ከቃሚዎች ጋር ስጋ መላውን ቤተሰብ በትክክል መመገብ የሚችል እውነተኛ ፣ ጣፋጭ እና አርኪ የቤት ምግብ ነው። እና ይህንን ገና ካልሞከሩ ፣ ከዚያ የምግብ አሰራሩን ይፃፉ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የአሳማ ሥጋን በአዲስ መንገድ ለማብሰል ከፈለጉ ፣ ከዚያ ይህንን የምግብ አሰራር ይጠቀሙ። ከፈለጉ የጥጃ ሥጋ ፣ የበሬ ፣ የበግ ወይም የዶሮ ሥጋን መተካት ቢችሉም ይህ የምግብ አሰራር የአሳማ ሥጋን ይጠቀማል። ይህ ምግብ በቀላሉ ይዘጋጃል ፣ እና ስጋው በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናል። ሾርባው ፣ በስሱ ውፍረት እያንዳንዱን የስጋ ቁራጭ ይሸፍናል ፣ እና ትናንሽ ዱባዎች በጥርሶች ላይ ይወድቃሉ ፣ በሚያስደስት ሁኔታ አፍ ውስጥ ፈነዳ። ይህ ሁሉ ሳህኑን ያልተጠበቀ እና ቅመም ያደርገዋል። በማንኛውም ሳህን ውስጥ ሳህኑን ማብሰል ይችላሉ ፣ ግን የብረት ብረት ለመጋገር እና ለመጋገር እንደ ምርጥ ይቆጠራል። ምንም እንኳን ማንኛውንም ድስት እና መጥበሻ ፣ እና ዘመናዊ ቴክኖሎጂን እንኳን እንደ ዘገምተኛ ማብሰያ ቢጠቀሙም።
በተጨማሪም የቲማቲም ፓቼ ወይም የተከተፉ ቲማቲሞች የምግብ ጣዕሙን ለማበልፀግ ወደ ሾርባው ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ። ዱባዎቹን እራሳቸው ትንሽ ጎምዛዛ እንዲጠቀሙ እና እንዲመረጡ ይመከራል። እዚህ በጨው መጠንቀቅ ያስፈልግዎታል ፣ ዱባዎች ቀድሞውኑ ጨዋማ እንደሆኑ መታወስ አለበት። እና ደግሞ ፣ በዚህ ምግብ ስብጥር ውስጥ ድንች ካከሉ ፣ ከዚያ ሳህኑ የካውካሰስ ሥሮችን ያገኛል። ስለዚህ ፣ ለምሳሌ ፣ ብሔራዊ የታታር ምግብ - አዙ ፣ በቅመማ ቅመም ቲማቲም ሾርባ ውስጥ ከድንች እና ከቃሚዎች የተሰራ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 155 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 3 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.5 ኪ.ግ
- የታሸጉ ዱባዎች - 5 pcs.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 4 pcs.
- ጨው - 1 tsp ያህል ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
በሾርባ ማንኪያ ስጋን ማብሰል
1. የጨው ዱባዎችን በ 3 ሚሜ ቀለበቶች ውስጥ ይቁረጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ይንከሩ ፣ በዚህም ትንሽ ጨው ይወጣል። ከዚያ ወደ ወንፊት ያስተላልፉ እና በንጹህ ውሃ ያጠቡ።
2. ዱባዎቹን በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የተቀቀለውን ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና ዱባዎቹን ብቻ እንዲሸፍን ሁሉንም ነገር በውሃ ይሸፍኑ።
3. ንጥረ ነገሮቹን በከፍተኛ ነበልባል ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ ወደ መካከለኛ ሙቀት አምጡ እና ዱባውን ለ 1 ሰዓት ያህል ያብስሉት።
4. ይህ በእንዲህ እንዳለ ዱባዎች በሚፈላበት ጊዜ ስጋውን ያዘጋጁ። ከፊልም እና ከደም ሥሮች ይቅለሉት ፣ ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በሚበስልበት ጊዜ ስጋው እንዳይደርቅ በጣም በጥሩ አይቆርጡ።
5. መጥበሻውን በዘይት ያሞቁ ፣ ስጋውን ወደ ውስጥ ያስገቡ እና በከፍተኛ ነበልባል ላይ ይቅቡት። ይህ ያሽገው እና ሁሉንም ጭማቂ ይጠብቃል።
6. ከዚያ ስጋውን ከኩሽ ጋር ወደ ድስት ይለውጡ ፣ ሽንኩርትውን በአዲስ ይተኩ ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ።
7. ምግቡን በውሃ ይሙሉት ፣ 1 ጣት ከደረጃቸው በላይ እና ከፈላ በኋላ ለ 1 ሰዓት ያህል ይቅቡት። ምግብ ከማብሰያው 10 ደቂቃዎች በፊት ምግቡን በጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።
8. የተጠናቀቀውን ምግብ ትኩስ ያቅርቡ። ከተጠበሰ ድንች ወይም የተቀቀለ ሩዝ ጋር አገልግሉ። ከእነዚህ ምርቶች ጋር ስጋ እና ግሬስ በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።
እንዲሁም የበሬ ጎመንን በሾርባ ማንኪያ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
