የአትስታይን ሰላጣ መግለጫ። የቅመማ ቅመሞች እና ጠቃሚ ባህሪዎች። የኬሚካል ጥንቅር ፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች። ለምርቱ አጠቃቀም ተቃራኒዎች። እንዴት ይበላል? የምግብ እና መጠጦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የአሲድ ሰላጣ ለመብላት ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ከሚያስደስት ሰላጣ ጉዳትን ለማስቀረት ፣ ፋይበር ስላለው እና የሆድ ግድግዳዎችን “መቧጨር” ስለሚችል በባዶ ሆድ ላይ መብላት አይመከርም። ለዚህም ነው ከመብላትዎ በፊት አንድ ብርጭቆ የሞቀ ውሃ መጠጣት አለብዎት ፣ ወይም ገንፎ ወይም በማንኛውም ሌላ ምግብ ይበሉ።
እሱ በጣም ቀላል ምርት ነው ፣ ግን አትክልቱ በዝርዝሩ ውስጥ በጣም ከተካተተ የአሲድ መጠኑ ሊጨምር እና ማቅለሽለሽ ሊታይ ይችላል።
የአንጀት እና የሆድ ግድግዳዎች በመበሳጨት ምክንያት አጣዳፊ colitis እና gastritis ላላቸው ሰዎች የአፊዚዮን ሰላጣ አጠቃቀምን መገደብ አስፈላጊ ነው - በዚህ ምክንያት ከባድ የሆድ ህመም ሊታይ ይችላል።
ሁሉም አረንጓዴዎች የትንፋሽ ምርትን ስለሚያፋጥኑ በፓንጊኒስስ እና በ dyskinesia በጣም ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት።
የሰላምን ፍቅር እንዴት እንደሚበሉ
ቅጠሎቹ ልክ እንደዚያ ፣ ያለ ሌላ ምግብ ፣ እምብዛም አይበሉም ፣ እነሱ ብዙውን ጊዜ አረንጓዴ ለስላሳዎችን ፣ ሰላጣዎችን ፣ ሳንድዊችን ፣ ሀምበርገርን እና ሌሎች ፈጣን ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ። አንዳንድ ጊዜ በተጠበሰ ሥጋ ፣ ዓሳ ፣ በሸራ ፣ በአትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ይጨመራሉ።
ብዙውን ጊዜ ፍቅር ለበዓሉ ጠረጴዛ እንደ ማስጌጥ ሆኖ ያገለግላል። ሳህኖቹን ሙሉ በሙሉ በተለያዩ ምግቦች ያጌጡታል። ግን በዚህ ረገድ ፣ እሱ በጣም ተግባራዊ አይደለም ፣ ምክንያቱም በተመሳሳይ ሰላጣ ውስጥ በፍጥነት በማቀዝቀዣው ውስጥ ከቆመ በኋላ በፍጥነት ትኩስነቱን ያጣል።
የዚህ ተክል ቅጠሎች ብዙውን ጊዜ በተለያዩ ዘይቶች ፣ በዋነኛነት የወይራ ፍሬዎችን ይይዛሉ። ከቅመማ ቅመሞች ጋር ግሩም ጥንቅር ያደርጋሉ - መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ ማርጃራም ፣ ተርሚክ ፣ ኦሮጋኖ። ብዙውን ጊዜ ከእንቁላል ፣ ከስጋ ስቴክ ፣ ጠንካራ አይብ ጋር ይበላሉ።
የአፊዚዮን ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በሁሉም ምግቦች ላይ ትኩስ የእፅዋት ቅጠሎችን ማከል የተሻለ ነው ፣ እነሱ ሁለቱም ጣፋጭ እና ጠማማ ናቸው። ግን ምግብ ከማብሰል እና ሌሎች የሙቀት ሕክምና ዓይነቶች በኋላ ፣ አትክልቱ ጣዕሙን እና አቀራረብን ያጣል ፣ ከእንግዲህ በጣም የሚጣፍጥ አይመስልም። ሁለቱንም ሞቃት እና ቀዝቃዛ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል። አንድ ሰው በዚህ ላይ ጊዜ ማባከን የማይፈልግ ከሆነ በቀላሉ ቂጣዎችን ከአይብ ፣ ከስቴክ ፣ ከአሳማ ጋር ማሟላት ይችላል።
ለጠረጴዛዎ የሚከተሉትን የምግብ አሰራሮች በፍቅር ሰላጣ መምረጥ በእርግጠኝነት ስህተት አይሆንም።
