የሊማ ባቄላዎች በራሳቸው ውስጥ የሚደብቁት እና ለጤንነት ምን ጥሩ ናቸው። ስለእነዚህ ባቄላዎች እስካሁን የማያውቁት ፣ እና ቆንጆ እና ጣዕም እንዲኖራቸው እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። ማስታወሻ! የሊማ ባቄላ ጥቅሞች በዋነኝነት በአትክልት ፕሮቲን ሙሌት ውስጥ ስለሆኑ ለቪጋኖች እና ለአካል ግንባታ ባለሙያዎች እንዲጠቀሙበት ይመከራል።
የሊማ ባቄላ አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
ባቄላዎቹ ሁል ጊዜ ረዥም የሙቀት ሕክምናን ያካሂዳሉ ፣ በዚህም ምክንያት ለስላሳ ፣ ለጣዕም ደስ የሚያሰኙ እና ለሆድ ምንም ጉዳት የላቸውም። ይህ የጨጓራውን እና የአንጀትን ግድግዳዎች በማበሳጨት በአቀማሚው ውስጥ ያለውን የምግብ ፋይበር መጠን እንዲቀንሱ ያስችልዎታል። ብቸኛው አደጋ ጥሬ ፍራፍሬዎች ናቸው ፣ ይህም የ mucous membrane ን ሊጎዳ እና የሰገራ መታወክ ሊያስከትል ይችላል። ስለዚህ ፣ በምንም ዓይነት ሁኔታ በዚህ ቅጽ ውስጥ እነሱን መጠቀም የለብዎትም ፣ ከሁሉም የበለጠ በመጀመሪያ ውሃ ውስጥ ሳያጠጧቸው።
ለሚከተሉት ችግሮች ሁለቱንም የተቀቀለ እና ጥሬ ባቄላዎችን ለመብላት ይመከራል።
- ሆድ ድርቀት … እነሱ ቢፈጠሩም ምንም አይደለም - በተመጣጠነ ምግብ እጥረት ወይም በአንድ ዓይነት በሽታ (ኮላይተስ ፣ ኢንቴሮኮላይተስ ፣ ቁስለት)።
- የጨጓራ በሽታ … በማባባስ ደረጃ ውስጥ ጥራጥሬዎች ሙሉ በሙሉ መገለል አለባቸው ፣ እና በማስታገሻው ወቅት በሳምንት ከ 200 ግ ያልበለጠ እና በደንብ በተቀቀለ መልክ ብቻ።
- Cholecystitis … የሊማ ባቄላዎችን መመገብ ቢሊሩቢን መጨመር ፣ የቆዳው ቢጫነት ፣ ማቅለሽለሽ እና ማስታወክ እንኳን ሊያስከትል ይችላል። በዚህ ሁኔታ ፣ የሆድ ህመም ፣ የሆድ እብጠት እና የሆድ መነፋት አያስደንቁ።
- ኮላይቲስ … ማገገም በማይኖርበት ጊዜ በሳምንት ከ 100-200 ግራም ምርቱን ብቻ መብላት ይፈቀዳል። እውነታው ግን የፔሩ ፍሬዎች ቀድሞውኑ ችግር ያለበት የአንጀት ንክሻ የሚያበሳጩ ብዙ ጠበኛ አሲዶችን ይዘዋል።
- የግለሰብ አለመቻቻል … ይህ የሚከሰተው ከሁሉም ጉዳዮች ከ2-5% ብቻ ነው ፣ በዚህ ምክንያት ሆዱ መታመም እና ማስታወክ ይጀምራል። በእንደዚህ ዓይነት ምልክቶች ፣ ለእሱ መመሪያዎችን በመከተል ንጹህ ውሃ እና ገቢር ካርቦን መጠጣት አለብዎት።
- የኩላሊት አለመሳካት … በአብዛኛዎቹ አጋጣሚዎች ይህ በሽታ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ለመብላት የተከለከለ ነው ፣ ከመጠን በላይ uremic coma ሊያስከትል ይችላል።
ማስታወሻ! ባቄላ ለሰውነት መፈጨት አስቸጋሪ የሆነ ከባድ ምርት ነው። ስለዚህ ፣ ለትንንሽ ልጆች (እስከ አንድ ዓመት) ፣ እርጉዝ ሴቶች እና የምግብ አለመፈጨት በብዛት መስጠት የለብዎትም።
