የከብት ባቄላ አተር ተብሎ የሚጠራው ለምንድነው? የእፅዋቱ ጥንቅር እና ጠቃሚ ባህሪዎች። ለመብላት ፣ በተለይም ምግብ ለማብሰል እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች contraindications አሉ? ከዚህ ተክል ውስጥ ያሉ ምግቦች ክብደታቸውን ለሚያጡ ሰዎች በአመጋገብ ውስጥ ተካትተዋል -በቀን 2 ጊዜ ከመጠን በላይ ውፍረት ሕክምናን ከተጠቀሙ ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከሰውነት በፍጥነት ማስወጣት ይችላሉ።
የከብት እርባታ ጠቃሚ ባህሪዎች
በቆሎ ጣዕም እና በበለፀገ የቫይታሚን ስብጥር ምክንያት የኩሽ አተር የእህል ባለሞያዎችን ፍላጎት ስቧል -ለከፍተኛ ንጥረ ነገሮች ምስጋና ይግባውና ለመደበኛ ሕይወት አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ክምችት በፍጥነት መመለስ ይቻላል።
እንዲሁም ፣ የአስፓራጉስ ባቄላ ጠቃሚ ባህሪዎች የሚከተሉትን ያጠቃልላል
- የሜታብሊክ ሂደቶችን ማፋጠን የሚያነቃቃ መለስተኛ የማቅለጫ ውጤት - አተር የሆድ ድርቀት የመያዝ ዝንባሌ ላላቸው የአንጀት እና የምግብ መፈጨት ትራክት በሽታዎች ወደ አመጋገብ እንዲገባ ይመከራል።
- የማሸጋገር ውጤት - በጥቅሉ ውስጥ ያለው ስታርች በፔፕቲክ አልሰር በሽታ ወይም በታሪክ ውስጥ በሆድ ወይም በ duodenum ላይ የአፈር መሸርሸር ቢከሰት ምርቱን እንዲጠቀሙ ያስችልዎታል።
- ጡንቻዎችን ማጠንከር እና ድምፃቸውን ማሳደግ ይህንን ምርት በአሜሪካ የሰውነት ገንቢዎች አመጋገብ ውስጥ ካሉት ዋና ምርቶች ውስጥ አንዱ - ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ይይዛል።
- የተመጣጠነ የፖታስየም-ሶዲየም ውስብስብ በመገኘቱ ከሰውነት ውስጥ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያስወግዳል።
- በጉበት ላይ የማንፃት ውጤት አለው ፣ የተከማቹ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከእሱ ለማስወገድ ይረዳል።
- በመገጣጠሚያዎች እና በኩላሊቶች ውስጥ የሚከማቸውን የሽንት ጨው መበታተን ያበረታታል።
- አሲድነትን ይቀንሳል። በዕለት ተዕለት ምናሌው ውስጥ ከፍተኛ የአሲድነት ችግር ያለበት የጨጓራ በሽታ ከተከሰተ ከእህል ውስጥ ምግቦችን ማስተዋወቅ ብቻ ሳይሆን ከተፈላ ዘሮች የተሰሩ የተፈጨ ድንች እንዲጠቀሙ ይመከራል።
- በልዩ አሲድ ከፍተኛ መጠን ምክንያት የደም ስኳር መጠንን መደበኛ ያደርገዋል - አርጊንዲን። የእሱ እርምጃ ከተፈጥሮ ኢንሱሊን ጋር ተመሳሳይ ነው።
- የደም ግፊትን ይቀንሳል።
በምግብ ውስጥ የአስፓጋን ባቄላዎች ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ ውጤት አላቸው ፣ ግን ደግሞ ከድድ ውስጥ የተጠበሰ ሻይ። ከተዳከሙ በሽታዎች በኋላ ይህ መጠጥ በፍጥነት ለማገገም ፣ የሂሞቶፔይቲክ ስርዓትን ለማነቃቃት እና የቀይ የደም ሴሎችን እና ኤርትሮክቴስን ማምረት እንዲጨምር ይረዳዎታል።
ከቻይና እና ከአሜሪካ የመጡ የህክምና ባለሞያዎች የከብት አተርን ባህሪዎች በማጥናት ጥቁር ባቄላ ያላቸው ዝርያዎች ተመራጭ መሆን እንዳለባቸው ደርሰውበታል። እነሱ በጣም ያልተለመዱ ባዮሎጂያዊ ንብረት አላቸው - ከባድ ብረቶችን እና ከመጠን በላይ ማዳበሪያዎችን አያከማቹም።
ላም አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
