ስለ ዕፅዋት parsnip መግለጫ። በስሩ አትክልት ውስጥ የተካተቱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች። በሰውነት ላይ ያሉ ባህሪዎች እና ውጤቶች ፣ ለአጠቃቀም contraindications። ከፓሲስ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ስለ አትክልት አስደሳች እውነታዎች።
ለ parsnip root አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
የዚህ ተክል እጅግ በጣም ጠቃሚ ቢሆንም ፣ ችላ ሊባሉ የማይችሉ በርካታ contraindications አሉት።
የ parsnip ሥር አላግባብ መጠቀም ውጤቶች
- ሆድ ተበሳጨ … ይህ በተለይ የምግብ መፈጨት ችግር ላለባቸው ሰዎች እውነት ነው። እንደ ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም ፣ ሥሩን አትክልት በትንሹ በትንሹ መብላት ይሻላል።
- ከፍተኛ የደም ግፊት … የደም ግፊት በሽተኞችን አደጋ ላይ ይጥላል ፣ ለእነሱም የፓርሲፕ ሥር በጣም በትንሽ መጠን ብቻ ሊበላ ይችላል።
- ከመጠን በላይ እንቅልፍ ወይም ጭንቀት … በተበላው ሥሩ ከፍተኛ መጠን ባለው የነርቭ ስርዓት ዓይነት ላይ በመመስረት እራሳቸውን ማሳየት ይችላሉ።
አንዳንድ ሰዎች የፓርሲን ሥር እንዳይበሉ በጥብቅ ተስፋ ይቆርጣሉ። ብዙውን ጊዜ እነዚህ ከተወለዱ በሽታዎች ተሸካሚዎች ጋር የተገናኙ እጅግ በጣም አልፎ አልፎ ጉዳዮች ናቸው። ሆኖም ፣ ችላ ሊባሉ አይገባም።
ለ parsnip root ፍጹም ተቃራኒዎች-
- ልጆች እና አረጋውያን … የግፊት መጨናነቅን ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) እና የጨጓራ በሽታዎችን ከማባባስ ለመዳን ለእነዚህ የሰዎች ምድቦች የስር ሰብልን በጭራሽ አለመጠቀሙ የተሻለ ነው።
- አለርጂ … ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ምላሾች የተጋለጡ ሰዎች ፓርኒዎችን ከአመጋገብ ማስወገድ አለባቸው።
- Photodermatosis ፣ የቆዳ ችግሮች … ለ parsnip root ተቃራኒዎች የቆዳውን የፀሐይ ብርሃን መጨመር ስሜትን ይጨምራል። እፅዋቱ የአልትራቫዮሌት ጨረር ተፅእኖን የሚያሻሽል ንጥረ ነገር ይ containsል። ስለዚህ ፣ በሞቃት ቀን ከእፅዋት ጋር አካላዊ ንክኪ እንኳን ፣ ሳይጠጡ ፣ ወደ ማቃጠል ሊያመራ ይችላል።
የፓርስኒፕ ሥር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በጥበብ ጥቅም ላይ ሲውል ፣ ሥሩ አትክልት እንደ ካሮት እና ድንች ያሉ አትክልቶችን ሊተካ ይችላል። የስጋ ምግቦችን በጥሩ ሁኔታ ያሟላል ፣ ለፓይስ እና ለኩሶዎች እንደ መሙላት ሊያገለግል ይችላል። የፓርሲፕ ሥር በማቀዝቀዣ ውስጥ እና ያለ እሱ በጥሩ ሁኔታ ይይዛል።
የተለያዩ የፓርሲፕ ምግቦች ምናብ ሊይዙ ይችላሉ-
- በእንፋሎት የተቀቀለ ቅጠል … ለዚህ የምግብ አሰራር ከ parsnip root ጋር አትክልቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድርብ ቦይለር ውስጥ ያስቀምጡ ወይም በእንጨት ላይ በእንጨት ላይ ያብስሉት። የስር ሰብልን በሙቀት ተፅእኖ ስር ለ 8-10 ደቂቃዎች ለማቆየት ወይም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በቂ ይሆናል። እንደ የጎን ምግብ ያገልግሉ ፣ ለመቅመስ በጨው ፣ በርበሬ ፣ በቅቤ ይቀቡ።
