አረንጓዴ ሎቢዮ በጆርጂያ ምግብ ውስጥ ባህላዊ ምግብ ነው። በጆርጂያ ውስጥ በአረንጓዴ ባቄላ ፎቶ ፣ ሁሉም የማብሰያ ልዩነቶች።
ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ይዘቱ
- ግብዓቶች
- በጆርጂያኛ አረንጓዴ ባቄላዎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የጆርጂያ ዘይቤ ሕብረቁምፊ ባቄላ ከቲማቲም ንጹህ ጋር አረንጓዴ ሎቢዮ ነው። ባቄላዎቹ እራሳቸው በጆርጂያ ውስጥ ፣ እና ከእነሱ የተሠሩ ምግቦች ፣ ሁለቱም ደረቅ ባቄላዎች እና አረንጓዴ ባቄላዎች የሚባሉት በዚህ መንገድ ነው።
ይህ መክሰስ ወጣት አረንጓዴ ባቄላዎችን ከጫማ ዶቃዎች ጋር ይፈልጋል። በሽያጭ ላይ በመስቀል-ክፍል ውስጥ የተጠጋጉ ዱባዎች ያሉት አስፓራጉስ ተብሎ የሚጠራው አለ ፣ አንድ ወጥ የሆነ ጥራጥሬ ስላለው ለዚህ ምግብ ተስማሚ ነው። ጠፍጣፋ ስፓታላዎች ያሉት ዱባዎች ቫልቮቹ ጠንካራ ፊልም የሌለባቸውን መምረጥ አለባቸው።
ባቄላዎች በጠርዙ ዙሪያ ያሉትን ነጠብጣቦች ማስወገድ ያስፈልጋቸዋል። የትከሻ ነጥቦችን ጫፎች በመበጥበጥ ሊወገዱ ይችላሉ። በተመሳሳዩ ምክንያት እነዚህ ዱባዎች ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ የለባቸውም ፣ ግን ተሰብረዋል። በዚህ የአሠራር ሂደት ፣ በስካፕላ ጎኖቹ ላይ ያሉት ደም መላሽ ቧንቧዎች ሙሉ በሙሉ እንደተወገዱ ማረጋገጥ ይችላሉ።
ሳህኑ በበጋ ወቅት ፣ ሁሉም አትክልቶች በጠረጴዛው ላይ በሚሆኑበት ጊዜ ብቻ ሳይሆን ከታሸጉ ወይም ከቀዘቀዙ ባቄላዎች ሊዘጋጅ ይችላል። በክረምት ውስጥ ቲማቲሞች በቀላሉ በቤት ውስጥ በሚዘጋጁ ቲማቲሞች ወይም ከሱቅ የቲማቲም ፓኬት ይተካሉ። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለቀረበው የምግብ መጠን ሶስት የሾርባ ማንኪያ ፓስታ በቂ ይሆናል። ቅመም ያላቸው አፍቃሪዎች አድጂካ ወደ ድስሉ ማከል ይችላሉ።
አረንጓዴ ሎቢዮ በምድጃ ላይ ወይም በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊበስል ይችላል - የጆርጂያ ዘይቤ አረንጓዴ ባቄላ አዘገጃጀት ለዚህ ጥሩ ነው። ሳህኑ በምድጃ ላይ ቢበስል ፣ ከዚያ ጥልቅ የታችኛው ድስት ወይም ድስት መውሰድ ያስፈልግዎታል። ባቄላ መጋገር አለበት ፣ እንዳይቃጠሉ ያረጋግጡ። ብዙውን ጊዜ ከድፋቱ የሚወጣው እርጥበት ለመጋገር በቂ ነው። ነገር ግን እሳቱ ከፍ ካለ እና አረንጓዴው ሎቢዮ ከመብሰሉ በፊት ፈሳሹ ቢተን ፣ ትንሽ ሙቅ ውሃ ማከል ይችላሉ። ባቄላዎቹ በተጣራ ቲማቲም ካልተዘጋጁ ፣ ግን ከቲማቲም ፓኬት ጋር ካልሆነ ውሃም ጥቅም ላይ መዋል አለበት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 53 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 10 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ባቄላ - 1.5 ኪ.ግ
- ቲማቲም - 500 ግ
- ሽንኩርት - 250 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- የአትክልት ዘይት - 70 ሚሊ
- ትኩስ በርበሬ - 1 pc.
