ዶሮ ታባካ ረዥም ቅድመ ዝግጅት የማይፈልግ የጆርጂያ ምግብ ምግብ ነው። ለመዘጋጀት ቀላል ፣ ጨረታ ፣ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር አገልግሏል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በጣም ዝነኛ ከሆኑት የካውካሰስ ምግቦች አንዱ የትንባሆ ዶሮ ነው። ብዙ ሰዎች ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ምግብን በቤት ውስጥ ለማብሰል ይሞክራሉ ፣ ግን ሁሉም አልተሳካላቸውም። ነገሩ ቀላል የሚመስል የአሠራር ዘዴ ፣ የትንባሆ የምግብ አዘገጃጀት የተወሰኑ እውቀቶችን እና ብልሃቶችን ይጠይቃል።
በጣም አስፈላጊው ነገር ወፉን ማጠፍ የሚችል ጥሩ ክብደት ማግኘት ነው። ለዚሁ ዓላማ ፣ አንድ ማሰሮ ውሃ ወይም ጡቦች ፣ ክብደቶች ወይም ክብደቶች እና ሊያገ thatቸው የሚችሏቸው ሌሎች የተሻሻሉ ዕቃዎች ተስማሚ ናቸው። እንዲሁም ዶሮውን ሊይዝ የሚችል ወፍራም ታች ፣ ሰፊ ፣ ከባድ ድስት መኖሩ አስፈላጊ ነው። እስከ 400 ግራም የሚደርስ ክብደትን ፣ እስከ 700 ግራም የሚደርስ በጣም ትንሽ ግለሰብን መግዛት ያስፈልግዎታል። ለጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት ጨው እና መሬት በርበሬ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ይህንን ክላሲክ የምግብ አሰራር ከተለማመዱ ፣ ልምምድ ካደረጉ እና ልምድ ካገኙ ፣ የምግብ አሰራሩን የበለጠ መሞከር ይቻል ይሆናል።
ለምሳሌ ፣ ትንባሆ በጌታው ውስጥ በሚገኙት ሁሉም ዓይነት ቅመሞች ሊሟላ ይችላል። ነጭ ሽንኩርት ፣ thyme ፣ cilantro ፣ ቀይ በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞች ሊሆን ይችላል። እንዲሁም በሽያጭ ላይ ልዩ የዶሮ ቅመሞችን ማግኘት ይችላሉ። እንዲሁም በሁሉም ዓይነት marinade ዓይነት ቅ fantት ያድርጉ። እና ዶሮ በቅቤ ወይም በቅመማ ቅመም ብቻ የተጠበሰ ነው - ከዚህ ቀኖናዊነት ላለመራቅ ይመከራል። በተጨማሪም ፣ የተጠበሰ የዶሮ እርባታ በተጨማሪ በሾርባ ውስጥ መጋገር ወይም በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላል ፣ ግን በጭነትም ጭምር።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 217 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ዶሮ
- የማብሰያ ጊዜ - በክብደቱ ላይ በመመርኮዝ ዶሮው ከ 10 እስከ 18 ደቂቃዎች በእያንዳንዱ ጎን ይጠበሳል
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 ሬሳ
- ቅቤ - 50 ግ
- ጨው - 0.5 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የዶሮ ትንባሆ ማብሰል
1. ዶሮውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በጀርባው ላይ ያስቀምጡት እና ጠፍጣፋው እንዲሰራጭ በጡቱ ላይ ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ።
2. ሬሳውን በምግብ ፊል ፊልም ጠቅልለው ለመዳሰስ በሁለቱም በኩል በመዶሻ ይምቱ። ያለ ፊልሙ መሥራት ቢቻልም ፣ የስጋ ቁርጥራጮችን እና ፈሳሽ ቅሪቶችን ከመበተን በቀላሉ ይከላከላል።
3. በሁለቱም በኩል የዶሮ እርባታውን በጨው እና በመሬት በርበሬ ይረጩ። እንደ ሙከራ ፣ ለመቅመስ ከማንኛውም ቅመማ ቅመሞች ጋር መጥረግ ይችላሉ።
4. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ ቅቤውን ያስቀምጡ ፣ ሙሉ በሙሉ ይቀልጡት እና ያሞቁት። ከዚያ ዶሮውን ያስቀምጡ እና ወዲያውኑ ከባድ ጭነት በላዩ ላይ ያድርጉት። እንዲበስል ይተውት።
5. ወ bird በጣም ትንሽ ከሆነ ፣ ከዚያ ከ 10 ደቂቃዎች ጥብስ ፣ ትልልቅ ወፎች በኋላ ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት - 18 ደቂቃዎች። እሱን ማዞር ፣ እንዲሁም ክብደቱን ያስቀምጡ። ዶሮው ትልቅ ከሆነ ፣ ከዚያ በትንሹ ሊተን ይችላል። ከዚያ መዋቅሩን በጭነቱ ያስወግዱ ፣ ትንሽ ውሃ (4 የሾርባ ማንኪያ) ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈሱ እና በክዳን ይሸፍኑ። በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
6. ከተጠናቀቀ በኋላ ወዲያውኑ የተጠናቀቀውን ዶሮ ያቅርቡ። ለጎን ምግብ ፣ ሁሉንም ዓይነት ምግቦች ማብሰል ይችላሉ -ድንች ፣ ስፓጌቲ ወይም ዘሮችን ቀቅሉ።
እንዲሁም የዶሮ ትንባሆ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ - የ I. Lazerson መርሆዎች።