የሊማ ቢን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሁለቱም ትኩስ ባቄላ እና የደረቁ ባቄላዎች ለመብላት ተስማሚ ናቸው። እነሱ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶችን ፣ ሰላጣዎችን እና ጣሳዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፣ ወደ ዳቦ ታክለዋል። ለሊማ ባቄላዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም የተወደዱ ናቸው ፣ የተፈጨ ድንች ፣ ጥራጥሬዎችን ፣ ድስቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይናገሩ። በተለይም በአመጋገብ ውስጥ የፕሮቲን እጥረት ለገጠማቸው ልጆች እና ቬጀቴሪያኖች ተገቢ ናቸው። እንዲህ ዓይነቱ ምርት ስጋን ፣ ዓሳ እና ሌሎች አትክልቶችን ፍጹም ያሟላል እና በማንኛውም መልኩ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል። እንዲሁም ምንም ችግር ሳይኖር በመሬት ክፍል ወይም በመደርደሪያ ውስጥ ማከማቸት አስፈላጊ ነው ፣ ማቀዝቀዣ ለዚህ አስፈላጊ አይደለም።
ለቀላል እና ጣፋጭ ምግቦች በርካታ የምግብ አሰራሮችን እናቀርባለን-
- ካሪ … ባቄላዎቹን ለ 6 ሰዓታት ይታጠቡ እና ያጥቡት ፣ ከዚያም በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅሏቸው። ይህ ንጥረ ነገር 400 ግራም ያህል ይፈልጋል። ከዚያ 2 ሽንኩርት ፣ ቲማቲም (3 pcs.) ፣ አንድ የ cilantro ቡቃያ ይቁረጡ እና ይቁረጡ። ይህንን ሁሉ ወደ ባቄላዎች ፣ ጨው ፣ በርበሬ ያስተላልፉ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ የቲማቲም ፓኬት ይሙሉት ፣ በግማሽ በውሃ ተበርutedል። ክብደቱ ሙሉ በሙሉ በእሱ እንዲሸፈን በቂ ፈሳሽ መኖር አለበት። በመቀጠልም በ 5 tbsp ውስጥ አፍስሱ። l. የኮኮናት ዘይት ፣ 1 ፣ 5 tbsp ይጨምሩ። l. ለመቅመስ ኬሪ እና ቺሊ። ይህንን ሁሉ ይቅሉት ፣ በተዘጋ ክዳን ስር ወጥተው በሰላጣ ቅጠሎች ያጌጡ ሳህኖች ላይ ያዘጋጁ። ሳህኑ በጣም ቅመም ሆኖ ይወጣል ፣ ስለሆነም ውሃ ከእርስዎ አጠገብ ማስቀመጥ አለብዎት።
- ሽሪምፕ ማስጌጥ … በተጣራ ቅፅ 350 ግራም ያህል ያስፈልጋቸዋል ፣ ከዚህ መጠን ሶስት አገልግሎቶችን ያገኛሉ። እስኪበስል ድረስ ንጥረ ነገሮቹን በጨው ውሃ ውስጥ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያኑሩ ፣ የተቀቀለ ባቄላ (1 ፣ 5 ኩባያ) ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት (ቡቃያ) ፣ በርበሬ (2-3 ቅርንጫፎች) እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (4 ቅርንፉድ)። ከላይ ነጭ ወይን (50 ሚሊ) እና የወይራ ዘይት (5 የሾርባ ማንኪያ)። ይህ ምግብ በማይሞቅ ማይክሮዌቭ ውስጥ ገና በሚሞቅበት ጊዜ ያገለግላል።
