የተጋገረ ዚቹኪኒን ከዶሮ ጋር ማብሰል እንደ ዕንቁ ቅርፊት ቀላል ነው። ሆኖም ፣ በሆነ ምክንያት እነሱ ብዙውን ጊዜ ጠረጴዛችንን አያስጌጡም። ይህንን ክትትል እናስተካክል! እና ወዲያውኑ በምድጃ ውስጥ ለዝግጅታቸው 3 የተረጋገጡ የምግብ አሰራሮችን እናቀርባለን።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የማብሰል ምስጢሮች እና መሠረታዊ መርሆዎች
- ከዶሮ ጋር በምድጃ የተጋገረ ዚቹቺኒ
- የተጠበሰ ዚኩቺኒ ከዶሮ እና አይብ ጋር
- ዚኩቺኒ በዶሮ እና እንጉዳዮች የተጋገረ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከዶሮ ጋር እንደ መጋገሪያ ዚቹቺኒ እንደ ምድጃ ያሉ ጥቂት ምግቦች ቀላል ናቸው። ዛኩኪኒ ወቅታዊ ባህሪ ስላለው ይህ ምግብ በበጋ ወቅት ብቻ ነው። በመሠረቱ ፣ የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ የታሸጉ ቃሪያዎችን ያበስላሉ ፣ ግን በሆነ ምክንያት ከተሞላው ዚኩቺኒ ይታቀባሉ። ምንም እንኳን ይህ ምግብ ለመዘጋጀት ቀላል ቢሆንም አስፈላጊዎቹ ምርቶች ይገኛሉ ፣ እና ምግቡ ከሰኔ መጀመሪያ አንስቶ እስከ መኸር አጋማሽ ድረስ ሊደሰት ይችላል። ከዶሮ ጋር የተጋገረ ዚቹቺኒን አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እራስዎን እንዲያውቁ እንመክርዎታለን። ግን በመጀመሪያ ስለ የዚህ ምግብ ምስጢሮች ሁሉ እንነጋገር።
የማብሰል ምስጢሮች እና መሠረታዊ መርሆዎች
- የተጠበሰ ዚቹቺኒ ለሁለቱም በተናጥል ፣ እና በተቀቀለ ስጋ እና ከሌሎች አትክልቶች ጋር አብሮ ይዘጋጃል።
- ወጣት አትክልቶች ይመረጣሉ። እነሱ ትንሽ ፣ ቀላል ቆዳ ያላቸው እና ለስላሳ ሥጋ ያላቸው ናቸው።
- የፍራፍሬው ልጣጭ ጠንካራ ከሆነ ፣ ከዚያ ይላጫል። ዘሮችም ከጎለመሱ ዚቹኪኒ ይወጣሉ። ነገር ግን በእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ዘሮቹ ለመሙላት ቦታን ይሰበስባሉ።
- የታሸገ ዚቹቺኒ በተለያዩ መንገዶች መጋገር ይቻላል። ለምሳሌ ፣ ወደ ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ እና የተቀቀለ ስጋን ወይም አትክልቶችን በላያቸው ላይ ያድርጉ። በጣም ተወዳጅ ዚቹቺኒ “ጀልባዎች” ፣ “በርሜሎች” ፣ “ኩባያዎች” ወይም “ቱቦዎች”። በእነዚህ አጋጣሚዎች ዱባው በጥንቃቄ ማንኪያ ይወገዳል እና ፍሬው ይሞላል።
- ዚኩቺኒ በስጋ የተሞላው አትክልት እና የተቀቀለ ስጋ በአንድ ጊዜ እንዲበስሉ በግማሽ ጊዜ በፎይል ስር መጋገር አለበት።
- ለዝኩቺኒ አማካይ የመጋገሪያ ጊዜ - መካከለኛ - 45 ደቂቃዎች ፣ ትልቅ - እስከ አንድ ሰዓት።
- ዙኩቺኒ ገለልተኛ ጣዕም አለው ፣ ስለሆነም በበለጸጉ ቅመማ ቅመሞች እና በእፅዋት ቅመሞች ሊጣፍጥ ይችላል።
- ዚኩቺኒን በሚበስሉበት ጊዜ አነስተኛ መጠን ያለው ፈሳሽ ሾርባ ይጨምሩ ፣ ምክንያቱም ፍሬው ራሱ ብዙ ጭማቂ ይይዛል።
ከዶሮ ጋር በምድጃ የተጋገረ ዚቹቺኒ
ይህ ምግብ ያለ ገለልተኛ ምግብ እንደ ገለልተኛ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። እና እርስዎም በአይብ ቢገዙት ፣ ከዚያ የምግብ አዘገጃጀቱ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን የበዓልም ይሆናል። ጁስ መሙላት እና የጨረታ ዱባ የሚያምር ጣፋጩን ያጠናቅቃል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 64 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 4 pcs.
