ብዙ ሰዎች ጎመን እና ዱባ ኬኮች ጣፋጭ ብቻ እንደሆኑ በስህተት ያስባሉ። ግን ይህ በጭራሽ አይደለም! ይህ አትክልት ከስጋ ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። እና ይህ የምግብ አሰራር ለዚህ ምሳሌ ነው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ዱባ ኬክ ፣ ኬኮች ወይም ጣፋጮች ብቻ ሳይሆኑ ብዙ የተለያዩ ዋና ዋና ኮርሶችን ለመሥራት የሚያገለግል አስደናቂ አትክልት ነው። ምርቱ በራሱም ሆነ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በአንድ ኩባንያ ውስጥ ለመጋገር ጥሩ ነው። ለምሳሌ ፣ በሩዝ ፣ ድንች ፣ ስጋ ፣ እንጉዳይ ፣ ወዘተ. በሚጋገርበት ጊዜ ንጥረ ነገሮቹ በልዩ ጣዕም እና በዱባ አስደናቂ መዓዛ ይረጫሉ።
ዱባን ለማብሰል በጣም ጥሩ ከሆኑት አማራጮች አንዱ ኬኮች እና ሳህኖች ናቸው። በዚህ ቅጽ ውስጥ አትክልቱ በሁሉም ሰው እና በእውነቱ የማይወዱትን እንኳን ይወዳል። ዱባ ጎድጓዳ ሳህኖች በቀላሉ ይዘጋጃሉ እና ልምድ ለሌላቸው እና ለጀማሪዎች ማብሰያ እንኳን አስቸጋሪ አይደሉም። ስለ ምግብ ማብሰያው ዓለም ምንም ከፍተኛ ዕውቀት አያስፈልገውም።
ግን ዱባን ለማብሰል ምንም ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቢመርጡ ፣ አትክልቱ ፣ በመጀመሪያ ፣ በትክክል መመረጥ አለበት። ስለዚህ ከ3-5 ኪ.ግ ክብደት ለዱባ ምርጫ ይስጡ። ልጣጩን ይመልከቱ -ለስላሳ እና ጠንካራ - ጥሩ ምርት ፣ ስንጥቆች የተጎዱ - ለመግዛት እምቢ። ዱባውን ማየት ከቻሉ ፣ ከዚያ እንዲህ ባለው የአትክልት ጣዕም በተሻለ ሁኔታ ለደማቅ ብርቱካናማ ምርጫ ይስጡ። ደህና ፣ ጅራቱን ማዞርዎን አይርሱ ፣ ደረቅ እና በቀለም ጨለማ ከሆነ - ዱባው የበሰለ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 142 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱባ - 300 ግ
- የአሳማ ሥጋ - 300 ግ
- የቱርክ ቅጠል - 300 ግ
- ሻምፒዮናዎች - 300 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- እንቁላል - 2 pcs.
- የሱሉጉኒ አይብ - 100 ግ
- ጠንካራ አይብ - 50 ግ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ዱባ እና የስጋ ኬክ ማዘጋጀት
1. ቆዳውን ከሻምፕ ሻንጣዎች ያስወግዱ ወይም እንጉዳዮቹን ብቻ ይታጠቡ። ከ5-7 ሚ.ሜ ጎን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት በድስት ውስጥ እንዲበስሉ ያድርጓቸው።
2. እንጉዳዮቹ መጀመሪያ ብዙ ፈሳሽ ይለቀቃሉ ፣ ስለዚህ እሱን ለማትነን ከፍተኛ ሙቀት ይጠቀሙ ፣ ወይም ማንኪያ ጋር ይቅቡት። ሁሉም እርጥበት በሚወገድበት ጊዜ እንጉዳዮቹን በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት ይጨምሩ።
3. እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርትዎን መካከለኛ እሳት ላይ ለ 7-10 ደቂቃዎች ያህል ማብሰል ይቀጥሉ ፣ ከዚያ ስጋውን ይጨምሩ። የአሳማ ሥጋን እና ቱርክን አስቀድመው ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ቂጣው ያነሰ ቅባት እንዲኖረው ከአሳማ ሥጋ ውስጥ ከመጠን በላይ ስብን ማስወገድ ይችላሉ። ከዚያ ስጋውን እንደ እንጉዳይ እና ሽንኩርት በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
4. እሳቱን በትንሹ ከፍ በማድረግ ምግቡን ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። በምድጃ ውስጥ መጋገር ስለሚቀጥሉ ንጥረ ነገሮቹን ወደ ሙሉ ዝግጁነት ማምጣት አስፈላጊ አይደለም።
5. እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይምቱ እና በሹክሹክታ ይቀላቅሉ። እነሱን ማሸነፍ አያስፈልግዎትም ፣ ፕሮቲኑን ከ yolk ጋር መቀላቀል ብቻ ያስፈልግዎታል።
6. ጥቅጥቅ ካለው ቆዳ ዱባውን ይቅፈሉት። ለማስወገድ አስቸጋሪ ከሆነ ለ 1-2 ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡት። ከዚያ ቆዳው በቀላሉ ይለሰልሳል እና ይለቀቃል። ከዚያ በኋላ ፍሬውን በግማሽ ይክፈሉት። የመጋገሪያውን ምግብ የሚሸፍኑትን አንድ ክፍሎች ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ዱባውን በትንሽ ጨው ይቅቡት።
7. መሙላቱን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና በእኩል ደረጃ ያድርጉት።
8. የዱባውን ሁለተኛ ክፍል በከባድ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት እና ቂጣውን በሾላ ይሸፍኑ።
9. በጨው ይቅቡት እና በተገረፉ እንቁላሎች ላይ ያፈሱ።
10. ሱሉጉኒ እና ጠንካራ አይብ በደረቅ ድፍድፍ ላይ ይረጩ እና በድስት ላይ ይረጩ።
11. ምርቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ° С ድረስ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
12. እራስዎን እንዳያቃጥሉ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ሞቅ ብለው እንዲያገለግሉ የተጠናቀቀውን ኬክ ትንሽ ቀዝቅዘው።ከተፈለገ ፣ በሚያገለግሉበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርት ሾርባ ወይም እርሾ ክሬም በላዩ ላይ ማፍሰስ ይችላሉ።
እንዲሁም በዱባ ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
