ሁሉም የተፈጨ ድንች ይወዳል ፣ ግን እያንዳንዱ የቤት እመቤት በትክክል እና ጣፋጭ እንዴት ማብሰል እንዳለበት አያውቅም። አየር የተሞላ ፣ ነጭ እና ለስላሳ የድንች ድንች ፎቶ ያለው ትክክለኛው የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። ምስጢሮች እና ምክሮች። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
በአገራችን ውስጥ በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ የጎን ምግብ የተፈጨ ድንች ነው። ከተጣራ ድንች ይልቅ የትኞቹን የቤት እመቤቶች አንድ ሳህን እንደሚያዘጋጁ ለማስታወስ አስቸጋሪ ነው። ምናልባትም ፣ ከታዋቂነት አንፃር ፣ ይህ ምግብ በእህል እና በአትክልቶች ሳይጠቀስ በስፓጌቲ እንኳን በልጦ ይበልጣል። የተፈጨ ድንች ለብዙ የጎን ምግቦች የሚስማማ ሁለገብ ምግብ ነው - ሥጋ ፣ ዓሳ ፣ እንጉዳይ ፣ አትክልቶች። ምግቡ ገንቢ ነው እናም ለረዥም ጊዜ የሙሉነት ስሜትን ይተዋል። ሆኖም ግን ፣ የተፈጨ ድንች በእውነት ለመደሰት ፣ በትክክል መዘጋጀት አለበት። በእርግጥ እዚህ ልዩ ተሰጥኦ አያስፈልግም ፣ ግን አንዳንድ ክላሲካል ቀኖናዎችን ማወቅ ያስፈልጋል።
- ለተፈጨ ድንች ፣ ከ12-18%በሆነ የስታስቲክ ይዘት ያለው የድንች ጠረጴዛ ድንች ይጠቀሙ። ከዚያ ማስጌጫው አየር የተሞላ ይሆናል።
- የአዋቂ ድንች ይውሰዱ ፣ ምክንያቱም ወጣት ድንች ለረጅም ጊዜ ምግብ ያበስላሉ እና የበሰሉ ዱባዎች የተሰጡበት ብስለት የላቸውም።
- ለምድጃው የተለመዱ ንጥረ ነገሮች ቅቤ ፣ ትኩስ ወተት እና ጨው ናቸው።
- ገንዘብን ለመቆጠብ ፣ ከወተት ይልቅ ውሃ መውሰድ ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ የተቀቀለ ድንች ከ 80 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች ካልሆነ ትኩስ ድንች ብቻ ያድርጉ። ያለበለዚያ እሱ በጣም ስውር እና ግራጫማ ቀለም ይኖረዋል።
- እንጉዳዮቹ በተሻለ ሁኔታ እንዲፈላ ውሃውን ከፈላ በኋላ ወዲያውኑ ድንቹን ጨው ማድረግ ያስፈልግዎታል።
- የተፈጨው ድንች ተመሳሳይ መሆን አለበት ፣ ከዚያ በተመሳሳይ ጊዜ ይበስላሉ። ድንቹ ትንሽ ከሆኑ አይቆርጡዋቸው ፣ አለበለዚያ ብዙ ስታርች ያጣሉ።
- ከተጠናቀቀው ድንች ውሃውን ያጥፉ እና ውሃ በሌለበት እሳት ላይ ትንሽ ያድርቁ።
- የደረቀውን ድንች ከጭቃ ጋር ቀቅለው ይቅቡት። በተቀላቀለ ወይም በብሌንደር ቢመቱት ፣ ከዚያ ድንቹ በፍጥነት ወደ ተለጣፊ ስብስብ ይለወጣል ፣ ደብዛዛ እና ደብዛዛ ይሆናል።
- በማብሰያው ጊዜ የድንችውን ጣዕም በቅመማ ቅመሞች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ሥሮች ላይ ወደ ድንች ከተጨመሩ በኋላ መወገድ አለበት።
- እስኪበስል ድረስ ድንቹን ይቅቡት። በደንብ ያልበሰለ ከሆነ ከድንጋዮች ጋር የተደባለቀ ድንች ያገኛሉ።
- የተፈጨ ድንች የመደርደሪያ ሕይወት ሁለት ሰዓት ነው። ከዚያ በኋላ የድንች ኬክ ፣ ጎድጓዳ ሳህኖች ፣ ዚራዝ ፣ መሙላትን ለማዘጋጀት ይጠቀሙበት … ዋናው ነገር የቀዘቀዙ ድንች እንደገና ማሞቅ አይደለም።
- የተጠበሰ ድንች በተጠበሰ ፓሲስ ፣ በተቆረጠ ዱላ ፣ በሽንኩርት መጥበሻ ፣ ወዘተ ማገልገል ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 88 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ድንች - 5-6 pcs.
- ጨው - 1 tsp
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ቅቤ - 50 ግ
- Allspice አተር - 3 አተር
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
ደረጃ በደረጃ የተፈጨ ድንች ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-
1. ድንቹን ይታጠቡ እና ያፅዱ። በእኩል መጠን ለማብሰል እንጆቹን በእኩል መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በማብሰያ ድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው.
2. የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን ፣ የበርች ቅጠሎችን እና በርበሬዎችን ወደ ድንች ይጨምሩ። ነጭ ሽንኩርት ወጣት ከሆነ በቆዳው ውስጥ ማከል ይችላሉ።
3. ድንቹን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍኑ እና በጨው እንዲቀመጡ በዱባዎቹ ላይ ውሃ አፍስሱ።
4. ለማብሰል ወደ ምድጃ ይላኩት. ከፈላ በኋላ ይቅለሉት ፣ ይሸፍኑ እና እስኪበስል ድረስ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያብስሉት። በቢላ ወይም ሹካ በመቆንጠጥ ዝግጁነቱን ይፈትሹ -መሣሪያው በቀላሉ ወደ እንጆሪዎች ውስጥ መግባት አለበት።
5. ከተጠናቀቁ ድንች ውስጥ ውሃውን አፍስሱ እና ቅቤውን ይጨምሩ።
6. ዱባዎች ሳይኖሩበት ወጥ የሆነ ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ ድንቹን በፍጥነት ለማቅለጥ ገፊ ይጠቀሙ።
7. የተፈጨውን ድንች ወዲያውኑ ከጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ ፣ ትኩስ ትኩስ።
የተደባለቁ ድንች እንዴት እንደሚሠሩ የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
