ጣፋጭ አረንጓዴ በርበሬ አንድ አካል ምንድነው እና ለጤና በጣም ጠቃሚ የሆነው ለምንድነው? በእሱ ላይ ጉዳት ሊኖር ይችላል ፣ እና አጠቃቀሙ ተቃራኒዎች ምንድናቸው? አንድን አትክልት ጣፋጭ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ እና ህብረተሰቡ ስለእሱ የሚያውቀው።
ጣፋጭ አረንጓዴ በርበሬ አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
በእነዚህ ፍራፍሬዎች ከመጠን በላይ በመውሰድ ፣ በሆድ ውስጥ የሆድ ህመም ፣ ማቅለሽለሽ እና አለርጂዎች ፣ በተቅማጥ እና በማስታወክ ስሜት ውስጥ ሊታዩ ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ በዚህ ጊዜ ሁሉ ንጹህ ውሃ ብቻ በመጠቀም የምግብ ቅበላን ለ 5-7 ሰዓታት ለሌላ ጊዜ ማስተላለፍ ያስፈልግዎታል። ገደቡ ለትንንሽ ልጆች ፣ ለነፍሰ ጡር ሴቶች እና በምግብ መፍጨት ችግር ለሚሰቃዩ መተዋወቅ አለበት። በምንም ሁኔታ በባዶ ሆድ ላይ መብላት የለብዎትም ፣ እና እንዲያውም የበለጠ ያለ ምንም ነገር ፣ አለበለዚያ የጨጓራ ቁስለት በቁጣ ይሰቃያል።
በሚከተሉት ሁኔታዎች ውስጥ የእርግዝና መከላከያዎች ትክክለኛ ናቸው።
- የሆድ ወይም የሆድ ድርቀት ቁስለት … በእንደዚህ ዓይነት በሽታ ፣ የፅንሱ ብልት የ mucous membrane ን “ይቧጫል” ፣ ይህም ከባድ ሥቃይ ሊያስከትል አልፎ ተርፎም የውስጥ ደም መፍሰስ ሊከፈት ይችላል። እና እዚህ ጥሬ እና በሙቀት የተሰሩ አትክልቶችን ሁለቱንም መብላት አይችሉም።
- ሪህ … በበሽታው የመጀመሪያ ደረጃዎች ላይ ከ 2-3 ቁርጥራጮች አይፈቀድም። በርበሬ በሳምንት ፣ እና የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ብቻ ፣ በትንሹ ጨው።
- ሃይፖቴንሽን … ይህ በሽታ በዝቅተኛ የደም ግፊት (100 x 60) ውስጥ እራሱን ያሳያል። ማዞር ፣ ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ ፣ ማይግሬን እንደሚሰጥ ቃል የገባው “አረንጓዴ ፍራፍሬዎች” የበለጠ ዝቅ ያደርጉታል። በዚህ ሁኔታ ውስጥ አንድ ኩባያ ቡና በአስቸኳይ መጠጣት ያስፈልግዎታል።
- የጨጓራ በሽታ … ይህ አሲድነት ሲጨምር ብቻ ነው። አንድ አትክልት በሚጠጣበት ጊዜ ደረጃው ይጨምራል ፣ ይህም ወደ ቁስለት መፈጠር ሊያመራ ይችላል። ይህ የሆነበት ምክንያት የሃይድሮክሎሪክ አሲድ እና የጨጓራ ጭማቂ ማምረት በማነቃቃቱ ነው።
ጣፋጭ አረንጓዴ በርበሬ ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የዓመቱ ጊዜ ምንም ይሁን ምን ፣ ትኩስ ሰላጣዎችን በመብላት ፍራፍሬዎችን ማከል የተለመደ ነው። ክንዳቸው ለክረምቱ በሰፊው ተሰራጭቷል። በሁለቱም ሁኔታዎች እነሱ በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ። በስጋ የታሸጉ ፣ የተጋገሩ እና የተጋገሩ አትክልቶች ብዙም ተወዳጅ አይደሉም። የጣፋጭ አረንጓዴ በርበሬ ተቃራኒዎችን ለይተው ካላወቁ ከዚያ ሁለቱንም የበዓል እና የተለመዱ ምግቦችን ከእሱ ማብሰል ይችላሉ። ሾርባዎች እንዲሁ ከፍተኛ ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል።
አንዳንድ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ
- መራጭ … ንፁህ 0.5-1 ኤል ማሰሮዎችን ያድርቁ እና እንዲደርቁ ያድርጓቸው። በዚህ ጊዜ 1 ኪሎ ግራም በርበሬ ይቅፈሉ - ጅራቱን እና ጠንካራ ቅንጣቶችን ይቁረጡ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ። ከዚያ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በመቀጠልም ማሪንዳውን ያዘጋጁ - ቅልቅል እና ፖም ኬሪን ኮምጣጤ (150 ሚሊ ሊት) ፣ ጨው (5 ቁንጮዎች) እና 1 ሊትር ውሃ ቀቅሉ። አሁን በደረቁ የዶልት ጃንጥላ ፣ 7 አተር ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ላይ በጣሳዎቹ ታች ላይ ያድርጉ። ከዚያ በርበሬውን በውስጣቸው ያስቀምጡ ፣ በተዘጋጀው ፈሳሽ ይሙሉት እና በፕላስቲክ ክዳኖች ይዝጉ። ጥበቃው ጣዕም እንዲኖረው ፣ ጠንካራ አካባቢዎች እና ጠንካራ ዘሮች ሳይኖሩባቸው ሥጋዊ ግድግዳ ያላቸው ፍራፍሬዎችን መውሰድ ያስፈልግዎታል።
