ከዶሮ እና ከሩዝ ጋር የካሪ ዋና ፕላስ የሁለት-በአንድ ምግብ ነው። ለውጭ ሀገሮች ምግብ ፍላጎት ካለዎት እና ምናሌዎን በሚያስደስቱ ምግቦች ማባዛት ከፈለጉ ፣ ከዚያ ጣፋጭ ኬሪ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለመማር ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የዶሮ እርባታን ከሩዝ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - የማብሰያ ዘዴዎች
- የዶሮ እርባታ ከአትክልቶች ጋር
- በኬሪ ሾርባ ውስጥ ዶሮ ከአትክልቶች ጋር
- የዶሮ እርባታ ከሩዝ ጋር
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ካሪ በተለያዩ ምግቦች የተሰራ ሁለተኛ ምግብ ነው። ከተዘጋጀ የቅመማ ቅመም ድብልቅ ዱቄት ነው። የኩም ሥር ፣ ተርሚክ ፣ ካርዲሞም ፣ ኮሪንደር ፣ ኑትሜግ ፣ ቅርንፉድ ፣ ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ ቀረፋ ፣ ሰናፍጭ ፣ ፍጁል ፣ ቀይ ፣ አልማዝ እና ጥቁር በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞችን ሊይዝ ይችላል። በወጥኑ ምኞቶች እና ችሎታዎች ላይ በመመርኮዝ ካሪ በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት ሊዘጋጅ ይችላል።
የአውሮፓ የምግብ ባለሙያዎች በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ኪሪየስ የሚባሉ ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን ስብስብ የመጠቀም ሀሳብ ስለወሰዱ ዛሬ ብዙ የካሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተፈጥረዋል። ማንኛውም ኬሪ ከመነሻው ጋር የተቆራኘ ቅመም እና የበለፀገ መዓዛ አለው። በጸሃይ እና ሞቃታማ ህንድ ውስጥ ምግብን (ስጋን ፣ ዓሳ ፣ ዶሮ) ከመበላሸት እና ከባክቴሪያ ለመጠበቅ መንገዶችን መፈለግ አስፈላጊ ነበር። ከዚያ ሕንዶች በቅመማ ቅመሞች እገዛ ደስ የማይል መዓዛውን አቋርጠዋል ፣ እነሱም ተህዋሲያንን ገድለዋል - እና ካሪ የተፈጠረው በዚህ መንገድ ነው።
የዶሮ እርባታን ከሩዝ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - የማብሰያ ዘዴዎች
የምግቡ ጣዕም በተናጠል ከተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች በብዙ መንገዶች ሊበልጥ ይችላል። ምክንያቱም ሁለቱም ሩዝና ዶሮ ጣዕም ውስጥ ገለልተኛ ናቸው። ሆኖም ፣ በቅመማ ቅመሞች ፣ በቅመማ ቅመሞች ፣ በቅመማ ቅመም ፣ ከሌሎች ምርቶች ጋር በማጣመር ፣ ከሽቶዎች ተሞልቶ በስጋ ጭማቂ ውስጥ የተከተፈ የጎን ምግብ ማግኘት ይችላሉ።
- ዶሮ እንደ የቤት ውስጥ ፣ መካከለኛ ቅባት ያለው ዶሮ ፣ እንዲሁም እንደ ዶሮ ዶሮ ፣ ወጣት ዶሮ እንዲሁ ተስማሚ ነው።
- ወፉ በማንኛውም ዕድሜ ላይ ሊሆን ይችላል። ግን እስከ 1.5 ኪሎ ግራም የሚመዝን ወፍ እስከ አንድ ዓመት ድረስ መግዛት ይመከራል። አስከሬኑ ሮዝ ወይም ፈዛዛ ቢጫ ቆዳ ብቻ መሆን አለበት ፣ ሰማያዊ አይደለም።
- ሩዝ ፈሳሽ በደንብ ይመገባል ፣ እንዲሁም የቀለጠ ስብንም ይወስዳል። ስለዚህ ፣ ወፍራም ሰሃን ከመረጡ ፣ ከዚያ ወፉ በከፍተኛ መጠን ስብ ሊገዛ ይችላል። ግን እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የበለጠ ከፍተኛ-ካሎሪ ይሆናል።
- ሩዝ ግልፅ እስኪሆን ድረስ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ አለበት ፣ ስለሆነም እንዲፈርስ። ውሃው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይህንን ያድርጉ።
- የኩሪ ሾርባ ጣዕም እንዲኖረው ፣ ዱቄቶችን ሳይሆን ጥራጥሬዎችን መጠቀም ያስፈልግዎታል።
- ሩዝ እንደ ጣዕምዎ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል - ባስማቲ ፣ ጃስሚን ወይም ሌላ ረዥም እህል። ምንም እንኳን አንዳንድ ሰዎች ክብ እህልን ቢመርጡም።
የዶሮ እርባታ ከአትክልቶች ጋር
ዶሮ ከማንኛውም አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ለዚህም ነው በብዙ የዓለም ምግቦች ውስጥ በጣም የተወደደው። ይህ የምግብ አሰራር በጣም ጥሩ እራት ይሆናል። ጣፋጭ ፣ አርኪ እና ለመዘጋጀት ፈጣን።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 95 ፣ 5 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ዝንጅብል - 1 pc.