- ሲላንትሮ - 9 ቅርንጫፎች
- ሐምራዊ ባሲል - 2 ቅርንጫፎች
- ዱላ - 3 ቅርንጫፎች
- ጣፋጭ - 4 ቅርንጫፎች
- ለመቅመስ ጨው
በጆርጂያኛ አረንጓዴ ባቄላዎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
1. የባቄላ ጫፎቹን ጫፎች ቀደዱ ፣ ጅማቶችን ያስወግዱ። ከ2-2.5 ሳ.ሜ መጠን ወደ ቁርጥራጮች ይሰብሩ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ። ቁርጥራጮች ከመጋገሪያ በፊት ለአራት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሊፈነዱ እና የውሃ መስታወቱ እንዲለቀቅ የሽቦ መደርደሪያ ላይ ማድረግ ይችላሉ። ግን ዱባዎቹ በጣም ለስላሳ ከሆኑ ምንም ሳያስቀሩ ማድረግ ይችላሉ።
2. ሽንኩርትውን ቀቅለው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ሽንኩርትውን በአየር ማቀዝቀዣው ትሪ ላይ ያድርጉት ፣ የአትክልት ዘይት እና ድስት ይጨምሩ።
4. የታጠቡትን ዱባዎች በቀጥታ ወደ አየር ማቀዝቀዣው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ግን ልዩ ሙቀትን በሚቋቋም ምግብ ላይ ማስቀመጥ እና በዝቅተኛ የሽቦ መደርደሪያ ላይ ማድረጉ የተሻለ ነው። የተቀቀለውን ሽንኩርት ፣ የተቀረው ዘይት ይጨምሩ እና ባቄላዎቹ እስኪበስሉ ድረስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት። በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን እስከ 180 ዲግሪዎች ያዘጋጁ።
5. እያንዳንዱን ቲማቲም በግማሽ ይቁረጡ እና በደረቁ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት። በዚህ ሁኔታ ፣ የቲማቲም ቆዳ በእጁ ውስጥ ይቆያል ፣ እና በቲማቲም ውስጥ ያለው የጅምላ ብዛት። የቲማቲም ንፁህ ወደ ባቄላዎች ይጨምሩ እና ጨው ይጨምሩ እና ያነሳሱ። ለሌላ 15 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ። የጣፋጭ በርበሬ መዓዛን የሚወድ ማንኛውም ሰው ቁርጥራጮችን በመቁረጥ ማከል ይችላል።
6. በጆርጂያ ውስጥ በዱቄት ወይም በአረንጓዴ ሎቢዮ ውስጥ የባቄላ ምግብ የምግብ አዘገጃጀት ልዩ ምስጢር ልዩ የዕፅዋት ስብስብ ነው።የሲላንትሮ እና የአትክልት ቅመም ፣ ሐምራዊ ባሲል እና ዲዊስ መዓዛዎች ከዚህ ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። ቅጠሎቹን ከጣፋጭ እና ሐምራዊ ባሲል ይሰብሩ እና እነሱን ብቻ ይጠቀሙ። ሁሉንም አረንጓዴዎች በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ ማጽዳትና መቁረጥ ያስፈልጋል። ጥቂት ቺፖችን ማከል ይችላሉ። አዲስ አረንጓዴ ከሌለ ታዲያ በደረቁ መተካት ይኖርብዎታል።
7. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ቅጠላ ቅጠሎችን ያስቀምጡ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች በእሳት ያቆዩ ፣ እና ሳህኑ ዝግጁ ነው።
አረንጓዴ ሎቢዮ ሞቅ ሊበላ ይችላል ፣ ግን አብዛኛውን ጊዜ ቀዝቃዛ ነው። ይህ ምግብ እንደ ገለልተኛ ምግብ ሆኖ ያገለግላል ፣ ብዙ ፕሮቲን እና ፋይበር ይይዛል ፣ ግን እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ሎቢዮ ለቬጀቴሪያን ምናሌ እና ዝቅተኛ የካሎሪ አመጋገብን ለሚከተሉ ፍጹም ነው። የአትክልት ዘይት መጠን በመቀነስ የካሎሪ ይዘቱን መቀነስ ይችላሉ። ከአረንጓዴዎች በስተቀር ሁሉንም ምርቶች በተመሳሳይ ጊዜ ያለ እሱ በአየር ማቀነባበሪያ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ።
በጆርጂያ ውስጥ ለአረንጓዴ ባቄላ የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
1. የጆርጂያ የምግብ አዘገጃጀት ለአረንጓዴ ሎቢዮ ከለውዝ ጋር
2. የአረንጓዴ ባቄላ ዝግጅት lobio