- ንፁህ … በንጹህ መልክም ሆነ ለፓይስ ፣ ለፓይስ ፣ ወዘተ ለመሙላት በጣም ጥሩ ይሆናል ፣ ይህንን ለማድረግ ይታጠቡ ፣ ለ 5 ሰዓታት ያጥቡት እና ከዚያ ባቄላዎቹን (500 ግ) ያፈሱ። ከዚያ ውሃውን አፍስሱ ፣ ጨው ያድርጉት ፣ ቅቤን (100 ሚሊ ሊትር) ይጨምሩ እና ድብልቁን በደንብ ያፈሱ። የተጠናቀቀው ምግብ በተንሸራታች መልክ በአንድ ሳህን ላይ ተዘርግቶ በ cilantro ቅርንጫፍ ማስጌጥ ይችላል። ወደ መጋገሪያ ዕቃዎች ለመጨመር ካቀዱ ፣ ከዚያ መጀመሪያ ማቀዝቀዝ አለበት።
- ፓኤላ … በስፔን ውስጥ ይህ በጣም ጣፋጭ ብሄራዊ ምግብ ነው ፣ ለዝግጅትዎ መጀመሪያ በመጀመሪያ በሚፈስ ውሃ ስር ማጠብ ፣ ማድረቅ እና 200 ግራም ኪኖአን መቀቀል ያስፈልግዎታል። ከዚያ ፊልሙን ካስወገዱ እና በሹካ ካደከሙት በኋላ በቢከን (150 ግ) ተመሳሳይ ያድርጉት። አሁን በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና በርበሬ (1 pc.) ፣ የተቀቀለ ባቄላ (1 ኩባያ) እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ አስጨናቂ (5 ቅርንፉድ) ውስጥ ተጣብቆ ይጨምሩ ፣ ጅምላውን ይቀላቅሉ። ነገሩ ሁሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ እና በሎሚ ጭማቂ (15 ሚሊ ሊት) ያፈሱ። በመቀጠልም ድብልቁን ወደ ድስት ውስጥ ያስተላልፉ ፣ በውሃ ይሸፍኑ ፣ የተከተፉ ቲማቲሞችን (2 pcs.) ፣ የተከተፈ ቾሪዞ (150 ግ) እና ደወል በርበሬ (1 pc.)። መጨረሻ ላይ በርበሬ እና ጨው ሳህኑን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል እንዲተው ያድርጉት።
- የታሸጉ ባቄላዎች … ያጥቡት እና ለአንድ ቀን (3 ኪ.ግ) ያፍሱ ፣ ትንሽ ሶዳ በውሃ ውስጥ ይጨምሩ። በዚህ ጊዜ ካሮትን (0.5 ኪ.ግ) ፣ ሽንኩርት (1 ኪ.ግ) ፣ ነጭ ሽንኩርት (2 pcs.) እና ደወል በርበሬ (5 pcs.)። ይህንን ሁሉ ይቀላቅሉ ፣ በቲማቲም (5 ሊ) ፣ በጨው እና በርበሬ ፣ በስኳር ለመቅመስ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያፍሱ። በመቀጠልም ዋናውን ንጥረ ነገር ቀቅለው ፣ ከስጋው ጋር ቀላቅለው በተበከሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ። በእያንዳንዱ ውስጥ 1 tsp አፍስሱ። ኮምጣጤ እና ተንከባለሉ። ይህ ሰላጣ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ከድንች ፣ ከፓስታ ፣ ከእህል ጋር ሊያገለግል ይችላል።