- በቲማቲም ውስጥ ጣፋጭ በርበሬ … (500 ግ) ያጥቡት ፣ “እግሮቹን” እና ዘሮችን በሹካ ያስወግዱ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፈሉ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በፀሓይ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ለመቅመስ የተከተፈ ሽንኩርት (1 ራስ) ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (4 ጥርስ) ፣ ዱላ (ግማሽ ቡቃያ) ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ። ድብልቁን ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው በቲማቲም ይሸፍኑ። አትክልቶቹ ለግማሽ ሰዓት ያህል ተሸፍነው መቀመጥ አለባቸው ፣ ለስላሳ መሆን አለባቸው። የምግብ ፍላጎቱ ከተቀዘቀዙ ድንች ፣ ገንፎ ወይም ከማንኛውም ሌላ ዋና ኮርስ ጋር ቀዝቅዞ ይሰጣል።
- መጋገር … ከ 5 እንቁላሎች ጋር መቀቀል ፣ መቀቀል እና በግማሽ መቀነስ ያስፈልግዎታል። በተቻለ መጠን በትንሹ ተቆርጠው ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር መቀላቀል አለባቸው - የተከተፉ ቲማቲሞች (2 pcs.ያለ ልጣጭ) ፣ ሽንኩርት (ጭንቅላት) ፣ የተጠበሰ የደች አይብ (50 ግ)። ድብልቁን ጨው እና በርበሬ ፣ በአዲስ ባሲል ይረጩ እና በተዘጋጀ የፔፐር ግማሾቹ ውስጥ ያስገቡ። ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጋገራሉ። በተጠናቀቀው ምግብ ላይ እርሾ ክሬም ያፈሱ።
- ቪናጊሬት … ድንች (4) ፣ እንቁላል (2) እና ዋና አትክልት (3) ቀቅሉ። ይህንን ሁሉ ቀዝቅዘው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በመቀጠልም በጨው ይቅቡት እና ያልተቀላቀለውን የበቆሎ ዘይት በማቀላቀያው ላይ ያፈሱ። በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ጎድጓዳ ሳህኖች ላይ ያዘጋጁ እና በተቆረጡ አረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ።
- መጨናነቅ … ዋናውን አትክልት (7 pcs.) - “ጭንቅላቶቹን” በእግሩ ይቁረጡ እና ዘሮቹን ያስወግዱ። ከዚያ ለ 10 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ይሙሉት። በዚህ ጊዜ የተጠበሰ ካሮት (1 ፒሲ) ፣ የተቀቀለ ሥጋ ፣ ዶሮ ወይም ቱርክ (100 ግ) ፣ እና ሽንኩርት (1 ራስ)። ከዚያ ሩዝ (50 ግ) ቀቅለው ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ያዋህዱት። ድብልቁን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ በተቆረጠ ባሲል ይረጩ እና በርበሬውን እስከ ጫፉ ድረስ ይሙሉት። በድስት ውስጥ ይክሉት ፣ በቲማቲም ይሸፍኑ ፣ በ 50% ውሃ ይቀልጡ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ያሽጉ። በመጨረሻም የሾርባ ቅጠል እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (አምስት ቅርንፉድ) ወደ መረቁ ይጨምሩ። በድርብ ቦይለር ውስጥ ምግብ በማብሰሉ ሁኔታ ተመሳሳይ ነው።