- ቢጫ ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 1 pc.
- ቀይ ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ሻምፒዮናዎች - 200 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ካሪ - 2 tsp
- ለመቅመስ ጨው
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ክሬም - 200 ሚሊ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ጣፋጭ በርበሬዎችን ከዘሮች እና ክፍልፋዮች ይቅፈሉ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ካሮትን እና ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሻምፒዮናዎቹን ያጠቡ ፣ ካፒቶቹን ከፎይል ያፅዱ እና እንዲሁም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የዶሮውን ጡት ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ይጠርጉ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የአትክልት ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት -በርበሬ ፣ ካሮት ፣ ነጭ ሽንኩርት።
- ዶሮ እና እንጉዳይ ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
- የቼሪ ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ክሬም ፣ ጨው እና በርበሬ ውስጥ አፍስሱ እና በግማሽ እንዲተን ያድርጓቸው።
በኬሪ ሾርባ ውስጥ ዶሮ ከአትክልቶች ጋር
ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የዶሮ ሥጋ ከተለያዩ ምርቶች እና ቅመሞች ጋር ፍጹም ተጣምሯል። የምግብ አሰራር ሙከራን ለማካሄድ እና የዶሮ እርባታን በኬሪ ሾርባ ፣ እና በአትክልቶች እንኳን ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ።
ግብዓቶች
- የዶሮ ጭኖች - 500 ግ
- አረንጓዴ ባቄላ - 100 ግ
- ድንች - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ዝንጅብል ሥር - 3 ሴ.ሜ
- የኮኮናት ወተት - 200 ሚሊ
- የአትክልት ሾርባ - 150 ሚሊ
- የኦቾሎኒ ቅቤ - ለመጥበሻ
- ለመቅመስ ጨው
- ካሪ - 2 tsp
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- የተላጠውን እና የታጠበውን ድንች ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ።
- የዶሮውን ስጋ ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ይጠርጉ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ሥር ይጨምሩ። ካሪ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ቀይ ሽንኩርት ይረጩ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- ዶሮውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና በቅመማ ቅመም ሙሉ በሙሉ እስኪሸፈን ድረስ ብዙ ጊዜ ያዙሩት።
- ድንች ፣ የኮኮናት ወተት እና የአትክልት ሾርባ ይጨምሩ። ለግማሽ ሰዓት ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
- የታጠበውን የባቄላ ገንፎ ውስጥ አፍስሱ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና ምግቡን ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
የዶሮ እርባታ ከሩዝ ጋር
ለማንኛውም ጣፋጭ ምግብ ለእራት እራት የምግብ አዘገጃጀት ሁለንተናዊ ምርት ነው - የዶሮ ጡቶች ጥሩ መዓዛ ባለው ሩዝ እና በቅመም ኬሪ ሾርባ።
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡቶች - 2 pcs. እያንዳንዳቸው 200 ግ
- የባሳሚቲ ሩዝ - 150 ግ
- የታሸጉ ቲማቲሞች - 400 ግ
- ዝንጅብል - 2 ሴ.ሜ
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የዶሮ ሾርባ - 200 ሚሊ
- የወይራ ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ ለመጥበስ
- ካርኔሽን - 1 ቡቃያ
- የካራዌይ ዘሮች - 1 tsp
- ካርዲሞም - 2 እንክብሎች
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- የኬሪ ድብልቅን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ አንድ ቅርንፉድ ፣ የኩም ዘሮችን እና 2 የካርዶም ፍሬዎችን ይቁረጡ። ግን ደግሞ ዝግጁ የሆነ የቅመማ ቅመም ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ።
- ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት እና ይቅቡት።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
- የዶሮውን ቅጠል ያጠቡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
- ወፍራም በሆነ የታችኛው ድስት ውስጥ ዘይት አፍስሱ እና ያሞቁ። ለ 2 ደቂቃዎች ኬሪ ይጨምሩ እና ያሞቁ። ሩዝ ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያነሳሱ። በዶሮ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና ይቅቡት። ክዳኑ ተዘግቶ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለመብቀል ይተዉ። ለ 20 ደቂቃዎች ሳያንቀሳቅሱ ሩዝ ያብስሉት።
- በዘይት ውስጥ በሚቀዳ ድስት ውስጥ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የዶሮውን ሥጋ ይቅቡት ፣ ዘወትር በማነሳሳት።
- በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት። ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት እና ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። ቲማቲሞችን እና የተቀሩትን ቅመሞች ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ።
- የተጠበሰ ዶሮ ከአትክልቶች ጋር በድስት ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- የተቀቀለ ሩዝ በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ ፣ እና የተቀቀለ አትክልቶችን በዶሮ ይጨምሩ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
[ሚዲያ =