የከብት አተርን ወደ አመጋገብ ለማስተዋወቅ ምንም ተቃራኒዎች የሉም - ምግብ ከተበስል በኋላ አረንጓዴ አተር ቅጠሎች 1.5 ዓመት ሲደርሱ ለልጆች ሊሰጡ ይችላሉ። በትናንሽ ልጆች ውስጥ የምግብ መፍጫ ስርዓቱ በተረጋጋ ሁኔታ አይሠራም ፣ ሜታቦሊክ ሂደቶች የተፋጠኑ ናቸው ፣ ስለሆነም ሜታቦሊዝምን የሚያፋጥን ምግብ መስጠት ምክንያታዊነት የጎደለው ነው።
እሱ እንደገና አጽንዖት ሊሰጠው ይገባል -የሙቀት ሕክምና ከተደረገ በኋላ ብቻ የአስፓራግ ሎቢያን መብላት ይችላሉ። እንደ ወጣት አረንጓዴ አተር ያሉ ጥሬ ባቄላዎችን የሚበሉበት መንገድ የለም! እነሱ መርዛማ ናቸው ፣ መርዛማ ንጥረነገሮች የሚሞቁት ከተሞቁ በኋላ ብቻ ነው።
ላም አተር ላይ የግለሰብ አለመቻቻል ሊታይ ይችላል - በዚህ ሁኔታ ምንም የምግብ አሰራር ሕክምና አይረዳም ፣ ምርቱን ወደ አመጋገብ ለመጨመር እምቢ ማለት አለብዎት።
የአሳማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በደቡብ እና በሰሜን አሜሪካ የከብት ምግቦች ለቁርስ ፣ ለእራት እና ለምሳ ይበላሉ - ለመዘጋጀት ቀላል እና እንደ ሁሉም ጥራጥሬዎች ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው። የሰብል ምርቱ ትልቅ ስለሆነ እነሱም በቻይና ውስጥ ፍላጎት አላቸው እና አሁን በከፍተኛ ሁኔታ እያደጉ ናቸው። ግማሹ ሰብል ዓመቱን ሙሉ ለአገልግሎት እንዲውል በረዶ ይሆናል።
መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ከማቀዝቀዝዎ በፊት ባቄላዎቹን መቀቀልዎን ያረጋግጡ።የዶሮ አተር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ለክረምቱ ዝግጅት … ለመከር ፣ ያልበሰሉ ቅጠሎችን መሰብሰብ ያስፈልግዎታል። ብሬን እንደሚከተለው ይደረጋል -20 ግራም የጨው ጨው እና 1 የሾርባ ማንኪያ ተራ 9% ኮምጣጤ በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ። ለመቅመስ በርበሬ - ጣፋጭ አተር ፣ ጥቁር እና ነጭን መጠቀም ይችላሉ። የከብት አተር በሚፈላ ውሃ ውስጥ ተሸፍኗል - ውሃ በተፋሰሱ ውስጥ መቀቀል የተሻለ ነው ፣ ከዚያ ዱባዎች ያሉት የብረት ማሰሪያ ወደ ውስጥ ጠልቆ ይገባል። መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ለ 5 ደቂቃዎች መቀቀል በቂ ነው። ከዚያ colander ይወገዳል ፣ ውሃው እንዲፈስ ይፈቀድለታል ፣ የላም አተር በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቶ ፣ በሚፈላ ብሬን አፍስሶ በክዳን ተሸፍኗል።
- አይብ ሰላጣ ከባቄላ ጋር … ባቄላዎቹ ጥሬ ከሆኑ ሰላጣውን ከማዘጋጀትዎ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሏቸው እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማውጣት በወንፊት ላይ ለማቀዝቀዝ ይውጡ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ትንሽ ጨው ማከል ይችላሉ። ወደ 20 ገደማ የቼሪ ቲማቲሞች በግማሽ ተቆርጠዋል ፣ ከ 600 ግራም የከብት አተር እና 60 ግ በጥሩ የተከተፈ የፌታ አይብ - በማንኛውም ለስላሳ አይብ ሊተካ ይችላል። አይብ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ የተሻለ ነው። ሰላጣ አለባበስ - የወይራ ዘይት - 3-5 የሾርባ ማንኪያ ፣ የፖም ኬሪን ኮምጣጤ - 1-3 የሾርባ ማንኪያ ፣ ማንኛውም ደረቅ ቅመማ ቅመሞች ፣ ለመቅመስ። የተከተፉ አረንጓዴዎችን አለመጨመር የተሻለ ነው - ይህ ይልቁንም ለስላሳ ምግብ ጣዕም ይለውጣል።