- የተጠበሰ parsnips … በጣም ጣፋጭ የሆነው በቀጭኑ እንጨቶች መልክ ከወጣት ፣ ከቀጭኑ ሪዝሞሶች የተዘጋጀ ምግብ ይሆናል። በወረቀት ፎጣ ወይም በጨርቅ ፎጣዎች ላይ እናደርቃቸዋለን ፣ ከዚያም በመካከለኛ ሙቀት ላይ በተቀመጠ ድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅለሉ። አትክልቱ ሲለሰልስ ለመብላት ዝግጁ ነው። የቆዩ ሥር አትክልቶች በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃሉ ፣ ግን መጀመሪያ ለ2-3 ደቂቃዎች መቦረሽ አለባቸው።
- የተጠበሰ parsnip … እንደ የጎን ምግብ ወይም እንደ ዋና ምግብ ከሾርባ ጋር ያገለግላል። በመጠን ላይ በመመርኮዝ ሥሩ አትክልቶችን ሙሉ በሙሉ መጋገር ወይም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች በመቁረጥ (የምግብ አሰራር ንግድ አድናቂዎች በአትክልት ድብልቅ ለመሙላት ሊሞክሩ ይችላሉ)። በመቀጠልም ቅጠሎቻችንን እና የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በዘይት ይቀቡ ፣ በ 200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይተውዋቸው። ከላይ ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይረጩ።
- ፓርስኒፕ ቺፕስ … እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭነት ከድንች መክሰስ በትንሹ ከፍ ያለ ካሎሪ ይሆናል ፣ ግን እንደ ጣዕም አይሰጥም።በቀላሉ የሾርባውን ሥሩ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ፎጣ በደንብ ያድርቁ እና ድስቱን ሙሉ በሙሉ በሚሸፍነው ዘይት ውስጥ ይሙሉት። እስከ 180 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን ሲሞቅ ፣ ቁርጥራጮቹን በክፍሎች ዝቅ ያድርጉ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች ይቅቧቸው። የተጠናቀቀው መክሰስ እንዲሁ ከመጠን በላይ ስብን በማስወገድ በጨርቅ ላይ ማድረቅ አለበት።
- የክረምት ፓርስኒፕ ሾርባ … ለ 4 ምግቦች የወጭቱን መጠን ለማዘጋጀት 700 ግራም ዱባዎች ፣ 1 ትልቅ ሽንኩርት ፣ ትንሽ ቅቤ ፣ ለመቅመስ የካሪ ዱቄት ፣ ግማሽ ሊትር የስጋ ሾርባ ፣ ተመሳሳይ የወተት መጠን ፣ ለመቅመስ ቅመሞች ያስፈልጉናል። ንጥረ ነገሮቹ ዝግጁ ሲሆኑ ቅቤውን ፣ የተከተፈውን ወይም የተከተፈውን የሾርባ ማንኪያ እና የተከተፈ ሽንኩርት ወደ ከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያም አትክልቶቹን ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት። 2 የሻይ ማንኪያ ካሪ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለሌላ ደቂቃ ይቅቡት። ሾርባ እና ወተት ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅመሱ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። በክዳን ይሸፍኑ እና ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከፈለጉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሳህኑን ማቀዝቀዝ እና በብሌንደር ውስጥ ማቀናበር ይችላሉ።
- ፓርስኒፕ ሰላጣ … ይህ ምግብ ለመላው ቤተሰብ ተስማሚ ነው እና የስጋን ጣዕም በቀስታ ያቆማል። ለእሱ 4 የሾርባ ማንኪያ ፣ ሁለት ቀይ ሽንኩርት ፣ ጥቂት የወይራ ዘይት ፣ የሜፕል ሽሮፕ ፣ ነጭ ወይን እና ዲጆን ሰናፍጭ ፣ እንዲሁም የአሩጉላ ቅጠሎችን እና የሰሊጥ ዘሮችን ይውሰዱ። ከጊዜ ወደ ጊዜ በመዞር በምድጃ ውስጥ በ 200 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች ሽንኩርት እና የሾርባ ማንኪያ ከወይራ ዘይት ጋር ይቅቡት። በመቀጠልም የተቀረው ዘይት ማንኪያ ፣ ወይን ጠጅ ፣ የሜፕል ሽሮፕ ፣ ሰናፍጭ ፣ ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ። በተፈጠረው ሾርባ ውስጥ የተጋገሩ አትክልቶችን እና የተከተፉ የአሩጉላ ቅጠሎችን ያስቀምጡ። በሰሊጥ ዘር ይረጩ እና ሰላጣ ዝግጁ ነው።