- የዶሮ ዝንጅብል - 500 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
- ቲማቲም - 1 pc.
- ጠንካራ አይብ - 150 ግ
- ክሬም - 200 ሚሊ
- የቲማቲም ሾርባ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ባሲል - 4 ቅርንጫፎች
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ስኳር - 1/3 tsp
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ዚቹኪኒን ይታጠቡ እና ትንሽ “ክዳን” ለመሥራት ከላይ ይቁረጡ። ከ 7-10 ሚ.ሜ ውፍረት ያላቸው ግድግዳዎችን በመተው ፍሬውን ቀስ ብለው ከፍሬው ያስወግዱ። የአትክልት ቅባትን ከመውጋት ለመቆጠብ ይህንን በጥንቃቄ ያድርጉ።
- በአትክልት ዘይት ውስጥ በሚሞቅ ድስት ውስጥ በሁለቱም በኩል የስኳሽ ጀልባዎችን በትንሹ እስኪቀልጥ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ይህ እርምጃ ከ10-15 ደቂቃዎች ይወስዳል። አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ።
- የተጠበሰውን ዚቹኪኒን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያድርጉት።
- አሁን ወደ መሙላቱ ይውረዱ። የዶሮውን ቅጠል ያጠቡ ፣ ደረቅ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
- ዛኩኪኒ ወጣት ከሆነ ፣ ሥጋውንም በኩብስ ይቁረጡ።
- በርበሬውን ይታጠቡ ፣ የዘር ሳጥኑን ይቁረጡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
- ከቅርፊቱ አጠገብ ባለው ቲማቲም ላይ የመስቀል መሰንጠቂያ ያድርጉ እና ፍራፍሬዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ያጥሉት። ከዚያ ቆዳውን ያስወግዱ እና ዱባውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን በደንብ ቀቅለው ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
- ባሲሉን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና ይቁረጡ።
- በምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና ቅጠሎችን ይጨምሩ። ቀለል ባለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅቡት። በሚበስልበት ጊዜ የስጋ ጭማቂ ጎልቶ ይወጣል ፣ ሙሉ በሙሉ መትፋት አለበት። ከዚያ በኋላ ጨው እና በርበሬ ሥጋውን ያነሳሱ እና ድስቱ እንዳይደርቅ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ።
- በሌላ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት። ደወል በርበሬ ይጨምሩ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የዙኩቺኒን ዱባ ይጨምሩ እና ንጥረ ነገሮቹን ለሌላ 3-5 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
- የተጠበሰ የዶሮ ሥጋን ፣ አትክልቶችን ፣ ቲማቲሞችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ ስኳርን ፣ በርበሬን ያጣምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
- ለሾርባው ፣ የቲማቲም ጭማቂ እና ክሬም ፣ ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ዚቹቺኒን በመሙላቱ ይሙሉት እና ከሾርባው ጋር ይሙሉት።
- በተጠበሰ አይብ ይረጩዋቸው።
- ለ 30-40 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ድረስ መጋገር።
- የተዘጋጀውን ምግብ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ።
የተጠበሰ ዚኩቺኒ ከዶሮ እና አይብ ጋር
ከዶሮ ጋር የተጋገረ ምድጃ ዚቹቺኒ ለቤተሰብ እራት ወይም ለበዓሉ ምናሌ ሊዘጋጅ የሚችል ጣፋጭ እና አርኪ ምግብ ነው። በባሲል ቅጠሎች ያጌጡ እንደ ሙቅ ወይም የቀዘቀዘ መክሰስ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 2 pcs.
- የዶሮ ጡቶች - 1 pc.
