ዛጎሎች 600 ግራም የንጉሣዊ እሾህ ልጣጭ። ማራኒዳውን ያዘጋጁ -ጨው ፣ ከከሙ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት ይቀላቅሉ። ሽሪምፕን በ marinade በእኩል ይሸፍኑ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይውጡ። ልጣጭ እና ዘር ለስላሳ የበሰለ አቮካዶ (2 ቁርጥራጮች) ፣ ዱባውን በሹካ ያሽጉ። ትንሽ የሲላንትሮ ቡቃያ በደንብ ይቁረጡ ፣ ለመቅመስ 100 ግራም ወፍራም እርሾ ክሬም ፣ ጨው ፣ የሎሚ ጭማቂ እና የተከተፈ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ድብልቅው በተቻለ መጠን ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ ከአቮካዶ ዱባ ጋር ይቀላቅሉ።1 ትልቅ የሰላጣ ቅጠልን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከመጠን በላይ ቅመማ ቅመሞች የተጠበሱ ሽሪምፕዎችን ቀስ ብለው ያናውጡ እና በድስት ላይ ወይም በሙቅ ፍም ላይ ይቅቡት። እርስዎ 6 ቱሪላዎችን ወይም ጠፍጣፋ ዳቦዎችን እራስዎ ማድረግ ይችላሉ ፣ ወይም ዝግጁ የሆኑትን መግዛት ይችላሉ። ዝግጁ-ሠራሽ በሚገዙበት ጊዜ ክላሲክ ስንዴ ወይም አይብ-ጣዕም መውሰድ አለብዎት። ቂጣዎቹን በምድጃ ወይም በብራዚል ላይ ያድርጉት ፣ እንደገና ያሞቁ። እያንዳንዳቸውን ምቹ በሆነ መንገድ ይንከባለሉ ፣ ትንሽ የአቮካዶ ማንኪያ ይጨምሩ ፣ ከዚያ በሰላጣ ፣ ሽሪምፕ እና ሾርባ መካከል ይቀያይሩ። በሞቀ አረንጓዴ ሻይ ወዲያውኑ ያገልግሉ።
- ሶስት አይብ ሰላጣ". ሰላጣ (200 ግራም) በእጅ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 50 ግራም ሞዞሬላ ፣ ሚራቦ እና ሮቢዮላ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 150 ግራም የከረጢት ቁርጥራጮችን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በምድጃ ውስጥ ያድርቁ። መካከለኛ እርሾ (6-8 ቁርጥራጮች) እና የቼሪ ቲማቲም (6-8 ቁርጥራጮች) በዘፈቀደ ፣ በጣም ትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች (50 ግራም) ወደ ቀጭን አጫጭር ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ንጥረ ነገሮቹን በአንድ ኩባያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ወይን ኮምጣጤ ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ የባሲል ቅጠሎች እና ጨው ለመቅመስ ይጨምሩ። በእጆችዎ ወይም በእንጨት ስፓታላ ያነሳሱ።
- ቀለል ያለ ሰላጣ … 400 ግራም ሰላጣ በእጆችዎ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አይብ ወይም ቶፉ (200 ግራም) ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ፣ ብዙ የዶላ እና የባሲል ቡቃያ ይቁረጡ። 200 ግራም የቼሪ ቲማቲሞችን በግማሽ ይቁረጡ ፣ 150 ግራም ዱባዎችን ይቅፈሉ ፣ በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና በትንሽ ቁርጥራጭ የሴሊ ዘር ይረጩ።
አልፎ አልፎ ውሃ ማጠጣት ወይም በጣም ዘግይቶ መምረጥ ሰላጣውን ከግንድ እና ቅጠሎቹ ጋር ጅማቱን እንዲመረር ሊያደርግ ይችላል። በተፈታ አወቃቀራቸው ምክንያት ቅጠሎቹ ሙሉ በሙሉ ቅርፃቸውን ስለሚያጡ አብዛኛዎቹ የሚበሉ ዝርያዎች በሙቀት መታከም አይችሉም።
ማስታወሻ! የሰላጣ ቅጠሎቹ በትንሹ ከቅርጽ ወይም ከጭቃ ከሆነ ፣ ትኩስነትን ለማደስ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሊጠጡ ይችላሉ።
ስለ ቅጠል ሰላጣ አስደሳች እውነታዎች
የእፅዋቱ አመጣጥ ትክክለኛ ቦታ አይታወቅም ፣ ግን በሳይንሳዊ ክበቦች ውስጥ ቀዳሚው ሞሎካን ላቱክ ፣ አካ ኮምፓስ ነው የሚል ጽንሰ -ሀሳብ አለ። እንደ አውሮፓ ሁሉ ይህ ዝርያ እንደ የማይበላ አረም ተደርጎ በሚቆጠርበት በሲአይኤስ አገራት ውስጥ ሊገኝ ይችላል።
ሰላጣ መዝራት ከዘመናችን በፊት በሜዲትራኒያን የእርሻ ሰብል ውስጥ ተጀመረ። ስለ እሱ ክሮኒክል የሚጠቅሰው እንደ ቻይና ፣ ግሪክ ፣ ሮም እና ግብፅ ባሉ ጥንታዊ ግዛቶች ውስጥ ነው። በዘመናዊ አውሮፓ ውስጥ ሰላጣ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ታየ ፣ እና በሩሲያ - ከአንድ ምዕተ ዓመት በኋላ።
የቅጠል ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
እያንዳንዳቸው የራሳቸው የሆነ ያልተለመደ ጣዕም ያላቸው የተለያዩ ዘር ያላቸው የሰላጣ ዓይነቶች ሰፊ ምርጫ ለእርስዎ ምግብ ትክክለኛውን ምርት በትክክል እንዲያገኙ ያስችልዎታል። ይህ ተክል ተጨማሪ ውዳሴ አያስፈልገውም -የተመጣጠነ ንጥረ ነገሮች “ዱካ መዝገብ” ለራሱ ይናገራል ፣ ስለሆነም ሳያስፈልግ ማመንታት ሰላጣ በምግብ ዝርዝርዎ ውስጥ መካተት አለበት።