- ፓርሲፕ እና ዶሮ የተሞላ ፓይ … ሥሩ አትክልት ከስጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ በመሆኑ ለጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የቤት ውስጥ ኬክ እንደ መሙላት እንዲጠቀሙበት ይመከራል። ለእሱ ፣ 3 የዶሮ ጡቶችን ውሰዱ ፣ ስብ እና ቆዳ ፣ 2 የፓርሲፕ ሥሮች ፣ 1 የሾላ ቅጠል። የቅመም ፣ የምስራቃዊ ጣዕም አድናቂዎች እያንዳንዱን ደረቅ ቺሊ ፣ ተርሚክ ፣ ከሙን ወይም ሌላ ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ንጥረ ነገሩ ዝርዝር ውስጥ ማከል ይችላሉ። እኛ ደግሞ 100 ግራም አረንጓዴ አተር (የተሻለ ትኩስ ፣ ግን የታሸገ) ፣ ቅቤ እና ዱቄት (እንደ ሁኔታው መጠንን እንገምታለን) ፣ 300 ሚሊ የስጋ ሾርባ ፣ 7-8 ሉሆች የፓፍ ኬክ እንወስዳለን። አሁን ዶሮውን እና አትክልቶችን እስኪቀላቀሉ ድረስ ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ የተመረጡ ቅመሞችን ይጨምሩ። የፓስታ ድብልቅ በሚገኝበት መጠን ውስጥ ሾርባን እና ዱቄትን በመጨመር አተርን ይቀላቅሉ። የዳቦ መጋገሪያውን በቅቤ ይቀቡ ፣ በብራና ተኝተው ዱቄቱን ያስቀምጡ። በላዩ ላይ መሙላቱን እናሰራጫለን ፣ ቀጣዩን ሉህ በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ሂደቱን ይድገሙት። በ 190 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 25 ደቂቃዎች ያህል እንጋገራለን። መልካም ምግብ!
ስለ parsnips የሚስቡ እውነታዎች
ይህ ተክል ለብዙ ሺህ ዓመታት ከሰብአዊነት ጋር አብሮ ነበር። የጥንታዊው ሆሞ ሳፒየንስ የኒዮሊቲክ ጣቢያዎች ቁፋሮ ወቅት ሳይንቲስቶች ጎሳዎቹ ለማልማት የሞከሩትን parsnips ጨምሮ የተለያዩ ዘሮችን አገኙ።
በሮማ ንጉሠ ነገሥት ጠረጴዛ ላይ የፓርሲፕ ሥር እንደነበረ እና ተራ ሰዎች ከጡት ጫፍ ይልቅ የሕፃናትን ሥሩ ቁርጥራጭ ለሕፃናት ያቀርቡ እንደነበር ታሪካዊ መዛግብት አሉ። እናም ንጉሠ ነገሥቱ ጢባርዮስ በጀርመን ነገዶች በፓርሲፕ ዱባዎች መልክ የሚከፍለውን ግብር በከፊል ወሰደ።
ፓርሲፕስ ሌሎች የስኳር ዓይነቶች ከመጀመራቸው ከረጅም ጊዜ በፊት እንደ ጣፋጮች እና ጣፋጮች ውስጥ ጥቅም ላይ ውለዋል። በመካከለኛው ዘመን ከካሮድስ ጋር አብሮ ይበላ ነበር እና እንደዚሁም በሰፊው ይበቅላል።
በ 13 ኛው ክፍለ ዘመን ገጣሚው ቦንቬሲኔ ዴ ላ ሪቫ በሚላን ተአምራት ዝርዝር ውስጥ የፓርሲፕ ሥርን አካቷል።
የዛሬዎቹ የዛፍ ፍሬዎች ጣዕማቸውን ፣ ጥንካሬያቸውን እና በሽታን የመቋቋም ችሎታቸውን ለማሻሻል አሁንም ከዱር parsnips ጋር ተሻግረዋል።
ከ parsnip root ምን ማብሰል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
እንደምናየው ፣ የ parsnip ሥሩ ከድንች ወይም ከካሮት ጋር የሚመሳሰል ጣፋጭ እና ጤናማ አትክልት ነው።በቀላል ጣፋጭነት ፣ በቅመም መዓዛ እና በቅመማ ቅመም በመደሰት ወደ ሁሉም ዓይነት ምግቦች በደህና ሊጨመር ይችላል። በሰውነት ላይ የቶኒክ እና የበሽታ መከላከያ ውጤት አለው ፣ የበሽታ መከላከልን ያሻሽላል እና ስሜትን ያሳድጋል። በሳካሪን ተፈጥሯዊ ይዘት ምክንያት ሥሩ አትክልት ለስኳር ህመምተኞች እና ለክብደት ችግር ላላቸው ሰዎች ያልተለመደ ምትክ ሊሆን ይችላል።