- ባሲል - ለመቅመስ
- ሻምፒዮናዎች - 200 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- ክሬም - 100 ሚሊ
- ካሮት - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- የዶሮውን ቅጠል ያጠቡ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ በብሌንደር ይቅቡት።
- ሻምፒዮናዎቹን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
- መጥበሻውን ያሞቁ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ዶሮውን ለ 5-10 ደቂቃዎች ከ እንጉዳዮች ጋር ይቅቡት።
- ዚቹቺኒን ይታጠቡ ፣ ከ4-5 ሳ.ሜ ስፋት ወደ ተሻጋሪ ቀለበቶች ይቁረጡ። ከእያንዳንዱ በርሜል ዋናውን በቢላ ያስወግዱ ፣ ታችውን “ኩባያዎቹን” ለማድረግ ይተውት። የዙኩቺኒን ዱባ በጥሩ ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
- ካሮቹን ቀቅለው ይቅቡት።
- በብርድ ፓን ውስጥ አትክልቶችን ይቅቡት - የዚኩቺኒ ዱባ ፣ ካሮት እና ሽንኩርት።
- የተጠበሰ አትክልቶችን ፣ ዶሮዎችን እና እንጉዳዮችን ያጣምሩ።
- በምርቶቹ ላይ ቅመሞችን ከ ክሬም ጋር ይጨምሩ እና እስኪበቅል ድረስ ይቅቡት።
- መሙላቱን ትንሽ ያቀዘቅዙ ፣ በጥሩ የተከተፈ ባሲል ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- የዙኩቺኒን “ኩባያዎች” በመሙላት ይሙሉት።
- በጥሩ አይብ ላይ አይብውን ይቅቡት እና የተሞላው ዚቹኪኒን ከላይ ይረጩ።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዘይት ይቀቡ ፣ የዙኩቺኒን “ኩባያዎች” ያዘጋጁ እና አይብ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 180-200 ° ሴ ድረስ መጋገር።
ዚኩቺኒ በዶሮ እና እንጉዳዮች የተጋገረ
ዚቹቺኒን መጥበሱ ሰልችቶታል ፣ ከእነሱ ሌላ ነገር ማብሰል ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ በመሙላት ምድጃ ውስጥ መጋገር። ይህ በአመጋገብ ላይ ያሉትን እንኳን ሳይቀር ስለ የምግብ ገደቦች እንዲረሱ ለሚረዳዎት ቀለል ያለ ምግብ በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር ነው።
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 4 pcs.
- የዶሮ ሥጋ - 300 ግ
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ሻምፒዮናዎች - 150 ግ
- እርሾ ክሬም - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ሙላውን ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ሙቀቱን ከፍ ያድርጉት ፣ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ቀለል ያለ ብጉር ያመጣሉ።
- እንጉዳዮቹን በደንብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ወደ ዶሮ ይጨምሩ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ለሌላ ፓን ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት። ከ እንጉዳይ ዶሮ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- ቲማቲሙን በሚፈላ ውሃ ይቅፈሉት ፣ ቆዳውን ያስወግዱ ፣ ዱባውን በደንብ ይቁረጡ እና በምድጃው ላይ ይጨምሩ። ንጥረ ነገሮቹን ቀቅለው ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ዚቹኪኒውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት እና ሁለት ጀልባዎችን ለመሥራት በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ።ግድግዳዎቹን ከ 1 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ በመተው ከእያንዳንዱ ግማሽ አንስቶ ማንኪያውን ያውጡ።
- ዛኩኪኒ የበሰለ ከሆነ ታዲያ ወጣቱን ከለቀቁ ዱባውን መጣል ይችላሉ - በጥሩ ይቁረጡ እና ወደ ምጣዱ ውስጥ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ለሌላ 6-7 ደቂቃዎች ሁሉንም በአንድ ላይ ያስተላልፉ።
- የዱባዎቹን ጀልባዎች በጨው እና በርበሬ ወቅቱ እና በቀዝቃዛ መሙላት ይሙሉ። ዚቹኪኒን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
- ለሾርባው ዱቄትን ከጣፋጭ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ ፣ እንደ እርጎ ክሬም ፣ ጨው እና በርበሬ ወደ ፈሳሽ ወጥነት ይለውጡ።
- የሻጋታውን የታችኛው ክፍል እስኪሸፍን ድረስ ዚቹኪኒን ያፈስሱ። ጀልባዎቹን በተጠበሰ አይብ ይረጩ እና እስከ 200 ° ሴ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 25-30 ደቂቃዎች መጋገር
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