- ሌቾ … 2 ኪሎ ግራም ቲማቲሞችን ያፅዱ ፣ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያጣምሯቸው እና ጭማቂው እስኪፈላ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያቆዩ። የተከተፉትን ሽንኩርት (1 ኪ.ግ) እና በርበሬ (3 ኪ.ግ) ለየብቻ ይቅቡት። ይህንን ሁሉ ይቀላቅሉ እና ስኳር (150 ግ) ፣ ጨው (3 tbsp. ኤል) ፣ ነጭ ሽንኩርት (10 ቅርንፉድ) ፣ የበርች ቅጠል (10 pcs.) ፣ ጣፋጭ አተር (8 pcs.) ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ (1 tsp. l) እና ኮምጣጤ (3 tbsp. l)። ይህ ብዛት ወደ ድስት ማሰሮዎች ተላልፎ በክዳን ፣ በብረት ወይም በፕላስቲክ መጠቅለል አለበት። ጥበቃው በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጥ ከታቀደ የኋለኛው ተስማሚ ናቸው። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ሊዘጋጅ ይችላል ፣ ለመዝጋት የግድ አይደለም።
- አድጂካ ቅመም … ቲማቲም (5 pcs.) ፣ ነጭ ሽንኩርት (6 ቅርንፉድ) ፣ ጣፋጭ በርበሬ (500 ግ) እና መራራ (5 pcs.) በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማጠፍ ወይም ከምግብ ማቀነባበሪያ ጋር ይቁረጡ። ወደ ድብልቅ 15 ሚሊ ኮምጣጤ ፣ ስኳር (15 ግ) እና ጨው (10 ግ) ይጨምሩ። እነሱን ማማ እና እንስራ ወደ በማዘዋወርና ክዳኑ ለመዝጋት, አንድ ቀን አንድ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማጣፈጫዎች እንልበስ. ዝግጁ አድጂካ በከባድ ጀልባ ውስጥ ይፈስሳል እና ከማንኛውም ምግብ ጋር ያገለግላል።
ማስታወሻ! በርበሬ ከሁሉም ምርቶች ጋር አልተጣመረም። ከዓሳ እና ከሌሎች የባህር ምግቦች ጋር መቀላቀል አይመከርም። ተስማሚ እጩዎች ሁሉም ዓይነት አይብ ፣ የተቀቀለ ሥጋ እና ሌሎች አትክልቶች (ቲማቲም ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት) ናቸው።
ስለ ጣፋጭ አረንጓዴ በርበሬ አስደሳች እውነታዎች
ይህ አትክልት ለማደግ ፀረ ተባይ መድኃኒቶችን ስለሚጠቀም በጣም አደገኛ እንደሆነ ይቆጠራል። ከሁሉም በበለጠ በክረምት ወቅት ይጎዳል ፣ በአረንጓዴ ቤቶች ውስጥ ያድጋል። በገበያው ላይ ብዙውን ጊዜ እውነተኛ አረንጓዴ በርበሬዎችን አይሸጡም ፣ ግን ገና ቀይ ያልሆኑትን ያልበሰሉ ፍራፍሬዎችን ብቻ። እንደ ቀይ እና ቢጫዎች በተቃራኒ እንደዚህ ያለ ግልፅ ጣዕም የላቸውም።
በሜዳ መስክ ውስጥ አትክልቱ እስከ ነሐሴ አጋማሽ ድረስ ይበስላል ፣ ወቅቱ እስከ መስከረም መጨረሻ ድረስ ይቆያል። እንደ ሌሎች የቡልጋሪያ ዝርያዎች ጣፋጭ ስላልሆነ ለካንቸር (ሌቾ ፣ ሰላጣ) በጣም ተስማሚ አይደለም።
ቅርፊቱ በጣም ከባድ ስለሆነ ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች በርበሬውን እንዲጠጡ እና ከማብሰያው በፊት ለ2-3 ደቂቃዎች እንዲበስሉ ይመከራል።
የሳይንስ ሊቃውንት የዚህ አትክልት ግዙፍ ጥቅሞችን ለገቢር እና ተዘዋዋሪ አጫሾች የሚያሳዩ ብዙ ጥናቶችን አካሂደዋል። በውስጡ የተካተቱት ንጥረ ነገሮች የኒኮቲኒክ ካርሲኖጂኖችን ውጤት ያሟጥጡ እና በዚህም የሳንባ ኒዮፕላዝማዎችን የመያዝ አደጋን ይከላከላሉ።
ከአረንጓዴ ደወል በርበሬ ምን ማብሰል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የተገለጸው አትክልት በእርግጠኝነት አንድ ዓይነት እንግዳ አይደለም እና በምስራቅ አውሮፓ ነዋሪዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው። በእውነቱ ትኩረት ሊሰጣቸው ለሚገባቸው ለጣፋጭ አረንጓዴ በርበሬዎች ሁሉንም አዲስ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመፍጠር በወጥ ቤት ውስጥ የሚፈልጉትን ያህል እንዲሞክሩ ያስችልዎታል። ሁለቱንም ጥሩ ጣዕም እና እጅግ በጣም ብዙ የጤና ጥቅሞችን ያጣምራል።