- የአሜሪካ ቁርስ - የተጠበሰ Veigna … ባቄላዎች በዱላዎች ውስጥ ያስፈልጋሉ - 400 ግ። እንጉዳዮቹ ከ5-6 ሳ.ሜ ርዝመት ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ለ 5 ደቂቃዎች ያበስላሉ ፣ ከዚያም በቆላደር ውስጥ ይጣላሉ። ነጭ ሽንኩርት (ጥንድ ቅርንፉድ) እና ኦቾሎኒ (2 የሾርባ ማንኪያ) ተቆርጠዋል ፣ የቺሊ ፓድ ወደ ቀለበቶች ተቆርጧል። ሳህኑን የበለጠ ጥራት ያለው ለማድረግ ከፈለጉ ዘሮቹን ይተው። አረንጓዴ የሽንኩርት ዱላውን በደንብ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የአኩሪ አተር ሾርባ እና የባቄላ ፍሬዎች ተጨምረዋል ፣ ለ1-1.5 ደቂቃዎች የተጠበሰ ፣ በርበሬ ፣ ኦቾሎኒ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨመራሉ። የሚጣፍጥ የቅመም ሽታ እንደታየ ፣ የተከተፉ የሾርባ ማንኪያ በተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ ይቀመጣሉ - 60 ግ ያህል። አንድ ተጨማሪ ደቂቃ - እና የአሜሪካ ቁርስ ዝግጁ ነው።
- ሙቅ … ሳህኑ በጣም ቀላል ነው። ቪጋና - 500 ግ ፣ ዚኩቺኒ - 250 ግ ፣ የተቀሩት አትክልቶች እያንዳንዳቸው 1 ቁራጭ ፣ ትንሽ የእንቁላል ኑድል - 200 ግ አትክልቶችን ቀቅሉ ፣ ታጠቡ ፣ አተርን ቀቅሉ - ይህ ምግብ ለ 2 ደቂቃዎች በቂ ነው። ትኩስ ዱባ እና ዚቹቺኒን ወደ ቁርጥራጮች ፣ ደወል በርበሬ ቁርጥራጮች ፣ አተር - ወደ 6 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እስኪበስል ድረስ ኑድሎችን ቀቅሉ ፣ ጨው መጨመር አያስፈልግም። የአትክልት ቁርጥራጮች በአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ ይጠበባሉ - ለ 10 ደቂቃዎች ፣ ከዚያ ከእሳቱ ሳያስወግዱ በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ። እሳቱ በጣም ትንሽ ነው ፣ ኑድል ይጨምሩ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ለ2-3 ደቂቃዎች ይቆዩ - ማጥፊያ እና ጨው። በሞቀ ያገልግሉ ፣ በሰሊጥ ዘር ይረጩ።
- ኦሜሌት ከከብት አተር ጋር … ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች - ባቄላዎች በድስት እና ትኩስ sorrel - 200 ግ ፣ እንቁላል - 6 ቁርጥራጮች ፣ ጠንካራ አይብ - 70 ግ። ሁሉም ሌሎች የምድጃው ክፍሎች እያንዳንዳቸው 1 ቁራጭ ይወሰዳሉ። ቀይ ሽንኩርት ወደ ውብ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል - እንዳይወድቅ በጣም ቀጭን አይደለም ፣ አንድ ትልቅ ሥጋዊ ቲማቲም እና አንድ ቁራጭ ወደ ኩቦች እንኳን ይቀየራል ፣ አይብ ይታጠባል። ላም ለ 5 ደቂቃዎች የተቀቀለ ፣ ውሃው እንዲፈስ ፣ እንዲቀዘቅዝ ፣ ከ4-6 ሳ.ሜ ርዝመት ወደ ቁርጥራጮች እንዲቆረጥ ይፈቀድለታል። ድስቱ ይሞቃል ፣ የሱፍ አበባ ዘይት በውስጡ ይፈስሳል ፣ ንጥረ ነገሮቹ በተራ ይጠበሳሉ። በመጀመሪያ ፣ ሽንኩርት ፣ ከዚያ ዳቦ ፣ ከዚያ ባቄላ ፣ እንቁላል ይሰብሩ ፣ ቲማቲም ፣ እና ከ 3-4 ደቂቃዎች በኋላ sorrel። በዚህ ደረጃ ቅመሞች ይተዋወቃሉ - ጨው ፣ ለመቅመስ ደረቅ ቅመማ ቅመሞች ፣ ሁሉም ነገር የተቀላቀለ ነው። ሾርባው እንደጨለመ ፣ ይዘቱን በተጠበሰ አይብ ይረጩ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና አይብ እስኪቀልጥ ይጠብቁ። ከማገልገልዎ በፊት በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ የተከተፈ ፓሲሌ እና ዲዊች ይጨመራሉ።