- ሳሚ … የዚህን የኮሪያ ብሄራዊ ምግብ ሁለት ምግቦች ለማዘጋጀት ፣ የሚወዱትን ቅጠሎች (አንድ ትንሽ ቡቃያ) ያጠቡ እና ያድርቁ። ከእነሱ ውሃ እየፈሰሰ ሳለ አንድ ሽንኩርት ይቅለሉት ፣ ይቁረጡ እና ይቅቡት። ቀጭን የተከተፈ የዶሮ ዝንጅብል (300 ግ) ለየብቻ ይለፉ። ከዚያ እነዚህን ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያፍሯቸው ፣ ትንሽ ውሃ (50 ሚሊ ሊት) ይጨምሩ። ድብልቁን ከምድጃ ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት ጨው ያድርጉ። በመቀጠልም ከሁለት የዶሮ እንቁላሎች የተቀቀሉ እንቁላሎችን ማብሰል ፣ በደንብ መምታት እና ጨው። በበርካታ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፈሉት እና በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ ነጭውን ድንች (300 ግ) ይቅፈሉት እና ይቁረጡ እና ደወሉን በርበሬ (1 pc.) ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በመጀመሪያ ፣ የመጀመሪያውን ንጥረ ነገር ቀቅለው ፣ ከዚያ ሁለተኛውን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጓቸው። አሁን ሩዝ (200 ግ) ቀቅሉ። ከዚያ የሰላጣ ቅጠሎችን (3 pcs.) ፣ ግሪቶችን ፣ የፔፐር እና ድንች ድብልቅን ፣ ስጋን ፣ የተከተፉ እንቁላሎችን ፣ ኪምቺ (1 የሾርባ ማንኪያ) በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉ። ይህንን ሁሉ በአኩሪ አተር (2 የሾርባ ማንኪያ) ይቅቡት።
- የዶሮ ሰላጣ … ወደ 1 ሊትር ውሃ ጥቁር በርበሬ (6 pcs.) ፣ የበርች ቅጠሎች (2 pcs.) ፣ ለመቅመስ ጨው እና በስኳር (በቢላ ጫፍ ላይ)።በዚህ መፍትሄ ውስጥ fillet (300 ግ) ይጨምሩ ፣ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ በዘይት ውስጥ ይቅቡት እና ይቅቡት። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የተከተፈ ቤከን (100 ግ)። በመቀጠልም ፣ የሚወዱትን ቅጠሎች (3 pcs.) በአንድ ሳህን ላይ ፣ እና ከላይ - ከላይ የተጠቀሱትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ ያስቀምጡ። ከዚያ ሁሉንም በአ voc ካዶ ቁርጥራጮች (1 ፒሲ) እና በነጭ ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ) ይረጩ ፣ በአኩሪ አተር (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (20 ጠብታዎች) እና እርጎ (100 ሚሊ ሊትር) ላይ ያፈሱ።
- የግሪክ ሰላጣ … 2 ቲማቲሞችን ፣ 1 ረዥም ዱባ እና ስተርሊንግ ነጭ ሽንኩርት ይታጠቡ እና ይቅፈሉ። የመጀመሪያውን ወደ ኪበሎች ፣ ሁለተኛውን ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፣ በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሏቸው ፣ እና የመጨረሻውን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ከዚያ የሰላጣ ቅጠሎችን (3-4 ቁርጥራጮች) በትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያድርጉ እና አትክልቶቹን ከላይ በተጠቀሰው ቅደም ተከተል ላይ ያድርጉ። ከዚያ 1 ቁራጭ ጣፋጭ ደወል በርበሬ ፣ 100 ግ የፌታ ኩብ እና የታሸጉ የወይራ ፍሬዎች (100 ግ) ይጨምሩ። ከላይ ፣ ለመቅመስ ፣ ሰላጣውን በሎሚ ጭማቂ እና በወይራ ዘይት ያፈሱ ፣ በባህር ጨው እና በጥቁር በርበሬ ይረጩ።