- ቦርሽ … ነጭ ጎመን (ጭንቅላት) ፣ ቲማቲም (3 pcs.) ፣ አንድ ቢት እና ካሮት ይቅፈሉት ፣ 1 ሽንኩርት ይቁረጡ። ይህንን ሁሉ ይቅሉት ፣ በቲማቲም (250 ሚሊ ሊት) ፣ በጨው እና በርበሬ ይሙሉት። ጥብስ በሚበስልበት ጊዜ ቀድመው የተጠቡ ባቄላዎችን (1 ኩባያ) እና ድንች (3 pcs.) በዶሮ ሾርባ ውስጥ ይቅቡት። አሁን ለመቅመስ መረቅ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። የተጠናቀቀውን ምግብ በቅመማ ቅመም ፣ በርበሬ እና በተጠበሰ ቤከን ያቅርቡ።
አስፈላጊ! ከመብላቱ በፊት ፍራፍሬዎቹ ሁል ጊዜ ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት እንዲጠጡ እና ለስላሳ እንዲሆኑ የተቀቀለ ነው።
ስለ ሊማ ባቄላዎች አስደሳች እውነታዎች
ምንም እንኳን ይህ የ “Legumes” ቤተሰብ ተወካይ ከፔሩ የመጣ ቢሆንም ፣ ከሁሉም በላይ እሱ እዚያ ሳይሆን እንግሊዝ ውስጥ ይወደዳል። እዚህ በሁሉም ምግቦች ማለት ይቻላል ተጨምሯል - ሾርባዎች ፣ የጎን ምግቦች ፣ ሰላጣዎች እና ጣፋጮች እንኳን። ሶሺዮሎጂስቶች ጭጋጋማ የሆነው የአልቢዮን ነዋሪዎች በዓመት እስከ 100 ቶን የዚህ ዓይነት ባቄላ እንደሚበሉ ያሰላሉ።
ትልቁ የእርሻ ቦታዎች በቻይና ፣ በሕንድ ፣ በሜክሲኮ ፣ በቦሊቪያ እና በፔሩ ናቸው። በማዳጋስካር እና በርማ ውስጥ ብዙ ማረፊያዎች አሉ። በሲአይኤስ ሀገሮች እንዲሁም በምዕራብ አውሮፓ ይህ ዝርያ የሚመረተው በአካባቢው ብቻ ነው - በክራስኖዶር ግዛት ፣ በሰሜን ካውካሰስ እና በደቡባዊ ቡልጋሪያ ፣ በፖርቱጋል እና በስፔን የባህር ዳርቻ።
የሊማ ባቄላ ሁለት ዓይነት ነው - ትልቅ እና ትንሽ። የመጀመሪያው በትላልቅ ሥጋዊ ፍራፍሬዎች ተለይቶ የሚታወቅ ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ ብዙውን ጊዜ ለስላሳ እና ትንሽ ነው። በሁለቱም ሁኔታዎች ፣ በሚበስሉበት ጊዜ ፣ እንደ ክላሲክ ዝርያዎች በተቃራኒ ፣ ዱባዎች በጭራሽ አይከፈቱም።
ይህንን አትክልት በሚመርጡበት ጊዜ ለባቄላዎቹ ቀለም ልዩ ትኩረት መስጠት አለብዎት -ሐመር ከሆነ ታዲያ ይህ ብስለታቸውን ያሳያል። ወለሉ እንዲሁ አስፈላጊ ነው ፣ ይህም ያለ ሻካራነት እና የበሰበሱ አካባቢዎች በአንፃራዊነት ለስላሳ መሆን አለበት። ሸካራ እና ጠንካራ ቆዳ ምግብ ከማብሰያው በኋላ ከባድ እና አልፎ ተርፎም መራራ ሊሆን የሚችል ጣዕም የሌለው ፍሬን ያመለክታል።
ከሊማ ባቄላ ምን ማብሰል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ለሊማ ባቄላ ምንም ተቃራኒዎች ካላገኙ ታዲያ ለመጀመሪያ እና ለሁለተኛ ኮርሶች ፣ ሰላጣዎች ለመምረጥ ነፃነት ይሰማዎ። በእውነቱ በጣም ጤናማ እና ጣፋጭ ነው ፣ ዋናው ነገር ባቄላዎቹን በትክክል ማብሰል ነው።