- የቻይና ዶሮ ዊግ … ሳህኑ ጣፋጭ ነው ፣ ግን እሱን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ታጋሽ መሆን አለብዎት። ብዙ ንጥረ ነገሮች አሉ - ለ marinade ብቻ 2 የሾርባ ማንኪያ ሙቅ ውሃ ከግማሽ ብርጭቆ ቀይ ወይን ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው እና የበቆሎ ዱቄት ፣ ግማሽ የጠረጴዛ ስኳር ፣ ትንሽ የሰሊጥ ዘይት ፣ ለመቅመስ ነጭ በርበሬ እና ሶዳ ፣ ትንሽ ብቻ። የዶሮ ሾርባን ቀድመው መቀቀል ተገቢ ነው - ግማሽ ብርጭቆ። ጥሬ የዶሮ ዝንጅብል (0.5 ኪ.ግ) ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ይታጠባል።ማሪንዳው ሙሉ በሙሉ እንዲጠጣ ይመከራል። ቅጠሉ በሚታጠብበት ጊዜ ለበርካታ ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይጠበባል ፣ ከዚያም በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የሚፈስ ጭማቂ ይሰበሰባል። ላም እና አረንጓዴ ሽንኩርት ከ5-7 ሳ.ሜ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፣ የቺሊ ቃሪያዎች በሰያፍ ይቆረጣሉ። ልጣጩን በ 2 መንደሮች ያጥቡት - በጣም ለስላሳ መሆን አለበት ፣ ትንሽ የዝንጅብል ሥር እና 3 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ። ላም በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳል ፣ ይወገዳል እና እንዲቀዘቅዝ ይፈቀድለታል። በተመሳሳዩ ድስት ውስጥ ዘይት ይጨምሩ ፣ ቺሊ ፣ ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ አተር ይጨምሩ። በሾርባ ውስጥ አፍስሱ ፣ እና በሚፈላበት ጊዜ ፣ የተቀጨ ስቴክ ይጨምሩ። በመቀጠል ስጋ እና አረንጓዴ ሽንኩርት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የሰሊጥ ዘይት ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ። ሳህኑ ትኩስ ሆኖ ይቀርባል።
በሰላጣዎች ውስጥ ወይም ፈጣን የሙቀት ሕክምና ባለው ሳህኖች ውስጥ አተርን ከማቅረቡ በፊት ፣ በማንኛውም መልኩ ጥቅም ላይ በሚውልበት - መቀቀል አለበት - በፖድ ቅጠል ወይም ባቄላ። ይህ ሂደት ችላ ከተባለ መርዝ ሊወስዱ ይችላሉ።
ስለ ባቄላ አስደሳች እውነታዎች
የከብት እርባታ አተር በእርግጥ አተር አይደሉም ፣ ግን ባቄላዎች ናቸው ፣ ምንም እንኳን የአጠቃላይ የጥራጥሬ ቤተሰብ ቢሆኑም። የሚገርመው ፣ ተክሉ የሚገኘው በማዕከላዊ እና በደቡብ አሜሪካ በዱር ውስጥ ብቻ ነው ፣ በሌሎች በሁሉም አካባቢዎች ይህ ዓመታዊ ተክል በሰው ሰራሽ ያድጋል።
በአሁኑ ጊዜ አርቢዎች ከ 230 የሚበልጡ የእህል ዓይነቶችን ያራባሉ - በረጅምና በአጫጭር ዘንጎች ፣ በተጣበቁ ዘንጎች ፣ በጫካ መልክ ያድጋሉ። ለምግብ አጠቃቀም እና ከትላልቅ ባቄላዎች ጋር ጉልህ የሆኑ ዱባዎች ያሉ ዝርያዎች አሉ። ከሌሎቹ ጥራጥሬዎች ገለባ በተቃራኒ የከብት እርሾ የብራና ንብርብር ስለሌለው የእነሱ መዋቅር በጣም ስሱ ነው።
ለሰብአዊ ፍጆታ የሚበቅሉት ዋና የአስፓራጉ የአትክልት ዓይነቶች ማካሬቲ ፣ ቆጠራ ፣ ቅቤ ናቸው። በመካከለኛው ሌይን ለመዝራት ተስማሚ ናቸው። አብዛኛዎቹ ዝርያዎች በእርሻ መሬት ላይ ተተክለዋል - በአዳዲስ ዱባዎች ውስጥ መርዞች ለእንስሳት አደገኛ አይደሉም።
ስለ ዊንጋ አተር አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-