- የዶሮ ጡት ሰላጣ … እጠቡት (1 pc.) እና የሾላ ቅጠልን ከጨመሩ በኋላ በጨው ውሃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ከዚያ ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ዱባዎችን (2 ቁርጥራጮችን) ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፣ በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሏቸው። በመቀጠልም አፍቃሪ (ቡቃያ) ፣ በርበሬ (2 ቅርንጫፎች) ፣ የሰሊጥ (1 ቅርንጫፍ) እና ዱላ (2-3 ግ) ቅጠሎችን መፍጨት። ከዚያ አንድ ሎሚ ይቁረጡ እና በመጀመሪያ ስጋውን ፣ ከዚያም አትክልቶችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ፍራፍሬዎችን ያድርጉ። ሰላጣውን በሎሚ ጭማቂ እና በቆሎ ዘይት ይረጩ እና በጨው እና በርበሬ ይረጩ።
- የሳልሞን ሰላጣ … ዓሳውን (200 ግ) በትንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ እና አስቀድመው ይቅቡት ፣ ጨው እና በርበሬ። ከዚያ ነጭውን ዳቦ ወደ ኪዩቦች (100 ግ) ይለፉ እና ዘይቱ እንዲፈስ ያድርጉ። በመቀጠል እነዚህን ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ ፣ አንድ በአንድ የተከተፈ ቲማቲም ፣ ዱባ እና ደወል በርበሬ ይጨምሩ። በመቀጠልም ፣ ለመቅመስ ፣ ድብልቁን በሳህኑ ላይ ያድርጉት ፣ 1 tsp በላዩ ላይ ያፈሱ። ሰናፍጭ እና የወይራ ዘይት ፣ በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ እና በሰሊጥ ዘር ይረጩ።
- ትኩስነት ሰላጣ … ቅጠሎችን (1 ቡቃያ) ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት (5-6 ላባዎች) ፣ ራዲሽ (200 ግ) እና ግማሽ ቡቃያዎችን ይቁረጡ። ከዚያ 3 እንቁላሎችን ቀቅለው ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ከእፅዋት ጋር ይቀላቅሉ። በመቀጠልም ድብልቅውን በጨው እና በርበሬ ፣ በወፍራም እርሾ ክሬም በማፍሰስ ፣ ወይም እንዲያውም በተሻለ ሁኔታ - ለእርስዎ ፍላጎት ክሬም።
የአፊዚዮን ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ይጠጣል
ይህ ተወዳጅ የሰላጣ ንጥረ ነገር በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ለስላሳዎች ወይም አረንጓዴ ለስላሳዎች ነው። ሰውነትን ለማፅዳት ፣ የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ ለማድረግ እና ክብደት ለመቀነስ በጣም ጠቃሚ ናቸው። በርካታ ዓይነቶች አትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች ወይም ዕፅዋት በአንድ መጠጥ ውስጥ ሊጣመሩ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ አፍቃሪ ፖም ፣ ሙዝ ፣ ፒር ፣ ጎመን በደንብ ያሟላል።
ውጤታማ ለሆኑ ኮክቴሎች በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ
- አንድ አረንጓዴ ፖም ይታጠቡ እና ይቅፈሉ። ከዚያ ዘሮቹን ከእሱ ያስወግዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በመቀጠልም 100 ግራም የሚያስፈልጉዎትን (50 ግራም) እና ስፒናች ቅጠሎችን መፍጨት። ከዚያ የበሰለ ሙዝ (1 ፒሲ) በሹካ ይደቅቁ። ይህንን ሁሉ በብሌንደር ጎድጓዳ ውስጥ ይጫኑ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
- ብሮኮሊ (100 ግ) ፣ ጎመን (100 ግ) ፣ የሰሊጥ ገለባ (1 pc.) እና ሰላጣ (3 pcs.) እና ይታጠቡ እና ይቁረጡ። ይህንን ሁሉ በብሌንደር ይምቱ እና ጥቂት የበረዶ ቁርጥራጮችን ወደ መጠጡ ይጨምሩ።
- አቮካዶ ፣ አረንጓዴ አፕል እና ኪዊ አንድ በአንድ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይቁረጡ። አሁን የተጨቆኑ የፍቅረኛ ቅጠሎችን (4 pcs.) እና ትንሽ ማር (1 tsp) ለእነሱ ይጨምሩ። የተፈጠረውን ድብልቅ በብሌንደር በደንብ ይምቱ።
- የኪሽሚሽ ወይኖች (200 ግ) ፣ ሙዝ (ግማሽ) እና ሰላጣ (3 ቅጠሎች) ወደ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ይህንን ሁሉ በደንብ ይምቱ።
ማስታወሻ! የተዘጋጁ አረንጓዴ ኮክቴሎች ትኩስ መጠጣት አለባቸው ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከቆሙ በኋላ ጣዕማቸውን እና ጠቃሚ ንብረታቸውን ያጣሉ።
ስለ አፍቃሪ ሰላጣ አስደሳች እውነታዎች
ይህ የባታቪያ ዝርያ የሚበቅለው ከዘር እንጂ ከችግኝ አይደለም። ከሌሎች የሰላጣ ዓይነቶች በተቃራኒ ለሁለቱም ከፍተኛ እርጥበት እና ሙቀትን ይቋቋማል። አትክልቱ በበጋ እና በክረምት ውስጥ በአረንጓዴ ቤቶች ውስጥ በደንብ ይጠብቃል። በእሱ ተወዳጅነት ምክንያት ነው አፍቃሪዶሶዎች በአትክልተኞች ዘንድ በጣም የሚወዱት።ለእሱ ፣ የአፈር ዓይነት በጣም አስፈላጊ አይደለም ፣ እሱ በተለያዩ የአትክልት ተባዮች እና በሁሉም ዓይነት በሽታዎች አያስፈራውም።
በግሪን ሃውስ ውስጥ ሰላጣ በሚበቅልበት ጊዜ አዝመራው ዓመቱን በሙሉ ፣ እና ክፍት አልጋዎች ውስጥ - በየወቅቱ አንድ ጊዜ ብቻ ይሰበሰባል። ከፓሲሌ ፣ ከእንስላል እና ከሌሎች የአረንጓዴ ዓይነቶች በተቃራኒ አዲስ በተቆረጠው ቡቃያ ምትክ አያድግም። ክብደቱ ከ 200 እስከ 400 ግ ሊሆን ይችላል።
የቅጠሎቹ ግምታዊ ቁመት 20 ሴ.ሜ ነው ፣ እና ጨለማው የበለጠ ፣ ጨዋ እና ጥርት ያለ ነው።
ምርቱ የረጅም ጊዜ መጓጓዣን በደንብ ይታገሣል እና ከምግብ ውጭ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከአንድ ሳምንት በላይ ሊቀመጥ ይችላል። ጥቅሉ በውሃ ውስጥ ከተቀመጠ ይህ ጊዜ የበለጠ ይረዝማል። ስለ አፍቃሪ ሰላጣ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
አፍቃሪ ሰላጣ እንዴት እንደሚበላ ከግምት ውስጥ በማስገባት ይህ አትክልት በእርግጥ ሁለንተናዊ ተብሎ ሊጠራ አይችልም ፣ ግን በእርግጠኝነት ምግቡን የተወሰነ የመጀመሪያነት ይሰጣል። ምናልባት በዕለት ተዕለት ምግቦች ውስጥ ያለ እሱ ማድረግ በጣም ይቻላል ፣ ግን በበዓላት ላይ የዚህ ተክል ቅጠሎች ጠረጴዛውን ለማስጌጥ እና የተለያዩ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት በቀላሉ የማይፈለጉ ይሆናሉ።
